حساء الخضار (أو حساء الخضار البرتغالي) هو حساء نباتي غني ولذيذ ولذيذ لأي مناسبة! فهو يجمع بين الخضار ومرق الخضار والفاصوليا البيضاء للحصول على وعاء حساء كريمي ومريح للغاية. قم بإعداد كمية كبيرة وقم بتجميد أي بقايا طعام لوقت لاحق حتى تتمكن من الحصول على المزيد وقتما تشاء!
وصفة شوربة الخضار البرتغالية
أنا دائمًا أشتهي بعض الحساء الدافئ والمريح محلي الصنع عندما يصبح الطقس أكثر برودة! من شوربة الثوم الاسباني إلى حساء أرز الطماطم و شوربة الذرة، أنا حقا أحب كل شيء!
هذه حساء معبأ بالخضار ليس استثناءً - إنه لذيذ للغاية! أقوم دائمًا بمضاعفة الدفعة للاحتفاظ بنسخة احتياطية في الثلاجة لتلك الأيام شديدة البرودة.
اقفز إلى:
لا تنسى أن تنظر إلى كل ما عندي من المفضلة وصفات حساء الخريف! إنها لذيذة وسهلة ومثالية للطقس البارد!
🥘 المكونات والملاحظات والبدائل لحساء البقوليات
نظرًا لأن هذا حساء خضار، فسوف ترغب في تناوله طن من الخضار الطازجة! كلما كانت المكونات طازجة، كان مذاق الحساء النهائي أفضل!
- Olive Oil - نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز (إيفو) لقلي الخضروات الخاصة بك.
- بصل - 1½ كوب بصل شرائح. استخدمي البصل الأصفر أو الأبيض أو الأحمر.
- ثوم - 3 ملاعق صغيرة (أو 3 فصوص) من الثوم المفروم.
- الكراث - 2 كراث كبير الحجم، مفروم خشنًا.
- البطاطا - 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، بيضاء، أو صفراء، أو روسية. نغسلها، وننظفها، ونقشرها، ثم نقطعها تقطيعًا خشنًا.
- جزر - 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قرع - 2 كوب من القرع أو القرع الشتوي، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- مرق الخضار - 8 أكواب مرق خضار.
- حبوب القهوة - 19 أونصة من الفاصوليا البيضاء (حبوب كانيليني) ، استنزفت وشطفت.
- أوراق الغار - 1-2 ورق غار.
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح فلفل - 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- سبانخ - 4 أكواب سبانخ صغيرة مغسولة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل سوبا دي البقوليات
هذا الحساء التقليدي لا يصدق سهل ومباشر للتحضير. كل ما ستحتاجه هو فرن هولندي (أو نوع مختلف من الوعاء الكبير)، سكينًا، ولوح تقطيع، وأدوات قياس، وخلاطًا غاطسًا.
هذا الحساء اللذيذ يكفي خدمة 8، لذا استعد للاستمتاع ببعض بقايا الطعام اللذيذة الإضافية!
الخطوة 1: الحرارة. سخني ¼ كوب (59 ملليلتر) من زيت الزيتون حرارة متوسطة عالية في فرن هولندي أو وعاء كبير ثقيل القاع.
الخطوة 2: مقلي. عندما يسخن، أضف 1½ كوب (240 غرام) من البصل و 3 ملاعق صغيرة (8 غرام) من الثوم ويقلى حتى ينضج البصل. ثم أضف 2 كراث كبير (178 غرام) ويقلى حتى لقد تقلصت الكراث.
الخطوة 3: إضافة. أضف 4 حبات بطاطس متوسطة (852 غرام)، ⅔ من 3 جزرات كبيرة (216 غرام)، 2 كوب (473 غرام) من القرع الشتوي، 8 أكواب (لتر 1.89) من مرق الخضار، نصف الـ 19 أونصة (539 غرام) من الفاصوليا البيضاء، 1-2 أوراق الغار، 1 ملعقة صغيرة (1 غرام) من الزعتر المجفف، و 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) من الملح والفلفل.
الخطوة 4: ينضج. ارفعي النار حتى يغلي الحساء. ثم، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة- ضعي الغطاء على القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5: المزج. قم بإزالة الغطاء واستخدم الخلاط الغاطس لـ (بعناية) امزجي الحساء حتى يصبح كذلك لطيفة وناعمة. ثم أضف ما تبقى من الجزر والفاصوليا البيضاء، ثم أعد الغطاء، واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 6: أضف السبانخ. أضف 4 أكواب (120 غرام) من السبانخ الصغيرة وأطفئ النار. اترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.
الخطوة السادسة: التقديم. أزيلي الغطاء وقلّبي الحساء قبل تقديمه مباشرة وهو ساخن.
🍴ما يقدم مع شوربة الخضار
قدم حساء الخضار البرتغالي مع النوع المفضل لديك خبز أو لفات إلى امتص كل المرق اللذيذ! يمكنك تقديمه في وعاء الخبز محلي الصنع لجعل الأشياء أكثر روعة أو إضافة بعض خبز ريفي or عشب الزبدة رودس رولز على الجانب.
إضافة حديقة سلطة or سلطة سيزر للحصول على مزيج حساء وسلطة لذيذ! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- هذه الوصفة متعددة الاستخداماتلذا لا تتردد في إضافة أو طرح أي خضروات تحبها!
- إذا رغبت في ذلك، إضافة كافة الجزر والفاصوليا وامزج الحساء حتى يصبح ناعمًا. ومع ذلك، أحب أن أضيف بعضًا منه بعد المزج للحصول على ملمس سميك.
- هذه وصفة نباتية تقليدية. بالطبع، يمكنك إضافة البروتين المفضل لديك إذا أردت!
- من أجل ركلة صغيرة، يمكنك إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر.
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
هذا الحساء عظيم وجبة تجميد مسبقة الصنع. يمكنك إما تجميد بقايا الطعام أو عمل الدفعة بأكملها بهدف تجميدها.
أولاً، قم بتقسيم الحساء الخاص بك (اذا رغب) وضع حصصك في أكياس تجميد فردية، مع التأكد من ذلك اعصر أي هواء زائد. ويمكن بعد ذلك تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك أي حساء متبقي، دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ومن ثم يمكن الاحتفاظ بها في حاوية مختومة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
للتخزين لفترة أطول، أوصي بتجميده.
إعادة تسخين حساء الخضار
يمكنك إعادة تسخين الحساء الخاص بك مباشرة من المجمدة أو دعها تذوب في الثلاجة طوال الليل أولاً. ما عليك سوى وضع الحساء في قدر أو قدر على نار متوسطة وطهيه من حين لآخر حتى يصبح ساخنًا.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
من الآمن أن يبقى الحساء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. بعد هذه النقطة، عليك تخزينه في الثلاجة أو تجميده لاحقًا.
في حين أن هذه وصفة برتغالية تقليدية، يمكنك بالتأكيد إضافة بعض الخضار الإضافية إذا أردت! بعض الخيارات الرائعة هي الكرفس أو الفاصوليا الخضراء أو الذرة أو البازلاء!
نعم! هذا طبق نباتي طبيعي لا يحتوي على اللحوم والبروتين من الفاصوليا. في الواقع، يعتبر Sopa de Legumes نباتيًا أيضًا!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 وصفة
حساء الخضار
المكونات
- ¼ كوب olive oil (البكر)
- 1 ½ الكؤوس بصل (مقطع إلى شرائح)
- 3 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 2 كبير الكراث (مفرومة خشنة)
- 4 متوسط البطاطا (بطاطس بيضاء مقشرة ومفرومة خشنًا - أو استخدم البطاطس الخمرية أو الصفراء)
- 3 كبير جزر (مقشر ومقطّع ناعماً)
- 2 الكؤوس القرع الشتوي (أو يقطين مقشر ومفروم خشناً)
- 8 الكؤوس مرق الخضار
- 19 oz فاصوليا بيضاء (ويعرف أيضًا باسم حبوب الكانيليني، مصفاة ومغسولة)
- 1-2 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 4 الكؤوس السبانخ الطفل (مغسول)
تعليمات
- في فرن هولندي أو وعاء كبير ذو قاع ثقيل، سخني ¼ كوب زيت زيتون على حرارة متوسطة عالية.¼ كوب زيت زيتون
- بمجرد أن يسخن ، أضف ½1 كوب بصل و 3 ملعقة صغيرة ثوم ويقلى حتى يبدأ البصل في أن ينضج. ثم أضف 2 حبة كراث كبير ويقلى حتى يتقلص الكراث.1½ كوب بصل، 3 ملعقة صغيرة ثوم ، 2 حبة كراث كبير
- أضف 4 حبات بطاطس متوسطة، ثلث الخاص بك 3 جزر كبيرة, 2 كوب قرع شتوي, 8 أكواب مرق نباتي، نصفك 19 أوقية فاصوليا بيضاء, 1-2 ورقة غار, 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجففو 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.4 بطاطس متوسطة الحجم ، 3 جزر كبير ، 2 كوب قرع شتوي، 8 أكواب مرق الخضار ، 19 أوقية من الفاصوليا البيضاء، 1-2 ورقة الغار، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- ارفعي النار حتى يغلي الحساء. بعد ذلك، خففي النار إلى متوسطة-منخفضة، ثم ضعي الغطاء على القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالة الغطاء واستخدم الخلاط الغاطس لـ (بعناية) امزجي الحساء حتى يصبح لطيفًا وناعمًا. ثم أضف ما تبقى من الجزر والفاصوليا البيضاء، ثم أعد الغطاء، واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضف 4 أكواب السبانخ طفل وأطفئ الحرارة. اترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.4 أكواب السبانخ طفل
- أزيلي الغطاء وقلّبي الحساء قبل تقديمه مباشرة وهو ساخن.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- هذه الوصفة متعددة الاستخدامات، لذا لا تتردد في إضافة أو حذف أي خضروات تحبها!
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كل الجزر والفاصوليا ومزج الحساء حتى يصبح ناعمًا. ومع ذلك، أحب أن أضيف بعضًا منه بعد المزج للحصول على ملمس سميك.
- هذه وصفة نباتية تقليدية. بالطبع، يمكنك إضافة البروتين المفضل لديك إذا أردت!
- لركلة صغيرة، يمكنك إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر.
- يمكن حفظ ما تبقى من الحساء في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- يمكنك نقل الحساء إلى كيس محكم الغلق، والضغط على الهواء الزائد، وتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- أعد تسخين الحساء على الموقد على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات