هذه أرز الكركم هو طبق جانبي لذيذ وسريع مستوحى من الهند وهو مثالي لأي ليلة من أيام الأسبوع! هذا الأرز المنفوش السهل مليء بنكهة الكركم والتوابل العطرية لصنع طبق جانبي رائع يتناسب مع أي طبق رئيسي! أرز الكركم الذهبي الرقيق والمتبل بشكل جميل هو جانب سيستمتع به أي شخص!
وصفة سهلة لأرز الكركم
الأرز هو واحد من أكثرها شعبية أطباق جانبية في العالم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تتعب قليلاً. أرز الكركم اللذيذ هذا يهز الأشياء قليلاً!
أطبخ أرزًا طويل الحبة مع البصل والثوم بالإضافة إلى بعض الأعشاب اللذيذة والتوابل ومرق الدجاج لزيادة النكهة! أرز الكركم ، ويسمى أيضًا الأرز الأصفر ، هو من السهل صنع الأرز بالبخار لذلك ليس هناك سبب لعدم إضافته إلى أطباق الأرز الجانبية الخاصة بك!
اقفز إلى:
يأتي معًا بسرعة فائقة أيضًا! في أقل من 30 دقيقة ، يمكنك الحصول على رقيق تمامًا ، أرز متبل مع طبقك عشاء مذاقها مثل الخروج من المطعم.
أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تقديمها بالعديد من الأشياء! سوف يقترن جيدًا مع الكاري الهندي ، دجاج مشوي، مشوي شرائح لحم الجنزير، أو حتى يخنة لذيذة! مهما قررت إقران أرز الكركم هذا ، سيكون رائعًا!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
لذيذ جدا! الأرز الأبيض رائع ، لكن من يستطيع مقاومة طبق أرز غني بالزبداني ولذيذ؟ أعلم أنني لا أستطيع!
سريع وسهل! قد يبدو أرز الكركم معقدًا ، لكنه ليس كذلك على الإطلاق! تأتي هذه الوصفة معًا بشكل أسرع مما يتطلبه الأمر لطلب الوجبات الجاهزة!
جميل جدا! يعطي الكركم في هذه الوصفة الأرز أ لون ذهبي جميل سيبهر الجميع من يحاول ذلك!
🥘 مكونات أرز الكركم
أرز الكركم الخاص بي هو الطبق الجانبي المثالي! الأعشاب والتوابل هي حقًا ما يجعل هذا الأرز مميزًا للغاية!
- الأرز طويل الحبة - 1 كوب أرز أبيض. أحب استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة مثل الأرز البسمتي أو الياسمين! يمكنك استبدال الأرز البني إذا كنت تفضل ذلك ، لكن لن تنقع البهارات في الأرز كثيرًا.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة زبدة. يمكنك استخدام أي نوع من الزبدة المفضل لديك هنا ، لكني أوصي باستخدام الزبدة الحقيقية وليس المارجرين للحصول على أفضل نكهة! تحتوي الزبدة الأوروبية على نسبة عالية من الدهون والتي ستضيف نكهة أكثر ثراءً أيضًا!
- زيت جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون. يساعد الزيت الإضافي الزبدة على عدم الاحتراق لأننا نقلي البصل والثوم. يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على طعم جوزي قليلاً يكمل الأرز جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون.
- بصلة - نصف كوب بصل. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ناعمة أو مبشور حتى يندمج جيدًا مع الأرز. يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأصفر - مهما كان ما تفضله!
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة من الثوم ، أو حوالي 1 فص ثوم. يجب أن تفرم أو تستخدم الثوم المفروم جيدًا.
- معجون الزنجبيل - يضيف الزنجبيل دفئًا لذيذًا إلى الأرز. إنه مزيج كلاسيكي مع الثوم في الطبخ الهندي. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل المفروم الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
- الكركم - 2 ملاعق صغيرة من الكركم. الكركم هو نوع من التوابل يستخدم غالبًا في الطبخ في جنوب آسيا والشرق الأوسط. يعطي الأرز توهج ذهبي جميل!
- مرقة دجاج - 1½ كوب مرق دجاج. إضافة مرق الدجاج بدلاً من الماء يجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية!
- باي ليف - 1 ورقة غار. إضافة أوراق الغار نوتة زهرية خفيفة يساعد على موازنة نكهات الطبق. يمكنك استخدام الطازجة أو المجففة.
- زعتر - نصف ملعقة صغيرة زعتر. أنا أحب لدغة الفلفل ، العشبية التي يعطيها الزعتر لهذا الطبق! يمكنك استخدام الزعتر الطازج إذا كان لديك ، لكن الزعتر المجفف مثالي.
- ملح فلفل - ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما. ستضيفها فقط حسب الذوق للمساعدة في موازنة نكهات الأرز.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع أرز الكركم
أرز الكركم المثالي لدي هو طري ورقيق تمامًا ، وليس طريًا أبدًا! تأكد من مراقبة البصل والثوم أثناء سوتيه، لذلك لا يحترق. ستحتاج إلى غربال شبكي ناعم وسكين حاد و قدر ثقيل القاع وملعقة سيليكون للبدء.
هذه الوصفة تجعل خدمة 4 ولكن يمكن مضاعفتها بسهولة باستخدام مقلاة أكبر!
- تجهيز. اشطف كوبًا من الأرز طويل الحبة في منخل شبكي ناعم تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافياً. اترك كل الماء يفرغ ، ثم اتركه جانبًا. ثم افرموا أو ابشروا ما يكفي من البصل لعمل نصف كوب (حوالي نصف بصلة كبيرة أو بصلة صغيرة). ثم فرم ناعما بما يكفي لعمل 1 ملعقة صغيرة (حوالي 1 فص). افرم الزنجبيل الطازج جيدًا أو ابشره الآن ، إذا لم يكن باستخدام معجون الزنجبيل أو الزنجبيل المجفف.
- سوتيه العطريات. في قدر ثقيل القاع ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف كوب من البصل المفروم ناعماً وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً (يضاف الزنجبيل الطازج المفروم أو المبشور إذا كنت تستخدم). يقلى حتى يصبح طريًا وغير شفاف ، حوالي 4 إلى 5 دقيقة.
- نضيف الأرز والبهارات. أضف كوبًا من الأرز المغسول وملعقتين صغيرتين من الكركم إلى القدر تحريك للمعطف. ثم أضف 1½1 كوب من مرق الدجاج وورقة الغار ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أو حسب الرغبة (إذا كنت تستخدم معجون الزنجبيل أو الزنجبيل المجفف ، أضفه الآن).
- اطبخ الأرز. يُحرّك الأرز والبهارات حتى يمتزجا ، ثم يُغلى المزيج. تغطية بغطاء محكم ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 17 دقيقة.
- تخدم! بمجرد أن ينضج ، ارفع الغطاء وقلّب الأرز بالشوكة. قدميها على الفور أو غطيها حتى تصبح جاهزة للتقديم.
أرز الكركم اللذيذ المستوحى من الهند يتناسب تمامًا مع الكاري الهندي الحار ، طباخ بطيء زبدة الدجاج، عظيم خبز النان، أو طبق رئيسي مشوي أو محمص رائع. حاول صنع تتبيلة الدجاج بالكاري للدجاج المتبل الطري الذي من شأنه أن يقترن بشكل رائع مع هذا الأرز! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- شطف الأرز خطوة مهمة ، لا تتخطاه! شطف الأرز يزيل النشا الزائد من خارج الأرز ، لذا فهو ينضج رقيقًا تمامًا مع حبات الأرز المرئية ولا يصبح طريًا أو نشويًا أبدًا!
- هل ترغب في صنع هذا الطبق الرائع في وعاء سريع التحضير؟
- أكمل الخطوة 1 كالمعتاد. عندما تكون جاهزًا للقلي ، استخدم وظيفة Sauté في القدر الفوري وأضف الزبدة وزيت الزيتون. ثم اطبخي العطريات حسب التوجيهات وأضيفي الأرز والكركم ومرق الدجاج والتوابل الأخرى.
- عندما تكون جاهزًا للطهي - أغلق الغطاء وأغلقه ، اضبطه على الوضع اليدوي والضغط العالي واطهيه لمدة 5 دقائق. عند الانتهاء ، اتركه يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرر أي ضغط متبقٍ سريعًا. اقلب الأرز بالشوكة وقدميه على الفور!
- I نوصي باستخدام هذه الإعدادات وليس وظيفة الأرز على الوعاء الفوري ، حيث ستؤدي إلى نتيجة مختلفة.
- يمكنك استخدام معجون أو مكعبات مرقة أو مكعّبات منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر أو حتى عند استخدام مرق الدجاج!
- في حالة استخدام مكعبات مرقة أو معجونتأكد من اتباع التعليمات واستخدم ما يكفي لعمل 1 كوب من المرق حتى لا يكون مخففًا جدًا.
- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري إذا كنت تحضر طبقًا رئيسيًا من اللحم البقري أو الضأن ، فعليك باستخدام أرز الكركم!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يُخزن أرز الكركم اللذيذ هذا جيدًا في الثلاجة! أضف الأرز المبرد إلى وعاء محكم الإغلاق و احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
يمكن أيضًا تجميد أرز الكركم اللذيذ! انقل الأرز المبرد إلى وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين الفريزر وسيحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدامهمن الأفضل تركه يذوب في الثلاجة طوال الليل.
إعادة تسخين أرز الكركم
من أجل هذا الأرز العطري الجميل ، يمكنك إعادة تسخينه بسهولة في الميكروويف! انقله ببساطة إلى وعاء أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف (إن لم يكن في واحد بالفعل) أضيفي القليل من الماء أو مرق الدجاج على السطح ، ودعيه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى يسخن تمامًا مع التحريك.
يمكنك أيضًا التسخين على الموقد! يُنقل الأرز إلى قدر ، ويُضاف إليه رذاذ الماء أو مرق الدجاج ، ثم يُسخن برفق على نار متوسطة ، يحرك كثيرًا حتى يسخن تمامًا ليبقى رقيقًا ولمنع الالتصاق.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
الكركم هو نوع من التوابل شائع الاستخدام في جنوب آسيا والشرق الأوسط وأماكن أخرى حول العالم! يشبه الكركم في شكله الطازج الزنجبيل ، لكن له لون أصفر برتقالي مميز. يضيف لونًا رائعًا إلى الأطباق ، وهو مفيد لك أيضًا - يحتوي الكركم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين C و B6 والمنغنيز ، كما أنه مضاد للالتهابات.!
لا على الاطلاق! على الرغم من أن الكركم والزنجبيل يمنحان الطبق الدفء والكثير من النكهات ، ليسوا حارين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في جعله حارًا ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو قلي تشيلي مفروم مثل الهالبينو أو فلفل عين الطير مع العطريات الأخرى!
اطلع على اجعل هذه الوصفة نباتية أو نباتية بسهولة! للحصول على نسخة نباتية ، ما عليك سوى استبدال مرق الخضار المفضل لديك بمرق الدجاج. لدوران نباتي ، استخدم مرق الخضار واستخدم الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند الإضافي بدلاً من الزبدة.
😋 أطباق جانبية أكثر سهولة
- بطاطا وبصل مشوي - طبق جانبي سهل ولذيذ يمتزج جيدًا مع أي شيء تقريبًا!
- سلطة المعكرونة اليونانية - هذا الطبق الجانبي السهل مصنوع من معكرونة فارفالي ، بصل ، طماطم ، خرشوف ، وصلصة يونانية!
- كوسة سوتيه و سكواش صفراء - طبق جانبي نباتي سريع المغذي ولذيذ!
- فيلفيتا ماك اند تشيز - معكرونة وجبنة كريمية إضافية تستغرق 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية!
- معكرونة و طماطم - هذه الوصفة القديمة مليئة بنكهة لحم الخنزير المقدد المدخن!
- سلطة ودج - تعد سلطة الوتد المنعشة دائمًا خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى طبق جانبي سريع لتناول العشاء.
📋 وصفة
أرز الكركم
المكونات
- 1 كوب الأرز طويل الحبة (الأرز الأبيض مثل البسمتي أو الياسمين)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة coconut oil (أو زيت الزيتون)
- ¼ كوب بصل (بصل أبيض أو أصفر ، مقطع ناعم أو مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق جذور الكركم
- 1 ½ الكؤوس مرقة دجاج
- 1 ورقة الغار
- ¼ ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- اشطف الأرز في منخل شبكي جيد تحت ماء جاري بارد حتى يصبح الماء صافيًا. اجلس جانبا.1 كوب أرز طويل الحبة
- في قدر ثقيل القاع ، تذوب الزبدة مع جوز الهند أو زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا وغير شفاف ، حوالي 4-5 دقائق.1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند ، كوب بصل ، 1 ملعقة صغيرة ثوم
- يُضاف الأرز المغسول والكركم إلى القدر ويقلب حتى يتغطى.2 ملعقة صغيرة من الكركم
- أضيفي مرق الدجاج وورق الغار والزعتر المجفف والزنجبيل المطحون والملح والفلفل. يحرك المزيج ثم يغلي. غطيه بغطاء محكم ، خففي الحرارة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 17 دقيقة.1 XNUMX/XNUMX كوب مرق دجاج ، 1 ورقة الغار ، ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز بالشوكة بمجرد طهيه. قدميها على الفور أو غطيها حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- شطف الأرز خطوة مهمة ، لا تتخطاها! شطف الأرز يزيل النشا الزائد من خارج الأرز ، لذا فهو ينضج رقيقًا تمامًا مع حبات الأرز المرئية ولا يصبح طريًا أو نشويًا أبدًا!
- هل ترغب في صنع هذا الطبق الرائع في وعاء سريع التحضير؟
- أكمل الخطوة 1 كالمعتاد. عندما تكون جاهزًا للقلي ، استخدم وظيفة Sauté في القدر الفوري وأضف الزبدة وزيت الزيتون. ثم اطبخي العطريات حسب التوجيهات وأضيفي الأرز والكركم ومرق الدجاج والتوابل الأخرى.
- عندما تكون جاهزًا للطهي - أغلق الغطاء وأغلقه ، اضبطه على الوضع اليدوي والضغط العالي واطهيه لمدة 5 دقائق. عند الانتهاء ، اتركه يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرر أي ضغط متبقٍ سريعًا. اقلب الأرز بالشوكة وقدميه على الفور!
- I نوصي باستخدام هذه الإعدادات وليس وظيفة الأرز على الوعاء الفوري ، حيث ستؤدي إلى نتيجة مختلفة.
- يمكنك استخدام معجون أو مكعبات مرقة أو مكعّبات منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر أو حتى عند استخدام مرق الدجاج!
- في حالة استخدام مكعبات مرقة أو معجونتأكد من اتباع التعليمات واستخدم ما يكفي لعمل 1 كوب من المرق حتى لا يكون مخففًا جدًا.
- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري إذا كنت تحضر طبقًا رئيسيًا من اللحم البقري أو الضأن ، فعليك باستخدام أرز الكركم!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: