يعتبر Traeger Smoked Turkey الطبق الرطب والطري هو الطبق الرئيسي المثالي - ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن في أي وقت من السنة! هذا الديك الرومي اللذيذ محنك ببساطة ومدخن بإتقان لجعل العطلات سهلة ولذيذة قدر الإمكان!
طرية ، طرية ، ومليئة بالنكهة المدخنة - بلدي Traeger Smoked Turkey هو طبق رئيسي مذهل!
اقترب موعد العطلة ، لذا حان الوقت لبدء إتقان وصفاتك! هذا الديك الرومي المدخن Traeger هو طريقة رائعة لإحداث تغيير جذري في تركيا العطلة النموذجية.
مدخن Traeger هو الطريقة المثالية للحصول على تلك النكهة المدخنة اللذيذة على طول الطريق! جرب شيئًا جديدًا في موسم الأعياد هذا باستخدام ملف الديك الرومي المدخن اللذيذ.
اقفز إلى:
هذا الديك الرومي محنك ببساطة بإكليل الجبل والثوم ومزيج توابل لذيذ! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ذلك أضف لمساتك الخاصة لتجعل طعم هذا الديك الرومي بالطريقة التي تريدها بالضبط.
جرب النكهات واتقن هذه الوصفة الآن حتى تتمكن من جعل يوم تركيا نسيمًا!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- انه سهل! تستخدم هذه الوصفة مدخنًا ، لذا يمكنك ضبطه ونسيانه لمدة 4 ساعات. عندما تعود ، سيكون كذلك مطبوخ ومدخن بإتقان.
- لذيذ بشكل لا يصدق! احب ال نكهة لذيذة ومدخنة من هذا الديك الرومي. يضيف تدخين الديك الرومي حقًا هذا الشيء المميز!
- مثالي لقضاء العطلات! أفضل جزء من العطلة هو الطعام والعائلة! هذا الديك الرومي المدخن هو الطريقة المثلى لجعل أحبائك يبتسمون خلال وجبة العيد الكبيرة.
🥘 المكونات
لا يمكن أن يكون تدخين الديك الرومي أسهل! تحتوي هذه الوصفة على 5 مكونات فقط ومزيج توابل بسيط لإبراز النكهة المدخنة اللذيذة حقًا.
- ديك رومي - تستخدم هذه الوصفة 12 رطل ديك رومي ، والتي سوف تخدم حوالي 12 شخصًا. تأكد من إذابة الديك الرومي تمامًا قبل التدخين. (انظر النصائح وملاحظات الوصفة)
- زيت الزيتون - أنا أفضل زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) لهذه الوصفة! سنستخدم هذا لتغليف الديك الرومي وإبقائه رطبًا.
- مزيج التوابل - استخدمنا الفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون ما عليك سوى إبراز النكهة اللذيذة للديك الرومي. يمكنك إضافة اللمسات الخاصة بك هنا - لدي المزيد من الاقتراحات في الأسئلة الشائعة!
- ثوم - سيضيف الثوم نكهة لذيذة ومميزة لحم الديك الرومي. أنا أستخدم فصوص ثوم كاملة وطازجة لأفضل مذاق.
- إكليل الجبل - أنا أيضا أضيف أغصان إكليل الجبل الطازجة إلى تجويف الطائر لإضفاء نكهة مشرقة ومنعشة ولذيذة إضافية.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
يحول مدخن Traeger هذا الديك الرومي البسيط الجميل إلى ملف بني ذهبي، تحفة سموكي! لن ترغب أبدًا في طهي الديك الرومي بطريقة أخرى مرة أخرى!
- سخن وتحضير ديك رومى. قم بتسخين مدخن Traeger الخاص بك مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150° C). أثناء التسخين المسبق ، اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. تأكد من تعقيم الحوض وغسل يديك!
- الموسم. متى الديك الرومي جاف تمامًا، افركي زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من ملح الكوشير والفلفل الحلو ، وملعقة كبيرة من الفلفل ، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم في جميع أنحاء الطائر (بما في ذلك داخل التجويف). أضف 2 فصوص كاملة من الثوم و 1 أغصان من إكليل الجبل الطازج داخل التجويف.
