My الدليل النهائي لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة يحتوي على جميع النصائح والحيل والوصفات التي تحتاجها لإعداد أشهى ملفات تعريف الارتباط! يفصل هذا الدليل كل مكون وبدائل وعملية الخبز حتى تتمكن من الحصول عليها بشكل صحيح. ما عليك سوى اتباع هذه الاقتراحات وستكون ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أفضل ما لديك على الإطلاق!
كيفية صنع أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي هذا له تاريخ غني تأسس في الولايات المتحدة في عام 1930 ، مما يجعله تقريبًا سنوات العمر 100! تُنسب أول وصفة لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة إلى روث ويكفيلد.
كانت روث ويكفيلد تدير مطعمًا في ولاية ماساتشوستس باسم بيت حصيلة. تبدو مألوفة؟ حسنًا ، أصبح اسم Toll House نفسه جزءًا من شركة Nestle عندما باع Wakefield الاسم والوصفة لشركة Nestle.
اقفز إلى:
- كيفية صنع أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
- كوكي الشوكولاتة الأصلية
- المكونات اللازمة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
- طحين لجميع الاستخدامات
- هل يمكنك استخدام شيء آخر غير الدقيق متعدد الأغراض؟
- هل يمكنك استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين؟
- السكر: أبيض وبني
- هل يمكنك استخدام المحليات الأخرى؟
- زبدة
- الفرق بين الزبدة والسمن
- بيض
- خلاصة الفانيليا
- رقائق الشوكولاته
- رقائق شوكولاتة عادية أم ميني أم جامبو؟
- إضافات أخرى
- كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الشوكولاته رقاقة
- كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المثالية
- 🍪 وصفات ملفات تعريف الارتباط للتجربة
- 📋 وصفة
- 💬 تعليقات
كان هذا بيعًا مناسبًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن شركة نستله كانت (ولا يزال) واحدة من أكبر مصنعي وموزعي منتجات الشوكولاتة اللذيذة. خاصة، رقائق الشوكولاته.
كوكي الشوكولاتة الأصلية
بعد أن حصلت على الوصفة مباشرة من الخالق ، فإن الوصفة لـ نستله تول هاوس الشوكولاته رقاقة الكوكيز هو نظرت ملف تعريف الارتباط الأصلي برقائق الشوكولاتة. ومع ذلك ، منذ ظهور النسخة الأصلية على الساحة في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إعادة إنشاء ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي هذا مرارًا وتكرارًا.
مع وجود العديد من الأشكال المختلفة لملف تعريف الارتباط هذا ، قد تتساءل ما الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط أفضل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة. في حين أن هذا الأمر مطروح للنقاش ، فإن هذا الدليل النهائي لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة سيساعدك على تحديد ملف تعريف الارتباط المثالي.
مع بداية وصفة نستله الاصلية كنقطة انطلاق ، سيوضح لك هذا الدليل من أين تبدأ بهذه الكلاسيكية والعديد من الاختلافات المستخدمة على مر السنين. لذا ، دعونا نبدأ!
المكونات اللازمة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
عندما تشرع في عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، هناك مكونات أساسية ستحتاجها:
- زبدة
- سكر أبيض
- السكر البني
- خلاصة الفانيليا
- صودا الخبز
- ملح
- بيض
- طحين لجميع الاستخدامات
- رقائق الشوكولاته
هذا المزيج من المكونات ، في القياسات المقترحة من قبل شركة نستله ، سوف يمنحك كعكة الشوكولاتة القياسية محلية الصنع. حلوة المذاق ، مسطحة قليلاً ، ولطيفة ولطيفة. ومع ذلك ، فهذه ليست القائمة الوحيدة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
على مر السنين ، جرب الخبازون المختلفون هذه القائمة لعمل قائمة خاصة بهم الاختلافات. ستؤدي هذه الاختلافات في المكونات أو الكميات المستخدمة إلى تغيير ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي في المذاق أو الملمس أو كليهما.
سواء كان ذلك يتضمن إضافة المزيد من الدقيق ، أو استخدام نوع واحد فقط من السكر ، أو استبدال الزبدة بالسمن ، فهناك العشرات (والعشرات) طرق عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. علاوة على ذلك ، هناك العشرات من الطرق لعمل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة الملمس والذوق الذي تريده.
لمعرفة كيفية صنع ملف تعريف الارتباط المثالي برقائق الشوكولاتة ، اقرأ عن كل مكون وتعلم كيفية ذلك تعديل كل واحد لتحويل الكلاسيكية إلى شيء جديد.
طحين لجميع الاستخدامات
على الرغم من أن رقائق الشوكولاتة هي نجمة العرض ، إلا أنها لن تكون قادرة على التميز بقاعدة الطحين. لذا ، دعونا نلقي نظرة على الغرض من دقيق في صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
دقيق لجميع الأغراض الخيار الأفضل لصنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. يحتوي على نسبة متوسطة من البروتينات التي تنشط مع صودا الخبز والسوائل لإنشاء القوام المطاطي المطلوب لملف تعريف الارتباط. علاوة على ذلك ، فإن الدقيق هو ما يجمع كل شيء معًا. لذلك ، بدونك لا يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
هل يمكنك استخدام شيء آخر غير الدقيق متعدد الأغراض؟
في حين أن الدقيق متعدد الأغراض هو الخيار الأفضل لصنع ملفات تعريف الارتباط ، فهو كذلك ليس الخيار الوحيد. إذا نفد الدقيق لجميع الأغراض ، افحص الخزائن بحثًا عن دقيق الخبز أو دقيق الكيك.
طحين الخبز يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الدقيق متعدد الأغراض. لذلك ، سيخلق ملف تعريف ارتباط أكثر كثافة. من ناحية أخرى ، يحتوي دقيق الكيك على نسبة منخفضة من البروتين. لذلك ، ستجعل ملفات تعريف الارتباط خفيفة وجيدة التهوية.
بالإضافة إلى هذين النوعين من أنواع الدقيق الأخرى المصنوعة من القمح ، هناك خيارات أخرى. استعمل الخاص بي دليل لبدائل الدقيق لجميع الأغراض لاستكشاف أنواع الدقيق الأخرى ، مثل دقيق القمح الكامل. على الرغم من أنني لا أوصي بالعديد من هذه لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة لأنها ستغير النكهة والملمس ، يمكنك دائمًا استكشافها حسب تفضيلاتك الشخصية.
هل يمكنك استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين؟
ليست هناك حاجة لتفويت كعكة الشوكولاتة اللذيذة لمجرد أنك لا تستطيع تناول الغلوتين. ومع ذلك ، في حين يمكنك استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين لصنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإنه عادة ما يكون كذلك ليس تبادل نسبة دقيقة. لذلك ، أوصي بإيجاد وصفة تمت كتابتها لتحضير دقيق بديل.
إذا كنت تحب طحين اللوز ، جرب طحين اللوز بسكويت رقائق الشوكولاتة اللوز الدقيق.
السكر: أبيض وبني
وصفة رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية تتطلب السكر الأبيض والسكر البني ، لكن لماذا؟ السكر الأبيض عنصر أساسي لإضافة الحلاوة إلى البسكويت. ومع ذلك ، في حين أن السكر الحبيبي الأبيض حلو فإنه لا يحتوي على نكهة غنية هذا السكر البني.
يتكون السكر البني من خلط حبيبات السكر الأبيض مع دبس السكر. والنتيجة سكر بني غني بالنكهة بنكهة كراميل دافئة (و اللون). هذا يضيف a نكهة غنية لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
هل يجب عليك استخدام كلا النوعين من السكر؟
في حين أن مزيج السكر الأبيض والبني سوف يعطيك نكهة جميلة ومتوازنة الأكثر ارتباطًا بملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، ليس من الضروري استخدام كليهما. لذلك ، سواء نفد منك أحد أنواع السكر أو تفضل نوعًا واحدًا على الآخر ، يمكنك استخدام السكر الأبيض فقط أو السكر البني فقط.
ومع ذلك ، فإن استخدام نوع واحد فقط من السكر سيفي بالغرض تغيير المذاق والملمس من وصفتك.
استخدام سكر أبيض 100٪ سيجعلك بسكويت أقل نكهة. ستظل حلوة ولكن لن تحتوي على نغمات الكراميل الموجودة مع السكر البني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر الأبيض سينتشر بسرعة أكبر عند الخبز. لذلك ، ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أكثر تملقًا وهشاشة.
إذا كنت ترغب في تجربة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المصمم خصيصًا للسكر الأبيض فقط ، فلدي وصفة رائعة لذلك.
من ناحية أخرى ، فإن استخدام السكر البني بنسبة 100٪ سيخلق المزيد من البسكويت كعكة مثل. هذا نتيجة لدبس السكر البني الذي يمنع السكر من الانتشار بسرعة. لذلك ، فإن ملفات تعريف الارتباط أكثر سمكًا وتشبه الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لونها البني الكراميل أغمق ولها نكهة أكثر جرأة.
هل يمكنك استخدام المحليات الأخرى؟
بالإضافة إلى السكر البني والأبيض ، هناك عدة أنواع أخرى من المُحليات. من العسل إلى البدائل الخالية من السكر مثل ستيفيا ، لديك عشرات للإختيار من.
بينما يمكنك استخدام شيء آخر غير السكر لصنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فإن كل بديل سيُنشئ ملف نسيج وطعم مختلف لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. لذلك ، قد يستغرق الأمر عدة دورات تدريبية للعثور على النسبة الصحيحة والمحليات البديلة.
سواء كنت بحاجة إلى بديل للسكر لأسباب صحية أو لتفضيلاتك الشخصية ، استخدم السكر البني دليل بديل لمساعدتك على البدء.
زبدة
الزبدة أم السمن؟ ايهما افضل؟ تمامًا مثل خيارات المكونات الأخرى ، فإنه يعتمد على ما تفضله. في الوصفة الأصلية ، تستخدم الزبدة كمصدر رئيسي للدهون. ومع ذلك ، فإن العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط تحل محلها تقصير.
لمساعدتك في تحديد خيار الدهون الأفضل لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، من المهم أن تفهم الخلافات بين الاثنين. انهم ليسو نفس الشيء!
الفرق بين الزبدة والسمن
أكبر فرق بين الزبدة والسمن هو أنه نظرًا لأن الزبدة مصنوعة من القشدة ، فهي مزيج من الاثنين معًا الدهون والماء. تحتوي الزبدة على نسبة حوالي 80٪ دهن و 20٪ ماء. ومع ذلك ، فإن السمن مصنوع من الزيت المهدرج. لذلك فهو دهون 100٪.
الماء في الزبدة هو ما يصنع بسكويت طري ولذيذ. ومع ذلك ، فهو أيضًا جزء مما يؤثر على نقطة الانصهار. الزبدة لها نقطة انصهار أقل من تقصير. لذلك ، ستنتشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بسرعة أكبر ، وستكون النتيجة ملف تعريف ارتباط أكثر انبساطًا ومضغًا.
في المقابل ، تقصير نقطة انصهار أعلى. لذلك ، لن تذوب بسرعة ، وستحتفظ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بشكل مستدير. سيكون لديهم قوام أكثر سمكًا وشبهًا بالكيك ، بدلاً من كونه مطاطيًا.
شيء آخر يجب مراعاته هو الطعم. تقصير نكهة ولن ينقل أي ثراء إلى ملف تعريف الارتباط الخاص بك. إذا كنت تحب نكهة الزبدة الغنية ، فستحتاج إلى استخدام الزبدة لتحقيق هذه النتيجة.
هل يمكنك استخدام الزيت؟
نعم ، يعتبر الزيت خيارًا آخر لاستخدامه كدهن. على الرغم من أن الزيت عبارة عن دهن شبيه بالدهون بنسبة 100٪ ، إلا أن قوامه السائل يسمح لملفات تعريف الارتباط بذلك حلق أشبه بسكويت الزبدة. يوفر هذا ملف تعريف ارتباط مطاطي ، مقارنةً بملفات تعريف الارتباط المصنوعة من السمن.
نظرًا لأن استخدام كل الزيت سيفقد نكهة الزبدة ، فإن البديل الرائع هو خلط الزيت بالزبدة. باستخدام أ مزيج 50/50 يمنحك درجة انصهار أعلى مع نكهة زبدانية جميلة. يمكن القيام بذلك أيضًا مع السمن.
بيض
الغرض الأساسي من الخبز هو البيض ربط مكوناتك. لذلك ، فهي ضرورية لعمل ملف تعريف الارتباط. ومع ذلك ، هناك اختلافات في عدد البيض أو بدائل البيض التي يمكنك استخدامها.
العدد القياسي للبيض هو اثنان لمجموعة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. بيضتان هي الكمية المثالية لربط المكونات القياسية مع المساعدة في الحفاظ على القوام المطلوب. ومع ذلك ، إذا قمت بتعديل أي من المكونات الأخرى ، فقد تحتاج إلى تعديل عدد البيض.
على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم دقيقًا أكثر كثافة أو ماصة ، فقد يكون العجين جافًا جدًا. لذلك ، قد تحتاج إلى إضافة بيضة اضافية لتكوين الكمية المناسبة من الرطوبة. من ناحية أخرى ، إذا لاحظت أن العجين أصبح رطبًا بالفعل بعد إضافة بيضة واحدة فقط ، فقد ترغب في التمسك بالواحدة فقط. قد يحدث هذا إذا كنت تستخدم بيضًا أكبر.
بدائل البيض
تمامًا كما هو الحال مع الغلوتين ، قد يكون لديك تفضيل صحي حيث لا ترغب في تناول البيض. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام ملف بديل البيض. هناك خيارات صديقة للنباتيين يمكن استخدامها لعمل ملفات تعريف الارتباط. ما عليك سوى اتباع النسبة المقترحة لاستبدال عدد البيض الذي تتطلبه الوصفة.
في حين أن معظم بدائل البيض لن تغير الوصفة كثيرًا ، إلا أنها قد تؤثر الطعم والملمس بعض الشيء.
خلاصة الفانيليا
قد تجعلك الكمية الصغيرة من مستخلص الفانيليا تتساءل عما إذا كانت ضرورية. على الرغم من أنها ليست سوى كمية صغيرة ، فإن الإجابة هي نعم. ما يساعد في استخراج الفانيليا توازن جميع النكهات. لذلك ، على الرغم من أنها مجرد لمحة من الفانيليا الدافئة ، إلا أنها تضيف نكهة مثالية لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
هل يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا المقلد؟
على الرغم من أن مستخلص الفانيليا هو أحد أكثر المكونات استخدامًا في الخبز ، إلا أنه أيضًا أحد المكونات التي لا تتوفر في كثير من الأحيان. علاوة على ذلك ، فهي أيضًا واحدة من أكثر ذو تكلفة باهظة المكونات.
لذلك ، قد تتساءل عما يمكنك استخدامه لملف بديل مستخلص الفانيليا. هناك العديد من الخيارات ونعم ، أحدها مستخلص الفانيليا المقلد. ومع ذلك ، سيكون هذا هو خيار الملاذ الأخير.
تفقد الفانيليا المقلدة بعض نكهاتها عندما تسخن. لذلك ، فإن الكثير من النكهة ستخبز. للحفاظ على نكهة الفانيليا الغنية من خلال الخبز ، استخدم 2-3x أكثر مما تتطلبه الوصفة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن النكهة "الزائفة" قد تؤثر على المذاق العام لملفات تعريف الارتباط أيضًا.
بينما يعمل مستخلص الفانيليا على تحسين النكهة العامة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، إذا كان خيارك الوحيد هو تقليد الفانيليا ، فقد تفكر في اختيار لا استخراج.
رقائق الشوكولاته
الآن بعد أن قررت قاعدة ملف تعريف الارتباط الخاص بك ، حان الوقت لاختيار رقائق الشوكولاتة. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لشرائح ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. كنت تفكر في الأمر ، يتعلق الأمر تفضيل.
الوصفة الأصلية تقترح رقائق شوكولاتة شبه حلوة. هذه هي خيار الانتقال القياسي لأي وصفة. أقل حلاوة من رقائق شوكولاتة الحليب ، فهي تخلق توازنًا مثاليًا بين الشوكولاتة المذابة والبسكويت الحلو.
في حين أن هذا معيار ، لا يحب الكثير من الناس رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. وبالتالي، رقائق شوكولاتة الحليب هي بديل مناسب. عند استخدام رقائق شوكولاتة الحليب ، ستحصل على كعكة إضافية حلوة. هذا هو نتيجة السكر الإضافي الذي يجعل شوكولاتة الحليب لذيذة للغاية.
خيارات رقائق الشوكولاتة الأخرى
بالإضافة إلى هذين المعيارين ، يمكنك أيضًا استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء. يمكنك حتى استخدام ملفات حلوى من سكر أسمر وزبدة رقائق.
الشيء الرائع في الرقائق ذات النكهات المختلفة هو أنها أسهل شيء يمكن استبداله في الوصفة. لذلك ، بمجرد العثور على قاعدة ملفات تعريف الارتباط المثالية ، يمكنك بسهولة إنشاء ملف تعريف ارتباط جديد فقط باستخدام نوع مختلف من الشرائح في نسبة 1: 1.
رقائق شوكولاتة عادية أم ميني أم جامبو؟
بالإضافة إلى نكهات الرقائق ، يمكنك أيضًا الاختيار من بين رقائق الشوكولاتة العادية أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو رقائق الشوكولاتة الضخمة. سيتم قياس معظم الوصفات رقائق الشوكولاتة العادية. لذلك ، بناءً على مدى رغبتك في الحصول على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بالشوكولاتة ، قد تحتاج إلى إجراء بعض التعديلات إذا كنت تستخدم الصور الصغيرة أو الجامبو.
إذا كنت تستخدم رقائق صغيرة ، استخدم حوالي الكمية التي ستستخدمها للرقائق ذات الحجم العادي. ومع ذلك ، إذا كنت تريد المزيد من ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ، فيمكنك استخدام نسبة 1: 1.
يمكن استخدام رقائق الجامبو بنسبة 1: 1 لأنها ستوفر نفس كمية الشوكولاتة مثل الرقائق ذات الحجم العادي.
إضافات أخرى
يعتبر ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي برقائق الشوكولاتة عنصرًا أساسيًا لسبب ما. إنه لذيذ كما هو. ومع ذلك ، لمجرد أنها لذيذة لا يعني أنه لا يمكنك تغييرها. هناك عدة طرق ممتعة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أساسي برقائق الشوكولاتة.
ثلاثة أشياء لذيذة يمكنك إضافتها لتدور جديد على الطراز الكلاسيكي المكسرات والشوفان وهريس اليقطين.
مكسرات
إضافة المكسرات إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك برقائق الشوكولاتة هو السوبر سهلة. لا يتطلب الأمر أي تغييرات في الوصفة ، ما عليك سوى إضافة المكسرات بعد إضافة رقائق الشوكولاتة. النسبة المقترحة هي استخدام نصف كمية المكسرات كرقائق شوكولاتة (2 كوب من رقائق الشوكولاتة = 1 كوب مكسرات).
بينما يمكنك استخدام أي جوز تفضله ، الجوز والبقان نوعان من الكلاسيكيات التي تقترن جيدًا برقائق الشوكولاتة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك عدم استخدام المكسرات إذا كنت تشاركها مع أي شخص قد يكون لديه حساسية محتملة.
الشوفان
ليس كعك دقيق الشوفان والزبيب أحيانًا يتم جمعها في ملفات تعريف الارتباط الأقل تفضيلًا ، فإن ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بدقيق الشوفان لذيذ! يضيف الملمس والنكهة والألياف!
دقيق الشوفان ماص للغاية ويمكنه بسرعة جفف العجين. لذلك ، بدلاً من مجرد إضافة دقيق الشوفان إلى ملفات تعريف الارتباط العادية برقائق الشوكولاتة ، ابحث عن وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة بدقيق الشوفان (أو جرب كوكيز رقائق الشوفان بالشوكولاتة مع الموز)!
اليقطين
إذا لم يكن لديك بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين، فأنت في عداد المفقودين! بينما نحبها في أي وقت من العام ، فهي بالتأكيد المفضلة في الخريف.
مثل دقيق الشوفان ، فإن مجرد إضافة اليقطين إلى الوصفة لن ينجح. لذلك ، ابحث عن وصفة كعكة اليقطين برقائق الشوكولاتة للتأكد من حصولك على النسبة الصحيحة من المكونات.
كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الشوكولاته رقاقة
الخيار الكلاسيكي لخبز ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هو خبزها عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) بين شنومكس إلى دقائق شنومكس. ومع ذلك ، قد يختلف هذا المعيار اعتمادًا على عدة عوامل.
عامل واحد هو المكان الذي تعيش فيه. إذا كنت تعيش في أ ارتفاع عالي، فقد يؤثر ذلك على درجة حرارة الخبز ووقته. اضافة الى نوع الفرن وعمره (أو جديد) يمكن أن يؤثر على درجة حرارة الخبز والوقت أيضًا.
إذا كنت تخبز بانتظام ، فقد تعرف بالفعل كيفية التكيف مع أشياء مثل الارتفاع والأفران المختلفة. ومع ذلك ، إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان أي من هذه العوامل بالنسبة لك ، فخذ وقتك عند البدء في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. اتبع ال إرشادات عامة لكن احرص على مراقبة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أثناء خبزها.
بدلاً من فتح باب الفرن ، والذي يمكن أن يؤدي إلى سقوط ملفات تعريف الارتباط وتصبح مسطحة ، استخدم ضوء الفرن لإلقاء نظرة خاطفة على ملفات تعريف الارتباط بشكل دوري. إذا بدا أنهم يطهون بسرعة كبيرة ، فافتح الباب في منتصف الطريق تقريبًا للتحقق.
من ناحية أخرى ، إذا فتحت باب الفرن في نهاية الوقت المقترح وما زالوا لزجًا للغاية ، فسوف يحتاجون إلى مزيد من الوقت. تدوين الملاحظات حتى تعرف كيفية ضبط وقت الطهي في المستقبل.
عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على وقت الخبز
بالإضافة إلى العوامل المشتركة المذكورة أعلاه ، هناك عامل آخر يمكن أن يؤثر على الوقت وهو حجم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد عمل ملفات تعريف ارتباط صغيرة ، فستحتاج إلى طهيها من أجلها وقت أقل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط الجامبو ، فقد تحتاج إلى وقت أطول للخبز.
بغض النظر عما إذا كنت ملتزمًا بالمعيار أو تستكشف ملفات تعريف ارتباط أصغر أو أكبر ، فهناك قاعدة خبز واحدة ستساعدك في الحصول على أفضل ملف تعريف ارتباط في كل مرة. أخرج ملفات تعريف الارتباط عندما لا تزال صغيرة لينة في الوسط. ثم دعهم يرتاحون على صينية الخبز خارج الفرن.
بمجرد إزالتها ، ستستمر في الخبز من الحرارة داخل ملف تعريف الارتباط. لذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع ملف تعريف الارتباط الرائع الناعم والمضغ.
الوقت الوحيد لرفض هذه النصيحة هو إذا كنت تفضل ذلك بسكويت مقرمش. في هذه الحالة ، دعهم يطهىون حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً بالكامل وهشاً على الحواف. سوف تحصل على ملفات تعريف الارتباط مع سطح مقرمش من الخارج وقليل من النعومة.
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المثالية
عندما يتعلق الأمر بصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة ، فهناك سبب لبقاء وصفة نستله الأصلية موجودة لفترة طويلة. لديها كل الأشياء التي تصنع ملف تعريف ارتباط جيد. ومع ذلك ، كما ترى من الاقتراحات أعلاه ، فهي ليست الطريقة الوحيدة لإنشاء ملف تعريف ارتباط جيد.
لإنشاء أفضل ملف تعريف ارتباط لديك ، قد تحتاج إلى استكشاف الأشكال المقترحة أعلاه. علاوة على ذلك ، قد ترغب في الاستكشاف وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى حتى تجد الشخص الذي تحبه!
🍪 وصفات ملفات تعريف الارتباط للتجربة
- ملفات تعريف الارتباط لا خبز قش - هذه البسكويت الكلاسيكية غير المخبوزة مصنوعة من معكرونة تشاو مين المالحة والزبدة!
- 3 مكونات بسكويت زبدة الفول السوداني - لا يصبح الأمر أسهل من كعكات زبدة الفول السوداني المكونة من 3 مكونات!
- لا خبز الكوكيز اليقطين - لا تصدق ملفات تعريف الارتباط لا خبز مليئة بنكهة الخريف!
- ملفات تعريف الارتباط ماتشا - إذا كنت تحب الماتشا ، فسوف تحب نكهة الشاي الأخضر الترابية لهذه الكعك!
- كوكيز زبدة الفول السوداني والجوز - مزيج نكهة رابحة من زبدة الفول السوداني والجوز.
- بسكويت سنيكر دودل - بسكويت سكر القرفة الكلاسيكي اللذيذ على مدار السنة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
الدليل النهائي لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة: ملفات تعريف الارتباط الصغيرة برقائق الشوكولاتة (+ نصائح ، حيل ، والمزيد!)
المكونات
- ¼ كوب زبدة (مملح ، عصا - ذائبة ، مبردة)
- ⅓ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 كبير صفار البيض (في درجة حرارة الغرفة)
- ⅔ كوب طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة مستوية أو موزونة ، 80 جرام)
- ½ كوب رقائق شوكولاتة الحليب (رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو رقائق شوكولاتة داكنة أو قطع شوكولاتة)
تعليمات
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، اخلطي الزبدة المذابة والمبردة مع السكر والسكر البني وخلاصة الفانيليا وصودا الخبز والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.نصف كوب زبدة كوب سكر بني فاتح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ملعقة صغيرة ملح ، ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- نضيف صفار البيض ونخلط حتى تنضج العجينة مرة أخرى. قلبي الدقيق حتى يتجانس الدقيق بالكامل ، ثم أضيفي شوكولاتة الحليب أو رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو رقائق الشوكولاتة الداكنة.1 صفار بيض كبير ، كوب دقيق لجميع الأغراض ، كوب رقائق شوكولاتة بالحليب
- قسم من عجينة الكوكيز باستخدام ملعقة كبيرة مستديرة (أو مغرفة ملف تعريف الارتباط) وتوضع على صينية الخبز المعدة. اترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل ملف تعريف ارتباط.
- اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 9-11 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الذهبي. أخرجها من الفرن واترك ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة 2-3 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك برقائق الشوكولاتة في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- قم بتبريد أو تجميد أجزاء من عجينة البسكويت للحصول على أفضل النتائج.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: