تشبه بطاطا مطبوخه مرتين هي الوصفة المفضلة لدى العائلة والتي تعمل بسهولة على ترقية البطاطس المخبوزة القياسية الخاصة بك! إنهم يصنعون البطاطس المخبوزة المحملة والمليئة بالنكهة من القشدة الحامضة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والجبن والمزيد! إنها سهلة الصنع وتعد طبقًا جانبيًا رائعًا يمكنك إعداده مسبقًا أو تقديمه في الفرن أثناء انشغالك بأنواع طهي أخرى!
وصفة بطاطا مخبوزة مرتين
هذه البطاطس المحشوة سهلة الصنع ببساطة أفضل طريقة للاستمتاع بها! خاصة إذا كنت تحب الجبن ولحم الخنزير المقدد والطعام الذي يمكنك تحضيره مسبقًا ، وما الذي لا تحبه في كل ذلك ؟!
اقفز إلى:
- وصفة بطاطا مخبوزة مرتين
- 📍 الأصل
- 🥘 المكونات والملاحظات والبدائل للبطاطس المخبوزة مرتين
- 🔪 طريقة عمل البطاطس المخبوزة مرتين
- 🍽️ ما يجب تقديمه مع البطاطس المخبوزة مرتين
- 💭 نصائح وملاحظات
- 🙂😀 الشهادات
- 🥄 قم بعمل خيارات للأمام
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- ❓ لماذا تنهار البطاطس المخبوزة مرتين؟
- ❓ ما الفرق بين البطاطس المخبوزة والبطاطس المخبوزة مرتين؟
- ❓ ما هي أفضل أنواع البطاطس للبطاطس المخبوزة مرتين؟
- المزيد من أطباق البطاطس الجانبية
- 📖 بطاقة الوصفة
- 💬 التعليقات
📍 الأصل
بفضل حشوتها الكريمية وقشرتها المقرمشة، كانت البطاطس المخبوزة مرتين طبقًا محبوبًا في الأسر الأمريكية لعقود من الزمن. يمكن إرجاع أصولهم إلى المستوطنين الأوروبيين الأوائل الذين سعى إلى الارتقاء البطاطا المتواضعة إلى طبق يستحق المناسبات الخاصة.
🥘 المكونات والملاحظات والبدائل للبطاطس المخبوزة مرتين
خبز البطاطس
- البطاطس اللون الخمري - 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم. محتوى النشا يجعلها مثالية للخبز! اقرأ رسالتي على أفضل البطاطس المخبوزة لتعلم المزيد.
- زيت (اختياري) - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (إيفو). استخدم هذا كخطوة اختيارية لتغطية البطاطس أثناء الخبز.
- ملح (اختياري) - قليل من ملح الهيمالايا الخشن أو ملح ريدموند.
حشوة البطاطس المخبوزة مرتين
- زبدة - نصف كوب زبدة (أو 1 عصا), خففت في درجة حرارة الغرفة. هذا يضيف ثراء ويخلق نسيج كريمي.
- الحليب - نصف كوب من الحليب أو اللبن (أو بديل اللبن) كلها ممتازة في هذه البطاطس السهلة! أقترح الحليب كامل الدسم أو نصفه ونصفه، ولكن أي منتجات ألبان ستفي بالغرض. يمكنك أيضًا استخدام أنواع الحليب الخالية من الألبان مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الشوفان.
- فطائر الجبنة - 1 كوب جبنة شيدر مبشورة. أنا أحب جبن الشيدر الحاد لمزيد من النكهة، لكن النكهة الخفيفة لجبن الشيدر المعتدل أو جبن كولبي رائعة أيضًا.
- الكريمة الحامضة - 1 كوب كريمة حامضة (أو بديل القشدة الحامضة)، الزبادي اليوناني، الجبن الكريمي، أو الجبن القريش.
- لحم خنزير - نصف كوب من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات. يمكنك قليها قبل إضافتها، حيث يضيف لحم الخنزير المكرمل عمق النكهة.
البطاطا المخبوزة مرتين تتصدر
- لحم مقدد - مجموعتي المكونة من 4 - 6 شرائح متنوعة لأنك تحتاج إلى عدد أقل من شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة مقارنة بشرائح لحم الخنزير المقدد القياسية للوصول إلى ما يقرب من ¼ كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع.
- فطائر الجبنة - ¼ كوب جبنة شيدر مبشورة. البارميزان هو أيضًا جبن ممتاز لتتفوق عليه!
- الثوم المعمر - 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم. الأعشاب اللذيذة الأخرى التي يمكن رشها على الطبقة العلوية تشمل الزعتر، وإكليل الجبل، والأوريجانو، والبردقوش، والريحان، أو أعشاب بروفانس.
فكر في استبدال لحم الخنزير بالفطر المقلي أو البصل المقلي للنسخة النباتية. إذا كنت تبحث عن طعم أكثر توابلًا، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل البطاطس المخبوزة مرتين
من السهل صنع البطاطس المخبوزة مرتين، فلا تدعهم يخيفونك! ستحتاج إلى صينية خبز أو طبق وأدوات قياس ووعاء خلط صغير.
هذه الوصفة ستجعل 8 حبات بطاطس مخبوزة مرتين. عادةً ما أخدم كل شوط لكل شخص، ولكن هناك دائمًا صراع على بقايا الطعام!
اخبزي البطاطس حتى تنضج
الخطوة 1: التسخين المسبق. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية / غاز مارك 8).
الخطوة 2: تحضير البطاطس. قم بتنظيف وشوكة 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، ثم ضعها عليها مربعات من ورق الألمنيوم. إذا رغبت في ذلك، قم برشها بملعقتين كبيرتين (الملاعق 30) من زيت الزيتون البكر الممتاز (إيفو) ويرش بالحبوب الخشنة من الهيمالايا أو ملح ريدموند.
الخطوة 3: اخبز. طبخ لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة. اعصري البطاطس لمعرفة ما إذا كانت طرية أم لا (ارتدي قفاز الفرن لحماية يدك). أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قبل التعامل معه.
قم بتجميع البطاطس المخبوزة مرتين
الخطوة 4: شريحة. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول.
الخطوة 5: سكوب. استخرجي الجزء الأبيض الداخلي من البطاطس، مع الحرص على عدم القيام بذلك اقترب كثيرًا من الجلد لأنها سوف تمزق بسهولة. ثم ضعي البطاطس المستخرجة في وعاء الخلط.
الخطوة 6: الجمع. أضف نصف كوب (113.5 غرام) من الزبدة المخففة، ½ كوب (الملاعق 118) من الحليب، و 1 كوب (230 غرام) من القشدة الحامضة، ثم تخلط مع خلاط يدوي أو هراسة. ضجة في ½ كوب (70 غرام) من لحم الخنزير المطبوخ و 1 كوب (113 غرام) من جبنة الشيدر، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويخلط مرة أخرى.
الخطوة 7. املأ كل حبة بطاطس مقطعة إلى نصفين. ملعقة ملء الأجزاء في جلود البطاطس المخبوزة المجوفة.
الخطوة 8: إضافة الطبقة العليا. ضعي فوق كل حبة بطاطس مملوءة بعضًا من ربع الكوب (59 غرام) من لحم الخنزير المقدد و 2 ملاعق كبيرة (30 غرام) من الثوم المعمر (أو البصل الأخضر) ، ويضاف المزيد من الجبن حسب الرغبة.
الخطوة 9: اخبز. اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) في صينية خبز مدهونة بالزبدة لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج تذوب طبقة الجبن و/أو يتحول لون الحشوة إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة السادسة: التقديم. نخرجها من الفرن عندما تنضج، وتقدم فورًا.
🍽️ ما يجب تقديمه مع البطاطس المخبوزة مرتين
قم بإقران البطاطس المخبوزة مرتين مع أي من مقبلاتك المفضلة! أحب أن أخدمهم مع بعض مشوي وعاء ميسيسيبي, قطع لحم ضأن مشويةالطرق أو ضلوع قصيرة مخبوزة من العظم!
تحقق من رسالتي على ماذا تقدم مع البطاطس المخبوزة لمزيد من الأفكار والوصفات!
💭 نصائح وملاحظات
- هناك العديد من التحريكات الاختيارية الأخرى يمكن تضمينها! أشياء مثل البروكلي المفروم أو القرنبيط أو الفجل الحار اللذيذ أو الجبن الأزرق أو البيستو أو الدجاج أو اللحم المفروم المطبوخ أو الخضار المختلطة. جرب المفضلة لديك الطبقة البطاطا المخبوزة!
- لا تنسى أن تخترق تُغطى البطاطس بالشوكة قبل خبزها. وهذا يسمح للبخار بالهروب ويمنعهم من الانفجار.
- أضيفي الحليب بكميات صغيرة. بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة إضافة المزيد حتى تصل إلى المستوى المرغوب من الكريمة.
- اخبز البطاطس فقط حتى تصبح طرية أثناء الخبز الأول. الإفراط في الخبز يمكن أن يجعل الجلد قاسيًا والحشوة جافة جدًا.
🙂😀 الشهادات
أنا أصنع هذه طوال الوقت! هم المفضلة لعائلتي! أحيانًا أقوم بإضافة المزيد من البروتين وأتناوله كطبق رئيسي!
كريستين من شريفيبورت، لويزيانا
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
قم بإعداد هذه البطاطس اللذيذة وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لإعداد العشاء لها طبق جانبي فائق السرعة.
وهذا يجعل وجبات العطلات سهلة أيضًا! البطاطس المحشوة المخبوزة مرتين يمكن أن يتم مقدما بيوم وفقط دخلت الفرن بعد مذهلة ضلع مشوي رئيسي انتهى والراحة!
تجميد البطاطس المخبوزة مرتين
بالإضافة إلى ذلك ، في السؤال ، أ تعمل البطاطس المخبوزة مرتين المحملة بالكامل كوجبة سريعة! من المعروف أني أصنع دفعات كبيرة من بعض البطاطس ذات الحجم الكبير ، وأن أحفظ كل قشرة بطاطس نصف ومملوءة في الفريزر للوجبات الفردية الجاهزة للأكل.
قم بتجميدها في طبقة واحدة على صينية الخبز حول 2 ساعات. بمجرد تجميدها، لفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي وضعها جميعًا في حاوية كبيرة أو كيس تخزين.
يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل أو بعد الخبز. إذا كان ذلك قبل الخبز، دعهم يذوبوا طوال الليل قبل طهيهم.
إذا تم طهيها بالفعل، يمكنك ذلك إعادة تسخينها مباشرة من المجمدة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
دع البطاطس الخاصة بك يبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل تخزينها. ضعيها في علبة محكمة الغلق (أو لفها بإحكام) واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
إعادة تسخين البطاطس المخبوزة مرتين
ضع البطاطس المخبوزة مرتين على صينية خبز وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) حتى ساخنة.
قراءة بلدي دليل لإعادة تسخين البطاطس المخبوزة لمزيد من النصائح والحيل.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ لماذا تنهار البطاطس المخبوزة مرتين؟
إذا كانت البطاطس الخاصة بك تنهار، فمن المرجح أنك حصدت الكثير منهم. سترغب في ترك حدود البطاطس بالداخل (حوالي ربع بوصة من اللحم).
إذا قمت بإخراج اللحم كله (ترك الجلد فقط)، سوف تكون بسهولة المسيل للدموع أو كسر.
❓ ما الفرق بين البطاطس المخبوزة والبطاطس المخبوزة مرتين؟
كما يوحي الاسم، يتم خبز البطاطس المخبوزة مرة واحدة، والبطاطس المخبوزة مرتين خبز مرتين! يتم خبز البطاطس المخبوزة القياسية حتى تنضج في الفرن، ومن ثم يمكنك إضافة الطبقة المفضلة لديك.
يتم خبز البطاطس المخبوزة مرتين حتى تصبح طرية، ثم يتم إخراج اللحم منها وخلطه مع الطبقة المفضلة لديك. ثم يُعاد الخليط إلى البطاطس ويُقلب خبز مرة ثانية.
❓ ما هي أفضل أنواع البطاطس للبطاطس المخبوزة مرتين؟
البطاطس اللون الخمري هي بسهولة أفضل أنواع البطاطس لهذه الوصفة! إنها تحافظ على شكلها وتنتج بطاطس رقيقة بسبب محتواها العالي من النشا.
قراءة بلدي النهائي دليل البطاطس هنا!
أود أن أعرف كيف تفضل تخصيص البطاطس المخبوزة مرتين. شارك إضافاتك المفضلة في التعليقات أدناه، أو أرسل لي الصور على angela@bakeitwithlove.com، أو قم بوضع علامة على BIWL على Instagram باستخدام #bake_it_with_love.
🥔 المزيد من البطاطس أطباق جانبية
- بطاطس فندان - بطاطس متطورة وكريمية يمكنها ترقية أي وجبة.
- البطاطس المهروسة بالثوم المحمص بالكريمة - البطاطس المهروسة الكلاسيكية مع الثوم المحمص المضاف لنكهة قوية!
- بطاطس او جراتان مع قطع لحم الخنزير - بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغطاة بصلصة كريمة غنية.
- هاش براونز محلية الصنع من سكراتش - تعتبر قطع الهاشبراون المقرمشة طبقًا جانبيًا رائعًا على وجبة الإفطار.
- البطاطا المقلية والبصل - قطع من البطاطس والبصل مقلية إلى درجة الكمال.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بطاطا مطبوخه مرتين
المكونات
خبز البطاطس
- 4 كبير البطاطس اللون الخمري (خبز البطاطس)
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (اختياري - عذراء اضافية)
- 1 قرصة ملح جبال الهيمالايا (خشن ، اختياري)
حشوة بطاطا مخبوزة مرتين
- ½ كوب زبدة (عصا واحدة ، مخففة)
- ½ كوب حليب
- 1 كوب الكريمة الطازجة (أو بديل القشدة الحامضة ، الجبن القريش ، الكيفو أو توب أو تاتر)
- ½ كوب لحم خنزير (مكعبات ، القلي اختياري)
- 1¼ كوب جبنة الشيدر (مبشور، نحتفظ بربع كوب للزينة إذا رغبت في ذلك)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
البطاطا المخبوزة مرتين تتصدر
- ¼ كوب لحم خنزير مقدد (مفرومة ومطبوخة - حوالي 4 إلى 6 شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة الثوم المعمر (طازج ، مقطع)
تعليمات
خبز البطاطس (المرة الأولى)
- سخن الفرن مسبقًا على 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية / غاز مارك 8).
- تنظيف وشوكة الخبز الكبيرة 4 حبة بطاطس كبيرة الحجمونضعها على مربعات من ورق الألمنيوم. (اختياري) رذاذ مع 2 زيت الزيتون ملعقة ويرش بالحبوب الخشنة 1 رشة ملح الهيمالايا أو ملح ريدموند.
- طبخ لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة. اعصري البطاطس لمعرفة ما إذا كانت طرية أم لا (ارتدي قفاز الفرن لحماية يدك). أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قبل التعامل معه.
قم بتجميع البطاطس المخبوزة مرتين
- قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول.
- استخرج الجزء الأبيض من البطاطس ، مع الحرص على عدم الاقتراب من القشرة لأنها ستمزق بسهولة. ضعي البطاطس في وعاء الخلط.
- أضف خففت ½ كوب زبدة, ½ كوب حليبو شنومك كوب كريم الحامض ثم تخلط مع خلاط يدوي أو هراسة. ضجة في المطبوخة نصف كوب لحم خنزير و ¼ كوب جبنة شيدر، الموسم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الذوق، وتخلط مرة أخرى.
- ملعقة ملء الأجزاء في جلود البطاطس المخبوزة المجوفة.
- ضعي فوق كل حبة بطاطس مملوءة نصف كوب لحم مقدد و 2 ملعقة طعام من الثوم المعمر (أو البصل الأخضر) ، وإضافة المزيد ¼ كوب جبنة شيدر اذا رغب.
- اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) في طبق خبز مدهون لمدة 30-35 دقيقة، حتى تذوب طبقة الجبن و/أو يتحول لون الحشوة إلى اللون البني الذهبي.
- نخرجها من الفرن عندما تنضج، وتقدم فورًا.
فيديو
ملاحظة
- هناك العديد من التحريكات الاختيارية الأخرى التي يمكن تضمينها! أشياء مثل البروكلي المفروم أو القرنبيط أو الفجل الحار اللذيذ أو الجبن الأزرق أو البيستو أو الدجاج أو اللحم المفروم المطبوخ أو الخضار المختلطة. جرب المفضلة لديك الطبقة البطاطا المخبوزة!
- لا تنس أن تثقب البطاطس بالكامل بالشوكة قبل خبزها. وهذا يسمح للبخار بالهروب ويمنعهم من الانفجار.
- أضيفي الحليب بكميات صغيرة. بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة إضافة المزيد حتى تصل إلى المستوى المرغوب من الكريمة.
- اخبز البطاطس فقط حتى تصبح طرية أثناء الخبز الأول. الإفراط في الخبز يمكن أن يجعل الجلد قاسيًا والحشوة جافة جدًا.
- للتخزين: دع البطاطس تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها. ضعيها في علبة محكمة الغلق (أو لفها بإحكام) واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتجميد: قم بتجميد البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز لمدة ساعتين تقريبًا. بمجرد تجميدها، لفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي وضعها جميعًا في حاوية كبيرة أو كيس تخزين. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 2 أشهر قبل أو بعد الخبز.
- لإعادة التسخين: ضعي البطاطس المخبوزة مرتين على صينية الخبز وغطيها بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / علامة الغاز 4) حتى يسخن. قراءة بلدي دليل لإعادة تسخين البطاطس المخبوزة لمزيد من النصائح والحيل.
ركن المعلومات الغذائية
حفظ
حفظ
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات