يجب أن تكون كرات اللحم واحدة من المقبلات المفضلة لدينا بشكل عام ، ولكن من المؤكد أن هذه الجمبري المدخن في كرات اللحم الإيطالية تصدرت القائمة!
عندما أقول مدخنة ، أعني أن كرات اللحم الكاملة (والروبيان الطري داخلها) كانت مدخنة ... إلى حد الكمال!
لا أعرف السبب ، لكنني اعتقدت دائمًا أن صنع كرات اللحم أمر ممتع للغاية ، بخلاف عندما يكون اللحم المفروم شديد البرودة. كرات لحم الروبيان الصغيرة المخفية هذه أفضل ، وهي بالتأكيد ممتعة لإفساد الأطفال إذا كنت تجرؤ على ذلك 🙂
أحضر أولاً وعاء خلط متوسط الحجم وامزج جميع المكونات بما في ذلك اللحم البقري المفروم الخالي من الدهن وصفار البيض وفتات الخبز الإيطالية المتبلة (فتات الخبز العادي + التوابل الإيطالية تعمل أيضًا) ، الريحان الطازج المفروم ومسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل.
اخلطي المكونات معًا بما يكفي حتى تمتزج جيدًا وتوزع بالتساوي في جميع أنحاء اللحم المفروم ، ثم قسّمها إلى 12 حصة.
افرد كل جزء على شكل قرص وضع الجمبري النيء المقشر في المنتصف ، ولف كرات اللحم حول الجمبري واغلقها. قم بالشكل حسب الضرورة ، مع ترك حوالي نصف بوصة من ذيل الروبيان تظهر خارج كرة اللحم المستديرة 1-1 بوصة.
ضع كرات اللحم على رف المدخن المبطّن بورق الألمنيوم لمنع كرات اللحم من الالتصاق أو الانهيار وضبط درجة حرارة المدخن على 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية).
ضع صينية كرات لحم الروبيان المخفية بالداخل واتركها تدخن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تختفي اللون الوردي بالداخل.
تخدم مع صلصة المارينارا الكلاسيكية (أو صلصة طماطم عشبية طازجة كما هو موضح هنا). استمتعي!
روبيان مدخن في كرات اللحم الايطالية
المكونات:
- 1 lb لحم مفروم (العجاف الإضافي هو الأفضل)
- 1 صفار البيض
- ¼ كوب فتات الخبز الإيطالي المتبل
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج (مقطع)
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل (مجففة ، رقائق)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 12 روبيان (خام ، كبير إلى كبير جدًا)
تعليمات
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، يُمزج اللحم البقري الخالي من الدهن وصفار البيض وفتات الخبز الإيطالي المتبل والريحان الطازج ومسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل. امزج المكونات بشكل كافٍ بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء اللحم المفروم وتقسم إلى 12 حصة.
- افرد خليط اللحم المفروم على شكل قرص ولفه حول الجمبري النيء المقشر حتى يظهر حوالي نصف بوصة + من ذيل الروبيان. بشكل عام ، سيكون حجم كرات اللحم حوالي 1-1 بوصة. ضع الروبيان في كرات اللحم على رف المدخن الخاص بك (قمت بتبطين المنجم بورق الألمنيوم لمنع الالتصاق والانهيار لاحقًا) ووضعه في المدخن عند درجة حرارة 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية). دخن لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يختفي اللون الوردي من الداخل.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: