الاختيار من هذه القائمة لاختيار الأفضل بديل القشدة الحامضة ليس بالضرورة أن يكون صعبًا ، فالأمر يعتمد فقط على ما تصنعه! توجد الكريمة الحامضة في العديد من الوصفات المختلفة ، لذا تعرف على كيفية استبدالها المكونات الصحيحة معلومات مفيدة!
17 بديلًا مختلفًا للقشدة الحامضة ، لذا ستعرف أيها يجب استخدامه في أي موقف!
القشدة الحامضة هي أحد تلك المكونات التي عندما تفكر فيها حقًا ، يمكن أن تفعل أي شيء تقريبا! إنها إضافة كريمية مثالية لإضفاء مزيد من الراحة على الأطعمة مثل البطاطس المخبوزة أو وعاء ساخن من الفلفل الحار. إنها أيضًا الطبقة المنعشة التي لا تريد أن تنساها في ليلة تاكو.
ما وراء الوجود تحتل المرتبة الأولى، إنه أيضًا قاعدة للعديد من الحفلات المفضلة مثل وعاء من البصل أو صلصة الرانش. ناهيك عن القوام الكريمي الذي يمكن أن تقدمه للحساء والصلصات.
اقفز إلى:
- بدائل القشدة الحامضة الأكثر تنوعًا
- 1. الزبادي اليوناني العادي
- 2. الزبادي العادي
- 4. كريم فريش
- 4. جبنة كريم
- 5. جبن الماسكاربوني
- 6. مايونيز
- 7. الكريما المكسيكية
- أفضل بدائل القشدة الحامضة في الخبز
- 8. اللبن
- 9. حليب
- 10. كريمة الخفق الثقيلة
- 11. الحليب المجفف
- 12. الكفير العادي
- أفضل البدائل الخالية من الألبان للقشدة الحامضة
- 13. القشدة الحامضة النباتية
- 14. كريمة جوز الهند
- 15. كريمة الكاجو
- 16. الزبادي النباتي
- 17. جبن كريمي نباتي
- أفضل بديل للقشدة الحامضة يعتمد على الوصفة
- 📖 بطاقة الوصفة
- 💬 التعليقات
ومع ذلك ، فهي ليست مجرد بهار. القشدة الحامضة هي أيضًا مكون خبز رائع!
نعم ، يضيف هذا الكريم المنعش اللذيذ رطوبة لذيذة لمعاملة مثل البسكويت والكعك وحتى الخبز.
مع وجود العديد من الاحتياجات للقشدة الحامضة في المطبخ ، فمن الممكن في وقت ما أن تنفد الوصفة في منتصفها أو تنسى الاستيلاء على وعاء وسط التخطيط للحفلة.
بدلاً من نفاد الكمية إلى المتجر ، ألق نظرة سريعة على ثلاجتك ومعرفة ما إذا كان لديك أحد هذه البدائل في متناول اليد!
بدائل القشدة الحامضة الأكثر تنوعًا
عند الاختيار بديلا عن القشدة الحامضة تريد البحث عن شيء يشبه أهم نوعية من القشدة الحامضة في تلك الوصفة. يمكن أن يكون هذا هو الطعم المنعش أو الاتساق الكريمي أو الرطوبة أو الثلاثة.
تقدم بعض البدائل عنصرًا واحدًا ولكنها قد تفتقر إلى الآخر. ومع ذلك ، هناك القليل منهم يقومون بعمل رائع في (تقريبًا) أي وصفة.
1. الزبادي اليوناني العادي
الزبادي اليوناني العادي هو إلى حد بعيد أكثر تنوعا بديلا عن القشدة الحامضة. يوفر قوامًا منعشًا ورطوبة قريبة جدًا من القشدة الحامضة.
يمكنك أيضًا العثور على نسخة عادية أو قليلة الدسم أو خالية من الدهون تمامًا مثل القشدة الحامضة.
يوفر الزبادي اليوناني البديل الأمثل لأي وصفة تتطلب قشدة حامضة. يعمل كغطاء أو غمس أو في المخبوزات.
بينما أوصي باستخدام نسخة عادية كاملة الدسم (ما لم تتطلب الوصفة استخدام قشدة حامضة قليلة الدسم) للحصول على أفضل النتائج ، فإن الزبادي اليوناني قليل الدسم أو حتى الخالي من الدسم سينجز المهمة أيضًا.
استخدم الزبادي اليوناني في 1: 1 استبدال القشدة الحامضة في أي وصفة.
2. الزبادي العادي
الزبادي العادي هو أيضًا بديل جيد للقشدة الحامضة ولكنه لا يقدم نفس العناصر التي يقدمها الزبادي اليوناني. الزبادي العادي اتساق أرق من الزبادي اليوناني.
قد يكون من الصعب أيضًا العثور على ملف نسخة عادية، لذلك تأكد من أنك لن تحصل على الفانيليا أو الزبادي المحلى.
يفضل استخدام الزبادي العادي كبديل الخبز أو الطبخ؛ ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن يكون بديلاً جيدًا للغطس أو التزيين إذا كان لديك نسخة كاملة الدسم. قد يكون قوام الزبادي قليل الدسم رقيقًا جدًا لبعض التغميسات ولكن يمكن أن يصنع مرقًا رائعًا.
استخدم الزبادي العادي العادي في 1: 1 استبدال الكريمة الحامضة في وصفات الكعك أو البسكويت أو الخبز أو الصلصات.
4. كريم فريش
كريم فريش هو أ بهار شعبي في أوروبا التي تكتسب المزيد من الزخم ببطء في الولايات المتحدة. إنه يترجم إلى كريمة طازجة ، وهو لذيذ!
تقدم طعم منعش مماثل ودسم لتحمض الكريمة ، يمكن استخدامه في الخبز والتغميس. يمكنك حتى صنع كريم فريش الخاص بك إذا لزم الأمر.
استخدم كريم فريش في بديل 1: 1 للقشدة الحامضة في أي وصفة.
4. جبنة كريم
كما هو ، الجبن الكريمي كثير أكثر سمكا من القشدة الحامضة. كما أنه لا يوفر نفس اللون الذي تقدمه القشدة الحامضة.
ومع ذلك ، مع بعض التعديلات التي تستخدم مواد أساسية أخرى في المطبخ ، يمكنك إنشاء بديل لطيف يمكن استخدامه في معظم الوصفات.
قم بقياس الجبن الكريمي بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة ، اتبع الخطوات التالية قبل إضافتها إلى الوصفة:
- أضف سبلاش من الحليب إلى كريمة الجبن في الخلاط
- امزج الحليب والجبن الكريمي حتى تصل إلى قوام يشبه القشدة الحامضة.
- أضف القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة القشدة الحامضة.
إذا كنت تستخدم هذا كغطس أو تحتل المرتبة الأولى ، فقد تحتاج إلى ذلك قرص تانغ من الليمون لمذاق أكثر إشراقا.
5. جبن الماسكاربوني
جبن ماسكاربوني هو جبن إيطالي طري ولذيذ. له قوام مشابه للجبن الكريمي ويستخدم بشكل شائع في صنع الحلويات الإيطالية.
غالبًا ما تأخذ جبنة المسكاربوني حلاوة الطبق ولكن يمكن أيضًا استخدامه مثل الجبن الكريمي لعمل نسخة طرية لتحل محل القشدة الحامضة.
يفضل استخدام هذا الاستبدال كـ بديل للخبز.
قم بقياس جبن الماسكاربوني بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة. اتبع نفس الخطوات المستخدمة أعلاه مع الجبن.
6. مايونيز
يقدم المايونيز أ اتساق مماثل ، النكهة والرطوبة التي توفرها القشدة الحامضة في المخبوزات وفي التغميس والصلصات.
لذا ، في حين أنك ربما لا ترغب في إضافة القليل من المايونيز فوق التاكو أو البطاطس المخبوزة ، فهو بديل ممتاز للقشدة الحامضة بأي طريقة أخرى.
استخدم المايونيز كبديل 1: 1 عن أي خبز جيد.
يمكنك أيضًا استخدامه بنسبة 1: 1 للغمس أو التتبيلة ، لكن خلطه بقليل من الزبادي أو اللبن سيساعد على تهدئة نكهة المايونيز. طعم أكثر توازنا.
7. الكريما المكسيكية
قد لا يكون المايونيز بديلاً لذيذًا لتتصدر أطباقك المفضلة. إذا كنت بحاجة إلى البديل المثالي لتتصدر، الكريما المكسيكية هي أفضل رهان لك.
أرق من القشدة الحامضة ، ولن يوفر الاتساق المطلوب كبديل للخبز أو التغميس. يمكن استخدامه في الضمادات أو لإضافة الكريمة على الرغم من الصلصة.
استخدم بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة في التتبيلات أو قم برشها فوق سندويشات التاكو.
أفضل بدائل القشدة الحامضة في الخبز
إذا كان الغرض من القشدة الحامضة هو توفر الرطوبة، إذن لديك العديد من خيارات الاستبدالات.
البدائل أدناه لا تقدم سمك القشدة الحامضة اللازمة لتزيين البطاطس أو لعمل غمس للرقائق. ما ستفعله هذه الاستبدالات ، هو توفير منعشة ورطوبة مطلوب للكعك المفضل لديك أو ملفات تعريف الارتباط أو غيرها من المخبوزات.
8. اللبن
اللبن الرائب له طعم منعش يمكن أن يحاكي القشدة الحامضة في بعض الوصفات. كما أن قوامه أكثر سمكًا من الحليب العادي. ومع ذلك فإنه أرق بكثير من القشدة الحامضة.
يعمل اللبن الرائب بشكل أفضل كبديل يحتاج إلى القشدة الحامضة للترطيب ، مثل أ كعكة أو خبز سريع. مع المايونيز ، يمكن استخدامه أيضًا كقاعدة للغطس.
استخدم اللبن الرائب بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة في المخبوزات.
9. حليب
في قليل ، يمكن أن يعمل الحليب العادي مع القشدة الحامضة في الخبز. اعتمادًا على محتوى الدهون في حليبك ، فقد يؤثر ذلك على رانه النسيج العام من المنتج النهائي خاصة إذا كان الحليب قليل الدسم. كما أنه لن يوفر طعم القشدة الحامضة.
لرفع مستوى النكهة ، ضع في اعتبارك صنع اللبن الرائب الخاص بك قبل استخدام الحليب كبديل للقشدة الحامضة. ضعي كوب حليب في كوب وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون. دعه يجلس لمدة 10 دقيقة.
استخدم الحليب أو اللبن منزلي الصنع بنسبة 1: 1 لملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الخبز السريع.
10. كريمة الخفق الثقيلة
تعتبر سماكة كريمة الخفق الثقيلة بديلاً أفضل من الحليب لأنها ستضيف نكهة محتوى الدهون هذا أقرب إلى القشدة الحامضة. يمكنك تحميص الكريمة بقليل من الليمون لجعلها بديلاً أفضل.
اتبع نفس العملية على النحو الوارد أعلاه لصنع اللبن منزلي الصنع ، فقط باستخدام الكريمة المكثفة بدلاً من الحليب.
استخدم المنتج النهائي بنسبة 1: 1 للوصفات التي تستخدم الكريمة الحامضة للخبز.
يمكنك أيضًا استخدام هذا كبديل لإضافة الدسم إليه الصلصات والحساء التي تتطلب القشدة الحامضة.
11. الحليب المجفف
إذا كان لديك حليب مجفف في مخزنك وكنت في مأزق حقيقي للقشدة الحامضة ، فقم بإعطاء حليب مجفف اذهب
ترطيب الحليب باستخدام 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل لكل كوب حليب بودرة.
بمجرد أن يصبح سميكًا ، يمكنك استخدامه كملف استبدال 1: 1 بكميات صغيرة للصلصات أو الحساء.
12. الكفير العادي
الكفير مشروب زبادي مخمر. لها ملمس لطيف يشبه القشدة الحامضة ونسبة الرطوبة العالية عظيم للخبز.
استخدم الكفير بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة في الخبز. نظرًا لأنها رقيقة جدًا مقارنة بالقشدة الحامضة ، فهي تعمل بشكل أفضل بكميات صغيرة.
أفضل البدائل الخالية من الألبان للقشدة الحامضة
13. القشدة الحامضة النباتية
إذا اتبعت أ نظام غذائي نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان، ثم البحث عن الكريمة الحامضة النباتية التي يمكنك الاحتفاظ بها دائمًا هو أفضل بديل.
يمكنك استخدام الكريما الحامضة النباتية بنفس الطريقة التي تستخدم بها الكريما الحامضة العادية في معظم الوصفات نسبة 1: 1.
من الأفضل دائمًا إعادة التحقق من الملصق للتأكد من أن علامة تجارية معينة لا تقدم توجيهات أكثر تفصيلاً.
14. كريمة جوز الهند
كريم جوز الهند مشهور خالٍ من منتجات الألبان iمكون رائع للوصفات التي تستخدم محتوى الدهون واتساق القشدة الحامضة لإضافة الرطوبة.
سواء كنت في حاجة إليها للخبز أو للطبق البارد ، ضع في اعتبارك أن كريم جوز الهند يحتوي على نكهة مميزة وأنه سيكون حاضرًا قليلاً. عند مزجه مع العديد من النكهات القوية الأخرى ، لن تلاحظ جوز الهند بنفس القدر ، ولكن من المهم أن تضع في اعتبارك.
قبل استخدام كريمة جوز الهند ، اسكبيها في الخلاط مع العصير الطبيعي في العلبة. امزجها مع اتساق سلس.
أضف القليل من عصير الليمون. ثم استخدمه بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة.
15. كريمة الكاجو
الكاجو له نكهة أكثر اعتدالًا من جوز الهند مما يجعلها مشهورة خيار نباتي في الطبخ. بينما قد تتمكن من العثور على كريم الكاجو في متجر للأطعمة الصحية ، فمن السهل جدًا صنعه بنفسك.
- يُضاف كوب من الكاجو النيء إلى وعاء ويُغطّى بالماء.
- دع الكاجو نقع لمدة 2 ساعة.
- صفي الماء وأضيفي الكاجو إلى الخلاط.
- أضف نصف كوب ماء إلى الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
* إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء للوصول إلى القوام المطلوب
يمكن استخدام كريمة الكاجو بنسبة 1: 1 بدلاً من القشدة الحامضة في أي وصفة.
للغمس والإضافات ، ضع في اعتبارك إضافة القليل من عصير الليمون للحصول على قوام كريمة حامضة.
16. الزبادي النباتي
تمامًا كما قد تنفد الكريما الحامضة وتحتاج إلى بديل سريع ، قد تنفد الكريمة النباتية الحامضة! في هذه الحالة ، يمكنك استخدم الزبادي النباتي إذا كان لديك في متناول اليد.
ضع في اعتبارك أنه اعتمادًا على ما يُصنع منه الزبادي ، سواء كان جوز الهند أو اللوز أو أي قاعدة أخرى ، قد يتم ذلك غير الذوق من الوصفة. حاول العثور على الزبادي الأكثر طبيعية وسهل المذاق.
يمكن استخدام الزبادي النباتي بنسبة 1: 1 للقشدة الحامضة في المخبوزات. للغمس أو كإضافة ، ابحث عن زبادي أكثر سمكًا.
17. جبن كريمي نباتي
يمكن استخدام الجبن النباتي كبديل للقشدة الحامضة في نفس الطريقة يستخدم الجبن العادي. بدلاً من الحليب لتقليل الجبن ، استخدم الحليب النباتي المفضل لديك.
لمسة ليمون مفيد أيضًا في الحصول على قوام القشدة الحامضة ، خاصة إذا كنت تستخدم هذا كبديل للغمس أو التزيين.
أفضل بديل للقشدة الحامضة يعتمد على الوصفة
إن العثور على أفضل بديل للقشدة الحامضة يعود حقًا إلى الغرض منه في الوصفة. إذا وجدت نفسك بدون كريمة حامضة للخبز ، تقريبا كل الخيارات أعلاه سوف تعمل.
إذا كنت بحاجة إلى شيء أكثر تحديدًا للغطس أو فوق البطاطس المخبوزة ، فإن خياراتك أكثر محدودة.
انظر حول مطبخك وانظر ما هي الخيارات، ثم قرر ما إذا كان البديل سيعمل أو إذا كنت بحاجة إلى تشغيله إلى المتجر. في بعض الأحيان يكون الاستبدال مثاليًا ، لكن في بعض الأحيان قد تحتاج إلى الشيء الحقيقي.
إذا ساعدك أي من هذه البدائل في إنهاء وصفة ، فأخبرنا كيف تبين ذلك من خلال ترك تعليق أدناه!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بديل الكريمة الحامضة: أفضل الخيارات للطبخ والخبز
المكونات
الخيار 1 (أفضل بديل شامل) - زبادي يوناني سادة
- 1 كوب زبادي يوناني عادي
الخيار 2 (ثاني أفضل خيار) - كريم فريش
- 1 كوب كريم فريش
الخيار 3 (أفضل بديل للخبز) - اللبن
- 1 كوب مخيض اللبن
تعليمات
- استخدم أي من هذه الخيارات (1 أو 2 أو 3) بكميات متساوية أو حصة 1: 1 لتحل محل القشدة الحامضة المطلوبة في وصفتك.
- بالنسبة للخيار الأخير ، الخيار 3 - اللبن ، البديل الخاص بك لا يحتوي على نفس التناسق. قد تحتاج إلى تعديل كمية السوائل بالبدء بكمية أقل قليلاً.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مارجي يقول
هل يمكنني استخدام شوباني الزبادي اليوناني بالفانيليا بدلا من القشدة الحامضة؟ أحتاج إلى إجابة بسرعة من فضلك. شكرًا لك.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
ذلك يعتمد على الوصفة. بالنسبة للطبق اللذيذ، لن أختار الزبادي بنكهة الفانيليا. خلاف ذلك، لجميع الأطباق الحلوة يجب أن تكون لذيذة جدا. شكرا على السؤال!
جوزيه يقول
Super tes reenseignements.Merci. (معلومات عظيمة. شكرا لك.)