دجاج حلو وحامض لذيذ بشكل مذهل يجمع بين قطع الدجاج المقلية المقرمشة مع الأناناس والفلفل الحلو والبصل للحصول على وجبة طعام صينية كلاسيكية في المنزل! من السهل جدًا إعدادها ويمكن أن تكون على الطاولة وجاهزًا للاستمتاع بها في 25 دقيقة فقط!
دجاج حلو وحامض محلي الصنع سريع وسهل ولذيذ بشكل لا يصدق!
هل سئمت من تناول الطعام الصيني بالخارج؟ اصنع خاصتك! بهذه الوصفة السريعة واللذيذة ، يمكنك قلب مطبخك في مطعمك المفضل. أفضل جزء؟ لا يوجد مطلقا أي معدات خاصة مطلوبة!
لا أتعب أبدًا من رائحة الثوم والبصل المطبوخ مع الفلفل الحلو. يمزج مع الأناناس و مغطاة بصلصة حلوة وحامضة، هذا الدجاج اللذيذ المغطى بالبقسماط جيد في اليوم الأول كما هو متبقي.
اقفز إلى:
إذا لم تحاول أبدًا صنعها بنفسك صلصة حلوة و حامضةجرب وصفتي! بينما يمكنك أيضًا استخدام المتجر الذي اشتريته إذا كنت في عجلة من أمرك ، فأنت بالتأكيد لن تندم الخطوات القليلة الإضافية اللازمة لإعداد خطواتك الخاصة.
جربني لحم الخنزير الحلو والمر و جمبري لتغيير الامور!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
إنه سريع! يمكنك رمي هذه الوجبة التي أفضل من تناولها في الخارج معًا خمس وعشرون دقيقة فقط!
إنه مليء بالنكهة! إذا كنت أحب النكهات المستوحاة من آسيا، ستحب هذا عشاء أيضا! من السهل رؤيته (والذوق) لماذا مقبلات الحلو والحامض تحظى بشعبية كبيرة!
يصنع بقايا طعام رائعة! نعلم جميعًا أن الطعام الصيني أفضل صباح اليوم التالي. المضي قدما - تنغمس!
🥘 المكونات
هذا الدجاج الحلو والحامض هو توازن مستوحى من النكهات والقوام من الدجاج المقلي المقرمش اللذيذ إلى الأناناس الطري الحلو. يضيف صلصة حلوة وحامضة هذا الشيء المميز هذا حقا يأخذ هذا الطبق إلى المستوى التالي!
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (أو الفخذين) - قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم للحصول على أفضل النتائج. الصدور أو الأفخاذ كلاهما ممتاز في هذه الوصفة!
- نشا الذرة - سيعطي هذا الدجاج قرمشة ولونًا بنيًا عند قليه.
- البيض - اخفقيها حتى تلتصق العجينة بالدجاج.
- دقيق حمص - يعمل الدقيق بشكل جيد مع الحرارة الطويلة اللازمة لطهي الدجاج المقلي ويخلق طبقة متساوية.
- زيت للقلي - مجموعة متنوعة من الزيوت المختلفة ستعمل هنا طالما أن لديها نقطة احتراق عالية. عادةً ما أستخدم زيت جوز الهند للقلي.
- بصل أبيض - يمكنك أيضًا استخدام البصل الأصفر للحصول على نكهة أكثر حلاوة. قم بالاختيار!
- ثوم مفروم - لا يوجد شيء أفضل من رائحة الثوم المقلية لتجعل كل من في منزلك جوعى! الثوم الطازج أو الثوم المفروم مسبقًا في مرطبان جيدان.
- الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي - تضيف هذه الألوان والقليل من التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأزمة مذهلة! يعد الفلفل الأخضر أيضًا خيارًا رائعًا.
- قطع الأناناس - الأناناس في أطباق لذيذة وفريدة من نوعها ولذيذة.
- صلصة حلوة و حامضة - اشترِ علامتك التجارية المفضلة أو حاول صنع علامتك التجارية بسهولة وصفة صلصة الحلو والحامض.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
قدميها فوق سرير من الأرز المفضل لديك لتمديد الطبق. على الرغم من أن الأرز اللزج قد يكون تقليديًا ، إلا أن أي نوع يمكن استخدامه هنا.
الرز يمتص الصلصة الحلوة والحامضة ويخففها قليلاً.
هناك عدة طرق لمعرفة عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لتبدأ في قلي الدجاج.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فإن الطريقة السهلة والآمنة هي غمس طرف الملعقة الخشبية في الزيت ومراقبة الفقاعات. يجب أن يكون هناك الكثير من الطفو دون فقاعات صعبة للغاية. عادةً ما يستغرق الوصول إلى درجة الحرارة هذه حوالي خمس إلى عشر دقائق.
بامكانك ايضا استخدام مقياس حرارة اللحوم، قياس من وسط المقلاة. يجب أن يكون بين 350 ℉ (177 ℃) و 400 (205 ℃). من المهم أن تكون في هذا النطاق ، لأنه إذا كان الجو حارًا جدًا ، سيحترق الدجاج من الخارج قبل طهي الوسط. إذا لم يكن الجو حارًا بدرجة كافية ، فسوف يمتص الطعام الزيت ، ويترك لك دجاجًا رطبًا ودهنيًا (ولا أحد يريد ذلك!).
استخدام المناشف الورقية لامتصاص بعض الزيت بعد الطهي؟
تأكد من عدم ترك الدجاج يجلس عليه مباشرة ، وإلا فإنك ستخاطر مرة أخرى بالدجاج المبلل. لأفضل النتائج، ضعي الدجاج المطبوخ على رف سلكي مع ورقة تحميص مبطن بمنشفة ورقية لالتقاط الشحوم الزائدة.
لقطع حلاوة دخول الحلو والمر ، أنا أقترح استخدام البصل الأبيض (بدلاً من البصل الأصفر الحلو).
بالإضافة إلى ذلك ، بينما يحب زوجي أن يعاملني بالفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي الحلو ، الفلفل الأخضر هو الأفضل لتقليل حلاوة الصلصة الحلوة والحامضة.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هز الأمور مع هذه الوجبة اللذيذة التي تقام طوال الأسبوع. سوف تشكرك براعم التذوق لديك ، وكذلك الأشخاص الذين سيحصلون على الحصص الثلاث الأخرى من طعامك دجاج حلو وحامض محلي الصنع!
الإعداديةهي الخضار و الدجاج
- قطّع الخضار والأناناس. قطعي بصلة بيضاء أو صفراء ونصف حبة فلفل من أي لون (أو مختلطة)، وكوب من الأناناس (معلبة ، طازجة ، أو مجمدة) إلى قطع. يمكن أيضًا تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح ، إذا كنت تفضل ذلك. لا يُحدث الشكل فرقًا طالما أن ملف القطع بنفس الحجم تقريبًا حتى للطبخ ، استمتع به!
- افرم الثوم. سحق أو قطع ملعقة ثوم (حوالي 3 فصوص) إلى قطع صغيرة وتوضع جانبا.
- جهز الدجاج. قطع نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (أو الفخذين) إلى قطع بحجم بوصة واحدة ووضعها في كيس بلاستيكي للتخزين بسحاب. أضف نصف كوب من نشا الذرة وختمها ورجها حتى يغطى الدجاج بالكامل. أخرجي الدجاج المغطى من الكيس واتركيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للقلي. * يمكنك اختيار إضافة التوابل إلى طبقة نشا الذرة ، بما في ذلك الزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم والملح والفلفل لمزيد من النكهة.
- قم بإعداد محطة التجريف الخاصة بك. في وعاء صغير ، جيداً خفقت بيضتين. في وعاء صغير آخر ، ضعي نصف كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
طبخ الدجاج الحلو والحامض
- تسخين الزيت. غطي قاع المقلاة بقطر نصف بوصة من الزيت. الزيت النباتي ، زيت جوز الهند ، زيت الفول السوداني ، أو زيت الكانولا كل الخيارات العظيمة لهذا. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية أو عالية (يجب أن يصل الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت (182 ° C) للقلي).
- ضعي الخليط واقلي الدجاج. خذ الدجاج المغطى بنشا الذرة واغمسه في البيض المخفوق واغمره بالدقيق. تخلصي برفق من أي فائض و ضع بعناية في الزيت الساخن. * من الأفضل وضع الطعام في الزيت بطريقة يتم فيها توجيه أي رذاذ عرضي من الزيت الساخن بعيدًا عن وجهك وجسمك!
- اطبخي على دفعات لمدة 3-4 دقائق. عندما ينضج الدجاج كله ، ضعه جانبًا (انظر النصائح) و استنزاف كل الزيت باستثناء القليل منه لطهي الخضار.
- قلل الحرارة واطبخ الخضار. اخفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة عالية وأضف الثوم المفروم والبصل المفروم. طهي حتى تنضج ، حوالي دقيقتين. يُمزج الفليفلة الحلوة المقطعة وقطع الأناناس ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- أضف الصلصة. صب حوله كوب واحد من الصلصة الحلوة والحامضة - يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب الرغبة. ضعي قطع الدجاج المقلية في المقلاة وحركيها حتى تتغطى. دع الصلصة تسخن لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تبدأ في الغليان.
- تبرد وتقدم. أغلق النار واترك كل شيء يبرد قليلاً - دقيقة أو دقيقتين فقط، ثم قدمها على الفور.
يمكن تقديم الدجاج اللذيذ الحلو والحامض على الغداء أو العشاء فوق طبقة من الأرز الأبيض ، ثم تزينه بشرائح البصل الأخضر لمزيد من اللون. أطباق جانبية اختيارية تمامًا مع هذا وجبة رائعة في طبق واحد!
ل بعض المقبلات الرائعة، جربني رانجونس السلطعون or لفات الربيع المقلاة الهوائية بينما عشاء الدجاج يبرد!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
سيستمر هذا الطبق من ثلاثة إلى أربعة أيام إذا تم تبريده بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق ، حتى تتمكن من الاستمتاع به طوال الأسبوع! بالطبع بكل تأكيد، إذا كنت تعلم أن لديك بقايا الطعاميفضل تخزين الصلصة والخضروات بشكل منفصل عن قطع الدجاج المقلي.
تجميد
يمكنك وضع بقايا الطعام في الفريزر تمامًا ، لكنك سترغب في تناولها في غضون ثلاثة أشهر للحصول على أفضل جودة. أي أطول من ذلك ، والدجاج اللذيذ الحلو والحامض سيبدأ في فقدان النكهة.
كما هو الحال مع التبريد ، تأكد من وجوده في حاوية محكمة الإغلاق لمنع حرق المجمد. أيضًا ، لا يزال صحيحًا أن تجميد الصلصة والدجاج بشكل فردي سيؤدي إلى أفضل نسخة يتم إعادة تسخينها.
التسخين
عندما يتعلق الأمر بإعادة التسخين ، الفرن هو خيارك الأفضل. في حالة استخدام الفرن ، أضف القليل من الماء قبل الطهي. غطي طبقك بورق القصدير للحفاظ على الرطوبة فيه وطهيه عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 15-20 دقائق.
إذا كان الميكروويف هي سرعتك الأكبر ، غطي طبقك بمنشفة ورقية مبللة وسخنيها لمدة 30-60 ثانية في كل مرة حتى درجة الحرارة المطلوبة. قلّب بين كل من زيادات التسخين.
❓ التعليمات
مزيج الدقيق ونشا الذرة هو ما يعطي الدجاج المقلي ملمسًا لذيذًا! يخلق الطحين طبقة متساوية تشكل قشرة رقيقة بينما يجعل نشا الذرة لونها بني ومقرمش للغاية.
نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التدخين أو الاحتراق. بمعنى آخر ، النقطة التي يصبح فيها الزيت غير صالح للأكل. لا ترغب أبدًا في القلي العميق أو الشواء بزيت ذي درجة دخان منخفضة. زيت الزيتون البكر الممتاز ، على سبيل المثال ، يحتوي على نقطة دخان منخفضة وسيضفي نكهة محترقة على طعامك إذا تم استخدامه في القلي العميق.
📋 وصفة
دجاج حلو ولاذع
المكونات:
- 1 رطل صدر دجاج بدون جلد (أو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد - مقطعة إلى مكعبات أو قطع صغيرة بحجم 1 بوصة)
- ½ كوب نشا الذرة
- 2 كبير بيض (ضرب)
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- زيت لقلي الدجاج (يعتبر الزيت النباتي أو زيت الكانولا أو زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني خيارات جيدة للقلي)
- 1 كبير بصل أبيض (مقطعة إلى شرائح أو مقطعة إلى قطع مقاس 1 بوصة ، يمكن أن يعمل اللون الأصفر أيضًا)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- ½ كل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي (أو 1 فلفل رومي أي لون مقطّع إلى مكعبات)
- 1 كوب قطع الأناناس (معلبة ، طازجة ، أو مجمدة)
- 1 كوب صلصة حلوة و حامضة (أو المتجر الذي تم شراؤه - أكثر أو أقل حسب الرغبة)
تعليمات
الإعدادية
- يقطع البصل إلى قطع ، يفرم الثوم ، يقطع الفلفل إلى شرائح أو قطع ، ويقطع الأناناس (أو استخدم قطع الأناناس المعلبة أو المجمدة). ثم قطّعي الدجاج إلى قطع بحجم بوصة واحدة.1 بصلة بيضاء كبيرة, 1 ملعقة كبيرة ثوم, ½ فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي في كل واحدة, 1 كوب قطع أناناس, 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق ثم أضيفي نشاء الذرة وختمه ورجيه حتى يتغطى. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.نصف كوب نشا
- في وعاء صغير ، اخفقي بيضتين ، في وعاء صغير آخر أضيفي الدقيق. (ستكون هذه محطة التجريف الخاصة بك.)عدد 2 بيضة كبيرة, ¼ كوب جميع الأغراض الدقيق
طهي الدجاج الحلو والمر
- أضف زيتًا كافيًا لتغطية قاع المقلاة بمقدار بوصة على الأقل. قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 360 درجة فهرنهايت (182 ° C).زيت لقلي الدجاج
- ابدأ بأخذ الدجاج المغطى بنشا الذرة ، واغمس في البيض ، واغمره في الدقيق (انفض أي طحين زائد)، ثم نضع بعناية في الزيت الساخن.1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- اطهي الدجاج على دفعات حتى ينضج تمامًا لمدة 3-4 دقائق ، واتركه جانبًا. إزالة الزيت الزائد من المقلاة ، وترك كمية صغيرة لطهي الخضار.1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- على نار متوسطة إلى متوسطة عالية ، أضيفي الثوم والبصل واطهيهما لبضع دقائق لتليين البصل. أضف الفليفلة الحلوة والأناناس. يطهى حتى ينضج 3-4 دقائق.1 بصلة بيضاء كبيرة, 1 ملعقة كبيرة ثوم, ½ فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي في كل واحدة, 1 كوب قطع أناناس
- أضيفي الصلصة الحلوة والحامضة. أضيفي قطع الدجاج المقلية وقلبيها برفق لتغطي. اترك الصلصة تنضج لمدة دقيقة حتى تبدأ في الغليان. أطفئ الحرارة.1 كوب صلصة حلوة وحامضة
- دعي الصلصة تبرد قليلاً وزينيها بشرائح البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك. خدمة والتمتع بها!
المعدات التي قد تحتاجها
المكونات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: