كل ما يمكنني قوله هو نجاح باهر ... هذه الوصفة المقلدة لعشاء تكساس رودهاوس وزبدة قرفة وعسل القرفة تسبب الإدمان وهذه هي الآن لفة الخبز المطلوبة الأولى في منزلنا! يشتهر مطعم Texas Roadhouse بلفائف عشاء الخميرة الرائعة هذه التي تتميز بخفة وزنها ورقيقها مع لمسة من الحلاوة التي تكتمل تمامًا بزبدة عسل القرفة. أفضل للجميع ، أنها سهلة الصنع!
أنا دائمًا أقوم بإثبات الخميرة أولاً عند خبز الخبز ، على الرغم من أن الخميرة الخاصة بي كلها في نفس الحاوية من كيس 5 أرطال ... لا تعرف أبدًا متى قد لا تكون `` حية '' ، والتثبت هو أفضل طريقة للتحقق . تتخطى العديد من الوصفات هذه الخطوة ، ومن الجدل في عالم الخبز أي طريقة هي الأفضل ، لذا فالأمر متروك لك تمامًا ولكن الآن لديك سنتان تستحقان تلخيصهما هنا
ومع ذلك ، ابدأ هذه القوائم الذهبية الرائعة عن طريق تدقيق الخميرة في الحليب الدافئ (110-115 درجة فهرنهايت /43-46 درجة مئوية) مع السكر البني الفاتح. أثناء تدقيق الخميرة ، عادةً ما أجمع الدقيق والملح في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بي ، وأذوب نصف كوب من الزبدة غير المملحة ، واضرب البيض.
أضيفي خليط الخميرة في وعاء المكونات الجافة ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والبيض المخفوق. قلبي أو اخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة رطبة قليلاً من عجينة الخبز العادية. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مغطى بالزيت ، ثم اقلبي العجينة عبر الزيت لتغطيها بالكامل. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة (أفضل استخدام منشفة مبللة) واتركي العجين ينضج حتى يتضاعف حجمه حوالي 90 دقيقة
نثقب العجينة المرتفعة لأسفل أقل بقليل من نصف الطريق ونقلبها على سطح عمل مطحون جيدًا. سيظل العجين رطبًا ولزجًا ، لذا اعجنه بما يكفي لدمج بعض الدقيق. اتركي العجينة لترتاح ، مغطاة بغطاء بلاستيكي أو منشفة رطبة لمدة عشر دقائق.
قم بلف العجين بحيث يكون حوالي 14 × 12 بوصة مستطيل يزيد سمكه قليلاً عن بوصة. إذا استمر العجين في التراجع بسبب المرونة ، اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق (مغطى) ثم دحرجه لبقية الطريق. استخدمي سكينًا حادًا وقطعي العجينة إلى 12 حصة. ضاعف الأجزاء إلى نصفين وضعها على ورقة خبز مبطنة بالزيت أو ورق البرشمان على بعد نصف بوصة تقريبًا وكذلك نصف بوصة من حواف صفيحة الخبز. غطيه بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) وغطي اللفائف مع نصف الجزء المتبقي من الزبدة غير المملحة تُخبز الرولات لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، ثم تُرفع من الفرن وتُغطى بآخر كمية من الزبدة غير المملحة. اصنع زبدة عسل القرفة عن طريق خلط الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع القرفة والعسل (وسكر الحلويات الاختياري ، إذا رغبت في ذلك) باستخدام شوكة. قدميها مع عشاء تكساس رودهاوس على الفور. استمتع!
* إذا لم تكن خميرتك مزبدًا بعد السماح لها بالتثبت بالحليب الدافئ والسكر ، تحقق أولاً من درجة حرارة الحليب وحاول مرة أخرى. إذا لم ينجح ذلك ، فقد لا تكون الخميرة "حية". جرب مجموعة مختلفة من الخميرة.
** احفظي ما تبقى من زبدة عسل القرفة في الثلاجة.
أفكار وصفة رائعة أخرى
📖 بطاقة الوصفة
تكساس رودهاوس رولز وصفة مقلدة مع زبدة العسل والقرفة
المكونات
رولات عشاء تكساس رودهاوس
- 1¼ الكؤوس حليب (تم تسخينه إلى 110-115 درجة فهرنهايت / 43-46 درجة مئوية)
- ⅓ كوب السكر
- 1 حزمة خميرة جافة نشطة (كل علبة خميرة تساوي 2¼ ملعقة صغيرة، ¼ أونصة، أو 7 جرام)
- ¼ كوب زبدة (غير مملح، طري، في درجة حرارة الغرفة - بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لدهن اللفائف المخبوزة)
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد لسطح عملك)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كبير بيضة (ضُرب في درجة حرارة الغرفة)
زبدة القرفة والعسل
- ½ كوب زبدة (خفف في درجة حرارة الغرفة)
- ⅓ كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة حلواني سكريات (اختياري)
تعليمات
رولات عشاء تكساس رودهاوس
- في وعاء كبير ، اخلطي 1¼ كوب حليب و نصف كوب سكر. ثم رش حزمة واحدة من 1 علبة خميرة جافة نشطة فوق الجزء العلوي واتركه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغويًا.
- - في نفس وعاء خليط الخميرة، أضيفي ربع كوب (57 غرام) من الزبدة المخففة، 1 بيضة كبيرة (50 غرام)، 1 ملعقة صغيرة (5.6 غرام) من الملح، و 2 كوب فقط (240 غرام) من الدقيق لجميع الأغراض.
- أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والبيض المخفوق. يُمزج المزيج حتى تحصل على عجينة ناعمة رطبة قليلاً من عجينة الخبز المعتادة. تُحول العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ، مع تقليب العجين لتغليفه بالزيت من جميع الجهات. غطيه بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 90 دقيقة.
- نثقب العجينة المرتفعة لأسفل أقل بقليل من نصف الطريق ، ونقلبها على سطح عمل مطحون جيدًا. اعجن فقط ما يكفي لدمج بعض الدقيق حتى لا تصبح العجينة لزجة ، حوالي دقيقتين. دع العجينة ترتاح لمدة 2 دقائق.
- افردي العجينة إلى مربع 14x12 تقريبًا بسمك 12½25 سم وباستخدام سكين حاد ، قطّعي العجينة إلى 30 جزءًا متساويًا. ضاعف الأجزاء وضعهم على ورقة زبدة مبطنة بورق خبز على بعد حوالي بوصة من بعضها البعض وحواف صفيحة الخبز. غطيها بمنشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي مغلف بالزيت واتركيه يرتفع لمدة XNUMX-XNUMX دقيقة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وغطي اللفائف بنصف الجزء الثاني من الزبدة المذابة غير المملحة.
- اخبزي اللفائف لمدة 15-18 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً، ثم غطيها بالزبدة المذابة المتبقية. يخدم على الفور.
زبدة القرفة والعسل
- تُخفق الزبدة والقرفة والعسل والحلويات (اختياريًا) معًا في درجة حرارة الغرفة بشوكة. قدميها مع لفائف العشاء في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات