استبدال الزبدة غير المملحة بالملح (والعكس صحيح) يمكن أن يكون مفيدًا اعتمادًا على ما تتطلبه وصفتك وما هو موجود في الثلاجة! سأعرض لك بعض التحويلات البسيطة لمساعدتك على استخدامها بالتبادل! استمر في القراءة لمعرفة كل ما تحتاج إلى معرفته!
باستخدام زبدة مملحة وغير مملحة
تُستخدم الزبدة في العديد من الوصفات المختلفة من الخبز إلى الطهي. ربما لاحظت في المتجر أن هناك نوعين متميزين: مملح وغير مملح. في الواقع ، بعض الوصفات تطلب الزبدة فقط ، في حين أن البعض يطلب الزبدة المملحة أو غير المملحة على وجه التحديد.
بالطبع ، قد يكون لديك فقط زبدة غير مملحة في متناول اليد ولا ترغب في الذهاب إلى المتجر للحصول على بعض الزبدة المملحة (أو العكس). لا تقلق ، سأريكم أ طريقة سريعة وبسيطة لمبادلتهم!
اقفز إلى:
ماهو الفرق
من الواضح أن الفرق بين الزبدة المملحة وغير المملحة هو ، بالطبع ملح. بعض الوصفات تتطلب ملح وبعضها غير مملح ولكن هل تعلم لماذا؟
العديد من الخبازين يفضل أن يكون لديك زبدة غير مملحة في متناول اليد لأنه يمنحهم تحكمًا كاملاً في كمية الملح التي تدخل في الطبق (التي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في الحلويات والمخبوزات الأخرى).
في الواقع ، يمكن للكمية الدقيقة من الملح في الزبدة تختلف بين العلامات التجارية ، يجعل من الصعب تكرار الوصفات بالضبط إذا كنت لا تستخدم نفس العلامة التجارية من الزبدة باستمرار.
من ناحية أخرى ، يمكن أن الزبدة المملحة تدوم لفترة أطول في الثلاجة مما يجعلها أكثر ملاءمة.
إذا كنت اريد معرفة المزيد حول الاختلافات بين هذين النوعين من الزبدة ، لدي مشاركة كاملة مخصصة لها الزبدة المملحة مقابل الزبدة غير المملحة! تحقق من ذلك!
مبادلة الزبدة
كمبدأ عام ، لكل نصف كوب (أو 1 عصا) لديك زبدة غير مملحة ، ببساطة أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح معادلة الزبدة المملحة!
إذا كنت تعمل بشكل عكسي ، ولم يكن لديك سوى زبدة مملحة في متناول اليد ولكن الوصفة تتطلب غير مملح ، ببساطة قلل الملح الزائد يضاف إلى الطبق بمقدار نصف ملعقة صغيرة لكل نصف كوب. إنه حقًا بهذه السهولة!
مخطط غير مملح إلى مملح
| زبدة غير مملحة | الزبدة المملحة |
|---|---|
| ¼ كوب (½ العصا) | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح |
| ½ كوب (عصا 1) | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح |
| ¾ كوب (1½ عصي) | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح |
| 1 كوب (العصي 2) | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح |
مخطط مملح إلى غير مملح
| الزبدة المملحة | زبدة غير مملحة |
|---|---|
| ¼ كوب (½ العصا) | قلل نصف ملعقة صغيرة من الملح من الوصفة |
| ½ كوب (عصا 1) | قلل نصف ملعقة صغيرة من الملح من الوصفة |
| ¾ كوب (1½ عصي) | قلل نصف ملعقة صغيرة من الملح من الوصفة |
| 1 كوب (العصي 2) | قلل نصف ملعقة صغيرة من الملح من الوصفة |
الآن أنت تعرف كيفية استبدال الزبدة غير المملحة بالزبدة المملحة! اترك تعليقًا بالأسفل وأخبرني برأيك!
📖 المزيد من أدلة الخبز
- كيفية تنشيط الخميرة - لجميع احتياجات خبز الخبز الخاصة بك ، تحقق من هذه المقالة حول كيفية تنشيط الخميرة!
- حليب جوز الهند مقابل كريم جوز الهند - سيكون هذا الدليل المفيد للغاية مفيدًا إذا كنت تستمتع باستخدام بدائل غير الألبان عند الخبز!
- طريقة عمل طحين الخبز - في بعض الأحيان تحتاج إلى بعض دقيق الخبز ولكن لا تريد أن تذهب إلى المتجر ، فإليك كيفية صنع بعض الدقيق!
- تتصدر قشرة فطيرة - للحصول على لمسة نهائية خاصة إضافية ، ها هي الطبقة المفضلة لدي من قشرة الفطيرة!
- الزبدة مقابل السمن - إن اختيار استخدام الزبدة أو السمن يمكن أن يكون له تأثير كبير في أطباقك ، فإليك السبب!
- كيفية إخراج الكيك من مقلاة Bundt - ليس هناك ما هو أسوأ من إتلاف كعكة مثالية عند محاولة إخراجها من المقلاة ، فإليك جميع حيلتي للخبز للمساعدة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
استبدال الزبدة غير المملحة بالزبدة المملحة: زبدة الحليب المجفف محلية الصنع
المكونات
- ¾ كوب حليب مجفف (كامل وليس خالي من الدسم)
- ⅓ كوب ماء
- ¼ كوب نفط (زيتون ، أفوكادو ، جوز هند ، إلخ)
- 1 قرصة ملح (اختياري للزبدة المملحة)
- تلوين طعام أصفر (اختياري)
- نكهة الزبدة (اختياري)
تعليمات
- في معالج الطعام الخاص بك (أو جرة ميسون) أضف الحليب المجفف والماء والزيت والملح إذا كنت تستخدم. أضف أيضًا نكهة الزبدة الاختيارية وملون الطعام ، واضبطه حسب الذوق.كوب حليب مجفف ، ⅓ كوب ماء كوب زيت 1 رشة ملح ، تلوين الطعام الأصفر ، نكهة الزبدة
- يمزج (أو اهتز) ، مع التأكد من التحقق من حين لآخر لاختبار الاتساق. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق - تريد أن يكون سميكًا ودسمًا.
- بمجرد أن تصل الزبدة إلى القوام المطلوب (* انظر الملاحظة) ، يمكن تقديمه على الفور. ضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يجب عليك استخدام الحليب المجفف كامل الدسم (ماركة نيدو). إذا كنت تستخدم نوعًا غير دهني ، فلن يكون له مذاق جيد جدًا.
- لن تكون هذه الزبدة كثيفة مثل الزبدة النموذجية ، لكنها ستكون كريمية للغاية وسهلة الدهن!
- بمجرد أن تقضي الزبدة بعض الوقت في الثلاجة ، سوف تتماسك بشكل كبير.
- ليس من الضروري تلوين الطعام الأصفر ونكهة الزبدة - ستظل الزبدة لذيذة بدونها! كل هذا هو تفضيل شخصي.
- للتخزين: ضع الزبدة في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات