يجمع تتبيلة دجاج طرخون سهلة ولذيذة بين زيت الزيتون والنبيذ الأبيض والطرخون والثوم والتوابل الإيطالية لوجبات الدجاج الرائعة! إنه تتبيلة سهلة للغاية لخلطها وتحضير الدجاج جيدًا في طريقه إلى ترقية الدجاج العادي!
يتميز تتبيلة دجاج الطرخون السهلة بنكهة عشبية خفيفة تجعل الدجاج لذيذًا بشكل لا يصدق!
وصفة تتبيلة طرخون الدجاج
يجمع هذا التتبيل العشبي الجميل بين النكهة الغنية لطرخون مع الثوم والنبيذ الأبيض للحصول على دجاج خفيف ولذيذ بشكل لا يصدق! إنه مثالي ماء مالح متعدد الاستخدامات رائع للشواء، كبوبس ، دجاج مخبوز ، أو مشوي ثم مع الباستا!
أنا وعائلتي من عشاق الطرخون ، وهو عشب يستخدم في بقايا طعامي المشهورة جدًا رئيس الضلع ستروجانوف وصفة لنكهة مذهلة! إذا كنت تعلم أنك لا تحب طعم عرق السوس الذي يميز الطرخون، يمكنك اختيار أحد بدائل الطرخون العديدة هنا.
مكونات ماء مالح
استخدام الخاص بك المواد الغذائية الأساسية المخزنة لجعل هذا ماء مالح بسيط! أو قم بالترقية إلى الثوم الطازج والطرخون والأعشاب الإيطالية للحصول على دفعة فائقة إلى ماء مالح لذيذ بالفعل!
إذا كان لديك ليمون في متناول اليد ، يمكن استبدال عصير الليمون وقشره بالنبيذ الأبيض اذا رغب.
- Olive Oil - هي طريقة رائعة للتأكد من أن ملف اتضح أن الدجاج رطب تمامًا! بالإضافة إلى أنه يضيف نكهة زيت الزيتون اللذيذة أيضًا! إذا كنت تريد استخدام زيت مختلف للتتبيلة ، فتأكد من اختيار زيت عديم النكهة. يجب أن يحتوي الزيت أيضًا على نقطة دخان عالية بما يكفي لطريقة الطهي المقصودة.
- ثوم - يضيف قويًا ، ولكن ترابيًا نكهة ثوم فريدة تمامًا! استخدم ملعقتين صغيرتين من مسحوق الثوم لاستبدال الثوم المفروم الطازج. إذا كان لديك الثوم المفروم المبشور ، فهو رائع مثل الثوم الطازج عند استخدامه في التتبيلات.
- نبات الطرخون - رائع ، عشب عطري لإضافته إلى المخللات! لتقطيع الطرخون الطازج ، اسحب الأوراق النحيلة من الساق ثم اقطعها جيدًا. استخدم 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج أو 1 ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف.
- بهارات ايطالية - مزيج رائع من الأعشاب الإيطالية الكلاسيكية التي تجتمع لصنع هذا التتبيلة اللذيذة! استخدم الأعشاب المفرومة الطازجة مثل ريحان ، زعتر ، زعتر وإكليل الجبل أو مزيج أعشاب إيطالية مجففة يمكن العثور عليها في ممر المنتجات الخاصة بك. للتوابل الإيطالية المجففة ، استخدم 1 ملعقة صغيرة بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
- نبيذ أبيض أو مرق دجاج - اختر ملفا رائعا النبيذ الأبيض مثل بينوت جريجيو لتتبيلة الخاص بك! أو اختر تتبيلة خالية من الكحول واستخدم مرق الدجاج بدلاً من ذلك.
- ملح فلفل - هي التوابل الأساسية التي تجعل جميع وصفاتنا لذيذة! يعمل كل من الملح والفلفل على ذلك تسليط الضوء على جميع النكهات الرائعة في تتبيلة دجاج الطرخون!
كيفية عمل تتبيلة طرخون الدجاج
بالإضافة إلى جميع مكونات التتبيلة السهلة ، أقترح استخدام حقيبة تخزين بلاستيكية من نوع ziploc أو zip-top. هذه الحقائب حافظي على التتبيلة "ملتصقة" بالدجاج لنتائج تتبيل أفضل!
- في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون والنبيذ الأبيض أو مرق الدجاج والطرخون والثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. اخلط جيدا حتى يتم توزيع الأعشاب جيدًا في التتبيلة.
- انقلي التتبيلة والدجاج في كيس بلاستيكي قابل للتخزين ثم اعصر كل الهواء الزائد أثناء إغلاق الكيس بإحكام.
- قم بتدليك التتبيلة بسحقها في الكيس أثناء العمل على الدجاج والتأكد من تغليف لحم الدجاج جيدًا.
- يبرد و انقع الدجاج في النقع لمدة 4 ساعات على الأقل. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تلميح الموالية:
إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد ، فمن الأفضل تسطيح صدور الدجاج من أجل الطهي السريع والمتساوي. ضع صدور الدجاج بين طبقتين من فيلم البلاستيك وجنيه بمطرقة اللحم أو المطري (الجانب المسطح).
ابدأ في وسط كل صدر دجاج وشق طريقك نحو الحواف. استمري حتى يتساوى صدر الدجاج الكامل.
تتبيل الدجاج
يحتاج دجاجك إلى انقع لمدة 15 - 20 دقيقة على الأقل قبل الطهي. كلما طالت مدة نقع الدجاج ، زادت نكهة الدجاج المطبوخ!
عادةً ما أوصي بـ 4 ساعات على الأقل ، أو بين عشية وضحاها (8 - 24 ساعة) للنقع الأمثل. ومع ذلك ، يمكنك تتبيل الدجاج لمدة تصل إلى 2-3 أيام مبردة.
بينما يمكن عادةً تخزين قطع الدجاج المجمدة في الفريزر لمدة 6 أشهر أو أكثر. ومع ذلك ، أوصي تجميد الدجاج المتبل لمدة أقصاها ثلاثة أشهر.
دع الدجاج المتبل المجمد ليذوب أثناء تبريده طوال الليل. سوف تتسرب التتبيلة ببطء إلى الدجاج أثناء ذوبان الجليد ، مما يجعلها لذيذة تمامًا!
تحقق من كل تتبيلات الدجاج اللذيذة والسهلة جدًا في مكان واحد! التتبيلات مثالية تمامًا لصدور الدجاج المشوية أو المقلية أو المخبوزة بالفرن والفخذين والأجنحة والأسياخ والمزيد!
تتبيلة دجاج طرخون
المكونات
- ¼ كوب olive oil (البكر)
- ¼ كوب خمر أبيض (أو مرق الدجاج)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نبات الطرخون
- 1 ملعقة كبيرة بهارات ايطالية
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
تعليمات
- في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون والنبيذ الأبيض والثوم والطرخون والتوابل الإيطالية والملح. خفقت حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي الدجاج والتتبيلة في كيس بلاستيكي بسحاب ثم اعصري الهواء الزائد مع إحكام غلقه.
- دلكي التتبيلة في الدجاج بسحق التتبيلة في جميع أنحاء الكيس. استمري حتى يغطى الدجاج جيدًا.
- برد لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على أفضل النتائج. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ملحوظات
إذا كنت ستشوي صدور دجاج كاملة ، فمن الأفضل تسطيح صدور الدجاج من أجل الطهي السريع والمتساوي. ضع صدور الدجاج بين طبقتين من البلاستيك اللاصق واستخدم مطرقة اللحم أو المطري (الجانب المسطح). ابدأ من منتصف صدر الدجاج وشق طريقك نحو الأطراف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: