مليئة بنكهات الموز ونكهة من الفانيليا ، وصفة Moist Banana Bread سهلة للغاية ولذيذة للغاية !! لقد كانت وصفة خبز الموز السائدة في منزلي لسنوات عديدة ، حيث اتضح تمامًا في كل مرة! مليئة بالنصائح وكيفية تغيير الوصفة ل 1 أو 2 أو 3 موز ، والاحتياجات الغذائية ، والمكونات المفقودة ، وكيفية خبز رغيف خبز الموز الرطب المثالي في كل مرة!
بالطبع ، أطفالنا يحبون وصفة خبز الموز المغطاة بستريوسل لكن هذه النسخة بنكهة الفانيليا هي المفضلة لزوجي إيدي وهي موجودة منذ سنوات! هذا يعني أنني لم أخبز بعد خبز الموز الذي يتفوق على هذا الخبز لتفضيلات ذوقه. لقد جربت العديد من الوصفات الأخرى و هذا لا يزال "الواحد"!
هناك أكثر من خاصية أو اثنتين لعمل خبز الموز أعظم شيء يحدث للموز المفرط النضج! الأهم من ذلك ، أن شرائح خبز الموز الدافئة مذاقها رائع ، أليس كذلك ؟!
بالإضافة إلى خبز الموز يقع في عائلة "الخبز السريع". هذا يعني خبزًا بسيطًا وخاليًا من الضجة وبدون ضجة وبدون عجن! بالإضافة إلى أنه لا داعي لانتظار ارتفاع الخبز ، فهو جاهز للخبز بمجرد تسخين الفرن مسبقًا!
هذا نفسه خبز الموز رائع هو أساس بلدي رقائق الشوكولاته خبز الموز الجوز و كعكة الموز الجوز جدا! إذا كنت تحب خبز الموز مثل عائلتي ، فعليك أن تجرب خبز الموز رقائق الشوكولاته الموز البندق الحلوى الحلوى!
🥘 المكونات
هذه هي جميع مكونات خبز الموز الأكثر استخدامًا بكمياتي المفضلة. سألاحظ التعديلات أدناه على الوصفة لاستخدام عدد أقل من الموز ، والتغلب على الحساسية الغذائية ، وكيفية صنع خبز الموز اللذيذ حتى لو كنت تفتقد مكونًا أو اثنين!
- السكر - تستخدم هذه الوصفة سكر أبيض حبيبي للحصول على حلاوة مضافة تكمل نكهة الموز والفانيليا!
- زبدة - استخدمي الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة في وصفة خبز الموز هذه. لاستخدام الزبدة المملحة، قلل الملح الإضافي إلى قليل.
- موز - يم! الكثير منهم! بني بشكل جيد أيضًا ، أو استخدم واحدة من الطرق الموضحة أدناه لتنضج الموز بسرعة.
- البيض - لربط الخليط وإضافة هيكل لخبزك المخبوز! يضيف البيض أيضًا ثراءً وتعزيز قوام خبز الموز الرائع هذا!
- الحليب - يضيف أيضًا إلى قوام ونعومة خبزكسواء كان خبز سريع أو خميرة!
- الفانيليا - بوضوح. يضيف نكهة الفانيليا ، لكن تلك اللمسة من الفانيليا ستضيف أيضًا تعزيز وإبراز نكهة الموز اللذيذة جدا!
- قرفة - عنصر آخر يضيف لمسة من النكهة اللذيذة ، وهو مكمل للموز! على أقل تقديرأضف القليل من القرفة. أضف بعض جوزة الطيب أو البهارات أو القرنفل أيضًا للحصول على المزيد من التوابل الدافئة اللذيذة!
- صودا الخبز - يعمل مع الموز لجعل الخبز يرتفع!
- بيكنج بودر - تستخدم بالتزامن مع صودا الخبز لارتفاع كمية الخبز "المناسبة تمامًا".
- ملح - يستخدم ل تعزيز جميع النكهات اللذيذة للمكونات الخاصة بك!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
كيف تصنع 3 خبز موز
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وزبدي صينية الرغيف بالزبدة في الأسفل وعلى طول الجوانب. * للحصول على أفضل خبز الموز على الإطلاق، أحب أن أغطي الجزء الداخلي من قالب الخبز بالزبدة بالسكر. يصنع قشرة مقرمشة ولذيذة قليلاً - لكن هذا اختياري تمامًا.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، دهون الزبدة والسكر سويا. أضيفي 3 حبات كبيرة أو 4 حبات موز صغيرة واهرسيها حتى تحصلي على قطع صغيرة من الموز.
- نضيف البيض ونمزج مع خليط الموزثم نضيف الحليب والفانيليا ونمزج المزيج السائل.
- أضف بعد ذلك المكونات الجافة بما في ذلك صودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة والملح. امزج جميع المكونات جيدًا قبل إضافة الدقيق.
- بمجرد الخلط ، أضيفي الدقيق إلى الخليط الرطب واخلطي الخليط بما يكفي ليكون الدقيق متعدد الأغراض مدمج بالكامل. سيكون الخليط متكتلًا وسميكًا إلى حد ما.
- انقل خليط خبز الموز إليك بالزبدة (ومغطى بالسكر ، إذا رغبت في ذلك) رغيف عموم.
- تخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وبني يتم إدخال سكين أو عود أسنان نظيفًا من وسط الرغيف. * إذا كان الجزء العلوي من الخبز يتحول إلى اللون البني قبل خبز باقي الخبز ، ضع "خيمة" مربعة من رقائق الألومنيوم فوق الجزء العلوي من الرغيف أثناء الانتهاء من الخبز.
- اتركه ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل إزالته من صينية الخبز ، ثم انقل رغيف خبز الموز إلى رف التبريد السلكي ليبرد تمامًا. قدميها دافئة إذا رغبت في ذلك. يتمتع!
* إذا كنت تريد نثر السكر و / أو القرفة على سطح الرغيف (كما في الصورة) انتظر حتى ينضج الخليط لمدة 20-30 دقيقة ، مقابل رشه مباشرة على الخليط الرطب قبل وضعه في الفرن ، أو لن يرتفع خبز الموز كذلك.
** خبز الموز هو أحد تلك الخبز التي سيكون مذاقها أفضل بكثير في اليوم التالي! إذا كان بإمكانك خبز الخبز ثم تبريده دون تناول بعضه ، فسوف تستمتع بالنكهة أكثر في اليوم الثاني وما بعده!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
للحفاظ على الخاص بك خبز الموز اللذيذ رطب لأيام (تصل إلى أسبوع)تأكد من تخزينه في الثلاجة. يجب أن يتم لف خبز الموز الخاص بك بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم أو وضعه في كيس تخزين أو في وعاء محكم الغلق.
أنا أفضل و أوصي بغلاف بلاستيكي لتخزين وتبريد خبز الموز الرطب.
لتجميد خبز الموز الخاص بك ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي. ثم إما لفه بإحكام مع رقائق الألومنيوم الثقيلة أو وضعها في كيس تخزين الفريزر.
ذوبان الخبز المجمد سهل! ببساطة ضعه على العداد، واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
❓ التعليمات
يمكن أن تكون أسباب رغيف خبز الموز الجاف عدة أسباب منها:
الإفراط في الخلط - يعد استخدام العجانة أسهل طريقة لخلط الخليط أكثر من اللازم. حاول استخدام ملعقة أو خفق لخلط الخليط حتى يتجانس تمامًا.
الكثير من الطحين - تحتاج معظم وصفات خبز الموز إلى قياس الدقيق باستخدام طريقة المغرفة والمسطحة.
للتغلب على نقص صودا الخبز باستخدام سيكون الدقيق ذاتي الرفع خياري الأول! ومع ذلك ، فإن النتائج التي حصلت عليها هي أن الرغيف جيد في البداية ثم يجف وكثافة بسرعة.
لمن لا صبر مثلي! لقد رأيت بعض طرق إنضاج الموز بسرعة للخبز المذكورة من قبل ، ولكن بالنسبة لي ، فإن أبسط طريقة مطلقة هو وضع الموز غير المقشر في الفريزر.
تجميد الموز:
السماح لهم بالتجميد (ل 30 دقيقة على الأقل، أو ما يصل إلى ساعتين) ثم قم بإزالتها ووضعها في درجة حرارة الغرفة على المنضدة. بمجرد أن تصبح القشرة سوداء ، يصبح الموز جاهزًا لاستخدامه في الدفعة التالية من خبز الموز ، فطائر الموز, كعكة الموز، أو غيرها من ملفات تعريف الارتباط القائمة على الموز والحلويات.
الخبز:
بامكانك ايضا ضع الموز غير المقشر على صينية الخبز مبطنة بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن على حرارة 250-300 درجة فهرنهايت (120-150 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركي الموز المخبوز يبرد لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه.
حقيبة اوراق:
أو ضع الموز في كيس ورقي بني مغلق بإحكام السماح بالإيثيلين الذي ينتجه الموز لتدويرها في الحقيبة وتنضجها بسرعة أكبر من المعتاد. تحقق من الموز المعبأ في أكياس بشكل متقطع لمعرفة ما إذا كان الموز لديك وصلت إلى المستوى المطلوب من النضج (12 - 24 ساعة).
الميكروويف:
الطريقة التي لم أحاولها شخصيًا هي قومي بشوكة قشر الموز 3-4 مرات والميكروويف الموز(S) بزيادات عالية في 30 ثانية حتى تنضج (30-90 ثانية). لا يمكنني وضع موزة في الميكروويف ، لكن من المؤكد أنها تبدو سريعة جدًا!
📋 وصفة
وصفة خبز الموز الرطب
المكونات
- 1 كوب السكر
- ½ كوب الزبدة غير المملحة. (عصا واحدة ، خففت بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 كبير بيض
- 3 موز (ناضج)
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (أو عجينة الفانيليا)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وادهن صينية الرغيف بالزبدة في الأسفل وعلى طول الجوانب. أحب أن أغلف الجزء الداخلي من قالب الخبز بالزبدة بالسكر للحصول على قشرة مقرمشة قليلاً ، لكن هذا اختياري تمامًا.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. نضيف الموز وهرس حتى يصل إلى قطع صغيرة. يُضاف البيض ويُمزج ، ثم يُضاف الحليب والفانيليا ويُمزج مزيج الموز جيدًا.
- أضف المكونات الجافة: صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، القرفة والملح. اخلط كل المكونات. بمجرد الخلط ، أضيفي الدقيق إلى الخليط الرطب ، ثم اخلطي كمية كافية بحيث يتم دمج الدقيق متعدد الأغراض تمامًا. سيكون الخليط متكتلًا وسميكًا إلى حد ما.
- انقل الخليط إلى صينية الخبز المدهونة بالزبدة (والمغطاة بالسكر ، إذا رغبت في ذلك). اخبزي في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ويخرج سكين مدخلاً نظيفًا من وسط الرغيف. دعه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل إزالته من صينية الخبز ونقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا. قدميها دافئة إذا رغبت في ذلك.
فيديو
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جين أوديل يقول
لقد صنعت خبز الموز هذا الأسبوع وكان لذيذًا. هذه الوصفة هي الحافظة وستستخدم في الوقت الحالي.
لورا يقول
هذا هو أفضل خبز موز صنعته على الإطلاق! إنه رطب ولا يزال مقرمشًا من السكر في القاع ، مما يمنحه لمسة لطيفة. شكرا لك للمشاركة!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نحن سعداء جدًا لسماع أنه أعجبك! أعتقد أن المقلاة المكسوة بالسكر تضفي لمسة لطيفة أيضًا ، أحب التأثير القشري 🙂 شكرًا لك على قضاء بعض الوقت لمشاركة نتائجك معنا هنا !!
بريندا يقول
هذا هو الأفضل حتى الآن والدي 97 طبيب بيطري ، ورائحة خبز الموز BB هذا والقهوة المنعشة تجعل يومه أشكرك حيث كانت هذه الوصيلة عندما كنت أعمل في FT Carson
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
أوه هذا يسخن قلبي ، شكرا جزيلا للمشاركة! يحب زوجي هذه الوصفة التي ابتكرتها لتتناسب مع نسخة طفولته من خبز الموز الذي كان يتوق إليه دائمًا. أعتقد أننا نجحنا في ذلك 😉