- دخان. بأيدٍ نظيفة ، ضع صدر الديك الرومي في المدخن (يمكنك استخدام مقلاة إذا كنت تريد التقاط أي عصائر للمرق)، أدخل المجسات إذا كنت تستخدم ، ودخن عند 300 درجة فهرنهايت (150° C) لمدة 3 إلى 4 ساعات. يتم الانتهاء من الديك الرومي عندما يصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل (71درجة مئوية) في الثدي و 170 درجة فهرنهايت (77درجة مئوية) والعصائر نقية عند إزالة الترمومتر.
- راحة. غطي الديك الرومي برقائق معدنية واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. ال سوف تستمر درجة الحرارة في الزيادة كما يرتاح الديك الرومي.
- تحقق درجة الحرارة وخدم! بعد أن يرتاح الديك الرومي لمدة 30 دقيقة ، تحقق من درجة الحرارة وتأكد من أنها 165 على الأقل°F (74درجة مئوية) لتكون آمنة للأكل. عندما تكون جاهزًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح وخدمتها واستمتع بها!
يحتاج الديك الرومي العظيم إلى أطباق جانبية مذهلة! تخدم مع بلدي دسم ماك اند تشيز مدخنيا لذيذ الفاصوليا الخضراء بالثوميا لذيذ بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزانيا ناعمة ورقيقة لفات الشوفان، أو كل ما سبق إذا كان لديك ملف منتجعات مميزة وليمة! أكل سعيد!
💭 نصائح وملاحظات وصفة
تأكد من أن الديك الرومي الخاص بك إذابة الثلج بالكامل قبل التدخين.
سترغب في التأكد من ذلك امنح نفسك الكثير من وقت الذوبان! الثلاجة هي الطريقة الأفضل والأكثر أمانًا لتذويب ديك رومي كبير.
أوقات الذوبان للثلاجات على وشك 3-4 أيام للوزن 10-16 رطل ، 4-5 أيام للوزن 16-20 رطل ، و 5-6 أيام للديك الرومي 20-24 رطلاً.
أفضل طريقة للتأكد من أن الديك الرومي قد انتهى فحص درجة الحرارة مع مسبار مدمج أو مقياس حرارة سريع القراءة!
يتم الانتهاء من الديك الرومي عندما يضرب في 160 درجة فهرنهايت على الأقل (71 ° C) في الثدي و 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية). يجب أن تكون العصائر صافية.
إذا كان الديك الرومي يصبح لونه بني جدا، ببساطة قم بتغطيتها بقطعة من ورق القصدير! سيساعد ذلك على تحميرها بشكل متساوٍ وعدم احتراقها.
أنا لا أوصي بحشو الديك الرومي لهذه الوصفة.
إضافة حشو الإرادة تغيير أوقات الطهي بشكل جذري ، وامتصاص كل العصائر ، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. إذا كنت ترغب في تقديم هذا مع الحشوة أو الصلصة ، فمن الأفضل تقديمها على الجانب.
لمنع الجفافاترك الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الصبر هو المفتاح حتى لا تذهب كل أعمالك الجميلة هباء! اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل للحفاظ على العصارة بالداخل.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن أن يكون هذا الديك الرومي المدخن اللذيذ مخزنة في حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أيام 3-4. تأكد من تقطيع كل اللحم من العظام لتسهيل التخزين.
احفظوا تلك العظام للحصول على مخزون ديك رومي مذهل لجعل بلدي حساء الديك الرومي!
تركيا أيضا تبقي جيدا في الفريزر. يجب أيضًا إخراج اللحم من العظام ووضعه في وعاء محكم الغلق أو محكم الإغلاق في كيس تجميد بلاستيكي. سوف هذا الديك الرومي اللذيذ احتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إعادة تسخين ديك رومي مدخن
لإعادة التسخين ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) وضع الديك الرومي في طبق الخبز (في حالة إعادة تسخين الديك الرومي المجمد ، قم بإذابه أولاً في الثلاجة طوال الليل). ثم، استخدم بقايا العصائر أو المرق أو المرق لتغليف الديك الرومي قليلاً ثم قم بتغطيته بورق الألمنيوم للحفاظ على رطوبته.
قم بطهي الديك الرومي لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 درجة مئوية). * يمكن إعادة تسخين أجزاء أصغر في وقت أقصر.
❓ التعليمات
يمكنك استخدام مزيج التوابل لدينا المكون من ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشير والفلفل الحلو ، وملعقة كبيرة من الفلفل ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم. الزعتر المجفف وإكليل الجبل والمريمية أعشاب ممتازة يمكن إضافتها أيضًا! يمكنك أيضًا تجربة استخدام توابل الكاجون أو الباربكيو للحصول على ركلة إضافية!
أنا أفضل خشب البقان أو التفاح أو الكرز لتدخين هذا الديك الرومي المذهل ، ولكن يمكنك استخدام ما تفضله!
إذا لم يكن لديك مدخن Traeger ، فلا بأس بذلك تمامًا! يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة باستخدام أي مدخن بيليه أو مدخن كهربائي أو مدخن فحم أو مدخن خشب. مهما كان ما تستخدمه ، فقط تأكد من تسخينه مسبقًا وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستجرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ترايجر مدخن ديك رومي
المكونات:
- 12 رطل ديك رومي (إذابة)
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 4 قرنفل ثوم
- 2 الأغصان ندى الجبل
مزيج توابل الدواجن
- 2 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- 2 ملعقة كبيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة كبيرة بودرة البصل
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
تعليمات
مزيج توابل الدواجن
- اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
Smokin 'The Bird (الإعداد والدخان والراحة والأكل)
- قم بتسخين مدخن Traeger الخاص بك مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
- في غضون ذلك ، اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية.
- عندما يجف الديك الرومي تمامًا ، افركي زيت الزيتون والتوابل في جميع أنحاء الطائر (بما في ذلك داخل التجويف).
- أضف بضع فصوص من الثوم وأغصان إكليل الجبل الطازجة داخل التجويف.
- ضع الصدر في المدخن (استخدم مقلاة إذا كنت ترغب في التقاط العصائر للمرق)، أدخل المجسات (إذا كنت تستخدم) ودخان عند 300 درجة فهرنهايت (150 ° C) لمدة 3 إلى 4 ساعات. ينضج الديك الرومي عندما يصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل (71 ° C) في الثدي و 170 درجة فهرنهايت (77 ° C) في الفخذ.
- بقية الديك الرومي (تغطية فضفاضة مع احباط)بينما يستريح الديك الرومي سترتفع درجة حرارة الديك الرومي.
- بعد أن يستريح الديك الرومي لمدة 30 دقيقة على الأقل ، تحقق مرة أخرى من درجة الحرارة ، يجب أن تكون درجة حرارة الديك الرومي 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 ° C) لتكون آمنة للأكل. قم بتقطيعها وتقديمها وتناولها والاستمتاع بها!
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- لا تحشو الطائر ، فهذا سيقضي على أوقات الطهي.
- تحقق من الموظفين المؤقتين بشكل دوري. قد تحتاج إلى تدويره للحصول على اللون البني المتساوي. إذا حدث اللون البني الزائد ، فقم فقط بتغطيته بقطعة من ورق القصدير.
- استخدم مسبارًا إذا كان المدخن لديه مقياس حرارة واحد أو مقياس حرارة للقراءة الفورية.
- انتهى الديك الرومي عندما تصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل (71 ° C) في الثدي و 170 درجة فهرنهايت (77 ° C) في الفخذ. بينما يستريح الديك الرومي سترتفع درجة حرارة الديك الرومي.
- ضع الديك الرومي على المدخن واضبط عداد الوقت لمدة 1 ساعة لبدء فحص درجات الحرارة والتحمير.
- لا تقلب الديك الرومي ، احتفظ به في الصدر طوال وقت الطهي.
- عند فحص الديك الرومي ، يجب أن تكون العصائر صافية.
- دع الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ستنفد كل العصائر وسيكون لديك ديك رومي جاف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديان سي كروفورد يقول
ذاهب لتدخين تركيا هذا العام ، جرب هذا! يبدو رائعا.