بديل صلصة الصويا

تعرف على كيفية اختيار الأفضل بديل صلصة الصويا عندما تتطلب الوصفة نكهة أومامي المالحة لصلصة الصويا ولكن ليس لديك أي نكهة! عادة ما تكون صلصة الصويا أ مكون رئيسي- لذلك لا تتخطاه ، فقط ابحث عن البديل المناسب!

أفضل المكونات لاستبدالها بصلصة الصويا عند الطهي!

كانت صلصة الصويا عنصرًا أساسيًا لعدة قرون في المطبخ الآسيوي ، وشق طريقها إلى قلوب الناس في جميع أنحاء العالم في القرن الماضي. لقد تجاوزت كونها مجرد عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي وصنعت اسمًا لنفسها على أنها إضافة رائعة للمخللات ، خاصة للمساعدة في تطرية اللحوم.

مع العديد من الاستخدامات في مطبخ الطاهي المنزلي ، قد يؤدي نفاد هذه الوصفة البسيطة من البهارات إلى البحث عن بديل. لحسن الحظ ، هناك الكثير من البدائل اللذيذة يمكنك الرجوع إليه.

اقفز إلى:

• أفضل البدائل التي طعمها مثل صلصة الصويا
• 1. تماري
• 2. صلصة شويو
• 3. الأحماض الأمينية السائلة
• 4. أحماض جوز الهند
• أفضل البدائل ذات النكهات المعقدة
• 5. صلصة رسيستيرشاير
• 6. صلصة السمك
• 7. الأنشوجة المفرومة
• 8. صلصة المحار
• 9. صلصة هويسين
• 10. صلصة ترياكي
• 11. توابل ماجي
• 12. عجينة ميسو
• أفضل بدائل صلصة الصويا في السؤال
• 13. ملح
• 14. الفطر
• 15. صلصة الصويا محلية الصنع
• 📖 بطاقة الوصفة
• 💬 التعليقات

ستمنحك بعض هذه البدائل مباراة متقاربة للغاية إلى صلصة الصويا ، بينما يرفع البعض الآخر النكهة إلى ما هو أبعد من النكهات البسيطة لصلصة الصويا.

بل إن هناك العديد منها خيارات خالية من الغلوتينلمن يحتاجون إلى بديل طويل الأمد لصلصة الصويا.

أفضل البدائل التي طعمها مثل صلصة الصويا

1. تماري

تماري هو صلصة على الطريقة اليابانية مصنوع أيضًا من فول الصويا المخمر ، مما يضفي عليه نكهة قريبة جدًا من صلصة الصويا الصينية. هناك نوعان من الاختلافات الرئيسية بين تاماري وصلصة الصويا.

الأول ، تماري قليلاً سمكا من صلصة الصويا. اثنان ، على عكس صلصة الصويا التي تحتوي على القمح ، تماري (*عادة) لا يحتوي على أي قمح.

هذا يجعل تماري خيارًا رائعًا لمن يحتاجون صلصة الصويا الخالية من الغلوتين. *مع بدء المزيد من العلامات التجارية في إنتاج التمر ، بدأ البعض في إضافة القمح إلى الصلصة الخاصة بهم ؛ لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين ، فافحص الزجاجة دائمًا قبل الاستخدام.

استخدم تماري في ملف 1: 1 صرف لصلصة الصويا في أي وصفة.

2. صلصة شويو

صلصة شويو هي صلصة الصويا اليابانية. على عكس التمرى ، فإنه يحتوي على ما يقرب من 50٪ قمح. هذا يجعلها أحلى قليلا من صلصة الصويا الصينية.

على الرغم من أنها أحلى قليلاً وأقل ملوحة من صلصة الصويا الصينية ، إلا أنها لا تزال بديلاً رائعًا! إنه جيد بشكل خاص لاستبدال صلصة الصويا في ماء مالح أو غيرها من الوصفات القائمة على الصلصة.  

يمكن استخدام Shoyu في ملف 1: 1 صرف لصلصة الصويا في أي وصفة ؛ ومع ذلك ، قد ترغب في إضافة اندفاعة من الملح لموازنة الحلاوة والحصول على نكهة مالحة أقرب إلى صلصة الصويا. 

3. الأحماض الأمينية السائلة

الأحماض الأمينية السائلة هي مصدر بروتين كامل للأحماض الأمينية. يأتي البروتين الموجود في الأحماض الأمينية السائلة من فول الصويا ، مما يمدهم بـ طعم مشابه لصلصة الصويا.

لا يتم تخمير فول الصويا في الأحماض الأمينية السائلة. مثل التاماري ، الأمينات السائلة كذلك خالي من الغلوتين.

في الواقع ، العلامات التجارية مثل Bragg دائمًا خالية من الغلوتين ، لذا إذا كنت قلقًا بشأن القمح المحتمل في تاماري ، فإن الأمينات السائلة هي أختيار عظيم.

نظرًا لأن المظهر العام لنكهة الأحماض الأمينية السائلة أكثر اعتدالًا من صلصة الصويا ، فيمكن استخدامه بسهولة في أ 1: 1 استبدال لصلصة الصويا في أي وصفة.

4. أحماض جوز الهند

أمينات جوز الهند هي أمينات سائلة أخرى ، إلا أنها تأتي من عصارة أشجار جوز الهند بدلاً من فول الصويا. هذا يجعلها بديلاً رائعًا لصلصة الصويا لأي شخص يعاني من الحساسية نظرًا لكونهما كليهما خالي من الغلوتين والصويا.  

في حين أن أحماض جوز الهند خالية من شيئين يتكونان من صلصة الصويا ، إلا أنها متشابهة في الذوق بشكل مدهش. لديها ملف أحلى قليلا الملف الشخصي نكهة على الرغم من وأقل من الصوديوم.

استبدل أحماض جوز الهند بسهولة في أ 1: 1 استبدال صلصة الصويا في أي وصفة تريد أن تجعلها خالية من الصويا والغلوتين.

أفضل البدائل ذات النكهات المعقدة

5. صلصة رسيستيرشاير

قد تفاجأ عندما تجد أن هذه الصلصة عبر البركة هي بديل جيد لصلصة الصويا في معظم الأطباق. يمر Worcestershire بعملية تخمير مماثلة مما يعطيها الملف الشخصي نكهة مالحة قوية مثل صلصة الصويا.

\ صلصة رسيستيرشاير أكثر تعقيدا رصلصة هان الصويا ، لأنها مصنوعة من عدة مكونات - بما في ذلك الأنشوجة. لذلك ، إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فستحتاج إلى تجنب هذا الخيار.

بشكل عام ، صلصة ورسيستيرشاير أقوى من صلصة الصويا. لذلك من الأفضل أن تبدأ بأقل من ذلك وتضيف المزيد حسب الحاجة. أبدا ب نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة في صلصة الصويا ثم تذوقه. أضف المزيد ، حتى تبادل 1: 1 حسب الحاجة.

6. صلصة السمك

تشبه صلصة السمك تمامًا ما تبدو عليه - صلصة مصنوعة من السمك. إنه بهار شعبي في المطبخ الآسيوي وهي مصنوعة من تخمير الأسماك الصغيرة مثل الكريل أو الأنشوجة.

إنه يوفر الملوحة التي تضيفها صلصة الصويا إلى العديد من الأطباق ، ولكنه يحتوي أيضًا على نكهة مميزة التي يجدها البعض مريبة للغاية. إذا كنت تستخدم صلصة السمك بشكل شائع في الطبخ أو ترغب في إضافة نكهات أكثر تعقيدًا إلى وصفتك ، فهذا بديل جيد لصلصة الصويا.

مثل صلصة رسيستيرشاير ، صلصة السمك أقوى من صلصة الصويا. لذلك ، ابدأ بـ نصف المبلغ وإضافة المزيد حسب الحاجة.

7. الأنشوجة المفرومة

لن يكون هذا البديل متاحًا للجميع ، ولكن إذا كنت تستمتع بـ ملوحة التي يقدمها الأنشوجة إلى طبق ما ، ثم يمكنك إضافة الأنشوجة المفرومة ناعماً إلى طبق بدلاً من صلصة الصويا.

لن ينجح ذلك في الأطباق التي تحتاج فيها إلى سائل صلصة الصويا ، ولكن إذا كنت تبحث عنه ببساطة رفع النكهات المالحة واللذيذة هذا بديل سهل.

ناعما يفرم 1 أنشوجة لكل ملعقة كبيرة من صلصة الصويا تحتاج إلى استبدال.

8. صلصة المحار

صلصة المحار هي بهار آسيوي شهير آخر. وهي مصنوعة بشكل مشابه لصلصة السمك ، ما عدا المحار.

على عكس صلصة السمك ، ليس لها طعم قوي للمأكولات البحرية. بل هو أيضا أقل ملوحة من صلصة السمك وصلصة الصويا.

من الأفضل استخدام صلصة المحار كبديل لصلصة الصويا في الأطباق التي تريد المزيد الملف الشخصي نكهة معقدة مع قليل من الحلاوة. كما أنه خيار رائع للصلصات التي تريد أن تكون أكثر سمكًا قليلاً.

يمكن استخدام صلصة المحار في استبدال 1: 1 بصلصة الصويا. ومع ذلك ، نظرًا لأنه أكثر حلاوة إلى حد ما ، فقد ترغب في البدء بكمية أقل أو إضافة ملح إضافي للتخلص من الملوحة المفقودة من صلصة الصويا.

9. صلصة هويسين

إذا كنت تصنع الكثير من الشواء الآسيوي ، فقد يكون لديك صلصة الهويسين في متناول اليد. هذه الصلصة أكثر سمكا قليلا من صلصة الصويا لأنها تستخدم غالبًا لتزجيج اللحوم أو كصلصة غمس.

في حين أن قوامه ونكهة أكثر تعقيدًا من صلصة الصويا ، فهو خيار لذيذ لأولئك الذين يريدون نقل القلي السريع إلى المستوى التالي. استخدم صلصة هويسين في أ 1: 1 صرف لصلصة الصويا.

نظرًا لسمكه ، قد ترغب في ذلك رقيقة صلصة هويسين مع قليل من الماء أولاً ثم قم بقياس الصلصة الرقيقة بنسبة 1: 1.

10. صلصة ترياكي

اعتمادًا على ما تصنعه ، يمكن أن تكون صلصة الترياكي بديلاً لذيذًا لصلصة الصويا. لن يوفر تبادلًا دقيقًا للنكهة ، ولكن إذا كنت لا تمانع في إضافة القليل منها حلاوة إلى طبقك ، فإن صلصة الترياكي رائعة.

تعمل صلصة الترياكي بشكل أفضل في أطباق القلي السريع ، أو كغطاء لأوعية الأرز ، أو كقاعدة للتتبيل. يمكن استخدامه بشكل بسيط 1: 1 صرف لصلصة الصويا.  

11. توابل ماجي

هذا بديل قد يكون لدى عدد قليل فقط بالفعل في مخزنهم. إذا كان لديك جرة من هذا الثري توابل بنكهة أومامي - جربها بدلاً من صلصة الصويا!

توابل ماجي هي بهار سويدي مصنوع من بروتينات القمح المخمرة. لذلك ، لديها الكثير من هؤلاء نكهات مماثلة لصلصة الصويا.

أحد الاختلافات الكبيرة هو أنه ملف توابل جافة بدلا من السائل. من الأفضل استخدام توابل Maggi كإضافة للأطباق حيث يمكنك إضافة القليل منها في كل مرة. ستكون الأطباق مثل القلي السريع أو الحساء مثالية.

أضف اندفاعة في كل مرة وحركها وتذوقها و أضف المزيد إذا لزم الأمر.

12. عجينة ميسو

معجون الميزو مصنوع من فول الصويا المخمر ، لذلك فهو يقدم نكهة مماثلة لصلصة الصويا. الاختلاف الرئيسي هو التناسق من المعجون يختلف تمامًا عن سائل صلصة الصويا.

إذا كنت ترغب في استخدام معجون ميسو كبديل ، فإنه يعمل بشكل أفضل في الحساء أو الصلصات حيث يمكنك إذابة معجون ميسو في سوائل أخرى.

يمكنك أيضًا خلط معجون الميسو مع القليل من الماء أولاً. بمجرد دمجها بالكامل ، يمكنك بعد ذلك قياس السائل في 1: 1 صرف لصلصة الصويا.

أفضل بدائل صلصة الصويا في السؤال

13. ملح

في كثير من الأطباق تستخدم صلصة الصويا أضف الملوحة. في حين أن الملح بمفرده لن يقدم نكهات أومامي اللذيذة لصلصة الصويا ، يمكنك استخدام قليل من الملح لتعزيز نكهة الطبق.

مثل الأنشوجة ، سيؤدي هذا ببساطة إلى إضافة الملح إلى الوصفة العامة ولكنه لن ينجح عندما تحتاج إلى بديل سائل.

14. الفطر

واحدة من النكهات الرئيسية التي توفرها صلصة الصويا هي نكهات نكهة أومامي. أومامي هو المذاق الترابي والمالح المرتبط بالعديد من الأطباق الآسيوية.

منذ الفطر لها مماثلة نكهة أومامي، يمكن أن تكون بديلاً جيدًا لصلصة الصويا في بعض الوصفات. هناك عدة طرق مختلفة يمكنك من خلالها استخدام الفطر كبديل.

في حالة استخدام الفطر الطازج ، استخدمه في القلي السريع أو الحساء حيث تهدف صلصة الصويا إلى رفع النكهات الأخرى. للحصول على أفضل نكهة من الفطر ، اقليهم في القليل من الزيت لإخراج النكهة قبل إضافتها إلى باقي الطبق.

لا يوجد تبادل مباشر للنسب ، لذلك لا تتردد في استخدامها ما يبدو أفضل للطبق الذي تصنعه. أحد الأشياء الرئيسية المفقودة في الفطر هو ملوحة صلصة الصويا ، لذلك قد ترغب في إضافة بعض الملح الإضافي إلى وصفتك.

مرق الفطر

إذا كنت بحاجة إلى قاعدة سائلة ، يمكنك استخدام الفطر الطازج لتشكيل مرق عيش الغراب البسيط. ببساطة يغلي 1 كوب فطر مقطع في حوالي 1 كوب ماء.

إذا أردت ، يمكنك البدء بقليها أولاً في مقلاة ثم إضافة بعض الماء ببطء إلى المقلاة واتركها على نار هادئة. قس المرق في أ 1: 1 صرف لصلصة الصويا في الوصفات السائلة.

فطر شيتاكي مجفف

إذا كان لديك فطر شيتاكي مجفف في متناول اليد ، فيمكنك ذلك نقعهم في الماء لصنع شكل آخر من مرق الفطر. سيعمل هذا بشكل أفضل مع الحساء أو الصلصة التي تريد فقط تعزيز النكهات اللذيذة.

أزل الفطر بعد نقعه في الماء. ثم قم بقياس السائل في أ نسبة 1: 1 لصلصة الصويا.

اعتمادًا على مدى قوة النكهة ، قد ترغب في إضافة المزيد. تذوق واضبط الكمية حسب الحاجة.

15. صلصة الصويا محلية الصنع

في بعض الأحيان ، تكون أفضل البدائل هي صنعها بنفسك في المنزل! صلصة الصويا بسيط جدا تصنعه في المنزل وإذا كنت ترغب في الحصول على أقرب بديل ، فهذا هو السبيل للذهاب.

• 1 كوب ماء مغلي
• 4 ملاعق كبيرة من مرقة اللحم البقري الحبيبات
• 4 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة دبس غامق
• 1 ملعقة صغيرة زيت بذور السمسم (أو زيت نباتي أو زيت الكانولا)
• رشة فلفل أسود

يُغلى الماء ويُخفق في جميع المكونات. عندما تذوب حبيبات المرق تمامًا ، أزلها واسكبها في وعاء محكم الغلق. برد ل تصل إلى 1 شهر.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

نتمنى لك حظًا موفقًا في طبقك ونأمل أن نساعدك في العثور على بديل مثالي لصلصة الصويا! يرجى إخبارنا كيف انتهى كل شيء من خلال ترك تعليق لنا أدناه!

📖 بطاقة الوصفة