إذا كنت تتساءل ما هي الاختلافات الرئيسية بين تماري مقابل صلصة الصويا يمكنك أن تقرأ عنها هنا لمعرفة الصلصة التي يجب عليك استخدامها! قد يكون تماري شبيه بصلصة الصويا ولكن هناك المزيد لهذا خالي من القمح بديل مما تراه العين!
كل ما تحتاج لمعرفته حول تماري وكيف يختلف عن صلصة الصويا!
على الرغم من أن صلصة الصويا هي عنصر يستخدم في الأصل في الطبخ الآسيوي ، فقد أصبح عنصرًا شائعًا في المطابخ في جميع أنحاء العالم. من السهل العثور عليه في محل البقالة ولأنه غير مكلف للغاية ، يحتفظ الكثير من الناس بزجاجة في المنزل (فقط في حالة).
إذا سألت معظم الناس عما إذا كانوا قد جربوا صلصة الصويا أو يعرفون ما هي صلصة الصويا ، فسوف يقولون نعم. ومع ذلك ، إذا سألت نفس العدد من الأشخاص عما إذا كانوا قد حاولوا أو يعرفون ما هو تاماري ، فمن المحتمل أن تحصل على إجابات أقل بـ "نعم".
اقفز إلى:
تماري أصبحت أكثر وأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم ، لا سيما بسببها حالة خالية من الغلوتين. مشابه في النكهة واستخدامات صلصة الصويا ، يجدر معرفة المزيد عن هذا البديل اللذيذ!
ما هي تماري؟
تماري هو نوع من صلصة الصويا خاصة باليابان. مثل صلصات الصويا الأخرى ، فهي مصنوعة أيضًا من فول الصويا المخمر. ومع ذلك ، فإن طريقة صنع التاماري تختلف اختلافًا كبيرًا عن صلصة الصويا.
تماري هو السائل الذي يأتي من إنتاج عجينة ميسو. معجون الميزو هو معجون عالي التركيز مصنوع من فول الصويا. لذلك ، تماري لديه بشكل طبيعي الملف الشخصي نكهة أكثر ثراء من صلصة الصويا.
تماري مصنوع تقليديًا من ثلاثة مكونات فقط: فول الصويا والملح والماء. لذلك ، يعد خيارًا رائعًا بشكل عام لأولئك الذين لديهم ملف حساسية الغلوتين لأنه لا يشمل أي قمح (مكون شائع في صلصة الصويا).
على الرغم من أن tamari تقليديًا عبارة عن ملف خال من الغلوتين المنتج ، كلما أصبح أكثر شهرة ، بدأت العلامات التجارية في صنعه. قد تضيف بعض العلامات التجارية القمح أو تصنعه في مصانع القمح. لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين ، فتأكد من مراجعة الملصق قبل استخدامه.
ماذا يشبه طعم تماري؟
تماري لديه قوة نكهة أومامي التي تأتي من تركيز فول الصويا. أومامي هو المذاق الترابي والمالح الذي يرتبط غالبًا بالأطباق الآسيوية (يستخدم أيضًا بشكل شائع لوصف طعم الفطر).
على الرغم من أن تماري مصنوع من الملح ، إلا أنه أقل ملوحة من صلصة الصويا. كما أن لها نكهة أكثر توازناً ، مع لقمة أقل حدة من صلصة الصويا ، بالإضافة إلى أ اتساق أكثر سمكا.
ما هو استخدام تماري؟
نظرًا لاتساقها ، تعتبر تاماري مثالية كصلصة غمس. حتى أن البعض يفضل استخدامه كصلصة غمس للسوشي ، بدلاً من صلصة الصويا ، بسبب قوامها السميك و ملوحة أكثر اعتدالا.
بالإضافة إلى صلصة التغميس ، يمكن أيضًا استخدام تاماري في الطهي لزيادة نكهة الطبق. إنه اختيار جيد لأطباق البطاطس المقلية والأرز والمعكرونة. تماري هو أيضًا خيار رائع لإضافة ملف نكهة لذيذة للمخللات.
ما هي صلصة الصويا؟
مثل التاماري ، صلصة الصويا مصنوعة أيضًا من فول الصويا. ومع ذلك ، فبدلاً من الحصول على عجينة ميسو المركزة ، يتم صنع صلصة الصويا من غليان فول الصويا على دفعات كبيرة لمساعدتهم تخمر. ثم يتم عصر فول الصويا لطرد السائل الذي يتحول إلى صلصة الصويا.
للمساعدة في عملية التخمير ، تضاف مكونات مثل القمح إلى فول الصويا. في الواقع ، تحتوي معظم صلصات الصويا تقريبًا نفس القدر من القمح كما يفعلون مع فول الصويا. لذلك ، يجب على أي شخص لديه حساسية من الغلوتين ألا يأكل صلصة الصويا.
ماذا يشبه طعم صلصة الصويا؟
تشتهر صلصة الصويا أيضًا بنكهة أومامي المميزة التي تعتبر مذاقًا مألوفًا في الأطباق الآسيوية. إذا كنت قد جربت صلصة الصويا من قبل ، فأنت تعلم أيضًا أنها كذلك مالح جدا.
تميل صلصة الصويا إلى أن تكون أكثر ملوحة قليلاً من تاماري ، وتميل أيضًا إلى أن تكون أكثر قوة - مع نكهة حادة وتقريباً مثل الخل الملف الشخصي نكهة.
ما هي صلصة الصويا المستخدمة؟
ربما تكون صلصة الصويا هي المكون الأكثر شيوعًا في الطبخ الآسيوي. يتم استخدامه بشكل شائع في القلي السريع وأطباق المعكرونة والأرز الأخرى ، بنفس طريقة استخدام تاماري.
الاختلاف الرئيسي هو أن التاماري يستخدم بشكل أساسي في اليابان ، بينما تستخدم صلصة الصويا في جميع الأنحاء كل آسيا.
لا توفر صلصة الصويا بمفردها النكهة المتوازنة التي يقدمها تماري كصلصة غمس. لا يزال خيارًا شائعًا للصلصة البسيطة على الجانب.
إذا كنت تفضل صلصة التغميس مع مزيد من التعقيد ، فحاول تمشيط صلصة الصويا بمكونات أخرى. تعتبر النكهة البسيطة لصلصة الصويا طريقة رائعة لتعزيز النكهات المحيطة بها - مما يجعلها إضافة رائعة لها ماء مالح و الضمادات.
نظرًا لأن صلصة الصويا متعددة الاستخدامات ، فهي أيضًا بديل رائع للعديد من الصلصات الآسيوية الأخرى.
هل يمكنك استبدال تماري بصلصة الصويا؟
تمامًا مثل صلصة الصويا التي يمكن استخدامها كبديل للعديد من الصلصات الأخرى ، يمكن أيضًا استخدامها كبديل للتاماري. يمكن أيضًا استخدام Tamari كملف بديل لصلصة الصويا.
البديل الأكثر شيوعًا بين هذين النوعين هو استبدال صلصة الصويا بالتماري. هذا غالبًا بسبب tamari كونها أ خيار خال من الغلوتين.
يسمح استخدام تاماري بدلاً من صلصة الصويا لمن يعانون من حساسية الغلوتين بالاستمتاع بجميع الأطباق اللذيذة التي ليست هي نفسها بدون نكهة أومامي.
عادةً ما يكون التمرى هو الأقل شيوعًا بين هاتين البهارات. لذلك ، قد لا يكون لديك تماري في متناول اليد ، ولكن قد يكون لديك زجاجة من صلصة الصويا مختبئة في الخزانة. إذا كان لديك وصفة تستدعي تماري يمكنك ذلك استبدلها بسهولة بصلصة الصويا.
إن الشيء العظيم في هذين المكونين هو أنه يتم استبدال أحدهما بالآخر. في معظم الوصفات ، يمكنك استخدام ملف 1: 1 صرف. خاصة عند استبدال تاماري بصلصة الصويا.
هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند إجراء الاستبدال.
أكبر الاختلافات بين تماري و صلصة الصويا
على الرغم من أنه يمكنك عادةً استبدال تاماري بصلصة الصويا والعكس في عملية تبادل سهلة ومتساوية ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها. على وجه التحديد ، فإن الاختلافات في الملوحة والاتساق.
ستكون تماري أكثر سمكًا وأقل ملوحة. لذلك ، إذا كنت تستخدم صلصة الصويا بدلاً من التاماري ضع في اعتبارك ترك أي ملح إضافي التي تتطلبها الوصفة. يمكنك أيضًا اختيار استخدام صلصة صويا أقل مما تتطلبه الوصفة وإضافة المزيد حسب الحاجة.
الذهاب في الاتجاه الآخر ، واستبدال صلصة الصويا مع تماري ، قد ترغب في إضافة رشة ملح إضافية.
فيما يتعلق بالقوام ، فإن المكان الوحيد الذي ستلاحظ فيه حقًا هو التغميس في الصلصة أو التتبيلة أو الصلصة. معظم الوقت هذا لن يهم. سيكون لديك ببساطة ملف أرق صلصة التغميس إذا كنت تستخدم صلصة الصويا أو صلصة سميكة إذا كنت تستخدم تماري.
بديل خال من الصويا لصلصة الصويا والتماري
على الرغم من أن هذين يمكن أن يكوناsed بالتبادل في أي وصفة ، كلاهما مصنوع من فول الصويا. لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية من الصويا ، فستحتاج إلى تجنب كل من صلصة الصويا والتاماري.
هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن الاستمتاع بالنكهات الغنية التي تقدمها هاتان الصوصتان. أفضل بديل خالٍ من الصويا لصلصة الصويا والتاماري هو أمينات جوز الهند.
تصنع أحماض جوز الهند من معالجة عصارة أشجار جوز الهند بملح البحر. والنتيجة هي صلصة داكنة ولذيذة تشبه كل من تماري وصلصة الصويا ، ولكن بدون فول الصويا والغلوتين!
في معظم الوصفات ، يمكنك استخدام أحماض جوز الهند بكل بساطة 1: 1 صرف للتماري أو صلصة الصويا.
عندما يتعلق الأمر بصلصة الصويا مقابل التماري ، فلا يوجد فائز - فقط خياران مختلفان ولذيذ! اختر ذلك يعمل بشكل أفضل بالنسبة لكونظامك الغذائي وتفضيلاتك في الطبخ.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
تماري مقابل صلصة الصويا: وصفة صلصة الصويا محلية الصنع (+ متى تستخدم كل منها!)
المكونات:
- 1 ½ الكؤوس غليان المياه
- ¼ كوب حبيبات مرق اللحم البقري
- ¼ كوب خل حمض التفاح
- 1 ملعقة كبيرة الدبس الغامق
- 1 ملعقة صغيرة زيت بذور السمسم (أو زيت نباتي ، أو زيت الكانولا)
- 1 قرصة الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
- يُغلى الماء ويُخفق في جميع المكونات. عندما تذوب حبيبات المرقة تمامًا ، قم بإزالتها واستخدامها.1 XNUMX/XNUMX كوب ماء مغلي كوب حبيبات مرق اللحم البقري ، XNUMX كوب خل تفاح ، 1 ملعقة كبيرة دبس أسود ، 1 ملعقة صغيرة زيت بذور السمسم ، رشة فلفل أسود مطحون
- يُخزن في وعاء محكم الإغلاق ويُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- ينتج 2 كوب من صلصة الصويا محلية الصنع.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: