هذه الصلصة اللذيذة بالفراولة هي صلصة لذيذة بشكل مذهل تجعل كل حلوى أفضل بكثير! نكهة الفراولة الشديدة لا تقاوم ، لكنها سهلة التحضير ، وستضيفها إلى كل ما تصنعه - فكر في الفطائر ، والوافل ، والجبن ، وأكثر من ذلك بكثير !!
يأخذ هذا الكولي الفراولة البسيط أي حلوى إلى المستوى التالي من اللذة!
هل ذكرت كيف من السهل للغاية صنع كولي الفراولة هذا؟! هناك حاجة إلى 3 مكونات فقط (إذا حسبت عصير الليمون + الحماس كمكون واحد)، وليس هناك حاجة إلى عوامل سماكة!
صلصة الفراولة فائقة البساطة هذه هي الأشياء التي تأخذ الحلويات من اللذيذة لجودة المطعم. لقد رأيته في كل تلك الحلويات المطلية الفاخرة في برامج الطهي على تلفزيون الواقع! يمكنك الآن القيام بذلك ومعرفة سبب كل هذا العناء. 🙂
اقفز إلى:
🤔 ما هو كوليس؟
كوليس مصطلح فرنسي (وضوحا كو-لي) من المصطلح الفرنسي القديم "couleis" الذي يشير إلى "السلالة" أو "المنخل" أو "السائل المجهد". في الطبخ الفرنسي ، هو كذلك صلصة سميكة مصنوعة إما من الفواكه أو الخضروات المصفرة. في الأصل ، كان المصطلح يشير إلى اللحوم التي تم توترها ثلاث مرات!
كولي الفراولة هو صلصة مهروسة باستخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة والسكر وعصير الليمون صلصة الحلوى المثالية.
🥘 المكونات
لا يتطلب الأمر سوى 3 مكونات لصنع هذا وصفة سوبر كوليس الفراولة البسيطة هذا يجعل نكهة الفراولة تتألق!
- فراولة - مقطعة إلى شرائح ومفرومة ، وكلما كانت طازجة كان ذلك أفضل. يعمل التوت المجمد جيدًا أيضًا ويفضل من قبل البعض. تجربتي هي أن التوت المجمد يستغرق وقتًا أطول للتقليل باستخدام طريقة الموقد.
- السكر - فقط كوب مطلوب! يمكنك إضافة المزيد إذا أردت ، وتتطلب طريقة الميكروويف نصف كوب من السكر الأبيض.
- قشر الليمون - بالطبع ، يمكن أن يكون هذا اختياريًا لكنني أقترحه بشدة! حوالي ملعقة كبيرة من قشر الليمون الطازج يجعل هذا الكوليس زينغ!
- عصير ليمون - عصير الليمون الطازج هو إضافة رائعة تضيف الكثير من النكهة إلى الصلصة. ابشر الليمون أولًا ، ثم اعصر عصير الكولي.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
ستحصل كوليس الخاص بك على ملف اتساق مثالي للحلويات بمجرد تبريده أو يمكنك تقديمه دافئًا.
قدمي كولي الفراولة الدافئ أو المبرد فوق الحلويات مثل كعك الجبن ، كعك الباوند ، والآيس كريم ، ومثلجات. أو استخدم الكولي كمكون للحلوى في المفضلة مثل فطيرة الفريزوحلويات الفراولة المورقة وكيك الآيس بوكس والفطائر غير المخبوزة والمزيد!
كوليس الخاص بك هو أيضا مثالية لتتصدر الفطائروالفطائر و خبز فرنسي محمص أيضا! بالإضافة إلى ذلك ، إنه جزء رائع من تزيين أطباق الحلوى. قدم شريحة رائعة من الكعك الخالي من الدقيق في حوض صغير من الكولي للحصول على عرض تقديمي مذهل!
ثق في التوقيت و ينضج فقط لمدة 5 دقائق.
هذا أكثر من كافٍ لتحقيقه الاتساق المطلوب لمعظم تطبيقات كولي الفراولة.
ل أكثر تركيزا نكهة ، أو لعمل كوليس سميك ، استمر في الطهي حتى يتم تقليل خليط صلصة الفراولة بمقدار.
تقليل الكولي يزيد من نكهة الفراولة، مما يجعل الصلصة تتباين بشكل كبير مع النكهات الغنية الأخرى مثل الشوكولاتة.
(اختياري) في حين أن هذه خطوة تقليدية لصنع الكولي ، إلا أنني أجد أن العديد من الحلويات والتطبيقات لا تحتاج إلى هذه الخطوة.
لتوتر الكولي الخاص بك، استخدم مصفاة أو صينية لدفع الفراولة المطبوخة والمبردة قليلاً من خلال استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. سيؤدي القيام بذلك إلى الحصول على مظهر شراب واضح يظهر بشكل متكرر عند تزيين الحلويات.
يوفر أسرع كوليس يتم ببساطة عن طريق هرس الفاكهة وتصفيتها قبل الاستخدام (بدون طبخ).
لقد وجدت أن هذا الكولي غير المطبوخ ينفصل بسرعة عند استخدامه كزينة ، لكن تصمد بشكل جيد عندما يقترن بالفواكه الطازجة الأخرى لوضعها في طبقات من الحلويات.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
صنع كوليس الفراولة هو طريقة سهلة حقًا اعجاب عائلتك والأصدقاء! يستغرق الأمر بضع دقائق فقط من وقت التحضير ، وبضع دقائق للطهي ، ثم اترك الصلصة تبرد قبل الخلط.
- تحضير التوت. اجمع مكوناتك و يغسل والبدن ثم قطّعي الفراولة أو قطّعيها إلى شرائح.
- أضف المكونات. أضيفي الفراولة والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر متوسطة الحجم.
- يُمزج ويُسخن. باستخدام ملعقة خشبية دمج وإحضار إلى غليان منخفض التحريك من حين لآخر.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. بمجرد الغليان ، تقليل الحرارة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- تبريد الكولي. بعد 5 دقائق من الغليان ، تُرفع القدر مع الكولي من على النار تركه يبرد.
- اهرس الصلصة. انقل صلصة الفراولة المبردة إلى أ خلاط أو معالج طعام وهرس حتى يصبح الكولي ناعمًا في المظهر.
*كن حذرا جدا فتح الخلاط أو محضر الطعام عند التعامل مع السوائل الدافئة! - (اختياري) صفي المهروس. إذا رغبت في ذلك ، من أجل مظهر كوليس الأكثر دقة، صفي صلصة الفراولة المهروسة إما من خلال منخل شبكي ناعم أو مصفاة صينية.
استخدم الملعقة أو الملعقة لدفع الصلصة خلال المصفاة حتى يتم تصفية السائل بالكامل.
🥡 التخزين
التبريد
قم بتخزين الكولي في وعاء محكم الغلق أو حاوية تخزين في الثلاجة بمجرد تبريدها. من الأفضل استخدام الكولي في اليومين الأولين ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون كذلك مخزنة لمدة تصل إلى 5-7 أيام.
تجميد
لتجميد الكولي لاستخدامه لاحقًا (وهو مفيد جدا!) انقل كولي الفراولة المبردة بالكامل إلى وعاء أو وعاء تخزين الفريزر. اترك حوالي مساحة 1 بوصة بين الكولي وأعلى الحاوية للتوسع.
سوف تجمد الكولي الخاص بك لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. دع الكولي يذوب في الثلاجة قبل استخدامه.
❓ التعليمات
الفرق بين المهروس والكولي هو أن المهروس هو ببساطة فواكه أو خضروات مهروسة. لجعل هريسك كولي ، يجب تصفيته من خلال غربال شبكي ناعم أو مصفاة chinois للحصول على مظهر أكثر دقة. يحتوي الكومبوت على قطع أو قطع من الفاكهة الكاملة متبقية في الصلصة.
أفضل طريقة لتكثيف الكولي هي زيادة وقت الطهي. سيؤدي ذلك إلى تحويل الكولي إلى صلصة غنية ومركزة ولذيذة.
الكولي هو صلصة ، لذا يجب أن يكون قوامها سائلًا جيدًا مشابهًا للقشدة الثقيلة
📋 وصفة
الفراولة كوليس
المكونات
- 1 lb فراولة (16 أوقية)
- ¼ كوب السكر
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
تعليمات
تعليمات الموقد
- اغسل السيقان وأزلها ثم قطّع الفراولة إلى قطع صغيرة أو شرائح.1 رطل فراولة
- في قدر متوسط الحجم نضيف الفراولة والسكر وقشر الليمون وعصير الليمون.نصف كوب سكر 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 رطل فراولة
- اقلب الموقد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر مع إحضار المحتويات إلى درجة الغليان المنخفضة.
- بمجرد الغليان المنخفض ، خففي الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُهرس في الخلاط أو معالج الطعام.
- (اختياري) لعمل نسخة أكثر دقة ، يمكنك صب الصلصة في مصفاة أو مصفاة صينية ودفعها باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
تعليمات الميكروويف
- في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف أو كوب قياس ، اخلطي السكر وعصير الليمون لعمل خليط سميك.نصف كوب سكر عصير ليمون ملعقة 1
- يُسخن على حرارة عالية لمدة دقيقتين ، ثم يحرك لمدة 2 ثوانٍ.
- انقل الشراب الساخن إلى محضر الطعام أو الخلاط وأضف قشر الليمون والفراولة الطازجة أو المجمدة. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يصفى إذا رغبت في ذلك (خطوة اختيارية موضحة أعلاه).1 رطل من الفراولة ، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: