كن بطلاً في وجبة الإفطار مع وصفة كعكة الفراولة! الفراولة الحلوة والطازجة لذيذة بشكل مذهل في جميع هذه الكعكات ... فقط الطريقة الصحيحة لبدء يومك!
في حين أن الحلويات بالليمون هي نقطة ضعفي ، إلا أن هذه الكعكات تجمع بين حبي للخبز وحبي للفواكه الطازجة. عندما أرى الفراولة الحمراء الناضجة جيدًا في المتجر ، لا يمكنني ببساطة مقاومة الحصول عليها ... ثم يتعين علي معرفة ما أفعله بها جميعًا لأنني لم أحصل على حزمة واحدة فقط.
مرحبًا بكم في منزلنا ... حيث توجد كعكات الفراولة الشهية في انتظارك على طاولة القهوة!
لذا ، احتفظ ببعض التوت من الدفعة التالية واحصل على وعاء خلط!
للبدء ، قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ثم امسك وعاء خلط متوسط الحجم (أو وعاء الخلاط الخاص بك ، أو معالج الطعام) وقم بخلط المكونات الجافة.
أضيفي الدقيق لجميع الأغراض والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح مع التقليب السريع للخلط قبل إضافة الزبدة.
قطّعي الزبدة إلى مكعبات بقطاعة المعجنات حتى تتفتت ، بحيث تكون الزبدة في حجم حبة البازلاء. إذا كنت تستخدم خلاطًا أو محضر طعام ، فتأكد من عمل الزبدة على دفعات قصيرة لمنع تليينها.
برد وعاء الخلاط أو وعاء عمل محضر الطعام لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تنهي العجينة الهشة.
تُمزج الكريمة الثقيلة مع خلاصة الفانيليا ، ثم تُضاف إلى العجينة ببطء.
قلّب حتى تتجانس ، بما يكفي لدمج المكونات الرطبة والعجين معًا. في كيس Ziploc ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق والفراولة المفرومة.
رجي الكيس أو اقلبه برفق لتغطي الفراولة ، ثم أضيفيها إلى العجينة.
حركي أو اطوِ التوت برفق ، فقط بما يكفي لتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق وشكله على شكل دائري حوالي 6-8 بوصة. أعتقد أن كعكاتك كانت أقرب إلى 8 بوصات ، وإذا انتهى الأمر بسمك الكعكات الخاصة بك ، فستحتاج إلى الخبز لفترة أطول. بمجرد تشكيل دائرتك ، قم بتقطيعها إلى نصفين متساويين ثم كل نصف إلى ثلاثة مثلثات لستة كعكات على شكل مثلث.
انقل السكونز إلى ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان مع المباعدة بينها بحوالي بوصتين. ضع السكونز وورقة الخبز في الثلاجة ليبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا بينما يسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
اخبزي السكونز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح. انقله إلى رف تبريد سلكي واتركه ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة (حتى يبقى التزجيج في مكانه).
يُمزج سكر الحلويات مع الكريمة الثقيلة المختلطة (أو الحليب ، أو نصف ونصف) وخلاصة الفانيليا ، بدءًا من 3 ملاعق صغيرة من السائل إلى كوب سكر الحلويات. أضف المزيد من الكريمة الثقيلة إذا لزم الأمر للحصول على طبقة زجاجية تنتشر جيدًا ولكنها ليست سائلة. يجب أن يثبت التزجيج جيدًا على الملعقة أو الشوكة وأن يرش ببطء.
ضعي الصقيل (اختياريًا) على الكعكات أو ضعيها بالملعقة على المنتصف العلوي وادفعيها إلى الحواف بالجزء الخلفي من الملعقة (مثلما أفعل).
اترك الصقيل حتى يجف قبل التقديم.
استمتعي!
وصفة كعكة الفراولة
المكونات:
كعكات الفراولة
- 1 ½ ج طحين لجميع الاستخدامات (بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لطلاء الفراولة)
- ¼ ج السكر
- نصف ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملعقة الزبدة غير المملحة. (بارد ، مكعب)
- ½ ج كريم الثقيلة (أو نصف ونصف)
- 1 teaspoon استخراج الفانيليا
- 1 ج فراولة (طازجة ومقطعة - حوالي 6 حبات فراولة)
فنيلا مثلجة
- 1 ج حلواني سكريات
- 1 teaspoon استخراج الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة + كريم الثقيلة (الحليب أو نصف ونصف يعمل أيضا)
تعليمات
كعكات الفراولة
- ضع ورقة زبدة على صينية خبز ، وسوف نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) عندما نضع الكعكات المقطعة في الثلاجة حتى تبرد.
- في وعاء متوسط الحجم (أو وعاء الخلاط أو محضر الطعام) اخلطي المكونات الجافة بما في ذلك الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. قطعي الزبدة غير المملحة بقطاعة المعجنات (أو اخلطيها حتى تتفتت في الخلاط الحامل ، ضعيها في محضر الطعام لمدة 30 ثانية تقريبًا). بأي طريقة تقوم بها ، فأنت تبحث عن الزبدة بحجم حبة البازلاء في العجين الهش. لا تفرط في تسخين الزبدة في خلاط أو محضر طعام ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوعية ووضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخلط أو الخفقان مرة أخرى.
- يُمزج الكريم الثقيل مع خلاصة الفانيليا ، ويُضافهما إلى مزيج العجين المتفتت ببطء ويُحرّك بدرجة كافية لتوزيع الرطوبة وتتجمع العجينة معًا.
- في كيس بلاستيكي Ziploc ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ثم ضعي الفراولة المفرومة فيه. رجّيه برفق لتغطي بالدقيق. قلب العجين أو قلبه برفق ، بما يكفي حتى يتشتت التوت في جميع أنحاء العجين.
- اقلب العجين على سطح عمل مطحون قليلًا بالدقيق وشكله على شكل دائري 6-8 بوصات. اقطع الدائرة إلى نصفين ثم إلى ثلاثة مثلثات في كل نصف. انقل العجينة المقطعة على شكل مثلث إلى ورقة خبز مبطنة بورق برشمان ، مع تباعد حوالي 2 بوصة بين كل قطعة سكون.
- ضعي السكونز في الثلاجة على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح. انقله إلى رف تبريد سلكي واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الصقيل (إذا رغبت في ذلك).
فنيلا مثلجة
- في وعاء صغير نضيف سكر الحلويات. يُمزج مستخلص الفانيليا مع الكريمة الثقيلة ، ثم يُقلب مع سكر الحلويات. ابدئي بملعقتين صغيرتين من الكريمة الثقيلة وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر لجعل الصقيل رقيقًا بدرجة تكفي للدهن ، لكن ليس سائلًا. يجب أن يتمسك بالملعقة أو الشوكة ثم يُرش ببطء. رشي الصقيل على السكونز ، ثم اتركيه حتى يجف قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
روبرت يقول
رائع ؟
شكرا جزيلا!! سعيد لأنك أحبهم!