My رغيف لحم مدخن لذيذ ولذيذ. أفضل طريقة لتحضير وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية! مغطاة بصوص الباربكيو الصقيل. جعل هذا أكثر رغيف اللحم اللذيذ الذي ستحصل عليه على الإطلاق!
هناك نكهة رائعة معبأة في كل قضمة من هذا الدخول المفضل للعائلة قريبًا!
سموكي ، كثير العصير ولذيذ - ماي مدخن رغيف اللحم هو أفضل ما ستصنعه على الإطلاق!
رغيف اللحم هو يوم الأحد الكلاسيكي عشاء - لحم بقري طري متبل مغطى بطبقة لزجة ويقدم مع لذيذ أطباق جانبية من الصعب على أي شخص أن يقاوم!
تدخين رغيف اللحم يتخللها بنكهة لذيذة وحلوة ومدخنة، لذلك لن تشعر بالملل أبدًا! لا يجعله المدخن لذيذًا فحسب ، بل يظل طريًا وطريًا ولذيذًا بشكل استثنائي.
اقفز إلى:
بدلاً من صقيل الكاتشب المعتاد ، أستخدمه صلصة الباربيكيو اللزجة لتزيين سطح رغيف اللحم! لا تقطع صلصة الباربيكيو الجزء العلوي من رغيف اللحم فقط ، ولكني أستخدمها في توابل رغيف اللحم لإضافة رطوبة إضافية وجعلها أكثر نكهة!
❤️ لماذا تنجح هذه الوصفة!
- انه سهل! أبحث عن أي سبب لإطلاق المدخن - إنه سهل للغاية! بمجرد خلط وتشكيل رغيف اللحم ، يمكنك وضعه في المدخن لمدة 3 ساعات. تستطيع استرخ ودع المدخن يقوم بالعمل بالنسبة لك!
- إنه خاص! اسمعني: لا يعتبر الجميع رغيف اللحم أمرًا مميزًا ، ولكن هذه الوصفة حقًا! المدخن يحول رغيف اللحم إلى شهي بالطبع.
- إنها المفضلة! محنك ومدخن ومغطى بطبقة باربيكيو لذيذة - لا توجد طريقة لن يصبح رغيف اللحم هذا مفضل عائلي فوري.
🥘 المكونات
هذا رغيف اللحم المدخن سهل مضمون أن يكون ممتعًا للجمهور! تأكد من اختيار صلصة الباربكيو التي تحبها حتى يكون هذا الطبق مثاليًا تمامًا!
- لحم بقري مطحون قليل الدهن - يمكنك استخدام اللحم المفروم العادي أو المفروم أو لحم الخاصرة المفروم ، لكن تأكد من أن اللحم مطحون 85٪ هزيل ، 15٪ دهون لذلك يبقى اللحم كثير العصير.
- بصل أصفر - أنا أحب البصل الأصفر في هذا لحلاوته ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البصل الأبيض. تأكد يفرم البصل أو يفرم حتى يمتزج في اللحم البقري.
- بيض - يساعد البيض على اربط رغيف اللحم واعطيه هيكلًا. يمكنك استخدام أي نوع من البيض في متناول يدك!
- ثوم مفروم - اطلع على افرم الثوم الطازج ، استخدم المفروم الذي اشتريته من المتجر ، أو استخدم الثوم المجفف المفروم أن تعيد ترطيبها في القليل من الماء.
- صلصة شواء - يمكنك استخدام صلصة الباربيكيو المفضلة لديك لهذه الوصفة! (انظر النصائح وملاحظات الوصفة)
- فتات خبز البانكو - تساعد فتات الخبز أيضًا على ربط رغيف اللحم. يصنع البانكو من خبز بدون قشرة ، مما يجعله أخف في النكهة والملمس من فتات الخبز التقليدية.
- فلفل حريف - الكايين يعطي رغيف اللحم أ القليل من الحرارة اللذيذة. يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك ، أو حذفها بالكامل.
- مسحوق شطة - يضيف مسحوق الفلفل الحار ثراء الدخان هذا جيد جدًا في هذه الوصفة!
- ملح فلفل - هذه هي قاعدة التوابل في رغيف اللحم. يمكنك أيضا إضافة أكثر أو أقل حسب حسب تفضيلاتك.
🔪 تعليمات
تدخين رغيف اللحم يجعله حقًا أمرًا لا يصدق! يجب على المدخن الخاص بك يتم تسخينها بالكامل قبل وضع رغيف اللحم.
- سخن المدخن. قم بتحميل رقائق الخشب أو الكريات (راجع النصائح وملاحظات الوصفات لمزيد من المعلومات حول رقائق الخشب) في المدخن وقم بتسخينه مسبقًا 275°F (135°C) حسب تعليمات المصنع.
- حضري الخضار. افرم أو ابشر ما يكفي من البصل الأصفر لعمل نصف كوب ، وإذا كنت تستخدم طازجًا ، افرم كمية كافية من الثوم لعمل 1 ملعقة كبيرة. اجلس جانبا.
- اخلطي رغيف اللحم. في وعاء كبير ، امزج 2 رطل. من لحم البقر قليل الدهن المفروم ، نصف كوب من البصل الأصفر المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، 2 بيضة ، 1 كوب من فتات الخبز البانكو ، 1 كوب من صلصة الباربيكيو ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، XNUMX ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، XNUMX ملعقة صغيرة من كل من ملح فلفل. امزجه جيدًا باستخدام أيدي نظيفة.
- شكل رغيف اللحم. اصنع الخليط في شكل رغيف ، ضعه على رف سلكي ثم ضع الرف على صينية خبز أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
- دخن رغيف اللحم. ضع رغيف اللحم في المدخن ودخنه على درجة حرارة 275 فهرنهايت (135°C) لمدة ساعتين. بعد ساعتين، ضعي ما تبقى من نصف كوب من صلصة الباربيكيو بسخاء فوق رغيف اللحم. استمر في التدخين لمدة ساعة أخرى أو حتى يصل رغيف اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت (72درجة مئوية).
- تخدم! إزالة رغيف اللحم من المدخن و اتركيه للراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قدم رغيف اللحم دافئًا واستمتع به!
يتم تقديم رغيف اللحم المدخن اللذيذ واللذيذ بشكل لا يصدق للعشاء مع طبق البطاطا اللذيذ مثل بلدي البطاطس المخبوزة بالجبن مرتين، أو بلدي بطاطا مهروسة مشوية بجبنة البارميزان.
أنا أحب أيضًا إقرانها بخضروات خضراء لذيذة مطبوخة على البخار أو محمصة بروكليأو البازلاء أو نبات الهليون! أو لمزيد من الأفكار انظر رسالتي على ماذا تقدم مع رغيف اللحم.
💭 نصائح وملاحظات
عند البحث عن رقائق الخشب ، استخدم الخشب يضفي الكثير من النكهة!
- نظرًا لأننا ندخن رغيف اللحم لمدة 3 ساعات فقط ، فأنت تريد استخدام أ خشب يضفي نكهة مدخنة على رغيف اللحم بسرعة.
- اعتدت خشب المسكيت وخشب الكرز لهذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جوز أو البقان!
اطلع على استخدم أي مدخن لديك أو حتى شواية مع وظيفة / إضافة تدخين.
- افضل المدخنون Traeger، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مدخني الحبيبات الآخرين أو الخشب أو الفحم أو المدخن الكهربائي!
تأكد من لا تضع رغيف اللحم مباشرة على المدخن / الشواية، لضمان عدم التصاقها أو تفككها.
- من المهم وضع رغيف اللحم على صفيحة خبز مغطاة بسلك أو مقلاة من الحديد الزهر قبل وضعها على المدخن ، أو وإلا فقد تتعرض لخطر التصاق رغيف اللحم أو الوقوع بين مشابك المدخن
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
يبرد رغيف اللحم المدخن اللذيذ بشكل مثالي. ضع رغيف اللحم الإضافي في وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين أو لفه بإحكام في ورق القصدير. ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 إلى 5 أيام.
تجميد
هل تعلم أنه يمكنك تجميد رغيف اللحم؟ يمكنك تجميد إما رغيف لحم مطبوخ كامل لأجزاء لاحقة أو متبقية من رغيف اللحم!
استخدم فيلم البلاستيك اللاصق لف رغيف اللحم ، ثم ضعه في حاوية تخزين محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر ستبقى في الفريزر لمدة 3 أشهر. طالما يتم تخزين رغيف اللحم بشكل صحيح ، يمكن الاحتفاظ به مجمداً لفترة أطول ، ومع ذلك ، تبدأ النكهة في التدهور بعد نقطة الثلاثة أشهر.
عندما تكون مستعدًا لذلك أعد تسخين رغيف اللحمتأكد من تذويب الثلج في الثلاجة في الليلة السابقة!
إعادة تسخين رغيف لحم مدخن
في رأيي ، الفرن هو أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا رغيف اللحم للحفاظ على رطوبته وتسخينه بشكل متساوٍ. ابدأ ب تسخين الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (121 ° C)وضع ما تبقى من رغيف اللحم أو شرائح من رغيف اللحم في طبق فرن آمن مع إضافة القليل من المرق أو الماء للحفاظ على رطوبة رغيف اللحم.
ثم، غطي الطبق بورق الألمنيوم وأعد تسخينه حتى يصل المركز إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 ° C) بميزان حرارة ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. * تختلف أوقات إعادة التسخين حسب حجم الجزء المعاد تسخينه.
😋 وصفات أخرى قد تعجبك رغيف اللحم
❓ التعليمات
أنا بالتأكيد أحب استخدام بقايا رغيف اللحم في صنعه شطائر رغيف اللحم!
ما عليك سوى إعادة تسخين رغيف اللحم ، ثم أثناء إعادة تسخينه ، تحمص شرائح من الخبز عالي الجودة. وزعي القليل من المايونيز على الخبز المحمص ، ثم ضعي شرائح من رغيف اللحم والجبن (اذا رغب)، خس ، شرائح طماطم ، شريحة أو اثنتين من البصل. ضع قطعة الخبز الأخرى في الأعلى ، وقد حصلت على ذلك شطيرة رغيف اللحم المثالية!
يمكنك استخدام أي صلصة باربيكيو تفضلها لهذه الوصفة! توصيلي الوحيد هو استخدام صلصة باربيكيو حلوة تعتمد على الطماطم وليس صلصة الباربيكيو المصنوعة من الخردل أو الخل (على الرغم من أنها لذيذة أيضًا!) لأن ذلك لن يؤدي إلى النتيجة المرجوة.
نعم! إذا كنت تفضل ، يمكنك ذلك استخدم مزيج 50/50 من لحم البقر ولحم الخنزير، كل لحم الخنزير ، لحم الغزال ، أو الديك الرومي من أجل رغيف اللحم هذا. إذا قررت استخدام الديك الرومي ، راقب درجة حرارة رغيف اللحم ، حيث يمكن أن يجف بسهولة إذا تم طهيه أكثر من اللازم.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
رغيف لحم مدخن
المكونات
- 2 رطل اللحم البقري المطحون (85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن)
- ½ كوب بصل أصفر (مفروم)
- 2 كبير بيض (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ⅔ كوب صلصة شواء (مقسمة ⅓ للخليط + للتزيين)
- ½ كوب فتات خبز البانكو
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
تعليمات
- قم بتحميل رقائق الخشب أو الكريات في المدخن. لقد استخدمت المسكيت والكرز.
- سخن المدخن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
- في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم والبصل والثوم والبيض والبانكو ونصف كوب من صلصة الباربيكيو والتوابل. امزجه جيدًا باستخدام يديك.
- قم بتشكيل الخليط على شكل رغيف ، ثم ضعه على رف سلكي ثم ضع الرف في صفيحة خبز أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
- ضع في المدخن ، ودخن عند 275 درجة فهرنهايت (135 ° C) لمدة ساعتين. بعد مرور ساعتين ، ضعي المتبقي من صلصة الباربكيو فوق رغيف اللحم. استمر في التدخين لمدة ساعة أخرى أو حتى يصل رغيف اللحم إلى 2 درجة فهرنهايت (72 درجة مئوية).
- أخرجه من المدخن واتركه يرتاح من 10 إلى 15 دقيقة ، قدمه دافئًا واستمتع به!
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كايلا يقول
هذه وصفة رغيف اللحم جيدة. تم عمل المنجم في حوالي ساعتين. دخنته في 2. راجعته في 265 ساعة وانتهى الأمر ، ثم أضفت صلصة الباربكيو وقمت بخفض درجة الحرارة في آخر 1.5 دقيقة. كثير العصير ولذيذ !!
لورين يقول
هذه الوصفة كانت ممتازة! لقد صنعت رغيف اللحم بالطريقة التي أفعلها دائمًا ، لكن الدخان والتزجيج نقلته إلى مستوى آخر.