هذا سهل ، محلي الصنع صلصة الترياكي عبارة عن مزيج لذيذ من الحلو والحامض يتكاثف إلى حد الكمال لاستخدامه في جميع وصفاتك المفضلة! إنه مزيج مثالي من صلصة الصويا وعصير البرتقال والسكر البني الفاتح والثوم والزنجبيل والمزيد!
صلصة ترياكي غنية وحلوة ومالحة بشكل لا يقاوم لجميع احتياجات الطبخ الخاصة بك!
إذا سبق لك أن زرت مطعمًا يابانيًا أو آسيويًا ، فمن المحتمل أنك رأيت دجاج ترياكي في القائمة. بهذه الوصفة ، يمكنك إنشاء أطباق الترياكي الخاصة بك من راحة المنزل ، لا داعي لارتداء الملابس! إنه مزيج حلو ومالح سيجعلك تشتهي قليًا جيدًا!
بالنسبة لشيء بمثل هذه النكهة المعقدة ، من السهل بشكل مدهش تجميعه معًا ، ويمكنك تخزينه لأسابيع! في فقط 15 دقيقة، يمكنك صنع صلصة تناسب اللحوم والأرز والخضروات والأسماك والمعكرونة والمزيد!
اقفز إلى:
ترياكي يسلط الضوء على نكهة عصير البرتقال وخل الأرز مع السكر البني الحلو الغني وصلصة الصويا المالحة والثوم وركلة زنجبيل حارة.
في حين أنه قد يبدو الكثير من النكهات المتناقضة كلها ملفوفة في صلصة واحدة ، فسوف يفاجئك كيف يتحد هذا معًا طعم مذهل وفريد من المؤكد أن يكون المفضل لدى الأسرة!
🌎 الأصل
ترياكي كلاً من عملية الطهي والصلصة تم إنشاؤه في اليابان. تم استخدامه لمئات السنين ولكنه اكتسب شعبية فقط في الولايات المتحدة في الستينيات.
عندما بنى المهاجرون اليابانيون منازلهم الجديدة في هاواي ، أعادوا صنع الصلصة من بلدهم الأصلي باستخدام مكونات محلية مثل عصير الأناناس والسكر البني بدلاً من السكر التقليدي والساكي أو المرين أو نبيذ الأرز. لا داعي لقوله، اشتعلت.
عادة ، في اليابان ، يتم استخدام الترياكي الأصلي فقط على الأسماك ذات المذاق المعتدل. يحب الأمريكيون النسخة الجديدة المستوحاة من هاواي لصلصة الترياكي واستخدميها كتتبيلة للحوم البقر والدجاج والخضروات ونعم… السمك.
نمت شعبيتها في اليابان، أيضًا ، الظهور بأشياء مثل الوجبات السريعة من الهامبرغر إلى كرات اللحم بالإضافة إلى صلصة السوشي على طريقة الانصهار.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
مباشرة! إذا كان لديك وقت قصير وتحتاج إلى تناول عشاء لذيذ ، هذه وصفة رائعة.
سهولة التخزين! صلصة الترياكي تبقى بشكل جيد يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات على مدار أسبوعين أو أكثر.
إنه لذيذ للغاية! تمتزج هذه المكونات في نكهة فريدة من نوعها يسير بشكل جيد على أي لحوم أو دواجن أو أسماك تقريبًا. ناهيك عن أي عدد من المكونات الأخرى!
🥘 المكونات
هناك بعض الأشياء التي تريد الحصول عليها من المتجر لهذه الوصفة. إذا لم يكن لديك خل الأرز في متجر البقالة المحلي ، تحقق من السوق الآسيوية المحلية خارج (تأكد من تخزينها أثناء وجودك هناك أيضًا!).
- صلصة الصويا - تضفي هذه الصلصة المالحة نكهة مألوفة هذا رائع في أي شيء يمكنك إضافة الترياكي إلى.
- عصير البرتقال - تضيف الحمضيات التوازن إلى المزيج الحلو والمالح. جرب استخدام معصورة طازجة لأفضل نكهة - بدون بذل الكثير من الجهد!
- Water - سيكون الماء العادي تستخدم في صنع الصلصة وخلطها مع نشا الذرة لصنع ملاط. تأكد من استخدام الماء البارد عند الخلط مع نشا الذرة!
- سكر بني فاتح - • طعم دبس السكر الغني في هذا التحلية لذيذ في المخللات والصلصات.
- خل الأرز - خل الأرز هو أكثر من مجرد سوشي! هذا هو أحد المكونات المفضلة لدي لإضافة المزيد من دفقة!
- ثوم - الثوم الطازج سيرفعه حقًا إلى مستوى أعلى توازن حلاوة من الترياكي.
- زنجبيل - أضف بعض النكهة مع أحد التوابل المفضلة لدي!
- نشا الذرة - نشا الذرة هو مثخن سهل الاستخدام. اخلطه مع الماء البارد المذكور أعلاه لعمل الملاط.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
في فقط 4 خطوات سهلة و 15 دقيقة، يمكنك الحصول على صلصة منزلية جاهزة للاستخدام في أي وصفة. احصل على وعاءين ، ومقدار ، وخفاقة لتبدأ.
- سخني الصلصة. أضف نصف كوب من صلصة الصويا ونصف كوب عصير برتقال ونصف كوب ماء ونصف كوب سكر بني فاتح وملعقتان صغيرتان من خل الأرز وملعقة كبيرة ثوم وملعقتان صغيرتان من الزنجبيل في قدر. خفقت جيدًا. حرك من حين لآخر أثناء التسخين على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر البني تمامًا. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.
- اخلطي ملاط نشا الذرة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في نصف كوب ماء بارد في وعاء صغير. يقلب جيدا.
- قم بتثخين الصلصة. انقلي خليط نشا الذرة إلى القدر واتركيها فوق النار حتى تتكاثف.
- ترفع من حرارة. بعد 3 إلى 4 دقائق ، ارفع الصينية عن الموقد. استخدم في الوصفة أو اتركه ليبرد تمامًا قبل تخزينه في وقت لاحق.
صلصة الترياكي رائعة على اللحوم في وصفات مثل توب سيرلوين ترياكي ستيك رولزيا برجر هاوايان (مثل برجر Banzai في Red Robin!)، أو زودلز مع الزنجبيل والسمسم صدور الدجاج المدخنة ترياكي. بالنسبة للأخير ، ما عليك سوى استخدام الصلصة من هذه الوصفة بدلاً من تلك المذكورة في الوصفة.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين أو منخفضة الصوديوم ، استبدل صلصة الصويا.
- تماري وأمينوس جوز الهند لهما نكهات متشابهة جدًا وسيعمل بشكل جيد في هذه الوصفة. في الواقع ، هذان البديلان يحتويان على نسبة أقل من الصوديوم ويذوقان طعمًا أكثر حلاوة.
- لذا مهما كانت تفضيلاتك ، بغض النظر عن مدى تحملك للجلوتين ، فلا تتردد في استخدامها خيارك المفضل.
تأكد من استخدام الماء البارد وخلط نشا الذرة بشكل منفصل عن الصلصة.
- لا تقم أبدًا بإضافة نشا الذرة إلى الصلصة قبل خلطها بالماء البارد أولاً. يبدو أنها خطوة غير ضرورية ، لكنها كذلك حيوية للاتساق من النتيجة النهائية.
- إذا لم يتم خلطها بشكل صحيح ، سيسبب تكتلًا مليئًا بنشا الذرة غير المذاب في الصلصة.
إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف الماء.
- تبدأ صغيرة. أضف ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
استخدم هذه الصلصة في أي عملية طبخ.
- صلصة ترياكي رائعة لطهي الأشياء على الشواية أو تحت الشواية ، لكنها تعمل أيضًا بشكل جيد في القلي السريع أو وجبة الطهي البطيئة.
- جرب طهي اللحوم والخضروات فيه وتقديمها فوق الأرز أو معكرونة لو مين. أو استخدامه بمثابة ماء مالح للشواء. الخيارات وفيرة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تحفظ صلصة الترياكي في الثلاجة من أجل حتى 2 أسابيع إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
إذا كنت ترغب في تخزين الصلصة لمدة تزيد عن أسبوعين ، فقم بصبها في وعاء محكم الغلق آمن للفريزر أو قسمه في أكياس تخزين الفريزر. يمكنك الاحتفاظ بها مجمدة بأمان لمدة 2 إلى 3 أشهر.
إعادة تسخين صلصة الترياكي المجمدة
لإعادة تسخين الصلصة المجمدة ، اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل. أو ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضع الوعاء المغلق في وعاء به ماء بارد ، واستبدل الماء كل 15 دقيقة أو نحو ذلك.
عندما تكون الصلصة العودة إلى تناسقها الأصلي، قم بتسخينه وفقًا للوصفة التي تستخدمها فيها.
❓ التعليمات
نعم فعلا. صلصة الصويا هي واحدة من عدة مكونات في صلصة الترياكي. يمكن أن تشمل هذه أشياء مثل السكر البني والزنجبيل والثوم وما إلى ذلك. أول ما في هذه القائمة هو ما يعطي الترياكي طعمها الحلو المميز. صلصة الصويا هي نكهة مالحة أكثر.
ترياكي أكثر شبهاً بصلصة بولجوجي، صلصة الشواء الكورية الأساسية ، من صلصة الصويا.
لحم البقر وشرائح اللحم والدجاج يبدو أنه الأكثر شعبية، ولكنك ستجده أيضًا على لحم الخنزير والسلمون. من غير المرجح أن تجد أسماكًا بيضاء مثل سمك القد وسمك الكنعد في وصفات الترياكي ، لكنها جيدة بنفس القدر. وأكثر تقليدية!
نصيحتي؟ جربه على مجموعة متنوعة من الأشياء المختلفة واكتشف مفضلاتك. هناك الكثير من الصلصة التي يمكنك تناولها ، والتنوع دائمًا أمر رائع.
📋 وصفة
تريكي صلصة
المكونات
- ½ كوب صلصة الصويا
- ¾ كوب عصير البرتقال
- ¼ كوب ماء
- ½ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مقشر ، مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ كوب ماء (البرد)
تعليمات
- امزج مكونات الصلصة (صلصة الصويا وعصير البرتقال والماء والسكر البني الخفيف وخل الأرز والثوم والزنجبيل) في قدر على نار متوسطة. قلبي من حين لآخر حتى يذوب السكر البني لمدة 5 دقائق.كوب صلصة الصويا ، كوب عصير برتقال ، ¼ كوب ماء كوب سكر بني فاتح ، 2 ملعقة صغيرة خل أرز ، 1 ملاعق كبيرة ثوم ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- في وعاء صغير ، اخفقي نشا الذرة والماء البارد معًا لصنع الملاط.2 ملعقة كبيرة نشا ذرة نصف كوب ماء
- يُسكب المزيج في مزيج الصلصة ويُخفق حتى يتجانس. استمري في الطهي مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف الصلصة. يستغرق هذا عادةً حوالي 3-4 دقائق.
- ارفعيه عن النار واستخدميه في وصفتك المفضلة أو اتركيه ليبرد تمامًا قبل التخزين.
ملاحظة
- إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء لتقليل القوام المطلوب.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: