بديل مستخلص الفانيليا

عند بحاجة إلى خيار بديل مثالي لاستخراج الفانيليا، لا مزيد من البحث لأن لدي كل ما يمكنك استخدامه بالإضافة إلى كيفية صنع الفانيليا محلية الصنع! إنها جميعًا مقايضات لذيذة مبهجة لمستخلص الفانيليا الأساسي الخاص بمؤنك!

مع وجود العديد من الطرق لتحسين نكهة المخبوزات ، لا داعي للذعر إذا نفدت الفانيليا!

هذه المكون الأساسي هو النكهة المفضلة لدى الجميع لإضافتها إلى المخبوزات! لكن ماذا يحدث عندما تنفد في منتصف الوصفة؟

هل تصاب بالذعر؟ لا! بالتأكيد لا ، لأن كل ما تحتاج إلى معرفته موجود هنا! بالإضافة إلى وصفة الفانيليا المعدة منزليًا (وهو رائع)!

اقفز إلى:

• ما هو مستخلص الفانيليا؟ ما هو جوهر الفانيليا؟
• من أين تأتي الفانيليا؟
• 19 أفضل بدائل مستخلص الفانيليا
• 1. خلاصة الفانيليا محلية الصنع
• 2. فانيليا فول
• 3. مسحوق الفانيليا
• 4. جوهر الفانيليا
• 5. حليب بالفانيليا
• 6. حليب الفانيليا واللوز
• 7. سكر الفانيليا
• 8. مستخلص اللوز
• 9. مستخلصات منكهة أخرى
• 10. نكهة الحمضيات
• 11. شراب القيقب
• 12. عسل
• 13. خمور بنكهة الفانيليا
• 14. شراب بنكهة الفانيليا
• 15. آيس كريم فانيليا
• 16. بوربون
• 17. براندي
• 18. رم
• 19. حلوى البهارات
• مستخلص الفانيليا البديل في الخبز
• ❓ التعليمات
• 📖 بطاقة الوصفة
• 💬 التعليقات

ما هو مستخلص الفانيليا؟ ما هو جوهر الفانيليا؟

تحتوي حبوب الفانيليا على جزيء يسمى الونيلين مركب كيميائيالذي يعطي نكهته من خلاصة الفانيليا. لعمل خلاصة الفانيليا ، يتم استخدام يجب نقع حبوب الفانيليا في خليط من الماء والكحول الإيثيلي.

توجد أحيانًا كميات صغيرة من المُحليات المضافة ، مثل السكر أو شراب الذرة أو سكر العنب. تحقق من قسم المكونات من الملصق لمعرفة ما هو موجود في المقتطف الذي تستخدمه!

في الولايات المتحدة، و الغذاء والدواء، أو FDA ، مجموعة المبادئ التوجيهية لاستخراج الفانيليا، يجب أن يحتوي المنتج على 35٪ كحول على الأقل و 13.35 أوقية من حبوب الفانيليا للغالون الواحد.

مستخلص الفانيليا ليس نفس المكون كجوهر الفانيليا ، وهو مكون أكثر معالجة ، يحتوي على نكهات وألوان صناعية ، مصنوع من مكونات مثل الإيثانول والبروبيلين جليكول والمستحلبات.

ليس من المستغرب أن ينتج مستخلص الفانيليا أفضل نكهة الفانيليا الأصلية عند الخبز!

يمكنك استخدام الفانيليا المقلدة لكن النكهة لا تزال أفضل مع الصفقة الحقيقية. 🙂

من أين تأتي الفانيليا؟

تزرع الفانيليا على كرمة و يأتي من زهرة الأوركيد الفانيليا، وهو نبات موطنه المكسيك. الآن ، نمت في جميع أنحاء العالم ، ومعظم فانيليا العالم تأتي في الواقع من مدغشقر.

نبات الفانيليا مثير جدا. يستغرق النبات عدة سنوات حتى يصل إلى مرحلة النضج ويبدأ في الإزهار ، وبمجرد أن يزهر ، تكون الزهرة في حالة تفتح ليوم واحد فقط ، ويجب تلقيحها.

بمجرد تلقيح الزهرة ، فإنها ستفعل إنتاج جراب واحد من ستة إلى ثمانية بوصاتالتي تستغرق من 8 إلى 9 أشهر لتنضج قبل حصادها وعلاجها.

19 أفضل بدائل مستخلص الفانيليا

---

كل هذه خلاصة الفانيليا رائعة النكهة خيارات بديلة سيعمل في السؤال - أو حتى بانتظام إذا وجدت أنك تفضلهم!

1. خلاصة الفانيليا محلية الصنع

أنت تفقد الكثير إذا لم تجرب أبدًا بعض خلاصة الفانيليا محلية الصنع. النكهة لا مثيل لها ولن تندم على بدء مجموعتك الخاصة مع بعض الفانيليا والفودكا (أو بوربون أو براندي أو حتى رم)!

قم بعمل المزيد أثناء تناوله ، حيث أن ألذ خلاصة الفانيليا على الإطلاق أيضا هدية رائعة!

انظر بطاقة الوصفة أدناه لتصنع بنفسك، ثم استخدمه تمامًا كما تفعل مع مستخلص الفانيليا الذي تشتريه من المتجر.

2. فانيليا فول

إذا كان لديك حبوب الفانيليا ، يمكنك استخدام القرون الداخلية الناعمة بدلاً من خلاصة الفانيليا. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الحبة إلى نصفين (الطريق الطويل) و كشط الجزء الداخلي الناعم (هذا هو كافيار حبوب الفانيليا) بملعقة أو سكين.

نظر 1 حبة فول كامل يساوي 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. تأكد من الاحتفاظ بالحبة في وقت لاحق ، حيث يمكنك استخراج الفانيليا منها!

3. مسحوق الفانيليا

مسحوق الفانيليا هو حبوب الفانيليا النقية ، والتي كانت المجففة والأرض. يمكن أن تكون باهظة الثمن ، لكنها تدوم لفترة طويلة ، وتوفر نكهة غنية بالفانيليا.

البديل 1: 1 للنكهة حيث أن معظم الكحول الموجود في مستخلص الفانيليا يتبخر أثناء عملية الخبز ، لكن ضع في اعتبارك أن الوصفة قد تكون جافة قليلاً ، لأنك لا تضيف سائلًا.

4. جوهر الفانيليا

كقاعدة عامة ، فإن خلاصة الفانيليا أقل قوة بكثير من خلاصة الفانيليا. أنت تستطيع استخدم ضعف كمية خلاصة الفانيليا مما تتطلبه الوصفة.

لذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، استخدم 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكونات قوية أخرى ، مثل كعكة الجزر أو ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فمن المحتمل ألا تتذوق الفرق بين الاثنين ، ولكن إذا كنت تخبز شيئًا تكون النكهة الأساسية فيه هي الفانيليا ، فمن الأفضل استخدام مستخلص الصفقة الحقيقية .

5. حليب بالفانيليا

إذا كان لديك حليب وحبوب الفانيليا في متناول اليد ، يمكنك صنع طهو منزلي الصنع! ينضج الحليب والفانيليا على نار خفيفة ، و بمجرد أن يبدأ الحليب في الظهور، ازالة من الحرارة.

دع المزيج يبرد وطعمه حسب النكهة. إذا كانت قوية جدًا ، أضف بعض الحليب حتى تصل إلى النكهة المرغوبة. صفي الفاصوليا ، والتي يمكنك حفظها لاستخدامها لاحقًا، ثم برد الخليط حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. استبدل بنسبة 1: 1.

6. حليب الفانيليا واللوز

هذا الاستبدال يقطع العمل الإضافي المذكور أعلاه. اذا كنت تمتلك حليب اللوز بنكهة الفانيليا، أو يمكنك شرائه ، يمكنك إضافة نكهة الفانيليا الرائعة إلى وصفتك.

للقيام بذلك ، استبدل أي الحليب أو الماء الذي تتطلبه الوصفة مع حليب اللوز الفانيليا.

7. سكر الفانيليا

هذا هو أحد البدائل الأكثر شيوعًا ، بل إن بعض الناس وضعوا سكر الفانيليا في قهوتهم لبعض الانحطاط الإضافي. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا كبديل لمستخلص الفانيليا ، تقليل كمية السكر تستخدم في مراحل أخرى من الوصفة ، وتستخدم 3 مرات أكثر من استخلاص الوصفة.

على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، استخدم 3 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا. * احتفظ بأي قرون من حبوب الفانيليا تستخدمها واتركها في وعاء السكر للحصول على مخبوزات يومية مميزة!

8. مستخلص اللوز

إذا كنت أنت وجمهورك تحب مستخلص اللوز ، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا به. إنه أقوى وله نكهة اللوز التي أحبها شخصيًا.

استخدم ½ الكمية التي قد تستخدمها لمستخلص الفانيليا. لذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، استخدم نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، الذي له نكهة أقوى.

9. مستخلصات منكهة أخرى

إذا كان لديك مستخلصات منكهة أخرى ، يمكنك اختيار ما ترغب في استخدامه واستبداله بنسبة 1: 1.

قم بإقران نكهة الاستخراج مع الوصفة التي تريدها للحصول على أفضل النتائج (على سبيل المثال ، مستخلص البرتقال في كعكة الجزر).

10. نكهة الحمضيات

إذا كنت لا تمانع في تغيير نكهة منتجك النهائي ، يمكنك استبدال النكهة المكتسبة من خلاصة الفانيليا بنكهة نكهة الحمضيات.

جرب الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت أو حتى قشر الليمون باستخدام حوالي 1 أو 2 ملاعق كبيرة من قشر الفاكهة من اختيارك.

11. شراب القيقب

شراب القيقب هو عنصر مخزن مشترك وهو بديل مناسب لمستخلص الفانيليا. نظرًا لاستخدام كميات صغيرة فقط من مستخلص الفانيليا في الوصفة ، فمن غير المرجح أن يلاحظ أي شخص الفرق. استخدم نسبة إحلال 1: 1.

12. عسل

العسل شيء آخر عنصر مخزن مشترك التي لا بد أن يمتلكها معظم الخبازين. تمامًا مثل شراب القيقب ، من غير المحتمل أن يلاحظ أي شخص الفرق أو يفوتك مستخلص الفانيليا. مرة أخرى ، استخدم أجزاء متساوية للتعويض بنسبة 1: 1.

13. خمور بنكهة الفانيليا

نظرًا لأن مستخلص الفانيليا عبارة عن حبوب فانيليا وكحول ، فلا عجب في أنه يمكنك استبداله الخمور بنكهة الفانيليا لمستخلص الفانيليا ، لأن محتوى الكحول سوف "ينضج" أثناء الخبز ، تمامًا مثل المستخلص.

إستخدم 1: نسبة 1 واستمتع باستخدام بعض مهارات السقاة!

14. شراب بنكهة الفانيليا

إنه يعمل مع القهوة ، أليس كذلك ؟! ومع ذلك ، فإن العصائر المنكهة تكون حلوة للغاية بشكل عام تقليل كمية السكر التي تستخدمها في الوصفة ، ربما بكثرة.

يعمل هذا البديل بشكل أفضل في الوصفات السائلة أو مع عناصر مثل البراونيز أو البودينغ أو أي عناصر غير مخبوزة ، لأن الخبز دقيق ، وهذا سوف ينتج عنه خليط رطب.

15. آيس كريم فانيليا

هذا الاستبدال يعمل بشكل أفضل إذا كنت كذلك عمل وصفة مجمدة أخرى مثل الزبادي المجمد أو اللبن المخفوق أو الطفو أو العصائر ، ولكن يمكنك بالفعل استخدام آيس كريم الفانيليا كمصدر لنكهة الفانيليا اللذيذة.

للخبز ، آيس كريم الفانيليا يمكن أن يكون "المكون السري" الخاص بك لعمل بعض الوصفات الأساسية لوصفة من 3 مكونات (أو 4 ، أو 5) مثل فطائر التوت.
بالطبع ، ستجعل الوصفة حليبية ودسمة ، لذا احترس من الأشخاص الذين قد يكونون كذلك غير قادر على تحمل اللاكتوز.

16. بوربون

يحتوي بوربون في الواقع على مركب نكهة شبيه بالفانيليا. انهم على حد سواء معقد ودخان وقوي. سيكون هذا بديلاً جيدًا للوصفات الغنية ، مثل فطيرة البقان أو كعكة الشوكولاتة أو الزنجبيل أو كعك دبس السكر.

استخدم نسبة 2: 1، مضاعفة كمية البوربون عما تتطلبه الوصفة.

17. براندي

أحلى من مستخلص البوربون والفانيليا ، يمكن استخدام البراندي في النكهة في الوصفات التي تستخدم الموز أو اليقطين. مثل بوربون ، استخدم ملف 2: نسبة 1.

18. رم

كما ذكرنا أعلاه ، إذا كنت تخبز شيئًا غنيًا ، يمكن أن يكون الروم بديلاً لمستخلص الفانيليا ، باستخدام ما سبق ذكره. 2: نسبة 1.

هذا هو خيار رائع للحلويات القائمة على الشوكولاتة!

19. حلوى البهارات

يشيع استخدام العديد من التوابل في وصفات الحلوى. بالكامل نقطة مستخلص الفانيليا هي إضافة نكهة، ولكن يمكن للمكونات الأخرى أن تفعل ذلك أيضًا.

فكر في القرفة وجوزة الطيب والقرنفل ، توابل مختلطه, فطيرة اليقطين التوابل، خلطة تشاي سبايس ، أو هال. كلها خيارات جيدة!

استخدم واحدًا أو خليطًا منهم لتحلية لذيذة متبلة وأضف سائلًا آخر إذا كانت الوصفة تفتقر إلى مكون رطب.

مستخلص الفانيليا البديل في الخبز

---

أتساءل ما الذي يجب استخدامه في بعض المخبوزات المحددة؟ تحقق من التفاصيل والتفاصيل الخاصة بملفات تعريف الارتباط والخبز المحمص الفرنسي والصقيع والبراونيز وخبز الموز أدناه!

بدائل ملفات تعريف الارتباط

في حالة ملفات تعريف الارتباط ( الكوكيز ) ، يمكنك استبدال شراب القيقب أو العسل أو مستخلص اللوز أو خلاصة الفانيليا أو مسحوق الفانيليا أو سكر الفانيليا أو الكحول مثل بوربون.

إذا لم يكن لديك أي من هذه الخيارات ، فيمكنك حذف مستخلص الفانيليا تمامًا أو بديل من ملفات تعريف الارتباط ، لأن نكهة رقائق الشوكولاتة هي ما هي ملفات تعريف الارتباط كل شيء.

فقط كن يقظا أن بعض البدائل التي ذكرناها للتو ، مثل مستخلص اللوز والعسل وشراب القيقب والكحول ستغير النكهة النهائية.

بدائل الخبز المحمص الفرنسي

مرة أخرى ، يتم استخدام مستخلص الفانيليا لإضافة نكهة إلى الخبز المحمص الفرنسي. لذلك ، يمكنك ببساطة تخطي خلاصة الفانيليا والحصول على مذاق أكثر سلاسة وجبة فطور.

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة غنية وقوية ولكن ليس لديك خلاصة الفانيليا ، حاول استخدام شراب القيقبأو بوربون أو مستخلص اللوز.

بدائل صقيع

هناك العديد من البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من مستخلص الفانيليا عند صنع الزينة ، فقط يعتمد على ما أنت صقيع وما النكهة التي تريد تحقيقها.

ضع في اعتبارك تجربة مستخلص نكهة آخر ، مثل لوز أو نعناع أو ليمون، أو تغييره بالكامل ، واستخدام الكحول ، مثل البوربون.

Or تخلط في الحمضيات مثل عصير البرتقال أو الليمونأو إسبرسو أو شراب القهوة أو أي شيء آخر يطابق نكهة ما تقوم بتثبيته.

بدائل البراونيز

يجعل مستخلص الفانيليا نكهة الشوكولاتة أكثر تميزًا ، ولكن يمكنك استخدام بدائل أخرى بدلاً منها. فكر في: شراب الروم أو البراندي أو حليب اللوز بنكهة الفانيليا أو شراب بنكهة الفانيليا.

بدائل خبز الموز

يمزج البراندي جيدًا مع الموز ، لذلك يوصى باستخدام البراندي بدلاً من مستخلص الفانيليا عند صنع خبز الموز.

استعمل ضعف كمية البراندي من الفانيليا التي تتطلبها الوصفة ، وستكون غنية ولذيذة!

بدائل لـ Clear Vanilla

الفانيليا الصافية هي نكهة الفانيليا الاصطناعية ، وهي ، كما قد تتخيل ، سائل صافٍ. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على لون وصفتك وتبحث عن بديل واضح ، فابحث عن ملف شراب بنكهة الفانيليا نقي أو سكر الفانيليا أو مسحوق الفانيليا هذا لون فاتح.

بدائل الفانيليا الجافة

الفانيليا الجافة عبارة عن مسحوق فانيليا أو حبوب مطحونة. إذا كنت بحاجة إلى فانيليا خالية من السوائل ، فاستخدم مسحوق الفانيليا أو سكر الفانيليا أو بهارات مختلفة ، مثل القرفة وجوزة الطيب ، فطيرة اليقطين التوابل، القرنفل، أو مزيج بهارات الشاي ، حسب النكهة المرغوبة.

❓ التعليمات

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

📖 بطاقة الوصفة