بودنغ التوفي اللزج غنية وممتعة وتجمع بين التمر اللذيذ في كعكة رطبة مغطاة بصلصة التوفي الرائعة! إنها حلوى بريطانية محبوبة وسهلة التحضير ، ولذيذة ولذيذة ، وتسبب الإدمان قليلاً ، وبالتأكيد علاج! بالإضافة إلى أنها إضافة مثالية لطاولة حلوى الكريسماس!
وصفة بودنغ التوفي اللزج سهلة
بودنغ التوفي اللزج ، المعروف أيضًا باسم بودنغ التمر اللزج ، هو حقًا أحد أفضل الحلويات على الإطلاق! انه كعكة التمر فائقة النعومة مغطاة بصلصة التوفي الرائعة وتقدم ساخنة. قم بإقرانها مع مغرفة من الآيس كريم ولديك فائز مطلق بين يديك!
وصفة بودنغ التوفي اللزج الخاصة بي ليست فقط لذيذة بشكل مثير للدهشة ولكن أيضًا سهلة التحضير! إنه يخبز مثل الكعكة العادية ، ومن ثم يسهل رمي صلصة التوفي معًا. لم يكن صنع تدليل لذيذ ولذيذ أسهل من أي وقت مضى!
اقفز إلى:
هل أنت من محبي حلويات العطلات البريطانية مثلي؟ تحقق من بلدي بودنغ عيد الميلاد البريطاني أو بلدي البريطاني التقليدي كعكة عيد الميلاد!
سواء كنت محترفًا في استضافة عشاء عيد الميلاد وحفلات العطلات أو تجربته لأول مرة هذا العام ، فمن المؤكد أنك ستجد الدليل النهائي للتخطيط لعيد الميلاد مساعدة! لا تنسى ذوبان الجليد بأمان الضلع الرئيسي الخاص بك عطلة في وقت مبكر أيضا!
🌎 الأصل
أصول بودنغ التوفي اللزج غير واضحة ومتنازع عليها ، لكنها على الأرجح نشأت في إنجلترا في السبعينيات. يستغرق الأمر بعد تاريخ طويل من الحلويات الغنية والرطبة أو الحلويات الشبيهة بالكيك التي تقترن عادةً بصلصة حلوة لذيذة.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
لذيذ جدا! كعكة الزبدة وصلصة التوفي اللزجة غنية جدًا - تقدم مع الآيس كريم وهذا هو حلوى لا مثيل لها!
مثالي للعطلات! يدعو موسم العطلات ل الحلويات الدافئة اللذيذة التي ستذهل عائلتك وأصدقائك - وهذا لا يختلف!
مغطى بصلصة التوفي! إذا كنت من محبي الحلوى / الكراميل مثلي ، فستحب الطريقة التي يتم بها ذلك كعكة لذيذة تمتص كل صلصة التوفي الزبدانية!
🥘 مكونات حلوى التوفي اللزجة
بودنغ التوفي اللزج يستخدم الكثير من التمر - يمكنك عادة العثور عليها قسم الفواكه المجففة والمكسرات من متجر البقالة الخاص بك! جميع المكونات الأخرى هي مواد أساسية للخبز شائعة إلى حد ما!
بودنغ
- بلح - 12 أوقية من التمور. هذه الفاكهة المجففة فائقة الحلاوة يجب أن تنفر! يفضل تمور المجهول لأنها غنية جدًا وتوفر الكثير من الرطوبة.
- صودا الخبز - 1½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز. سيساعد ذلك على تخفيف التمر أكثر.
- ماء - نصف كوب ماء. تريد أن يغلي الماء ساخنًا لامتصاص التمر ، حتى يمتلئ ويقطع جيدًا.
- زبدة - 9 ملاعق كبيرة زبدة. يجب تنعيم الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج! سوف تحتاج 1 عصا بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة.
- السكر البني - 1⅛ كوب سكر بني فاتح معبأ. يضيف السكر البني تلك الحلاوة اللذيذة التي تشبه دبس السكر والتي تتناغم جيدًا مع التمر.
- بيض - 3 بيضات كبيرة. يجب أن تكون أيضًا في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج عند الخلط.
- بيكنج بودر - 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. هذا هو عامل التخمير الرئيسي للحلوى. تأكد من عدم الخلط بين مكان إضافة البيكنج بودر مقابل صودا الخبز!
- ملح - قليل من الملح. هذا سوف يوازن فقط بين نكهات الحلوى! يمكنك استخدام ملح الطعام العادي لهذا الغرض.
- طحين لجميع الاستخدامات - 1¾ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجميع الأغراض. هذا سيعطي بنية للحلوى ، بالطبع! لا أوصي باستخدام دقيق ذاتي الرفع هنا.
صوص توفي
- زبدة - 1½ كوب زبدة غير مملحة. أي صلصة توفي جيدة تحتاج إلى زبدة! أنا أحب غير المملح هنا ، ثم أضيف القليل من الملح في النهاية للتحكم في النكهة.
- سكر بني فاتح - 3 أكواب سكر بني فاتح معبأ. هذا يساعد في جعل صلصة التوفي حلوة وغنية. أفضل السكر البني الفاتح على السكر البني الداكن.
- كريمة ثقيله - نصف كوب كريمة ثقيلة. كريم يحول الكراميل إلى المزيد من الصلصة! يجب استخدام كريمة خفق ثقيلة بدلًا من الكريمة الخفيفة.
- شراب الذرة الخفيف - نصف كوب من شراب الذرة الخفيف. يساعد شراب الذرة على منع تبلور صلصة التوفي وتصبح محببة.
- ملح - قليل من الملح. تساعد إضافة الملح على موازنة النكهة وتضيف لمسة حلوة ومالحة إلى صلصة التوفي.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. يضيف حلاوة جميلة لصلصة التوفي! أنا أحب الطريقة التي يكمل بها مستخلص الفانيليا صلصة الكراميل.
ملاحظات المكونات
يمكنك إضافة كمية متساوية من بوربون بدلاً من الفانيليا إذا كنت تريد لصلصة التوفي الخاصة بك أن تحصل على لقمة خفيفة! في الواقع ، بينما أقوم بإخراج الفانيليا بحد أقصى ملعقة كبيرة ، يمكنك بسهولة استخدام ما يصل إلى 1-2 ملاعق كبيرة من البوربون. يم!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع بودنغ التوفي اللزج
بودنغ التوفي اللزج الخاص بي سهل الصنع! هو - هي يستغرق 20 دقيقة فقط لتحضير هذه الحلوى المنحلة.
مثالية لعيد الميلاد ، هذه الوصفة ستقدم 18 حصة حتى يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها!
اخلطي واخبزي بودنج التمر
- تحضير التمور. ابدأ بمزج 12 أونصة من التمر مع 1½XNUMX ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف كوب من الماء المغلي في طبق أو وعاء خلط آمن للحرارة. اغمر جميع التمر في الماء، ثم اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
- اخلطي الخليط. في وعاء الخلاط الخاص بك أو وعاء خلط كبير ، قشدي معًا 9 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية (1 عصا زائد 1 ملعقة كبيرة) و 1⅛ كوب (1 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة) حتى تصبح ناعمة ورقيقة. أضيفي 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة ، 1 بيض في كل مرة ، واخلطي حتى تمتزج جيدًا. يمكنك إضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إذا لزم الأمر لمنع الخليط الرطب من أن يصبح رائبًا ومحببًا.
- أضف المكونات الجافة. اخلطي 1½1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح ، ثم اخلطي XNUMX كوب دقيق لجميع الأغراض (1 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة) ثم امزج حتى تحصل على خليط ناعم. بعد ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 ° F (175 ° C) ثم دهن صينية خبز 9x13 بالطحين.
- اصنع عجينة التمر. باستخدام محضر الطعام أو الخلاط الغاطس ، اهرس خليط التمر المنقوع حتى يصل إلى قوام ناعم. عندما تصل إلى القوام المطلوب ، قم بطي الهريس في خليط البودينغ حتى يتم توزيع التمر بالتساوي.
- خبز. انقل خليط البودينغ إلى طبق الخبز المجهز و تخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج مسواك ، أو أداة اختبار الكيك ، أو سكين زبدة نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً أثناء تحضير صلصة التوفي.
اسلقي صلصة التوفي الإنجليزية
- اصنع صلصة التوفي. في قدر كبير ، اخلطي المكونات: 1½ كوب من الزبدة ، 3 أكواب من السكر البني الخفيف ، XNUMX كوب من الكريمة الثقيلة ، XNUMX كوب من شراب الذرة الخفيف ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح واتركيه حتى يغلي. (احتفظ بالفانيليا). حاول ألا تقلب كثيرًا ولكن قلّب بين الحين والآخر للمساعدة على منع السكر من الاحتراق. اترك الصلصة في درجة غليان منخفضة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تتكاثف.
- ينهي ويقدم. تُرفع الصلصة عن النار وتُضاف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (أو بوربون) then اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم على شرائح البودينغ. من المفترض أن تقدم هذه الحلوى ساخنة وطازجة من الفرن! يتمتع!
استمتع الآن بودينغ التوفي اللزج المذهل! أنا أحب أن تقدم دافئة مع صلصة التوفي وملعقة سخية من كريمة مخفوقة لتحلية لا تُنسى على الإطلاق!
💭 نصائح وملاحظات
- وصفة صلصة التوفي تقدم كمية كبيرة - يمكنك تقطيعها إلى النصف إذا رغبت في ذلك!
- في بعض الأحيان أحب استخدام سيخ لعمل ثقوب في كعكة التمر. ثم اسكبي القليل من صلصة التوفي فوق البودينغ واتركيه منقوعًا. اتركيه منقوعًا لبضع دقائق قبل تقديم الأجزاء مع صلصة التوفي الإضافية.
- يجب التأكد من خليط التمر / الماء الساخن يبرد تمامًا قبل إضافته إلى باقي الخليط.
- لا تريد حرارة الماء لتخثر البيض في الخليط!
- أوصي باستخدام التمر منزوع النوى للحصول على أسهل النتائج ، ولكن يمكنك أن تحفر بنفسك!
- لحفر التمر ، ببساطة استخدم سكين تقشير (مع التمسك بالتاريخ لمنعه من التدحرج) لتقطيع جانب التاريخ. ثم اعصر الحجر وضعه جانبًا. كرر حتى تنتهي جميع التواريخ ، وستكون جاهزًا للنقع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
أوصي تخزين صلصة التوفي والحلوى بشكل منفصل. يمكنك تغطية الكعكة بغشاء بلاستيكي بلاستيكي و / أو تخزينها في غطاء محكم.
ضعي ما تبقى من صلصة التوفي في برطمان وأغلقيه بإحكام (في حالة وضعها في مرطبان ، تأكد من ترك مسافة 1 بوصة تقريبًا بين الصلصة والغطاء). يمكن الاحتفاظ بصلصة البودينغ والتوفي لمدة 3 إلى 4 أيام.
تجميد بودنغ التوفي اللزج سهل للغاية أيضًا! تأكد من أن الكعكة مبردة تمامًا ومغطاة بغلاف بلاستيكي و / أو غطاء محكم ، ثم يمكنك تجميده لمدة 3 أشهر! يمكنك أيضًا تجميد صلصة التوفي ، فقط تأكد من وضعها في وعاء محكم الغلق.
إعادة تسخين بودنغ التوفي اللزج
يمكنك ذلك نظرًا لأن أفضل طريقة لتقديم الحلوى هي دافئة أعد تسخين الأجزاء بسهولة في الميكروويف! ما عليك سوى سكب الوجبات في أوعية وإعادة تسخينها لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح دافئة.
ثم لصلصة التوفي ، يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك حتى يسخن ويذوبد. اسكب الصلصة فوق البودينغ واستمتع!
❓ التعليمات
نعم! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب الخليط فيه رامكينز بالزبدة ومطحون أو علب مافن كبيرة. اخبزيها كالمعتاد ، قطعيها إلى نصفين (فوق وتحت)توضع الصلصة في الوسط ثم توضع فوق الوجه وتقدم ساخنة مع صلصة التوفي!
نظرًا لكمية الماء في الخليط ، ستكون أرق قليلاً من خليط الكيك التقليدي ، لكن هذا عادة ما يخبز في كعكة سوبر رطبة! إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، قد ترغب في التأكد من عدم إضافة الكثير من الماء إلى التمر!
لا! بودنغ التوفي اللزج عبارة عن كعكة إسفنجية رطبة ومتبلة بالبهارات مصنوعة من التمر ثم تعلوها صلصة التوفي الحلوة. من ناحية أخرى ، بودنغ التين مصنوع من الشحم والفواكه المجففة وهو مطهو على البخار.
😋 المزيد من الحلويات اللذيذة للتجربة
- كعكة الأناناس المقلوبة - هذه الكعكة الاستوائية هي حلوى شهيرة سريعة وسهلة التحضير!
- عيد الميلاد الحلوى - قاعدة تشبه الكيك مليئة بالتوابل والفواكه المجففة لقضاء عطلة لذيذة!
- كعكة الخوخ - تخلص من المكونات الخاصة بك وضعها في الفرن لهذه الكعكة البسيطة!
- براوني بلونديز - اجمع بين البراونيز والشقراوات لتحلية سهلة ولذيذة!
- صينية فانيليا بيك - يعد صنع الكيك في صينية طريقة بسيطة للغاية لتقديم الكيك للجمهور!
- كوكيز الشوكولاتة والنعناع - الشوكولاتة والنعناع ثنائي رائع في هذا الشتاء اللذيذ!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بودنغ الحلوى اللزجة
المكونات
بودنغ
- 12 oz التمور (منزوع النوى - يفضل تمور المجهول)
- 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¾ كوب ماء (غليان)
- 9 ملعقة كبيرة زبدة (خففت ، في درجة حرارة الغرفة - 1 عصا + 1 ملعقة كبيرة)
- 1 ⅛ الكؤوس سكر بني فاتح (معبأة - 1 كوب + 2 ملاعق كبيرة)
- 3 كبير بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 قرصة ملح
- 1 ⅞ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (1 كوب + 2 ملاعق كبيرة)
صوص توفي
- 1 ½ الكؤوس زبدة (غير مملح - 3 أعواد)
- 3 الكؤوس سكر بني فاتح (معباه)
- ⅔ كوب كريم الثقيلة
- ⅓ كوب شراب الذرة الخفيفة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا (أو ملعقتان كبيرتان من البوربون)
تعليمات
بودنغ
- تحضير التمر أولاً عن طريق مزج التمر وصودا الخبز والماء المغلي في طبق أو وعاء خلط آمن للحرارة. اغمر كل التمر في الماء ، ثم اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.12 أوقية تمر ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ¾ كوب ماء
- في وعاء الخلاط الخاص بك أو وعاء خلط كبير مع الزبدة الطرية والسكر البني الفاتح حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض واخلطي حتى يتجانس (أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق إذا لزم الأمر لمنع تخثر المزيج الرطب).9 ملعقة كبيرة زبدة 1 XNUMX/XNUMX كوب سكر بني فاتح ، عدد 3 بيضة كبيرة
- اخلطي البيكنج بودر والملح ثم أضيفي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم.1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 قرصة ملح
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) ثم دهن صينية خبز 9x13 بالطحين.
- استخدم محضر الطعام أو الخلاط لهرس التمر حتى يصل إلى قوام جيد. اطوي المهروس في خليط البودينغ حتى يتم توزيع التمر بالتساوي.
- انقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز واخبزه لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك ، أو أداة اختبار الكيك ، أو سكين الزبدة نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً أثناء تحضير صلصة التوفي.
صوص توفي
- امزج مكونات الصلصة (زبدة ، سكر بني فاتح ، كريمة ثقيلة ، شراب ذرة ، ملح - احتفظ بالفانيليا) في قدر كبيرة واتركيه حتى الغليان. يتم التقليب من حين لآخر فقط أثناء إذابة السكر ولمنع الاحتراق. اترك الصلصة في درجة غليان منخفضة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف.1 XNUMX/XNUMX كوب زبدة 3 كوب سكر بني فاتح ، ⅔ كوب كريمة ثقيلة كوب شراب ذرة خفيف ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
- يرفع عن النار ويقلب مع الفانيليا (أو بوربون) ثم اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم على شرائح البودينغ.1 ملعقة مستخلص الفانيليا
ملاحظة
- من المفترض أن يتم تقديم هذه الحلوى وهي دافئة وطازجة من الفرن.
- هذا الجزء من صلصة التوفي سخي - إذا رغبت في قطعه إلى النصف (لكنك ستفقد كل اللذة اللذيذة)!
- قم بتخزين البودينغ وصلصة التوفي بشكل منفصل. غطي الكعكة بغشاء بلاستيكي وغطاء محكم (إذا كان لديك غطاء مناسب). ضعي ما تبقى من صلصة التوفي في برطمان وأغلقيه بإحكام (تأكد من ترك مسافة 1 بوصة تقريبًا بين الصلصة والغطاء).
- سخني صلصة التوفي ثم قدميه فوق جزء بودينج ساخن عند تقديم بقايا الطعام.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
سارة يقول
كم عدد القوالب أو علب المافن سعة 5 أونصات تقريبًا ستنتج هذه الوصفة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
سؤال جيد! لسوء الحظ ، لم أخبز هذا في أي شيء سوى 9x13 حتى الآن. ومع ذلك ، فإن معظم وصفات الكيك 9 × 13 ستنتج 18-24 3.5 أونصة من الكب كيك القياسي. من خلال أوقية من الخليط ، هذا يعني أنه حتى في النهاية الخجولة لـ 18 كب كيك (وهو ما قد أقدره بهذه الوصفة) فإنك تحمي أيضًا ما يقرب من 12 حصة من السلطعون بحجم 5 أونصات. امل ان يساعد! يتمتع!!
شركة الاستثمارات الوطنية يقول
أحب أن تتضمن تعليماتك القياسات مرة أخرى ، أسفلها. على وشك القيام بذلك قريبا!