بمجرد أن تجعلها خفيفة ودسمة بشكل مبهج البيض المخفوق القشدة الحامضة، لن تريدهم أبدًا بأي طريقة أخرى! هذه الوصفة فائقة السهولة مثالية للصباح المشغول عندما تريد إفطار شهي دون التضحية بالوقت أو النكهة!
بيض مخفوق خفيف ورقيق مصنوع من مكونات سرية - كريمة حامضة!
البيض المخفوق أكثر من أ وجبة الإفطار، فهي الخيار المفضل للعائلات في جميع أنحاء العالم. إنها تطبخ بسرعة ، فهي مليئة بالبروتين لإبقائك ممتلئًا ، وهي متعددة الاستخدامات!
إذا شعرت أن لعبة البيض المخفوق تسقط ، فهناك حل بسيط ، مكون سري إذا أردت- قشدة حامضة! طبيعته الكريمية ونكهته المعتدلة ستمنح بيضك الدفعة التي يحتاجها.
اقفز إلى:
هذه الحيلة ليست جديدة وقد أشاد بها الطهاة مثل أنتوني بوردان لسنوات. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً لتحضير هذه الأشياء بيض سهل، اي شخص يستطيع فعله!
توقف عن تقديم بيض سوببر ، وحاول البيض المخفوق القشدة الحامضة في حين أن!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
إنهم سريعون! هذه الوصفة لا تستغرق أكثر من صنع البيض المخفوق العادي! تناول الإفطار على الطاولة في دقائق 10!
انهم دسم! ليس فقط دسم ، هم رقيق وخفيف ورطب كذلك! تعطي القشدة الحامضة للبيض طعمًا وملمسًا حالمين!
إنها قابلة للتخصيص! لا يزال بإمكانك إضافة كل البيض المخفوق المفضل لديك ميكس إنز وإضافات!
🥘 المكونات
هذه كلها أشياء أنا دائما تبقى مخزنة في مطبخي. في قاعدته ، إذا كنت لا تستخدم الثوم المعمر أو الجبن الاختياري ، فهو عبارة عن 4 مكونات بسيطة للغاية!
- 6 بيض كبير - إذا استطعت ، ضع بيضك على المنضدة مسبقًا حتى يتمكنوا من القدوم درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة - مقسمة إلى 1 ملعقة طعام حصص، ستقوم بإضافة الزبدة في مراحل مختلفة من عملية الطهي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح - الفلفل ليس ضرورياً ، لكن إذا قررت إضافة الفلفل ، انتظر حتى ينضج البيض.
- 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة - أوصي قشدة حامضة كاملة الدسم لنتائج غنية ودسمة.
- نصف ملعقة طعام ثوم معمر - هذه اختيارية ، لكنني أوصي بها بشدة عند إضافتها نكهة جميلة وعنصر نصي.
- ربع كوب جبن شيدر - الجبن المبروش اختياري ، لكنه لذيذ عندما ذاب فوق البيض.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
📖 الاختلافات
هذا البيض لذيذ وبسيط ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك اللباس لهم إليك بعض الأفكار:
- الكراث - استبدل الثوم المعمر في هذه الوصفة ببعض الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة للحصول على نكهة بصل أكثر بروزًا!
- الفطر والفلفل - اقلي بعض الفطر والفلفل ، ثم اخلطيهم مع البيض عندما يوشكون على النضج إفطار شهي!
- الجبن - بدلا من الجبن الشيدر ، حاول تتصدر البيض الخاص بك مع جبنة الفيتا أو الموزاريلا أو جبن الماعز المفضل لدي!
- أفوكادو - ضع بضع شرائح من الأفوكادو على البيض مغذية ولذيذة تتصدر!
- لحم مقدد - ضع القليل من البيض على سطح البيض لحم مقدد مفروم كمكافأة مقرمشة!
- الصلصة الحارة - ضع الصلصة الحارة المفضلة لديك على بيضك النهائي ركلة!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
اتبع 5 خطوات بسيطة للغاية للحصول على أفضل بيض مخفوق سبق لك تناوله! تأكد من استخدام مقلاة عالية الجودة غير لاصقة!
- مقشة. في وعاء الخلط خفقت البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ورغويًا. ثم اخفقي نصف ملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر. لا تضيف الفلفل في هذا الوقت (* انظر الملاحظة).
- ل. سخني مقلاة على نار متوسطة. ثم اسكبي خليط البيض مباشرة في الوسط من المقلاة ويضاف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوك. باستخدام ملعقة ، حرك البيض برفق عبر قاع المقلاة. حرك أجزاء البيض المطبوخ بحيث يتم طيها على جانب واحد ويمكن للأجزاء غير المطبوخة املأ المساحة الخالية في المقلاة الخاصة بك.
- تزاحم. معلومات عنا خلال منتصف الطريق أثناء عملية الطهي بينما لا يزال البيض شبه صلب ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. استمر في تحريك البيض أثناء تماسكه. عندما يكاد البيض ينضج ويبدأ في الظهور مثل البيض المخفوق ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- تخدم. ارفعي البيض عن النار وضعي فوقه نصف كوب اختياري جبنة الشيدر إذا رغبت في ذلك ، و تقدم على الفور.
خدمة هؤلاء بيض لذيذ مع أي من أزواج الإفطار المعتادة. أحب أن أخدمهم مع القيقب اللذيذ والفانيليا توست فرنسي مخمر!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- انتظر لإضافة الفلفل. عندما يضاف الفلفل إلى البيض غير المطبوخ ، فإنه يحولها لون رمادي غير جذاب. أوصي بشدة بإضافته في النهاية ، على كل حال.
- استخدم خفاقة! على الرغم من أن العديد من الأشخاص "يخفقون" البيض بالشوكة ، إلا أنه لا يخلط صفار البيض وبياضه تمامًا كما يفعل المخفق. يشتمل الخفق على مزيد من الهواء في البيض ويصنعه أخف وزنا وأكثر رقة!
- جرب الزبدة الأوروبية! الزبدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل معظم الزبدة الأوروبية ، تصنع البيض ثراء ولذيذ أكثر! بعض الماركات الشعبية من الزبدة الأوروبية تشمل Kerrygold و Plugra و Danish Creamery.
- لا تدع المقلاة تسخن كثيرًا! إذا كنت تعلم أن موقد الطهي ساخن ، سخن المقلاة حرارة متوسطة منخفضة. يؤدي استخدام درجة حرارة منخفضة إلى إبقاء البيض رقيقًا ورطبًا ، في حين أن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تطهى بسرعة أكبر.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يمكن حفظ بقايا البيض المخفوق من الكريمة الحامضة في الثلاجة من أجل حتى أيام 4 قبل الحاجة إلى التخلص منها (من الأفضل تناولها في غضون 48 ساعة). تأكد من تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
إعادة تسخين البيض المخفوق بالقشطة الحامضة
أسهل وأسرع طريقة لإعادة تسخين البيض المخفوق هي فقعه في الميكروويف. سخني البيض على فترات تتراوح بين 20 و 30 ثانية حتى يرضي.
تذكر يسخن البيض بسرعة كبيرة عند المايكرويف.
🍳 المزيد من وصفات الإفطار الرائعة!
- طاجن فطور نقانق هاشبراون
- سندويتش بولونيا المقلية والبيض
- افوكادو بيض خبز
- عجة دنفر مخبوزة
- فطائر الشوكولاتة
❓ التعليمات
إذا حصلت على قطع بنية اللون في بيضك ، فأنت تستخدم الكثير من الحرارة. اخفض الحرارة قليلاً وحاول مرة أخرى. تأكد من تحريك البيض بشكل متكرر حول المقلاة حتى لا يطبخ أحد أكثر من البقية.
تتطلب هذه الوصفة 6 بيضات كبيرة لعمل 6 حصص. إذا لم يكن لديك بيض كبير في متناول اليد ، فإنني أوصي باستخدامه 7 بيض متوسطة لتعويض الفارق. إذا كان لديك بيض كبير جدًا ، يمكنك استخدام 6 كما تستدعي الوصفة وستعمل بشكل جيد.
📋 وصفة
بيض مخفوق بالقشطة الحامضة
المكونات
- 6 كبير بيض
- 3 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة إلى 3 حصص ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة الكريمة الطازجة
- ½ ملعقة كبيرة الثوم المعمر (اختياري - طازج ، مقطع)
- ¼ كوب جبنة الشيدر (اختياري - مبشور)
تعليمات
- أولاً ، في وعاء ، اخفقي البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ورقيقًا. ثم أضيفي الملح والقشدة الحامضة والثوم المعمر الاختياري. لا تضيف الفلفل قبل أن ينضج البيض (* انظر الملاحظة).6 بيض كبير ، ½ ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة نصف ملعقة طعام ثوم معمر
- سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي خليط البيض المخفوق. اسكبي البيضة في منتصف المقلاة مباشرة ثم أضيفي أول ملعقة كبيرة من الزبدة.ملعقة طعام زبدة 3
- استخدم ملعقة لتحريك البيض برفق عبر قاع المقلاة ، وحرك أجزاء البيض المطبوخ بحيث يملأ البويضة المطوية على جانب واحد والبيض غير المطبوخ في المساحة الخالية في المقلاة.
- في منتصف عملية الطهي عندما يصبح البيض شبه صلب ، أضف جزء واحد آخر من الزبدة. استمر في تحريك البيض أثناء تماسكه. بمجرد أن يبدأ شكل البيض المخفوق ، أضف الجزء الأخير من الزبدة.ملعقة طعام زبدة 3
- يُرفع عن النار ، ويُغطى بجبنة الشيدر الاختيارية ، ويُقدم على الفور.نصف كوب جبن شيدر
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- عند إضافته إلى البيض غير المطبوخ ، سوف يتحول الفلفل إلى اللون الرمادي. يضاف الفلفل بعد أن ينضج البيض إذا رغبت في ذلك.
- سيؤدي استخدام المخفق بدلاً من الشوكة لخفق البيض إلى توزيع بياض وصفار البيض بالتساوي.
- الزبدة عالية الدهون ، مثل الزبدة الأوروبية ، ستنتج بيضًا مخفوقًا أكثر ثراءً.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديبي يقول
أحيانًا أستخدم المايونيز بدلًا من القشدة الحامضة ، ودائمًا ما أضيف القليل من مخفوقات رسيسترشاير إلى البيض المخفوق والمفتوح ... سر جدتي 😋