بديل التمر الهندي

إذا كنت تبحث عن بديل التمر الهندي، أنت محظوظ لأننا أجرينا كل الأبحاث من أجلك ووجدنا أفضل البدائل! قد لا يكون معجون التمر الهندي هو المكون الأكثر شيوعًا ، ولكن عندما تحتاج إليه تأكد من أن لديك الكثير من الخيارات البديلة عن طريق التحقق من هذه القائمة!

بدائل معجون التمر الهندي

معجون التمر الهندي هو أ المكون الأساسي في العديد من الأطباق التايلاندية. لذا ، حتى لو لم تسمع من قبل عن عجينة التمر الهندي ، فمن المحتمل أنك تذوقتها عدة مرات.

معجون التمر الهندي مصنوع من فاكهة التمر الهندي. يمكن العثور على هذه الفاكهة في مناخات استوائية حول العالم. ومع ذلك ، يعتقد أن النبات نشأ في آسيا.

اقفز إلى:

• بدائل معجون التمر الهندي
• كيف يتم استخدام معجون التمر الهندي؟
• أفضل بدائل معجون التمر الهندي
• 1. شراب الرمان
• 2. صلصة رسيستيرشاير
• 3. خليط صلصة رسيستيرشاير
• 4. عصير ليمون + سكر بني
• 5. عصير الليمون والسكر البني
• 6. عصير برتقال طازج + سكر بني
• 7. صلصة المانجو
• 8. مربى البرتقال
• 9. شراب الفاكهة
• 10. خل الأرز
• 11. خل الأرز + سكر بني
• 12. النبيذ الأبيض
• المزيد من بدائل عجينة التمر الهندي الرائعة!
• 📋 وصفة

تمر هندي فواكه حامضة مع قليل من طعم الحمضيات. هذه هي النكهات الأساسية التي تظهر عند معالجة الفاكهة وتحويلها إلى معجون تمر هندي.

النكهة النهائية لعجينة التمر الهندي هي تعكر و منعش، بألوان تحتية مدخنة ولمسة من الكراميل. قوامه يشبه الدبس.

كيف يتم استخدام معجون التمر الهندي؟

معجون التمر الهندي هو عنصر رئيسي في عدة مكونات أطباق تايلاندية. بما في ذلك الوسادة التايلاندية التقليدية.

بالإضافة إلى استخدامه في الطعام التايلاندي ، هذا مكون فريد يستخدم في أطباق أخرى حول العالم. إنه عنصر أساسي في الكاري الهندي ومكون شائع في المطبخ الفيتنامي والكاريبي والمكسيكي.

قادمة من أ فاكهة شديدة الحموضة معجون التمر الهندي رائع أيضًا في المخللات. يساعد الحمض في تنعيم اللحوم المتبلدة بداخلها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاتساق اللزج لعجينة التمر الهندي يخلق طبقة زجاجية رائعة لطهي اللحوم والخضروات.

هذه مكون متعدد الاستخدامات لا تستخدم فقط في الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى تكوين قاعدة غنية للحساء والصلصات والتوابل ، فإنه يستخدم أحيانًا أيضًا في الحلويات.

أفضل بدائل معجون التمر الهندي

هناك اثنين من ملامح نكهة رئيسية للبحث عنه عند اختيار بديل لعجينة التمر الهندي. حامض و حلو.

تعتبر النكهات الحامضة مهمة ليس فقط لتعكس حموضة معجون التمر الهندي ، ولكن أيضًا لتعكس الحموضة. ال حلاوة يساعد في موازنة الحموضة وخلق نكهة أكثر توازناً.

الشيء العظيم هو أن هناك الكثير من الخيارات المختلفة لتحقيق هذا المطلوب الحلو والحامض مزيج!

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك قرون التمر الهندي ، فتأكد من ذلك القفز لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه لصنع معجون التمر الهندي الخاص بك!

1. شراب الرمان

إذا لم يكن لديك معجون التمر الهندي في متناول اليد ، فمن المحتمل ألا يكون لديك شراب الرمان. ببساطة لأن هذين المكونين أقل استخدامًا في المطبخ الأمريكي.

انت ربما لديك عصير الرمان على أية حال!

شراب الرمان هو ببساطة عصير رمان تم دمجه مع قاعدة حمضية ثم تقليصه إلى شراب سميك. كل ما عليك القيام به في المنزل هو عصير الرمان وعصير الليمون والسكر.

أضف ما يلي إلى قدر.

• 2 كوب عصير رمان
• نصف كوب عصير ليمون
• نصف كوب سكر أبيض

يقلب على نار متوسطة لخلط جميع المكونات. خفض الحرارة و simmer حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ويكون لديك تناسق شبيه بالشراب.

يعكس قوام العصير قوام معجون التمر الهندي. علاوة على ذلك ، فإن النكهة النهائية هي أ إحلال قريب لمذاق معجون التمر الهندي الحلو والحامض.

سواء كنت بحاجة إلى صنع عصير الرمان أو شراء شراب الرمان من المتجر ، يمكنك استخدام كليهما في استبدال 1: 1 لعجينة التمر الهندي. 

2. صلصة رسيستيرشاير

من إنجلترا ، صلصة Worcestershire بديل رائع للعديد من المكونات حول العالم. أحد أسباب نجاحه كبديل هو نكهته المعقدة.

تتكون صلصة ورسيستيرشاير من الأنشوجة والخل والدبس والثوم والبصل والتوابل الأخرى. يتم دمج كل شيء في برميل وتركه خميرة لعدة اشهر (أو سنوات).

على الرغم من أن المكونات المستخدمة في صنع صلصة رسيستيرشاير مختلفة تمامًا عن معجون التمر الهندي ، إلا أن النتيجة مماثلة. نكهة معقدة لذيذة ، منعشة ، وحلوة بعض الشيء.

في حين أن نكهة صلصة Worcestershire هي بديل رائع لعجينة التمر الهندي ، فإن التناسق ليس هو نفسه. بدلاً من أن يكون عجينة سميكة ، فإن Worcestershire عبارة عن سائل رقيق.

بالنسبة للوصفات التي لا تحتاج إلا إلى القليل من معجون التمر الهندي ، فإن رشة من Worcestershire ستفي بالغرض. يمكنك إجراء استبدال بسيط 1: 1.

ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تعتمد على أ كمية كبيرة من معجون التمر الهندي لكل من المذاق والقوام ، سوف تحتاج إلى الجمع بين صلصة ورشيسترشاير مع بعض المكونات الأخرى.

3. خليط صلصة رسيستيرشاير

لتحقيق أقصى استفادة من صلصة ورسيستيرشاير كبديل ، اصنع الخليط المذكور أدناه. إضافة هؤلاء مكونات بسيطة يخلق عجينة تشبه قوام التمر الهندي.

النتيجة؟ أ بديل مثالي لمكون معقد!

• 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون أو خل التفاح)
• نصف كوب معجون طماطم
• شنومكس ملعقة كبيرة الماء
• 1 ملعقة طعام سكر بني

امزج جميع المكونات معًا في وعاء. تأكد من ذوبان السكر البني تمامًا. استخدم 1: 1 في استبدال معجون التمر الهندي ، في أي وصفة.

هل يمكنك استخدام الكاتشب؟

ربما سمعت أنه يمكن استخدام الكاتشب كبديل لعجينة التمر الهندي. في حين أن هذا صحيح ، فهو كذلك ليس أسهل مقايضة.

لتحقيق المذاق المناسب والقوام الذي تحتاجه الجمع بين عدة مكونات. على عكس الخليط أعلاه ، فإن هذه المكونات أقل شيوعًا في المنزل بالفعل (مثل صلصة السمك). مزيج Worcestershire + الطماطم أسهل وأفضل.

4. عصير ليمون + سكر بني

عندما يتعلق الأمر بالبدائل ، أحيانًا يكون أفضلها هو أسهل وأكثر ملاءمة. بالنسبة لعجينة التمر الهندي ، هذا يعني استخدام مزيج بسيط من الحمضيات + مُحلي.

مصنوع من مكونين شائعين للمطبخ ، هذا البديل هو بديل أساسي جيد. لن يكون لديها تعقيد من معجون التمر الهندي ، لكنه سيوفر المظهر الأساسي للنكهة الحامضة والحلوة التي تحتاجها وصفتك.

علاوة على ذلك ، فإن الملمس سيكون سميكة بما فيه الكفاية لتشبه قوام معجون التمر الهندي. سوف يعكس اللون أيضًا لون عجينة التمر الهندي.

على الرغم من احتوائه على الصفات الأساسية للتمر الهندي ، إلا أنه من الأفضل استخدام هذا الاستبدال في كميات أصغر.

استخدم كميات متساوية من عصير الليمون والسكر البني لتحل محل جزء واحد من معجون التمر الهندي. نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض + نصف ملعقة كبيرة سكر بني = 1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي.

5. عصير الليمون والسكر البني

إذا لم يكن لديك حامض في متناول اليد ، فاخذ ليمونة كبديل. سوف يعطيك نفس النتائج كخليط الجير.

اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه (لمزج عصير الليمون مع السكر البني) ، خلط مقادير متساوية من عصير الليمون والسكر البني. استخدم المزيج النهائي كبديل 1: 1 لمعجون التمر الهندي.

عند استخدام أي بديل يحتوي على سكر مستخدم كمُحلي ، تأكد من وجود السكر فيه مذاب بالكامل. خاصة إذا استخدمته كبديل في طبق بارد. أنت لا تريد صلصة ذات قوام حبيبي.

6. عصير برتقال طازج + سكر بني

إذا لم يكن لديك ليمون أو ليمون متاح ، جران برتقال. سيوفر عصير البرتقال قاعدة حمضية مماثلة (يعمل هذا مع عصير البرتقال الطازج).

ومع ذلك ، البرتقال احلى من الليمون الحامض. لذلك ، يعمل هذا الاستبدال بشكل أفضل مع الوصفات التي يُقصد بها أن تكون أكثر حلاوة. بالإضافة إلى الوصفات التي تتماشى جيدًا مع نكهة البرتقال.

امزج أجزاء متساوية من عصير البرتقال الطازج والسكر البني. استخدم المزيج النهائي في بديل 1: 1 لمعجون التمر الهندي.

من الأفضل استخدام عصير البرتقال الطازج. عصير البرتقال الذي تم شراؤه من المتجر هو حلو جدا، وتحتاج إلى إضافة السكر للحصول على القوام الصحيح.

كما هو الحال مع بدائل الحمضيات الأخرى ، فإن هذا يعمل بشكل أفضل مع الوصفات التي تتطلب a آمون صغيرر من معجون التمر الهندي. يعمل هذا البديل أيضًا مع عصير البرتقال الطازج فقط.

محلي من الاختيار

السكر البني هو المُحلي المُقترح لأنه يوفر اللون والاتساق ونغمات الكراميل لعجينة التمر الهندي. ومع ذلك ، يمكنك استخدام مُحلي آخر إذا لزم الأمر. العسل ورحيق الأغاف والسكر الأبيض كلها مناسبة.

7. صلصة المانجو

المانجو لها نكهة مماثلة تشبه التمر الهندي. لذلك ، على الرغم من أنهم على أحلى جانب، عند مزجها مع النكهات الأخرى ، فإنها تخلق بديلاً لطيفًا لعجينة التمر الهندي.

صلصة المانجو هي خير مثال على ذلك.

صُنعت صلصة المانجو من الخل ، وهي بديل رائع لأنها تحتوي على قاعدة حمضية. علاوة على ذلك ، فإن إضافة النكهات الأخرى تخلق بشكل عام نكهة معقدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قوامه الكثيف يشبه أيضًا معجون التمر الهندي.

شيء آخر رائع في صلصة المانجو هو أنه بديل سهل! يمكن استخدامه مباشرة من الجرة في استبدال بسيط 1: 1.

يمكن أيضًا تكييف صلصة المانجو بسهولة لوصفات مختلفة. إذا كان كذلك مكتنزة، اعطيه مزيجا سريعا قبل الاستخدام. إذا كانت شديدة الحلاوة ، أضيفي القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض.

8. مربى البرتقال

على الرغم من أن صلصة المانجو هي بديل رائع لعجينة التمر الهندي ، إلا أنها ليست كذلك المكون الأكثر شيوعًا في متناول اليد. ومع ذلك ، قد يكون لديك بعض مربى البرتقال!

يصنع مربى البرتقال من البرتقال. بعض العلامات التجارية مصنوعة خصيصًا من البرتقال المر. يشبه مربى البرتقال مع السكر المصنوع مسبقًا الحمضيات والمحليات استبدل.

بينما القوي قاعدة الحمضيات والقوام اللزج من مربى البرتقال رائع بدلاً من معجون التمر الهندي ، وقد يكون حلوًا جدًا. علاوة على ذلك ، تمامًا مثل عصير البرتقال ، فإنه سيضفي لمسة برتقالية على الطبق النهائي.

لذلك ، فكر جيدًا ما هي الوصفات التي ستعمل بشكل أفضل فيها.

يمكن استخدام مربى البرتقال كبديل مباشر 1: 1 لعجينة التمر الهندي. إذا كان طعمها حلوًا جدًا ، أضيفي القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض لتقطيع السكر.

9. شراب الفاكهة

بالإضافة إلى مربى البرتقال ، تعتبر شراب الفاكهة بديلاً محتملاً آخر لعجينة التمر الهندي. شراب الفاكهة سوف يعكس الملف الشخصي نكهة حلوة والاتساق اللزج لعجينة التمر الهندي ؛ ومع ذلك ، لن يكون لديهم قاعدة حامضية أو مالحة.

إذا كنت بحاجة إلى بديل لوصفة حلوة أو حلوى ، فسيعمل شراب الفاكهة كميات صغيرة. قد لا تزال ترغب في قطع بعض السكر بعصر الليمون أو عصير الليمون الحامض.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن نكهات الفاكهة سيأتي من خلال وصفتك.

استخدم أي شراب فواكه متوفر لديك التي تعتقد أنها ستتوافق جيدًا مع النكهات الأخرى في الوصفة.

• شراب التوت
• الفراولة شراب
• شراب التوت الازرق
• شراب Boysenberry
• شراب بلاك بيري

10. خل الأرز

خل الأرز عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي. لديها حموضة وحلاوة خفيفة التي تشبه إلى حد كبير معجون التمر الهندي. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه في أنواع مماثلة من المأكولات.

أكبر فرق بين هاتين البهارات اتساق. خل الأرز سائل ولا يوفر قوامًا كثيفًا لعجينة التمر الهندي.

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى كمية صغيرة من معجون التمر الهندي ، لن يؤثر تناسق خل الأرز على الطبق الكلي كثيرًا. فقط ضع في اعتبارك أنه لا يجعل طبقك الأخير سائلًا جدًا.

استخدم خل الأرز في استبدال بسيط 1: 1 لمعجون التمر الهندي.

إذا كنت تريد استخدام خل الأرز بكميات أكبر ، فاستخدم البديل التالي.

11. خل الأرز + سكر بني

لتكرار ملف اتساق أكثر سمكا من التمر الهندي ، اذهبي خطوة إضافية بخل الأرز وأضيفي السكر البني. تمامًا مثل خلطات الحمضيات المذكورة أعلاه ، يوفر هذا المزيج توازنًا بين قاعدة حمضية ومُحلي.

اصنع مزيجًا بسيطًا من اجزاء متساوية خل الأرز والسكر البني. يمكن استخدام هذا المزيج السميك لتحل محل معجون التمر الهندي في أي وصفة وبكميات أكبر.

قس الخليط النهائي بنسبة 1: 1.

12. النبيذ الأبيض

إذا لم يتوفر أي شيء آخر ، فقم بالوصول إلى زجاجة النبيذ الأبيض المفضلة لديك. ويفضل أن يكون أبيض جاف مثل أ بينوت جريجيو أو ساوفيجنون بلانك.

ليس ليست حمضية كخل الأرز ، يحتوي النبيذ الأبيض الجاف على حموضة كافية لإعطاء القليل من التانغ. كما أنه يحتوي على القدر المناسب من الحلاوة.

استخدم في مبادلة 1: 1 بكميات صغيرة. ضع في اعتبارك أنه لن يساعد في إضافة نسيج إلى وصفتك. 

المزيد من بدائل عجينة التمر الهندي الرائعة!

1. خل التفاح لاردرالعضوي - يمكن استخدام خل التفاح كبديل لمعجون التمر الهندي 1: 1. إذا كنت تستخدم كمية كبيرة ، فقد ترغب في إضافة القليل من السكر البني.
2. كوكوم - انقعي هذه الفاكهة الهندية في الماء واسكبيها ببطء في طبقك وتذوقيها حتى تشبع.
3. مسحوق أمشور - مسحوق الأمشور عبارة عن مسحوق مانجو هندي جاف يمكن استخدامه كبديل 1: 1 لمعجون التمر الهندي.
4. تمر مجفف - إذا كان بإمكانك العثور عليه ، ننقع التمر الهندي المجفف في الماء ، ثم أزل أي بذور وحدد اللب. اخلط اللب مع الماء حتى يصنع عجينة واستخدمه كبديل 1: 1.
5. مسحوق كشري - مكون هندي آخر ، مسحوق kachri يمكن استخدامه في السؤال ولكن يجب أن يكون الملاذ الأخير. بسبب مرارته تضاف كميات قليلة وطعمه حتى يرضي.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

بعض بدائل التمر الهندي بسيطة وبعضها أكثر تعقيدًا ، لذا اختر الأفضل بالنسبة لك! أخبرنا بما تطبخه في التعليقات أدناه!

📋 وصفة