تشبه ضلوع قصيرة مدخنة غنية بالنكهة على الرغم من أنها تتطلب القليل من الوقت أو الجهد للتحضير أثناء الطهي! يمكنك فقط تتبيل أضلاع اللحم البقري بقليل من توابل شرائح اللحم ، وإدخالها في المدخن الخاص بك ، وإعطائها القليل من خل التفاح هنا وهناك. لم يكن جعل الأضلاع القصيرة المدخنة تتساقط من العظم بهذه السهولة!
أضلاع لحم بقري مدخن
هذه الأضلاع القصيرة المدخنة من اللحم البقري الطري والعصير هي كل العذر الذي أحتاج إليه أشعل النار في المدخن. إنها سهلة التحضير وتقدم نتائج لذيذة في كل مرة!
الأضلاع القصيرة لها بالفعل نكهة غنية ولذيذة بالنسبة لهم ، فكل ما تحتاجه هو لمسة من توابل الستيك ودع المدخن يقوم بالباقي! رشة من خل التفاح من حين لآخر تبقيها طرية ، لكنها بخلاف ذلك وصفة عدم التدخل!
اقفز إلى:
إذا كنت تبحث عن المزيد من الأسباب لإطلاق المدخن الخاص بك ، أو إذا كنت تريد ذلك تدخين بعض الأطباق الجانبية أثناء طهي أضلاعك ، تحقق من جميع الأطعمة المفضلة لدينا وصفات المدخن!
🥘 المكونات
يعطي المدخن الضلوع الكثير من النكهة أنك تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة. من السهل جدًا تحضير توابل شرائح اللحم ، ولكن إذا كان لديك توابل مفضلة ، فلا بأس بذلك أيضًا!
- ضلوع قصيرة - 6 ضلوع كبيرة قصيرة ، تقريبًا 2-2 رطل.
- توابل ستيك - ملعقتان كبيرتان من بهارات الستيك ، انظر الوصفة أو استخدم الخاصة بك (* انظر الملاحظة).
- خل التفاح لاردرالعضوي - عدد 2 ملاعق كبيرة من (في حالة الخلط أكثر ، استخدم أجزاء متساوية من خل التفاح والماء).
- ماء - 2 ملعقة طعام.
- صلصة شواء (اختياري) - ربع كوب صوص باربيكيو (ما يصل إلى 1 كوب إذا كنت ترغب في المزيد).
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيف تدخن الضلوع القصيرة
أجد أن تجفيف ضلوعى الجافة بين عشية وضحاها يجعلها طرية ولذيذة، ولكن إذا كان الوقت مشكلة يمكنك تخطيها والذهاب مباشرة لرميها في المدخن!
إلى جانب المدخن ، ستحتاج إلى زجاجة رذاذ مناسبة للطعام وبعض الملقط وسكين حاد ولوح تقطيع وفرشاة دهن لصوص الباربكيو في حالة استخدام أي.
- سخن. سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية). (في حالة تجفيف أضلاعك خلال الليل في الخطوة 3 ، توقف عن هذه الخطوة).
- تجهيز. قلّم أي دهون زائدة و / أو غشاء من الضلوع الستة الكبيرة. يُمزج 6 ملاعق كبيرة من خل التفاح و 2 ملاعق كبيرة من الماء في زجاجة من المشروبات الغذائية ، ثم يتبل الضلوع القصيرة في جميع أنحاء مع 2 ملاعق كبيرة من توابل ستيك.
- محلول ملحي جاف (اختياري). بعد تتبيل الضلوع ، قم إما بتدخينها على الفور أو تجفيفها في محلول ملحي في الثلاجة طوال الليل. لتجفيف المحلول الملحي ، ضع الضلوع على رف داخل طبق (هذا يساعد في دوران الهواء والتقاط أي تقطير) وتبريدهم ، كشف، حتى الاستعداد للتدخين.
دخن ضلوعك القصيرة
- التدخين. ضع ضلوعك القصيرة في المدخن المسخن لمدة 3 ساعات ، لا تفتح الغطاء حتى يحين الوقت. بعد 3 ساعات ، افتح الغطاء ورش الضلوع بمزيج خل التفاح ، واستمر في التدخين والرش كل 30 دقيقة حتى تصل الضلوع القصيرة إلى 200-205 درجة فهرنهايت. (93 درجة مئوية - 96 درجة مئوية).
- أضف صلصة الباربيكيو (اختياري). ادهن ضلوعك القصيرة بنصف كوب من صلصة الباربيكيو في آخر 1 دقيقة من وقت التدخين ، إذا رغبت في ذلك. ثم يرفع عن النار ويقدم.
إذا كنت بحاجة إلى بعض الأفكار ل أطباق جانبية تحقق من صفحتنا على ماذا تقدم مع الأضلاع! بالطبع لا يمكنك أن تخطئ في التعامل مع الكلاسيكيات مثل ذرة في الكأس or بطاطا مشوية مدخنة. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- My فرك الضلع الرئيسي سيكون لذيذًا أيضًا على هذه الضلوع القصيرة المدخنة! يمكن استبداله بتتبيل اللحم إذا رغبت في ذلك.
- حجم ضلوعك القصيرة سيؤثر على وقت الطهي. خطط مسبقًا بحيث تستغرق ضلوعك من 5 إلى 7 ساعات للطهي.
- تخزين: لف بقايا الضلوع المدخنة بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني وضعها في وعاء ضحل محكم الغلق. برد لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- إعادة التسخين: لإعادة التسخين ، ضع الضلوع في طبق خبز مغطى بورق قصدير وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (120 ° C). اخبز حتى تصل الضلوع إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت (60 ° C)، عادة حوالي 25-30 دقيقة.
🍖 المزيد من وصفات الضلع
- ضلوع الظهر المخبوزة للشواء
- ضلوع لحم خنزير على الطراز الريفي
- ضلوع لحم بقري مدخن بالفلفل الحار الحلو
- أضلاع لحم البقر المخبوزة
- مدخن سانت لويس ريبس
- ضلوع لحم بقري بدون عظم على الطراز الريفي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ضلوع قصيرة مدخنة (سهلة ، غنية ، ولذيذة!)
المكونات
- 2 رطل ضلوع قصيرة (2-2 ½ رطل ، 6 أضلاع قصيرة تقريبًا)
- 2 ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة أو استخدم الخاصة بك- * انظر الملاحظة)
- 2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ½ كوب صلصة شواء (اختياري- ما يصل إلى كوب واحد)
تعليمات
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية).
- قلّم أي دهون و / أو غشاء زائدة من ضلوعك. يُمزج خل التفاح والماء في زجاجة من المشروبات الغذائية وتتبل الضلوع القصيرة مع توابل الستيك.2 رطل من الأضلاع القصيرة ، 2 ملعقة كبيرة خل التفاح ، 2 ملعقة طعام ماء 2 ملعقة كبيرة بهار ستيك
- بعد تتبيل الضلوع ، قم إما بتدخينها على الفور أو تجفيفها في محلول ملحي في الثلاجة طوال الليل. لتجفيف المحلول الملحي ، ضع الضلوع على رف داخل طبق (هذا يساعد في دوران الهواء والتقاط أي تقطير) ووضعها في الثلاجة ، مكشوفة ، حتى تصبح جاهزة للتدخين.
- دخن الضلوع القصيرة لمدة 3 ساعات ، ولا تفتح غطاء المدخن حتى يحين الوقت. بعد 3 ساعات ، افتح الغطاء ورش الضلوع بمزيج خل التفاح ، واستمر في التدخين والرش كل 30 دقيقة حتى تصل الضلوع القصيرة إلى 200-205 درجة فهرنهايت. (93 درجة مئوية - 96 درجة مئوية).
- ادهن ضلوعك القصيرة بنصف كوب من صلصة الباربيكيو في آخر 1 دقيقة من وقت التدخين ، إذا رغبت في ذلك.ربع كوب صوص باربيكيو
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- My فرك الضلع الرئيسي سيكون أيضًا لذيذًا على هذه الأضلاع القصيرة المدخنة! يمكن استبداله بتتبيل اللحم إذا رغبت في ذلك.
- سيؤثر حجم الضلوع القصيرة على وقت الطهي. خطط مسبقًا بحيث تستغرق ضلوعك من 5 إلى 7 ساعات للطهي.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: