عندما تتساءل ما هو أفضل بديل لصلصة الطماطم، يمكنك قراءة كل شيء عن البدائل التي ستعمل بشكل أفضل! سواء كنت تعمل على النفاد ، أو الحساسية ، أو أكلة من الصعب إرضاءه ، فنحن نشاركنا أسهل المكونات التي يمكنك استخدامها للحصول على نتائج رائعة!
صلصة الطماطم المنعشة والحلوة قليلاً واللذيذة تمامًا هي مكون أساسي للأطباق الكلاسيكية التي نعرفها ونحبها جميعًا!
النكهة القوية لصلصة الطماطم طعم مألوف لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. هذه تعد الصلصة متعددة الاستخدامات خيارًا شائعًا بالنسبة لأطباق المعكرونة والبيتزا ، يرتبط عادةً بالطعام الإيطالي.
ومع ذلك ، صلصة الطماطم تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ما وراء تلك الإيطالية الكلاسيكية التي يحبها الكثير منا. تستخدم العديد من الأطباق المكسيكية والعديد من الوصفات من جميع أنحاء العالم صلصة الطماطم.
اقفز إلى:
صلصة الطماطم أيضا قاعدة مشتركة للفلفل الحار واليخنة، وأنواع الحساء الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صلصة الطماطم تصنع أيضًا نكهة لذيذة.
مع العديد من الطرق لاستخدام هذا المكون البسيط ، أوصي بشدة بالحفاظ على علبتين أو برطمانات في خزانة المؤن الخاصة بك. حتى لو احتفظت ببعض العلب المخزنة في مخزنك الأساسي ، فقد تجد نفسك بحاجة إلى بديل رائع لصلصة الطماطم.
عندما تفعل ، لا تخف - نحن نشارك أفضل المقايضات والمفضلة لدينا هنا!
أسباب وجود بديل
أحد أكثر الاحتياجات شيوعًا للبديل هو ببساطة نفاد أحد المكونات. يحدث لنا جميعا!
بدلا من الجري إلى المتجر ومع ذلك ، قد يكون لديك عنصر أساسي آخر من الطماطم في مطبخك يمكنك استخدامه.
بالإضافة إلى نفاد صلصة الطماطم ، قد تجد أنك بحاجة إلى بديل لأسباب أخرى. كعضو في عائلة الباذنجان، أنت (أو شخص تطبخ له) قد تتجنب الأطعمة في هذه العائلة لأنها يمكن أن تزيد من الالتهاب.
سبب آخر قد يكون ذلك لديك حساسية من الطماطم، أو أنك ببساطة لا تستمتع بها. في هذه الحالة ، هناك العديد من البدائل غير المعتمدة على الطماطم يمكنك استخدامها.
ستعمل هذه البدائل على تغيير نكهة الطبق ولكن لا يزال يوفر نكهة قوية وغنية.
أفضل بدائل الطماطم
إذا كنت تريد البقاء بما يتناسب مع المذاق المقصود لطبقك، فإن البديل الآخر القائم على الطماطم هو أفضل رهان لك. لحسن الحظ ، هناك عدد قليل من الخيارات الرائعة!
1. معجون الطماطم
معجون الطماطم خيار ممتاز لاستبدال صلصة الطماطم في معظم الوصفات كما هي في الأساس صلصة طماطم مركزة. هناك بعض الاختلافات التي يجب مراعاتها عند استخدام هذا البديل بالرغم من ذلك.
نظرًا لشكله المركّز ، يتمتع معجون الطماطم بطعم طماطم نقي. في المقابل ، كثير صلصات الطماطم لها طعم طماطم أكثر ليونة حيث غالبا ما يتم خلطها مع البهارات.
حتى أن بعض الصلصات تحتوي على سكر مضاف لخفض طعم الطماطم القوي. يسهل تكرار هذا الاختلاف الطفيف في الطعم في معظم الوصفات ببساطة عن طريق إضافة بعض البهارات والقليل من السكر.
لتحضير معجون الطماطم للاستخدام ، اخلطيها بالماء لتكوين قوام الصلصة. ستختلف نسبة الماء إلى العجينة اعتمادًا على الاتساق الذي تريده - ابدأ بكمية صغيرة ، ثم أضف المزيد ببطء حسب الحاجة.
عندما تصل إلى القوام المطلوب ، قياس معجون الطماطم المخفف في 1: 1 استبدال صلصة الطماطم في وصفتك.
2. طماطم مطهية معلبة
منذ صلصة الطماطم طماطم مهروسة بشكل أساسي، يمكنك بسهولة صنع صلصة الطماطم الخاصة بك مع الطماطم المعلبة المطهية. هذه طماطم تم طهيها ثم تعليبها في شكلها الكامل.
ما عليك سوى وضع علبة من الطماطم في محضر الطعام واخلطها. امزج حتى تصل إلى الملمس المفضل (مكتنزة أو ناعمة). بمجرد أن تصل إلى القوام المطلوب ، قم بقياس 1: 1 استبدال صلصة الطماطم في وصفتك.
كما هو الحال مع معجون الطماطم ، يمكنك اضافة السكر او البهارات لتحقيق أفضل طعم مطابق قبل إضافته إلى الوصفة.
بالإضافة إلى ذلك ، اعلم أن بعض الطماطم المعلبة متبلة بالفعل (مثل الطماطم المعلبة المحمصة على النار). لذلك، قد لا تحتاج أي توابل إضافية.
3. مكعبات الطماطم المعلبة
الطماطم المقطعة هي في الأساس نفس الشيء مثل الطماطم المعلبة ، يتم تقطيعها إلى قطع أصغر. لذلك يمكنك اتبع نفس التعليمات للطماطم المعلبة المطهية (في الاعلى) لصنع الصلصة الخاصة بك.
4. طماطم طازجة
على الرغم من أن صلصة الطماطم مصنوعة من الطماطم المشوية ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة لصنع صلصة الطماطم الخاصة بك. ببساطة قم برمي بضع طماطم في محضر الطعام واخلطهم. يمكنك أيضًا إضافة لمسة من زيت الزيتون لعمل صلصة أكثر نعومة.
ستوفر الطماطم الطازجة طعمًا طبيعيًا أكثر إشراقًا من الطماطم المحمصة. لذلك ، إذا كنت تريد صلصة ذات مذاق أصيل - تحمص الطماطم في الفرن قبل الخلط.
بالإضافة إلى ذلك ، أضف قليل من السكر والملح لموازنة النكهة (بالإضافة إلى أي بهارات أخرى تريدها).
بمجرد أن تحصل على الصلصة الخاصة بك ، استخدمه في استبدال 1: 1 لأي وصفة.
5. حساء الطماطم
حساء الطماطم هو غذاء مؤن قد يمكنك في متناول اليد لأيام الشتاء الباردة. من لا يحب وعاء ساخن من حساء الطماطم و شطيرة الجبن المشوي!
في حين أن حساء الطماطم لذيذ بمفرده ، إلا أنه يمكن أن يعمل أيضًا كبديل لصلصة الطماطم في بعض الوصفات. أهم شيء يجب تذكره عند استخدام هذا كبديل هو ذلك حساء الطماطم مضاف إليه القليل من السكر لذلك.
هذا يعني أنك ستستخدم قاعدة أحلى من صلصة الطماطم. بالإضافة إلى الحلاوة المضافة ، عادة ما يحتوي حساء الطماطم على ماء إضافي أو إضافة الحليب إليها.
هذا يوفر نكهة طماطم أكثر اعتدالًا ويمكن أن يخلق الكثير من الرطوبة في وصفات معينة. يمكن أن تعمل بشكل جيد مع الصلصات الوردية المصنوعة عن طريق خلط صلصة الطماطم مع الكريمة.
عند استخدام حساء الطماطم كبديل ، قم بقياسه باستبدال 1: 1 بصلصة الطماطم. لاستيعاب الرطوبة الزائدة ، اترك نصف كوب من أي سوائل إضافية أخرى (الماء أو الحليب أو الزيوت).
للمساعدة قطع الحلاوة، إضافة التوابل اللذيذة والملح الإضافي.
6. كاتشب
نظرًا لأن الكاتشب مصنوع من الطماطم ، فيمكن استخدامه كبديل لصلصة الطماطم. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الطماطم ، الكاتشب يحتوي أيضًا على الخل والسكر.
هذا يصنع ملف تعريف نكهة محددة هذا يختلف تمامًا عن صلصة الطماطم العادية. إنه أيضًا تناسق مختلف.
نظرًا لاختلافات النكهة القوية ، يفضل استخدام الكاتشب في الوصفات التي تستخدم فيها صلصة الطماطم ليس المكون الأساسي أو حيث يتم استخدامه بكميات صغيرة.
كما يقترح أن تقوم بذلك أضف توابل إضافية للمساعدة في تحقيق التوازن بين نكهة الكاتشب الفريدة.
على الرغم من هذه الاختلافات ، لا يزال من الممكن استخدام الكاتشب في تبادل سهل 1: 1 لصلصة الطماطم.
بدائل الطماطم الحرة
سواء كنت ترغب في تجنب الطماطم لأسباب صحية أو لأنك لا تحب طعمها ، فهناك العديد من البدائل اللذيذة الخالية من الطماطم. مع هذه البدائل ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بأطباق الطماطم اللذيذة!
أفضل البدائل الخالية من الطماطم هي تلك التي لا تزال تعتمد على الخضار. بالطريقة نفسها التي تتحول بها الطماطم المحمصة إلى صلصة طماطم عند هرسها ، يمكن للخضروات الأخرى أن تحقق قوامًا مشابهًا.
لا تقدم الخضروات الأخرى المحمصة والمهروسة نكهة غنية خاصة بها فحسب ، بل غالبًا ما تقترن جيدًا بالتوابل التي يشيع استخدامها في صلصة الطماطم. لذلك ، بينما لن يكون طعمها مثل الطماطم ، فهذه البدائل سيوفر خلفية رائعة لتوليفات نكهة التوابل التي تحبها.
7. الباذنجان المهروس
بينما لا يحب الجميع الباذنجان يتم استخدامه في العديد من الأطباق يقترن جيدًا مع صلصة الطماطم. لذلك ، سوف يقترن بشكل جيد مع نفس التوابل (ناقص طعم الطماطم).
الباذنجان هو أيضا خضروات الباذنجان. لذا ، إذا كنت تحاول تقليل الأطعمة التي يمكن أن تسبب الالتهاب ، فجرب بديل البنجر والجزر أدناه.
لتحضير الهريس ، قطعي 1-2 باذنجان. ثم اقليها أو اخبزيها. بمجرد طهيها ، قم بإزالة القشرة. مع إزالة الجلد ، ضع الباذنجان المطبوخ في محضر الطعام أو الخلاط.
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت ذو نكهة محايدة مثل زيت الكانولا أو الخضار) وابدأ في المزج. بالإضافة إلى الزيت، أضيفي الماء ببطء إلى الخليط أثناء الخلط.
استمر في إضافة الماء (والمزيد من الزيت إذا كنت تفضل ذلك) على الخليط حتى يتشابه قوام صلصة الطماطم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح والتوابل الأخرى لعمل صلصة لذيذة أكثر.
1 باذنجان كبير سينتج حوالي 1 كوب صلصة. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف ذلك اعتمادًا على حجم الباذنجان وكمية الزيت والماء التي تضيفها إلى الصلصة.
بمجرد إعداد الصلصة يمكنك تحضيرها قم بقياسه بنسبة 1: 1 إلى صلصة الطماطم في وصفتك. سيعمل هذا الاستبدال بشكل أفضل في الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي ، ولكن قد ترغب في اختيار صلصة مختلفة لها خبز الباذنجان البارميزان.
8. فلفل رومي مهروس
أحب استخدام الفلفل الأحمر لهذا الاستبدال لأنه يعطي نفس لون صلصة الطماطم. نظرًا لأن جميع الفلفل الحلو لها سمات نكهة متشابهة ، يمكنك استخدام أي فلفل حلو في متناول اليد.
يمكنك حتى الاستعداد خليط لطيف من الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي.
هذا البديل ، مع ذلك ، هو عضو آخر من عائلة الباذنجان. لذا تأكد من تجنبه إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا مضادًا للالتهابات.
اغسل وأزل بذور الفلفل الحلو. ثم اطبخهم (يقلى أو يشوى في الفرن). يتبع نفس التعليمات المستخدمة في هرس الباذنجان. نظرًا لأن الفلفل الحلو أقل كثافة من الباذنجان ، فستحتاج على الأقل 2 فلفل حلو (ربما أكثر) لتحضير كوب واحد من الصلصة.
الفليفلة الحلوة الحمراء المحمصة لها نكهة غنية جميلة تتناغم بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه لذيذ بشكل خاص كصلصة المعكرونةوالسندويشات والبيتزا.
استخدام الخاص بك الفليفلة الحلوة المهروسة بنسبة 1: 1 كصلصة طماطم.
9. البنجر والجزر المهروس
تشبه اثنين من الخضار قد يبدو بديلاً مثيرًا للاهتمام لصلصة الطماطم. عند التحميص ، يكون للبنجر والجزر نكهات ترابية غنية تشبه دور صلصة الطماطم في العديد من الوصفات.
يُقشر ويُقطع ويُقلب البنجر والجزر في زيت الزيتون. ضع البنجر والجزر على صينية خبز و تحمص في الفرن حتى تنضج. بمجرد أن يبردوا ، اخلطهم في الخلاط واتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه لهرس الباذنجان.
نسيج هذين الخضار مجتمعة يصنع صلصة غنية رائعة ولذيذة كقاعدة للشوربات واليخنات. يمكن أن تعمل أيضًا في المعكرونة وحتى صلصة البيتزا.
كما هو الحال مع البدائل الأخرى ، إضافة بهارات إضافية سيساعد في إنشاء ملف تعريف نكهة أكثر تعقيدًا.
استخدم البنجر المهروس والجزر بنسبة 1: 1 كصلصة الطماطم في وصفتك. لاحظ أنه بناءً على الوصفة ، قد ترغب في تخفيف الخضار المهروسة بالماء أو المرق قبل القياس.
ملاحظة حول هرس الخضار
بينما يساعد زيت الزيتون على خلق تناسق سلس عند هرس الخضار ، بالإضافة إلى إضافة نكهة ، إلا أنه غير مطلوب. إذا كنت تفضل، يمكنك استخدام الماء أو المرق لهرس أي من الخضار أعلاه.
10. صلصة نوماتو
تقدم هذه العلامة التجارية منتجات شبيهة بالطماطم خالية من الباذنجان مع الكاتشب وصلصة المارينارا المتوفرة في العديد من تجار التجزئة. إذا كان لديك حساسية ، فمن السهل استبدال صلصة الطماطم.
يسرد Nomato مكوناتهم على أنها جزر ، ماء ، شمندر ، بصل ، ثوم ، ملح البحر ، عصير الليمون المركز ، ملح البحر ، ثوم ، حمض الأسكوربيك ، مركز عصير البنجر ، حمض الستريك ، ريحان ، زعتر.
لاحظ أن صلصة المارينارا ستعمل بشكل أفضل في الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي ويمكن استخدام كاتشب Nomato في العديد من الوصفات الأخرى (كما لو كنت تستخدم أي نوع آخر من الكاتشب).
استخدم أي من المنتجين بنسبة متساوية 1: 1 مع صلصة الطماطم دعا نزل أي وصفة.
لاحظ
📋 وصفة
أفضل بديل لصلصة الطماطم: معجون الطماطم وصلصة الطماطم (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
الخيار 1 - معجون الطماطم
- ½ ملعقة كبيرة معجون الطماطم (مخفف إلى ما يعادل 1 ملعقة كبيرة)
الخيار 2 - معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة نوماتو (استخدم أسلوب المارينارا أو الكاتشب)
تعليمات
الخيار 1 - معجون الطماطم
- استخدم نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، مع خلطها بالماء لعمل صلصة طماطم مماثلة ، ثم قم بقياس ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
الخيار 2 - معجون الطماطم
- استخدم منتجات صلصة نوماتو (سواء على طريقة المارينارا أو الكاتشب) بنسبة متساوية 1: 1 لأي وصفة.1 ملعقة كبيرة صلصة نوماتو
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
أنيتا هارتجرينك يقول
شكرًا! لم أشعر برغبة في الذهاب إلى المتجر ، لذلك اعتقدت أنني سأرى ما إذا كان لدي شيء يمكنني استخدامه بدلاً من معجون الطماطم!