• إذهب إلى التصفح الرئيسي
  • انتقل إلى المحتوى الرئيسي
  • انتقل إلى الشريط الجانبي الرئيسي
  • انتقل إلى تذييل
  • وصفات
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • العشاء
  • عيد الفصح
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك

اخبزها مع الحب

رمز القائمة
الذهاب إلى الصفحة الرئيسية
  • وصفات
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • العشاء
  • عيد الفصح
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • الاشتراك
    أيقونة البحث
    رابط الصفحة الرئيسية
    • وصفات
      • الإفطار
      • أطباق جانبية
      • الحلويات
    • العشاء
    • عيد الفصح
    • معلومات عنا
      • للتواصل معنا
    • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • ×

    الصفحة الرئيسية » وصفات » الطبق الرئيسي

    أنجيلا @ BakeItWithLove.com · اترك تعليق

    Steak au Poivre

    اذهب الى الوصفة مباشرة
    تثبيت الصورة مع النص الذي يظهر شريحة لحم.

    هذه شريحة لحم au poivre هو طبق فرنسي كلاسيكي يتميز بشرائح ستيك نيويورك المشوية بشكل مثالي وصلصة كريمة غنية ولذيذة! إنها وجبة سهلة وأنيقة ومثيرة للإعجاب لتحضير عشاء عائلي أو أي مناسبة خاصة! أفضل جزء هو أنك تحتاج فقط إلى مقلاة واحدة لتحضيرها وتكون جاهزة للخدمة في أقل من 30 دقيقة!

    وصفة سهلة ستيك أو بويفر

    ستيك أو بويفر (أو شريحة لحم الفلفل) هو يستحق مطعم ستيك هاوس طبق بسيط بما يكفي لتحضيره وأنت مرتاح في منزلك! تجمع هذه الوصفة بين شريحتين من نيويورك مع صلصة البان الكريمية واللذيذة المصنوعة من الكونياك والقشدة الثقيلة والكراث المفروم وصلصة رسيستيرشاير.

    إذا كنت تبحث عن شريحة لحم سهلة اعجاب ضيوفك على العشاء، هذا هو الشخص الذي يجب تجربته! إنه مليء بالنكهات الغنية والمريحة التي سيحبها الجميع!

    صورة مربعة تظهر شريحة لحم.
    Steak au poivre هو عشاء لحم بقري أنيق ومثير للإعجاب جاهز للتقديم في أقل من 30 دقيقة!
    اقفز إلى:
    • وصفة سهلة ستيك أو بويفر
    • 🥘 ستيك أو بويفر المكونات
    • 🔪 كيف تصنع ستيك أو بويفر
    • 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
    • 🥡 التخزين وإعادة التسخين
    • ❓ التعليمات
    • 😋 المزيد من وصفات شرائح اللحم اللذيذة
    • 📋 وصفة

    🥘 ستيك أو بويفر المكونات

    هذه الوصفة تتطلب فقط أ حفنة من عناصر المخزن المشتركة! قد يكون لديك بعض أو معظم المكونات بالفعل.

    صورة طويلة من ستيك au poivre المكونات.
    • نيويورك ستريب ستيك - 2 شريحة لحم نيويورك (8 أونصات لكل منهما).
    • زبدة - 2 ملاعق كبيرة زبدة.
    • Olive Oil - نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون (البكر).
    • ملح - 1 ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق).
    • كونياك - نصف كوب كونياك (أو البراندي).
    • الكراث - نصف كوب من الكراث (مفروم ناعم).
    • رسيستيرشاير صلصة - ملعقتان صغيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
    • كريمة ثقيله - نصف كوب كريمة ثقيلة.
    • البقدونس - 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفرومة ناعما ، مقبلات اختيارية).
    • فلفل اسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (ليتذوق).

    * تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *

    هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

    * يشير المطلوبة

    🔪 كيف تصنع ستيك أو بويفر

    ستيك au poivre هو تماما مثل سهل ان يصنع مثل أي وصفة شريحة لحم أخرى! أخرج مقلاة الحديد الزهر (أو مقلاة ثقيلة القاع) ومقياس حرارة اللحوم وملاعق القياس للبدء.

    هذه الوصفة ستجعل خدمة 2! يمكنك عمل المزيد من شرائح اللحم إذا كنت تعمل على دفعات ، فقط تأكد من ازدحام المقلاة.

    صورة 1 تظهر شريحة لحم متبله.
    صورة 2 توضح شواء الجانب الآخر من شريحة اللحم المتبلة.
    صورة العملية 3 تظهر flambe.
    صورة عملية 4 تظهر الكراث المضافة.
    صورة عملية 5 تظهر البلسمي المضافة.

    تحضير شرائح اللحم وحرقها

    1. راحة. أخرجي الشريحتين من الثلاجة قبل 2-20 دقيقة من بدء الطهي واتركيهما يصلان درجة حرارة الغرفة.
    2. سخني الزبدة والزيت. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (أو مقلاة ثقيلة القاع) وقم بتسخينها متوسط ​​الارتفاع الحرارة.
    3. شرائح اللحم المشوية. استخدم عدة مناشف ورقية لتجفيف الشرائط ، ثم قم بتتبيلها بملعقة صغيرة من الملح على كل جانب. عندما تذوب الزبدة في المقلاة ، ارفع الموقد إلى درجة حرارة عالية. احرق الشرائط لمدة 1-1 دقائق كل جانب (سيعتمد وقت الطهي على مدى كثافة شرائح نيويورك الخاصة بك). بمجرد الانتهاء من شرائح اللحم ، انقلها إلى طبق أو لوح تقطيع وقم بتغطيتها بقطعة من ورق القصدير.

    اصنع الصلصة وقدمها

    1. مقلاة ديجليز. بعد أن تزيل شرائح اللحم ، أزل الماء من المقلاة عن طريق سكب نصف كوب من الكونياك (أو البراندي). استخدم ملعقة خشبية وكشط لإزالة القطع المقرمشة ذات اللون البني من قاع المقلاة. إمالة المقلاة الخاصة بك نحو الموقد الغازي (أو يمكنك استخدام مباراة طويلة أو ولاعة) وأشعل الكونياك لحرق كل شيء. *يمكنك أيضًا رفع الحرارة إلى درجة عالية والطهي حتى يتبخر الكونياك.
    2. أضف المكونات. بعد ذلك ، اقلي نصف كوب من الكراث المفروم على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من صلصة ورسيستيرشاير واتركيها على النار لمدة 2-2 دقائق. يُسكب نصف كوب كريمة ثقيلة وملعقة كبيرة من البقدونس. ضجة يخلط معا.
    3. هيت ستيك. ضعي الشرائط مرة أخرى في المقلاة مع الكريمة الثقيلة واتركي الشرائح حتى تنضج يسخن مرة أخرى.
    4. زينيها وقدميها. تقدم على الفور بعد التزيين بمزيد من البقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

    تخدم الخاص بك لذيذ شريحة لحم au poivre مع بعض بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان و الفاصوليا الخضراء اللوز! تحقق من مقالتي على ماذا تقدم مع شريحة لحم لبعض الأطباق الجانبية السهلة واللذيذة! يتمتع!

    💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

    • إذا كانت شرائط نيويورك كبيرة الحجم، قد تضطر إلى العمل على دفعات أثناء سلق شرائح اللحم. لن ترغب أبدًا في تكديس المقلاة للحصول على أفضل نتائج طهي ونكهة.
    • أحضر شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الطهي يساعد شرائح اللحم على النضج بشكل متساوٍ. ستؤدي شرائح اللحم المبردة إلى توتر ألياف العضلات في شريحة اللحم بمجرد أن تصل إلى الحرارة ، مما يؤدي إلى طهي شرائح اللحم بشكل غير متساو.
    • تبلي الشرائط قبل ذلك مباشرة تضعهم في المقلاة الساخنة. إذا انتظرت أكثر من 3 دقائق بعد ملح الستيك ، فقد تجف شريحة اللحم. في هذه الحالة ، انتظر 45 دقيقة على الأقل قبل الطهي حتى تعود العصائر إلى ألياف العضلات. 
    • إذا كنت تحب بعض الحرارة في صلصة ستيك الخاصة بك يمكنك إضافة بضع قطرات من الصلصة المفضلة لديك!
    • أوصي دائمًا باستخدام ميزان حرارة رقمي للمطبخ لفحص درجة الحرارة الداخلية للحوم. بالنسبة لشريحة لحم متوسطة الندرة ، يجب أن تقرأ 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) ، ومتوسط ​​145 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية). لمزيد من المعلومات ، اقرأ بلدي درجات الحرارة الداخلية للحوم البقر المادة.
    صورة واسعة تظهر شريحة لحم.

    🥡 التخزين وإعادة التسخين

    ضع شريحة اللحم المتبقية في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينها في الثلاجة. استمتع في حدود 5 أيام.

    إعادة تسخين ستيك أو بويفر

    أعد تسخين الشرائط المتبقية في مقلاة على الموقد على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تنضج تحسنت من خلال حسب ذوقك.

    >>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

    ❓ التعليمات

    ماذا يشبه طعم ستيك أو بويفر؟

    شريحة لحم au poivre لها نكهة غنية وعميقة! على الرغم من أنه مصنوع من الكحول والفلفل المطحون ، إلا أنهما لا يتغلبان على النكهة السمينة لشرائط نيويورك أو يتغلبان عليها.

    ماذا يعني نمط Au Poivre؟

    عندما تقدم شريحة لحم على طريقة أو بويفر ، فهذا يعني أن فيليه من اللحم البقري يتم تقديمه أو تحضيره بكمية سخية من الفلفل الأسود المطحون وصلصة التخفيض المصنوعة من الكونياك والقشدة الثقيلة.

    ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الكونياك في وصفة الستيك هذه؟

    إذا لم يكن لديك زجاجة كونياك متاحة بسهولة ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض أو البراندي أو الروم أو البوربون. أيضًا ، إذا كنت تفضل عدم استخدام الكحول على الإطلاق ، فيمكنك استبدال الكونياك بمرق اللحم البقري.

    صورة طويلة تظهر شريحة لحم au poivre.

    😋 المزيد من وصفات شرائح اللحم اللذيذة

    • ستيك تي بون المخبوز - شريحة لحم T-Bone اللذيذة مُتبلة بسخاء ، وتُحرق في مقلاة من الحديد الزهر وتُخبز في الفرن!
    • شريحة لحم ديان - تحتوي هذه الوصفة على شريحة لحم نيويورك ستريب بشكل مثالي وصلصة الخردل الكريمية مع الفطر!
    • بلو ستيك - ستيك بلو هو عشاء لحم بقري لذيذ وسريع التحضير!
    • ستيك تشاك بان-سيرد - شرائح لحم تشاك هذه طرية بشكل لا يصدق ورائعة ومليئة بالنكهة اللحمية!
    • ستيك ريب آي مخبوز - إذا كنت تحب شرائح لحم الضلع العصير على العشاء ، فعليك تجربة هذه الوصفة المخبوزة من ريب آي ستيك!
    • بافيت ستيك - في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لتناول عشاء عائلي شهي ، قم بإعداد شريحة لحم البافيت اللذيذة مع بعض البطاطس والخضار!

    هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
    ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!

    📋 وصفة

    صورة واسعة تظهر شريحة لحم.
    طباعة الوصفة اترك تعليق
    أحب هذه الوصفة؟انقر على نجمة لتقييمها!
    5 من 3 ارآء العملاء

    Steak au Poivre

    هذه شريحة لحم au poivre هو طبق فرنسي كلاسيكي يتميز بشرائح ستيك نيويورك المشوية بشكل مثالي وصلصة كريمة غنية ولذيذة! إنها وجبة سهلة وأنيقة ومثيرة للإعجاب لتحضير عشاء عائلي أو أي مناسبة خاصة! أفضل جزء هو أنك ستحتاج فقط إلى مقلاة واحدة لصنعها ، وستكون جاهزة للخدمة في أقل من 30 دقيقة!
    المؤلف | أنجيلا
    الحصص: 2 حصص
    السعرات الحرارية: 462سعرة حرارية
    الإعدادية 15 دقائق
    طهي الطعام 10 دقائق
    إجمالي الوقت لل 25 دقائق
    وصفة دبوس شارك على الفيسبوك

    المكونات
     

    • 2 نيويورك ستيك ستيك (8 أوقية لكل منهما)
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
    • 1 ملعقة صغيرة ملح (ليتذوق)
    • ¼ كوب كونياك (أو البراندي)
    • ½ كوب الكراث (مفروم ناعم)
    • 2 ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
    • ⅓ كوب كريم الثقيلة
    • 1 ملعقة كبيرة البقدونس (مفروم ناعم ، مقبلات اختيارية)
    • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون (ليتذوق)

    تعليمات

    • أخرج شرائح نيويورك من الثلاجة قبل 20-30 دقيقة من بدء الطهي واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
      2 شرائح لحم نيويورك ستريب
    • ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (أو مقلاة ثقيلة القاع) وسخنيها على نار متوسطة عالية.
      2 ملعقة كبيرة زبدة نصف ملعقة زيت زيتون
    • استخدم عدة مناشف ورقية لتجفيف الشرائط بالتربيت عليها ، ثم قم بتتبيلها بالملح على كل جانب. عندما تذوب الزبدة في المقلاة ، ارفع الموقد إلى درجة حرارة عالية. احرق الشرائط لمدة 1-4 دقائق على كل جانب (سيعتمد وقت الطهي على مدى كثافة شرائح نيويورك الخاصة بك). بمجرد الانتهاء من شرائح اللحم ، انقلها إلى طبق أو لوح تقطيع وقم بتغطيتها بقطعة من ورق القصدير.
      1 ملعقة صغيرة من الملح
    • بعد إزالة شرائح اللحم ، قم بإزالة فتات المقلاة عن طريق سكب الكونياك (أو البراندي). استخدم ملعقة خشبية وكشط لإزالة القطع المقرمشة ذات اللون البني من قاع المقلاة. قم بإمالة المقلاة نحو موقد الغاز (أو يمكنك استخدام مباراة طويلة أو ولاعة) وأشعل الكونياك ليحرق كل شيء. * يمكنك أيضًا رفع الحرارة إلى درجة عالية والطهي حتى يتبخر الكونياك.
      نصف كوب كونياك
    • بعد ذلك ، يُقلى الكراث على نار متوسطة عالية ، ثم يُضاف إليه صلصة ورسيستيرشاير ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. نسكب الكريمة الثقيلة والبقدونس. يقلب المزيج معًا.
      2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، ⅓ كوب كريمة ثقيلة 1 ملعقة كبيرة بقدونس ، نصف كوب كراث
    • ضعي الشرائط مرة أخرى في المقلاة مع خليط الصلصة واتركي الشرائح لتسخن مرة أخرى. *بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الصلصة لمدة 1-2 دقيقة إضافية وصبها فوق شريحة اللحم.
    • قدميها على الفور بعد التزيين بمزيد من البقدونس والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
      ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

    المعدات التي قد تحتاجها

    مقلاة حديد
    ميزان حرارة اللحوم
    قياس الملاعق

    ملاحظة

    • إذا كانت شرائح نيويورك كبيرة الحجم ، فقد تضطر إلى العمل على دفعات أثناء تحمير شرائح اللحم. لن ترغب أبدًا في تكديس المقلاة للحصول على أفضل نتائج طهي ونكهة.
    • إن إحضار شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الطهي يسمح لها بالطهي بالتساوي. ستؤدي شرائح اللحم المبردة إلى توتر ألياف العضلات في شريحة اللحم بمجرد أن تصل إلى الحرارة ، مما يؤدي إلى طهي شرائح اللحم بشكل غير متساو.
    • تبلي الشرائط مباشرة قبل وضعها في المقلاة الساخنة. إذا انتظرت لمدة تزيد عن 3 دقائق بعد ملح الستيك ، فقد تجف شريحة اللحم. في هذه الحالة ، انتظر 45 دقيقة على الأقل قبل الطهي حتى تعود العصائر إلى ألياف العضلات. 
    • إذا كنت تحب بعض الحرارة في صلصة الستيك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الصلصة المفضلة لديك!
    • أوصي دائمًا باستخدام مقياس حرارة رقمي للمطبخ للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم. بالنسبة لشريحة لحم متوسطة الندرة ، يجب أن تقرأ 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) ، ومتوسط ​​145 درجة فهرنهايت (62 درجة مئوية). لمزيد من المعلومات ، اقرأ بلدي درجات الحرارة الداخلية للحوم البقر المادة.
    • للتخزين: ضع شريحة اللحم المتبقية في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينها في الثلاجة. استمتع في غضون 5 أيام كحد أقصى.
    • لإعادة التسخين: أعد تسخين الشرائح المتبقية في مقلاة على الموقد على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يتم تسخينها حسب رغبتك.

    التغذية

    السعرات الحرارية: 462سعرة حرارية (23٪) | الكربوهيدرات: 8g (3٪) | بروتين: 27g (54٪) | سمين: 32g (49٪) | الدهون المشبعة: 15g (94٪) | دهون غير مشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 12g | الدهون غير المشبعة: 0.2g | الكولسترول: 128mg (43٪) | الصوديوم: 805mg (35٪) | البوتاسيوم: 639mg (18٪) | الألياف: 2g (8٪) | السكر: 4g (4٪) | فيتامين A: 687IU (14٪) | فيتامين سي: 7mg (8٪) | الكالسيوم: 64mg (6٪) | حديد: 3mg (17٪)
    هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
    أفضل وصفة ستيك au poivre ، كيفية طهي شرائح اللحم au poivre ، شرائح لحم الفلفل ، ستيك au Poivre ، ستيك au poivre المكونات
    الدورة أطباق اللحم ، المقبلات ، الأطباق الرئيسية ، الطبق الرئيسي
    مطبخ أمريكي
    صورة الملف الشخصي للمؤلف
    أنجيلا @ BakeItWithLove.com

    أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « كم من الوقت لطهي السباغيتي
    الفواكه التي تبدأ ب »

    شارك هذه الوصفة!

    • مشاركة
    • تويتر
    • Yummly
    • طباعة

    التفاعلات القارئ

    شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: إلغاء الرد

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

    وصفة التقييم




    يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

    الشريط الجانبي الرئيسي

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
    صورة السيرة الذاتية للمؤلف مع كعكة.

    مرحبًا ، أنا أنجيلا! أنا جامع كتب طبخ عتيق ، وصانع وصفات ، ومحبي للحيوانات ، وعشاق طعام كامل. أحب مشاركة الوصفات الجديدة والممتعة والإبداعية بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية الرائعة تمامًا مثلما اعتادت جدتي على صنعها!

    المزيد عني →

    وصفات عيد الفصح

    • كعك الأرنب بات
    • كعكة جوز الهند الرغيف
    • قائمة عشاء عيد الفصح لحم الضأن
    • جزر ملبس
    • حلويات عيد الفصح
    • أفكار عيد الفصح
    • أفكار غداء عيد الفصح
    • قائمة عشاء عيد الفصح التقليدية

    أفكار العشاء

    • أفكار عشاء ليلة السبت
    • شوربة الدجاج الفورية
    • قوارب الكوسة مع اللحم المفروم
    • وعاء التحميص الفوري بوركتا
    • بطيئة طباخ لحم الخنزير الخاصرة
    • طبق بوريتو الدجاج
    • باستا ألا نورما
    • لحم بقري مشوي دائري
    كما رأينا في الصورة.

    إخلاء المسؤولية: بصفتي شريكًا في Amazon ، أحصل على عمولة من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة إضافية عليك.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    تذييل

    ↑ عد إلى الأعلى

    معلومات عنا

    • عن أنجيلا
    • سياسة الخصوصية
    • عمل معي
    • تواصل معنا
    • الأسئلة المتداولة
    • الصفحة الرئيسية
    • بيان سهولة الوصول

    وصفات

    • العشاء
    • الحلويات
    • أطباق جانبية
    • الإفطار
    • مقبلات
    • توابل
    • مقلاة الهواء
    • طباخ بطيء
    • إنستانت بوت

    عرض

    • المجموعات
    • أساسيات الخبز
    • التحويلات
    • الطعام الذي يبدأ به
    • بدائل
    • معلومات الغذاء
    • قصص الويب

    حقوق النشر 2023© اخبزها مع الحب