واغيو برجر

هذه واغيو برجر هو ترقية لذيذة بشكل مثير للدهشة إلى الهامبرغر العادي الخاص بك، بغض النظر عن كيفية طهيه! سواء قمت بشويها إلى درجة الكمال أو اتبعت تحضير المقلاة، فمن المؤكد أنك ستستمتع بأشهى وأطيب برجر على الإطلاق! إن استخدام الواغيو الأمريكي أو الأسترالي أو الياباني الفاخر الغني بالرخام ينتج عنه شريحة برجر شهية بالكراميل بشكل لا يصدق!

وصفة برجر واجيو

للحصول على برجر لذيذ ولذيذ جدًا، أكافئ عائلتي ببرجر لحم واغيو المطور من وقت لآخر! يتفق الجميع على أن الطعم أكثر من جيد وهذا هذه البرغر هي الأفضل على الإطلاق!

عند تقديم برجر بهذه الجودة ، فهو كذلك أفضل عند طهيها إلى متوسطة الندرة. هذه هي توصيتي للاستمتاع وتقدير اللحم المفروم المتميز. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما تستمتع به عائلتي!

ما هو واغيو برجر؟

يتكون برجر الواغيو من لحم الواغيو. لحم واغيو متوفر و متدرج في الولايات المتحدة وأستراليا واليابان. ومع ذلك، فقد أصبح "شيئًا" يعتمد على لحوم البقر اليابانية المقدمة في الأصل.

Wagyu هو سلالة لحوم البقر التي تربى في اليابان وهي نفس السلالة التي تنتج لحم البقر كوبي الثمين. إن الطريقة التي يتم بها تربية الأبقار والأعلاف التي تستهلكها ستحدد الجودة المتدرجة للحوم البقر من كل حيوان.

نظام تصنيف لحوم أبقار واغيو الياباني هو المكان الذي تسمع فيه المصطلح A5 وهي أعلى درجة من اللحم البقري التي يمكن شراؤها. يتم تصنيف اللحم البقري A أو B أو C على أساس الإنتاج (أ = 72٪ وما فوق ، ب = 69٪ فأكثر ، ج = 69٪ وما دون). تعتمد درجات الجودة 1 أو 2 أو 3 أو 4 أو 5 على الجودة الإجمالية للحوم بما في ذلك الرخام ولون وملمس اللحم ولون وجودة الدهون.

إذا لم تتمكن من العثور على لحم بقر واغيو محليًا ، أ لحم بقر عالي الجودة يتغذى على العشب هو بديل معقول للغاية.

المكونات التي ستحتاجها

بخلاف الحصول على بعض لحم الواغيو اللذيذ والدهني الرائع ، ستحتاج إلى جميع أنواع البرجر المفضلة لديك. ضع في اعتبارك أنك تريد حقًا دع هذا البرجر الرائع يلمع!

• لحوم البقر واغيو - حوالي رطل ، سواء كانت فطائر مشكلة مسبقًا أو عبوة من لحم بقر واغيو المفروم. تأكد من أن الخاص بك يذوب لحم البقر بالكامل قبل استخدامه. إذا وصل لحم بقر الواغيو إلى درجة حرارة الغرفة ، فسيتم طهيه بشكل متساوٍ وبسرعة أكبر من اللحم البقري الذي يُخرج مباشرة من الثلاجة.
• خبز البرجر - ما يكفي من الكعك للكمية التي تريدها من البرغر. لقد استخدمت بعض الكعك التجاري ، لكنني حقًا أحب بلدي كعك بريوش و المملح الكعك من أجل برجر أفضل!
• لحم مقدد - اختياري ، لكن يا إلهي! يستخدم نكهة رائعة من لحم الخنزير المقدد جودة البرجر.
• فطائر الجبنة - خيار اختياري آخر. استخدم الجبن المفضل لديك إذا رغبت في ذلك. لقد استخدمت شريحة لطيفة من جبنة شيدر تيلاموك وسط.
• البصل الأحمر - لأن هذا البصل اللذيذ أن عائلتي كلها تحب تناول البرغر! هذا ، بالطبع ، اختياري أيضًا!
• ورقة خس - أوراق خس كبيرة لطيفة! حتى في خس بسيط رائع على برجر!
• حلويات - لأنني مخلل شبت متعصب! استخدم رقائق أو شرائح المخلل المفضلة لديك!

جميع الإضافات اختيارية ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة. إذا كنت تستمتع بملف أول واجي برجر على الإطلاق، أقترح الحفاظ على التوابل والإضافات في حدها الأدنى بحيث يمكنك الاستمتاع حقًا بفرق لحم واغيو!

كيف تطبخ واجيو برجر

نظرًا لأن اختيار اللحم البقري هذا يهدف إلى أن يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فستحتاج إلى طهيه بطريقة تضمن أفضل النتائج المثيرة! الطريقة المفضلة في الهواء الطلق هي طهي طعامي واغيو برجر على ترايجر. لذيذ!

ومع ذلك ، فإن الطهي بالداخل واستخدام المقلاة ليس خيارًا دون المستوى على الإطلاق! أنا أحب مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي لهذا ، كما هو الحال مع طهي أي لحم ، ستحصل فقط على أفضل نتيجة كراميل من الحديد الزهر.

لا داعى للقلق! إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فحاول اختيار مقلاة أو مقلاة هذا هو ثقيل القاع لأنه سيشتت الحرارة بشكل أفضل.

طهي فطائر لحم الواغيو

1. للبدء ، إذا اشتريت لحم بقر واغيو مطحون ، فستحتاج إلى تشكيل فطائر البرجر. قسّم شحنتك التي تزن رطلًا واحدًا إلى 4 أرطال فطائر أو 3 أرطال أو فطائر 2 رطل. اضغط على الفطائر للخارج إلى حوالي 1 بوصة في السماكة.
2. سخني الشواية أو مقلاة الحديد الزهر أو المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. الطرف الأعلى من متوسط ​​الحرارة المرتفع ، تقريبًا إلى درجة حرارة عالية إذا كان لديك الخيار.
   للطبخ على الموقد، استخدم كمية قليلة من زيت جوز الهند (أو زيت الطهي مع نقطة دخان عالية) لتغطية المقلاة أو المقلاة برفق.
3. قم بتتبيل الفطائر على الجانب المواجه للأعلى ، ثم ضعها على الشواية أو في المقلاة أو المقلاة مع الجانب المخضرم يواجه الأسفل. الموسم الجانب الذي يواجه الآن.
4. اترك فطائر برجر واغيو للطهي وشأنها دون تحريكهم لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يتكرمل ويصبح لونه بنيًا.
5. اقلب الجانب الثاني واطهيه.
   على استجوابأضيفي شرائح الجبن وأغلق الغطاء حتى ينضج لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح متوسط ​​الندرة.
   للطبخ على الموقدأضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة أو المقلاة وقم بإذابة الزبدة. ثم arroser (أو اسكبي الزبدة المذابة فوق فطائر البرجر لتتبلها) باستخدام الزبدة المذابة لإضافة المزيد من النكهة الرائعة والغنى لبرغر الواغيو الخاص بك! أضيفي شرائح الجبن وغطي المقلاة أو المقلاة بغطاء. يُطهى لمدة 5 - 6 دقائق حتى يتكرمل على الجانب الثاني ومتوسط ​​الندرة.
6. أبعد البرغر المطبوخ عن النار.

يجب أن تكون درجة حرارة اللحم المفروم الداخلية 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) على النحو الموصى به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. ينتج عن ذلك برجر متوسط ​​النضج. تبلغ درجة حرارة البرغر متوسطة الندرة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) وفي رأيي ، هي أفضل طريقة للاستمتاع ببرغر الواغيو!

📖 بطاقة الوصفة