هذا الماك والجبن الكريمي المدخن مليء بثلاثة أنواع من الجبن ولحم الخنزير المقدد والهالابينو للحصول على نسخة لذيذة بشكل مذهل من وصفة طعام الراحة الكلاسيكية! اللمسة المثالية لأزواج نكهة الدخان مع ثراء الجبن الكريمي وجبن الشيدر والجودة المدخنة لصنع أفضل جبنة ماك إن المدخنة على الإطلاق !!
إذا كنت تحب المعكرونة والجبن بقدر ما تحب عائلتي ، جرب بلدي جنوبي المعكرونة والجبن أو منحلة جدا مكرونة وجبنة شيدر لوبستر بيضاء! حتى أفضل ، لا تفوت ماك اند تشيز بايتس سيكون هذا هو الاستخدام المثالي لأي بقايا !!
مع هذه التشكيلة اللذيذة من النكهات والمكونات ، يمكن بسهولة تسمية جبن ماك إن بالعديد من الأشياء! كان بإمكاني تسميته جودة مدخن ماك والجبن أو ماك والجبن المدخن مع لحم الخنزير المقدد أو حتى هالابينو بوبر ماك والجبن.
ثم مرة أخرى، إنها أيضًا جبنة ماك ن 3 جبن والتي يمكن أن تكون أيضًا جبنة ماك ن 4 جبن بسهولة.
يا للعجب! أي اسم تريد أن تعطيه ، لا يزال ببساطة رائعة حقا. يم ، فترة. احصل الآن على هذا اللحم المدخن الرائع في المطبخ وهو يستريح ، وابدأ أفضل معكرونة بالجبن على الإطلاق لعشاءك!
🥘 المكونات
- الكوع المعكرونة - ستعمل أي معكرونة تقريبًا ، بيني ، قذائف ، ربطة عنق ، إلخ.
- كريمة ثقيله - أو نصف ونصف أو حليب يمكن أن يعمل كذلك.
- زبدة - اختر زبدة أوروبية كاملة الدسم إذا أمكنك أن تضيف ثراءً عميقاً.
- الجبن - الكومبو المفضل لدي بجبنة كريم ، شيدر ، مدخن جودة.
- هالبينو - طازجة أو مجففة.
- لحم مقدد - لحم الخنزير المقدد المدخن الجيد هو جيد حقًا مع الماك!
- ملح فلفل - ليتذوق.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- ابدأ بتسخين المدخن مسبقًا أثناء تحضير المعكرونة والجبن. اضبط على 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية) وتحميل درج الخشب الخاص بك مع الخاص بك الخشب المفضل.
- قم بإعداد المعكرونة وفقًا للتوجيهات الواردة على العلبة ، باستخدام الماء المملح في قدر كبير ، وطهيها لمدة دقيقتين من الوقت المحدد. سوف ينتج عن هذا المعكرونة المطبوخة إلى نسيج ال دنت هذا هو العطاء ، لكنه حازم.
- صفي المعكرونة المطبوخة واشطفها واتركيها جانبًا. أعد وعاء المرق على سطح الموقد الخاص بك وإضافة الكريمة الثقيلة (أو نصف ونصف) مع الزبدة.
- سخني الكريمة والزبدة حرارة متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضيفي الجبن الكريمي الطري ، واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة وتتحلل الجبنة الكريمية.
- نضيف جبنة الشيدر المبشورة وجبنة الجودة المدخنة ونقلب حتى تذوب. الموسم صلصة الجبنة لتذوق بالملح والفلفل. * الخردل المطحون هو نكهة رائعة أخرى يمكن إضافتها ، خاصة إذا تم استخدامه كجزء من فرك لحم الخنزير المدخن.
- تُعاد المعكرونة المطبوخة إلى قدر المرق مع صلصة الجبن وتقلب المعكرونة برفق حتى تغطى جيدًا. اضيفي الهالبينو الطازج او المخلل الى مكعبات مفتت لحم الخنزير المقدد (حجز بعض لحم الخنزير المقدد لتتصدر ، إذا رغبت في ذلك).
- انقل المعكرونة والجبن إلى أ 9 × 11 بوصة يمكن التخلص منها صينية خبز من الألومنيوم تم تزييتها أو طلاءها برذاذ طهي غير لاصق. ضع الصينية مع المعكرونة في المدخن المسخن مسبقًا وأغلق الغطاء أو الباب. * يمكن استخدام أطباق أخرى ، لكن هذا يوفر في تنظيف أدوات الخبز. يمكن أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر.
- تُطهى جبنة ماك إن لمدة 1 ½ ساعة ، أو حتى تصبح المعكرونة بنّية ذهبية على الوجه و فقاعات حول الحواف. يرفع عن المدخن ويقدم على الفور. * لقد وجدت أن 1 ساعة هي أفضل نكهة ، وأي شيء أكثر من ذلك ، والنكهة المدخنة تلتقطها المعكرونة ويمكن أن تكون ساحقة.
إذا كنت في حالة مزاجية لبعض التدخين الرائع ، فجرّب ضلع برايم مدخن!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ابشر الجبن الخاص بك. يتم تغليف الأجبان المبشورة التي يتم شراؤها من المتجر في السليلوز. هذه مادة مضافة تساعد على منع القطع المبشورة من الالتصاق ببعضها البعض. ستمنع هذه المادة المضافة أيضًا الجبن من اكتساب نكهة الدخان.
- حافظ على سهولة التنظيف. استخدم صينية ألومنيوم يمكن التخلص منها كما استخدمتها في الصورة أعلاه. يجعل التنظيف نسيمًا!
- لا تفرط في طهي المعكرونة. سترغب في طهي المعكرونة بأقل من بضع دقائق فقط إلى "al dente" ، والتي تترجم من الإيطالية إلى "صلبة إلى اللدغة. تذكر أن المعكرونة ستستمر في الطهي في المدخن وستمتص بعض الرطوبة من الماك و صلصة الجبنة.
🪵 أفضل وودز للتدخين
أفضل خشب للجبن والمعكرونة المدخن هو عادة خشب خفيف. أفضل الأخشاب المعتدلة هي الكرز أو سكر القيقب أو البقان أو التفاح.
الهيكوري والبلوط تعد أيضًا خيارات جيدة عند تدخين طبق مكرونة يستخدم جبنًا قويًا ، مثل الشيدر الحادة. أيضًا ، إذا كان لحم الخنزير المقدد الخاص بك مدخنًا أو مدخنًا ، فأنا أحب أن تطابق نكهة لحم الخنزير المقدد.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ماك اند تشيز مدخن
المكونات
- 1 lb الكوع المعكرونة
- 2 الكؤوس كريم الثقيلة (أو نصف ونصف)
- ½ كوب زبدة (1 عود أو 8 ملاعق كبيرة)
- 8 oz جبنة الكريمة (عبوة واحدة - خففت في درجة حرارة الغرفة ومكعبة)
- 8 oz شيدر (جبن شيدر مبشور أو متوسط أو حاد)
- 7 oz جودة مدخن (مبشور)
- ¼ كوب مخلل هلابينو (برطمان ، شرائح هالابينو مروضه أو حاره - أو هالبينو طازج - مكعبات)
- 4 شرائط لحم خنزير مقدد (مطبوخ ومفتت أو مقطع شرائح)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية) وقم بتحميل صينية الخشب بخشب من اختيارك. أفضل الأخشاب المعتدلة هي الكرز وسكر القيقب والجوز البقان والتفاح. أنا شخصياً أحب الجوز في بعض الأحيان عند تدخين أي شيء باستخدام جبن قوي مثل الشيدر الحاد.
- قم بطهي المعكرونة في قدر كبير مع الماء المملح. اتبع تعليمات العبوة الخاصة بوقت الطهي ، ناقص حوالي دقيقتين للحصول على نصف الدنت (حازم لدغة) الملمس. تُصفّى المعكرونة وتُشطف في ماء بارد ، وتُترك جانباً.1 رطل معكرونة كوع
- أعد إناء المرق إلى سطح الموقد ، وأضف الكريمة الثقيلة والزبدة ، ثم سخنهم على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضيفي الجبنة الطرية واخفقيها حتى تتكسر الجبن الكريمي وتصبح الصلصة ناعمة. أضف الجبن المبشور (شيدر و جودة مدخن) ويقلب حتى يذوب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.2 كوب كريمة ثقيلة نصف كوب زبدة 8 أوقية جبن كريمي 8 أوقية شيدر 7 أوقية جودة مدخنة ، لكل واحد ملح وفلفل
- أعد المعكرونة المطبوخة إلى قدر المرق وصلصة الجبن ، وحركها برفق لتغطي المعكرونة جيدًا. يُطوى في شرائح الهالبينو ولحم الخنزير المقدد المفتت (احتفظ ببعض الإضافات ، إذا رغبت في ذلك) ثم انقلها إلى وعاء ألومنيوم يمكن التخلص منه مقاس 9 × 11 بوصة تم تزييته أو رشه برذاذ طهي غير لاصق.¼ كوب مخلل هلابينو ، شرائح 4 لحم الخنزير المقدد
- ضع مقلاة المعكرونة والجبن في المدخن المسخن مسبقًا وأغلق الغطاء أو الباب. يُطهى لمدة 1 ساعة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأعلى ويغلي بالفقاعات حول الحواف.
- أخرجه من المدخن عند الانتهاء وقدمه على الفور.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: