بودينج يوركشاير إنها متعة ، فهي أكثر من مجرد لفة عشاء لأنها حقًا سلة استعراضية من الأشياء الجيدة لتنغمس فيها! على الرغم من أنني أقدمها بشكل تقليدي في وجبات العطلات ، إلا أنني أعتقد دائمًا بنفسي أنها ستكون رائعة كجزء من وجبة الإفطار. هذه هي وصفة حلوى يوركشاير الأفضل والأسهل التي ستجعلك مدمن عليها مدى الحياة!
وصفة بودينغ يوركشاير التقليدية
بالطبع ، هؤلاء لفائف البيض اللذيذة هو شيء ألهمني تجربته منذ وقت طويل في سنواتي الأولى من مشاهدة الشيف جوردون رامزي. بدت البوب اوفر البريطانية الشاهقة مذهلة وكانت مجرد شيء كنت أعرف أنني سأحبه!
لقد أتقنت بودنغ يوركشاير من Gordon Ramsay وأحب فقط صنعها كلما قمت بتقديم ضلع رئيسي أو لحم بقري مشوي! بالإضافة إلى ذلك ، كان الأطفال دائمًا مسلية تماما مشاهدة هذه الخبز في الفرن.
اقفز إلى:
فقط عندما تعتقد أن شيئًا لا يحدث حقًا ، يجتمع الضارب معًا ، وفجأة يحدث ذلك أعلى من مقلاة الخبز!!
يمكنك استخدام تقطير من الخاص بك ضلع مشوي رئيسي (في مقلاة الكعك) لكن الزيت النباتي يعمل أيضًا. أهم شيء هو اترك باب الفرن مغلقًا حتى تتأكد من أن حلوى يوركشاير جاهزة.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- إنها رائعة! منذ هذه الحلوى يوركشاير ليس متوسط لفة العشاء، ستنبهر عائلتك وأصدقائك بسهولة عند تقديمها مع أي وجبة!
- لذيذ جدا! الخليط البيض الصحيح هو معبأة بالنكهة ولذيذة بشكل مثير للدهشة!
- متعة صنع! بخلاف توخي الحذر الشديد عند التعامل مع المقلاة الساخنة والزيت ، فإن الأطفال في عائلتك ستحب مشاهدة الحلويات لمعرفة حجمها! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حشو وسط اللفائف بالبطاطس المهروسة ، وصلصة اللحم ، إلخ.
🥘 بودنغ يوركشاير
5 مكونات وأنت في طريقك لخبز لفائف العشاء اللذيذة هذه! لا يوجد شيء خاص مطلوب لصنع بودنغ يوركشاير!
- طحين لجميع الاستخدامات - 1¾ كوب دقيق لجميع الأغراض. الجزء الأكبر من الحلويات و ما يمنحهم الملمس (مع البيض).
- ملح - قليل من الملح يضيف نكهة لجميع وصفات الخبزويبرز غنى البيض.
- بيض - 4 بيضات كبيرة مخفوقة. البيض هو ما يجعل لفائف الخبز اللذيذة لذيذة للغاية! (راجع قسم النصائح والملاحظات أدناه حول إضافة بياض بيض إضافي!)
- مرق أو زيت - 1½ ملعقة كبيرة مرق. استخدم تقطير من الشواء الخاص بك لبطانة كل تجويف من قصدير الكعك أو علب البوبوفر الخاصة بك. في حالة عدم استخدام التنقيط ، يعمل شحم الخنزير المذاب أو الزيت النباتي أيضًا. (راجع قسم النصائح والملاحظات أدناه حول أفضل الزيوت للاستخدام.)
- الحليب - 1½ كوب حليب. انا يعجبني قليل الدسم ، منزوع الدسم ، 1٪ أو 2٪ حليب للحصول على حلوى يوركشاير الجميلة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع بودينغ يوركشاير
بودنغ يوركشاير المثالي سهل بقدر ما يمكن أن يكون! هناك عدد غير قليل من الحيل المذكورة أدناه ، ولكن الأساسيات المشتركة هنا هي وصفتي التي لا تفشل!
هذه الوصفة ستصنع دزينة من حلوى يوركشاير بحجم الكعك.
- خفقت. في وعاء كبير ، اخفقي المكونات معًا 1¾ كوب دقيق لجميع الأغراض مع رشة ملح لتوزيع الملح من خلال الدقيق.
- أضف وامزج. المصنع بئر في وسط الدقيق أضيفي 4 بيضات كبيرة ، 1½XNUMX ملعقة كبيرة من التنقيط ، بالإضافة إلى XNUMX من جزء الحليب (كوب). اخلط حتى يصبح الدقيق كله مبللًا ويصبح لديك عجين متكتل قليلاً.
- خفقت حتى تصبح ناعمة. يُضاف الجزء المتبقي من الحليب ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اترك الخليط في درجة حرارة الغرفة اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ويفضل 30 دقيقة أو بين عشية وضحاها.
- سخن. أثناء استراحة الخليط أو عودته إلى درجة حرارة الغرفة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 ° C). قم بتقطير السوائل ، أو شحم الخنزير المذاب ، أو الزيت النباتي في علبة الكعك أو علب البوبوفر ثم ضعي الصينية في الفرن أثناء تسخينها. * بمجرد أن يدخن الزيت ، يصبح جاهزًا لإضافة الخليط أيضًا.
- جزء و خبز. خفقت الخليط قبل التقسيم في الكعك أو علب البوبوفر ، ملء كل صفيح ¾ مليئة بالخليط. اخبزي بودنغ يوركشاير لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح رقيقًا وذهبيًا. * لا تفتح باب الفرن حتى تنضج البودينغ! إذا كنت مضطرًا لذلك ، فتأكد من أنك لطيف للغاية!
- تخدم. أخرجه من الفرن عند الانتهاء و تقدم على الفور.
لف بودنغ يوركشاير المخبوز في منشفة المطبخ إذا كنت تنتظر تقديمها مع وجبتك. هذه البوب اوفر اللذيذة هي أفضل لفة عشاء على الإطلاق للاستمتاع بها مع أي وجبة مشوية يوم الأحد أو وجبة العطلة. يتمتع!
تأكد من إطلاعك علىماذا تقدم مع Prime Ribصفحة "لمزيد من الكمال مقبلات, الجانبينو الحلويات لجهودكم منتجعات مميزة وجبة عشاء!
My كعكة عيد الميلاد البريطانية هو جزء رائع آخر من أي عيد الميلاد وجبة عشاء!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أضف القليل من الماء لجعل البوب أوفر أكثر هشاشة من الخارج وأطول أيضًا. أضيفي 1½1 ملعقة كبيرة من الماء إلى كوب القياس ثم ضعيه على XNUMX½ كوب من السائل الكلي (بالحليب).
- تريد بعض popovers تجريف السماء؟ أضف بياض بيضة إضافي! بياض البيض المضاف يجعل البوب اوفر أخف وزنا وأكثر تهوية. هذا لا يجعل الملمس رائعًا فحسب ، بل يضيف أيضًا ارتفاعًا إضافيًا.
- إذا كان ذلك ممكنًا ، وخططت مسبقًا ، أفضل بودينج يوركشاير ناتج عن الخليط الذي استراح. استراحة الخليط طوال الليل سينتج عنه ألذ أنواع البودنج أو البودينغ. إذا كنت ستخبز بودينغ يوركشاير الآن ، اترك الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل ولكن يفضل 30 دقيقة.
- يخبز الخليط في درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع وبشكل أكثر توازناً ، وسيسمح لبودينغ يوركشاير بالارتفاع إلى ارتفاعات مذهلة. في حالة الخلط والخبز على الفور ، استخدم البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نفس التأثير.
- سواء كنت قد استراحتي الخليط بين عشية وضحاها ، أو لمدة لا تقل عن 15-30 دقيقة ، فإن تقليب الخليط سريعًا قبل الخبز يساعد على ضمان الحصول على حلوى يوركشاير المثالية.
- بقدر ما أحب زيت الزيتون ، إنه ليس أفضل زيت يمكن استخدامه هنا. قد تكون الزيوت التي تحتوي على نقاط دخان عالية مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني أو زيت القرطم خيارات أفضل (إذا كنت لا تستخدم مرق اللحم البقري).
🥡 التخزين
قم بتخزين أي بقايا بودينج يوركشاير في حاوية محكمة الإغلاق وسيحتفظون بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أو قم بتجميد الفقاعات المنعشة في حاوية تخزين الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
في حين أن مصطلح `` بودنغ '' قد يربكك ، فإن بودنغ يوركشاير هو في الواقع أكثر من تقاطع بين سوفليه ، ونفخ الجبن ، ولفائف العشاء. إنه طبق جانبي بريطاني شائع للغاية ومتعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع العديد من الأطباق الأخرى.
هناك الكثير من النصائح والحيل لصنع أفضل بودنغ يوركشاير (كما هو مذكور في الملاحظات أعلاه). أكبر توصيتي هي ترك الخليط يرتاح طوال الليل. سوف ينتج عن ذلك ألذ أنواع البوب اوفر وأكثرها رقة. (تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الزيت وصفيح المافن لطيف وساخن قبل إضافة الخليط!)
على الرغم من أنني لا أوصي بخبز هذه البوب اوفر اللذيذة في وقت مبكر ، يمكنك تحضير الخليط في اليوم السابق أو في صباح يوم (وأنا في الواقع أوصي به!) إذا كنت تقدم عشاءًا لذيذًا ، فيجب أن تكون بودنغ يوركشاير من آخر الأشياء في الفرن ، لأنها سريعة التحضير ويجب الاستمتاع بها على الفور.
امض قدمًا واشرب الخليط وقم بتغطيته واتركه يرتاح حتى تكون جاهزًا لإنهائه!
🥖 المزيد من المقبلات اللذيذة
- رولات أعشاب الزبدة رودس - تُعد لفات العشاء الطرية والناعمة إضافة رائعة لأي وجبة!
- بسكويت بيسكويك - هذا البسكويت السريع سهل التحضير بشكل استثنائي لأنه يستخدم بيسكويك!
- كرات جبنة الرانش - مثالية للحفلات أو اللقاءات ، كرة جبنة الرانش هذه رائعة لخدمة مجموعة كبيرة!
- فطر محشي بجبنة الكريم - هذا الفطر الصغير مليء بالجبن والبارميزان!
- روبيان رانجونز - وانتون مقرمش مليء بالجمبري والجبن الكريمي لطبق يرضي الجماهير!
- بيض شيطان - هذا البيض اللذيذ والبسيط شائع جدًا ولذيذ لدرجة أنه من السهل أن يكون نجم أي حفلة!
📋 وصفة
حلوى يوركشاير التقليدية
المكونات
- 1 ¾ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 قرصة ملح
- 4 كبير بيض (ضرب)
- 1 ½ ملعقة كبيرة المرق (بالإضافة إلى التنقيط أو الزيت النباتي لطاسة المافن)
- 1 ½ الكؤوس حليب (10 أوقية سائلة - مقسمة إلى جزأين من كوب لكل منهما)
تعليمات
- في وعاء خلط متوسط إلى كبير ، اخلطي الدقيق والملح لجميع الأغراض وشكلوا حفرة في وسط الوعاء.1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 قرصة ملح
- أضف البيض والمرق ونصف الحليب. يُمزج حتى يصبح ناعمًا ولكنه متكتل إلى حد ما.4 بيض كبير ، 1 ملعقة كبيرة من المرق ، 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب
- يُضاف الحليب المتبقي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.1 XNUMX/XNUMX كوب حليب
- أثناء استراحة الخليط ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية). ضع ملعقة من الزيت في كل قالب من قوالب القوالب ، بما يكفي لتغطية قاع كل قالب ، ثم ضع المقلاة في فرن التسخين المسبق لتسخين الزيت. بمجرد أن يبدأ الزيت في التدخين ، يصبح جاهزًا لإضافة الخليط.
- اخفقي الخليط مرة أخرى ، ثم املئي كل قالب صواني ممتلئ بالخليط واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة (ابدأ التدقيق في 10 دقائق). افتح الفرن برفق حتى ينضج تمامًا ، إذا كنت بحاجة إلى فتحه قبل خبز يوركشاير بودينج بالكامل. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من صينية الخبز وقدميه على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- أضف القليل من الماء لجعل البوب أوفر أكثر هشاشة من الخارج وأطول أيضًا. أضيفي 1½1 ملعقة كبيرة من الماء إلى كوب القياس ثم ضعيه على XNUMX½ كوب من السائل الكلي (بالحليب).
- تريد بعض popovers تجريف السماء؟ أضف بياض بيضة إضافي! بياض البيض المضاف يجعل البوب اوفر أخف وزنا وأكثر تهوية. هذا لا يجعل الملمس رائعًا فحسب ، بل يضيف أيضًا ارتفاعًا إضافيًا.
- إذا كان ذلك ممكنًا ، وخططت مسبقًا ، أفضل بودينج يوركشاير ناتج عن الخليط الذي استراح. استراحة الخليط طوال الليل سينتج عنه ألذ أنواع البودنج أو البودينغ. إذا كنت ستخبز بودينغ يوركشاير الآن ، اترك الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل ولكن يفضل 30 دقيقة.
- يخبز الخليط في درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع وبشكل أكثر توازناً ، وسيسمح لبودينغ يوركشاير بالارتفاع إلى ارتفاعات مذهلة. في حالة الخلط والخبز على الفور ، استخدم البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نفس التأثير.
- سواء كنت قد استراحتي الخليط بين عشية وضحاها ، أو لمدة لا تقل عن 15-30 دقيقة ، فإن تقليب الخليط سريعًا قبل الخبز يساعد على ضمان الحصول على حلوى يوركشاير المثالية.
- بقدر ما أحب زيت الزيتون ، إنه ليس أفضل زيت يمكن استخدامه هنا. قد تكون الزيوت التي تحتوي على نقاط دخان عالية مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني أو زيت القرطم خيارات أفضل (إذا كنت لا تستخدم مرق اللحم البقري).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كيم يقول
كيف تفعل هذا في الليلة السابقة ، إذا كنت بحاجة إلى تقطير في الخليط؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يمكنك اختيار استخدام الزيت بدلاً من التنقيط (لكني أحب النكهة المضافة من استخدام التنقيط). استبدل الزيت بالتقطير بنسبة 1: 1. يتمتع!