• إذهب إلى التصفح الرئيسي
  • انتقل إلى المحتوى الرئيسي
  • انتقل إلى الشريط الجانبي الرئيسي
  • انتقل إلى تذييل
  • وصفات
    • العشاء
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • مقبلات يوم اللعبة
  • عيد الحب
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك

اخبزها مع الحب

رمز القائمة
الذهاب إلى الصفحة الرئيسية
  • وصفات
    • العشاء
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • مقبلات يوم اللعبة
  • عيد الحب
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • الاشتراك
    أيقونة البحث
    رابط الصفحة الرئيسية
    • وصفات
      • العشاء
      • الإفطار
      • أطباق جانبية
      • الحلويات
    • مقبلات يوم اللعبة
    • عيد الحب
    • معلومات عنا
      • للتواصل معنا
    • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • ×

    الرئيسية » وصفات » مدخن

    أنجيلا @ BakeItWithLove.com · 2 تعليقات

    عرقوب لحم الخنزير المدخن

    اذهب الى الوصفة مباشرة
    أفضل دبوس وصفة لحم الخنزير المدخن مع رأس النص.

    تشبه عرقوب لحم الخنزير المدخن أكثر طعمًا ، ودخانًا ، ولذيذًا أكثر من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر! المفتاح هو في محلول ملحي بسيط الخاص بي الذي يجلس فيه لحم الخنزير لمدة 7 أيام قبل أن يدخن منخفضًا وبطيئًا. لن ترغب أبدًا في الحصول على لحم الخنزير المدخن الذي تم شراؤه من المتجر مرة أخرى!

    أفضل الخنزير المدخن

    عرقوب لحم الخنزير مكون كلاسيكي في الطبخ الجنوبي. يتم طهي اللحم ببطء في المدخن حتى يتساقط من العظم ، ثم يمكن استخدامه كعنصر رئيسي في الحساء واليخنات والفول والملفوف ، سمها ما شئت!

    في أغلب الأحيان ، يتم شراء خنازير لحم الخنزير المدخنة من متجر البقالة واستخدامها في المعتاد أضف نكهة إضافية إلى وصفة. في حين أن نكهة الخنازير المشتراة من المتجر بارزة ويمكنها صنع طبق تمامًا (حساء البازلاء هو مثال رئيسي)حيث يتم لا شى مقارنة بنكهة لحم الخنزير المدخن محلي الصنع!

    ببساطة الخنزير المدخن يظهر على المدخن.
    يمكن أن تضيف عرقوب لحم الخنزير المدخن نكهة لحم الخنزير المقدد لا تصدق إلى أي طبق!
    اقفز إلى:
    • أفضل الخنزير المدخن
    • 🥘 المكونات
    • 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
    • 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
    • 😋 المزيد من وصفات المدخن!
    • 📋 وصفة
    • 💬 تعليقات

    🥘 المكونات

    سر الخنزير المدخن اللذيذ كل شيء في محلول ملحي! لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات الرئيسية.

    لحم الخنزير المدخن يعلق المكونات على خلفية رمادية جاهزة لبدء النقع.
    • ماء - 4 كوب.
    • الملح كوشير - 6 ملعقة طعام.
    • سكر بني فاتح - 6 ملاعق كبيرة معبأة.
    • ملح العلاج الوردي- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق براغ # 1 ، أو استخدم ملح الهيمالايا.
    • باي ليف - 1 ورقة غار.
    • الفلفل الأسود - نصف ملعقة صغيرة.
    • هام هوك - 2-3 أرطال من لحم الخنزير الخنزير (بالنسبة لي ، كان حجم 2 لحم الخنزير حوالي 2 رطل).

    *تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*

    🔪 تعليمات خطوة بخطوة

    لأن عرقوب لحم الخنزير تحتاج إلى محلول ملحي لمدة 7 أيام ، تأكد من ذلك خطط مسبقا وتلتقط بعضًا من الجزار الخاص بك مقدما (أو احتفظ ببعض مجمدة في متناول اليد)! سوف تحتاج إلى وعاء كبير ومضرب ومدخن ومقياس حرارة للحوم.

    معالجة الصورة 1 أضف مكونات محلول ملحي في وعاء أو حوض أو كيس تخزين بسحاب.
    1
    معالجة الصورة 2 أضف الماء لتغطية خنازير لحم الخنزير.
    2
    تم ضبط الصورة العملية رقم 3 حتى تجف بعد التصفية المملحة.
    3
    معالجة الصورة 4 دخان إلى الكمال اللذيذ.
    4

    محلول ملحي (اختياري ، حتى 7 أيام)

    1. اصنع محلول ملحي. أضف كل المكونات بجانب خنازير لحم الخنزير في وعاء كبير (4 أكواب من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من ملح كوشير ، 6 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح ، 1 ملعقة صغيرة من الملح الوردي ، 1 ورقة غار ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود). اخفقي المزيج برفق واستمر في الخلط حتى يذوب السكر والأملاح.
    2. محلول ملحي. أضف 2-3 أرطال من لحم الخنزير إلى المحلول الملحي. تأكد من أن الخراطيم مغمورة بالكامل في المحلول الملحي وقم بتغطية الوعاء (أو ضعها في كيس تجميد بالمحلول الملحي). ضع طبقًا تحت الوعاء أو الكيس التقاط أي تسريبات وضعها في الثلاجة.
    3. برد. اتركي الخنزير في محلول ملحي في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. اقلبهم كل يوم للتأكد من أنها تحضر بالتساوي.

    جاف ، ثم دخن الخنزير الخنزير

    1. شطف وجفف. بعد أسبوع ، اشطف المحلول الملحي من خنازير لحم الخنزير واتركها حتى تجف. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة ، مكشوفة ، لتجف في الهواء طوال الليل أو لمدة تصل إلى 1 ساعة.
    2. التدخين. ضع خراطيم لحم الخنزير مباشرة على الشواية في وضع المدخن على 200 درجة فهرنهايت (93 ° C) لمدة ساعتين ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 2 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية). إما استخدامها على الفور أو لفهم بورق احباط لتخزينها بمجرد أن تبرد.

    غير ذلك حساء البازلاء، يمكن إضافة عرقوب لحم الخنزير إلى الفاصوليا المخبوزة, الكرنب الخضر، أو أي شيء يمكن أن يستفيد من بعض الإضافات مالح ، مدخن ، نكهة لحم الخنزير! أنا أستمتع أيضًا بإضافة خنزير لحم الخنزير إلى الخضار مثل المشوي فاصوليا خضراء! استمتع!

    💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

    • تخزين الخنازير الخام في الثلاجة واستخدامها في غضون أسبوع واحد.
    • عرقوب لحم الخنزير المدخن يمكن تخزينها ملفوفة بورق قصدير في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع قبل الحاجة إلى التجميد أو استخدامها في الوصفة. 
    • قم بتجميد خراطيم لحم الخنزير لاستخدامها لاحقًا عن طريق تركها تبرد ، ولفها في ورق التجميد ، ثم وضعها في كيس التجميد. لاستخدام أفضل نكهة في غضون 3 أشهر ، ولكن يمكن استخدامها لمدة تصل إلى عام واحد. 
    منظر طويل من لحم الخنزير المدخن يعلق على شواية Traeger أثناء التدخين.

    😋 المزيد من وصفات المدخن!

    • هامبرغر مدخن
    • سالمون مدخن فيتوتشيني الفريدو
    • ضلوع لحم بقري مدخن بالفلفل الحار الحلو
    • أجنحة الدجاج المدخنة الجافة
    • ماك اند تشيز مدخن
    • رغيف لحم مدخن

    هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
    ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!

    📋 وصفة

    ببساطة الخنزير المدخن يظهر على المدخن.
    طباعة الوصفة اترك تعليق
    أحب هذه الوصفة؟انقر على نجمة لتقييمها!
    5 من 4 ارآء العملاء

    عرقوب لحم الخنزير المدخن

    تعتبر خنازير لحم الخنزير المدخنة أكثر طعمًا ودخانًا ولطيفة أكثر من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر! المفتاح هو في محلول ملحي بسيط الخاص بي الذي يجلس فيه لحم الخنزير لمدة 7 أيام قبل أن يدخن منخفضًا وبطيئًا. لن ترغب أبدًا في الحصول على لحم الخنزير المدخن الذي تم شراؤه من المتجر مرة أخرى!
    المؤلف | أنجيلا
    الحصص: 3 عرقوب لحم الخنزير
    السعرات الحرارية: 1085سعرة حرارية
    الإعدادية 10 دقائق
    طهي الطعام 2 ساعات
    إحضار وقت التجفيف 7 أيام 8 ساعات
    إجمالي الوقت لل 7 أيام 10 ساعات 10 دقائق
    وصفة دبوس شارك على الفيسبوك

    المكونات
     

    • 4 الكؤوس ماء
    • 6 ملعقة كبيرة الملح كوشير
    • 6 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح (معباه)
    • 1 ملعقة صغيرة ملح المعالجة الوردي (مسحوق براغ رقم ​​1 ، أو استخدم ملح الهيمالايا)
    • 1 كامل ورقة الغار
    • ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
    • 2-3 رطل عرقوب لحم الخنزير (بالنسبة لي ، 2 خنزير لحم الخنزير كان حوالي 2 جنيه)

    تعليمات

    • يُمزج جميع المكونات مع خنزير لحم الخنزير في وعاء كبير ويخلط حتى يذوب الأملاح والسكر. سيكون هذا محلول ملحي خاص بك.
      4 أكواب ماء 6 ملعقة طعام ملح كوشير ، 6 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح ، 1 ملعقة صغيرة ملح علاجي وردي ، 1 ورقة الغار الكاملة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • أضف عرقوب لحم الخنزير إلى وعاء المحلول الملحي وقم بتغطيته ، أو ضعه في أكياس تجميد بسحاب مع المحلول الملحي. ضع الوعاء أو الأكياس في طبق لالتقاط أي تسرب ووضعه في الثلاجة. تأكد من أن الخراطيم مغمورة بالكامل.
      2-3 رطل من لحم الخنزير الخراطيم
    • ضعيها في الثلاجة لمدة 7 أيام ، مع تقليب الخنازير كل يوم للتأكد من أنها تصل إلى محلول ملحي بالتساوي.
    • بعد 7 أيام ، اشطف المحلول الملحي من خنازير لحم الخنزير واتركها حتى تجف. ضعها في الثلاجة مرة أخرى ، مكشوفة ، لتجف في الهواء طوال الليل أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.
    • دخن الخنزير مباشرة على الشواية في وضع المدخن على 200 درجة فهرنهايت (93 ° C) لمدة ساعتين ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 2 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية). استخدمها على الفور أو لفها بورق معدني لتخزينها بمجرد أن تبرد.

    المعدات التي قد تحتاجها

    وعاء الخلط
    خفاقة سيليكون
    مدخن (Traeger ، بيليه ، خشب ، فحم ، أو مدخن كهربائي)

    ملاحظة

    تتضمن معلومات التغذية جميع مكونات محلول ملحي ، وهي ليست تمثيلًا دقيقًا للقيم الغذائية التي قد يضيفها عرقوب الخنزير إلى أي وصفة معينة.
    • يجب تخزين خنازير لحم الخنزير النيئة في الثلاجة واستخدامها في غضون أسبوع.
    • يمكن تخزين خنزير الخنزير المدخن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع قبل الحاجة إلى التجميد أو الاستخدام في الوصفة. 
    • قم بتجميد خراطيم لحم الخنزير لاستخدامها لاحقًا عن طريق تركها تبرد ، ولفها في ورق الفريزر ، ثم وضعها في كيس التجميد. لاستخدام أفضل نكهة في غضون 3 أشهر ، ولكن يمكن استخدامها لمدة تصل إلى عام واحد. 

    التغذية

    السعرات الحرارية: 1085سعرة حرارية (54٪) | الكربوهيدرات: 24g (8٪) | بروتين: 84g (168٪) | سمين: 70g (108٪) | الدهون المشبعة: 26g (163٪) | دهون غير مشبعة: 7g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 31g | الكولسترول: 330mg (110٪) | الصوديوم: 15507mg (674٪) | البوتاسيوم: 1155mg (33٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 23g (26٪) | فيتامين A: 6IU | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 103mg (10٪) | حديد: 5mg (28٪)
    هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
    كيف تدخن الخنزير الخنزير الخنزير المدخن
    الدورة لحوم مدخنة
    مطبخ أمريكي

    صورة الملف الشخصي للمؤلف
    أنجيلا @ BakeItWithLove.com

    أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « بديل جوزة الطيب
    ضلوع شورت مدخن »

    شارك هذه الوصفة!

    • مشاركة
    • تويتر
    • Yummly
    • طباعة

    التفاعلات القارئ

    التعليقات

    1. إد أوشابين يقول

      نوفمبر 10، 2022 في 4: 33 مساء

      هل هناك أي عملية لاستخدام الدهون والجلد بعد طهي عرقوب لحم الخنزير؟ أنا أكره أن أرميها كلها بعيدا!

      رد
      • أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول

        نوفمبر 12، 2022 في 9: 12 صباحا

        اقلي القشرة الدهنية بعمق ، أو اقليها بالهواء للحصول على رقائق مقرمشة (فكر في قشور لحم الخنزير). لن ينتفخوا مثل قشور لحم الخنزير المشتراة من المتجر ، لكن لا يزالون لذيذًا جدًا!

        رد

    شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: إلغاء الرد

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

    وصفة التقييم




    يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

    الشريط الجانبي الرئيسي

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
    صورة السيرة الذاتية للمؤلف مع كعكة.

    مرحبًا ، أنا أنجيلا! أنا جامع كتب طبخ عتيق ، وصانع وصفات ، ومحبي للحيوانات ، وعشاق طعام كامل. أحب مشاركة الوصفات الجديدة والممتعة والإبداعية بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية الرائعة تمامًا مثلما اعتادت جدتي على صنعها!

    المزيد عني →

    مقبلات يوم اللعبة

    • فطائر الذرة الجنوبية
    • أجنحة دجاج مسحب
    • روبيان بافلو
    • صلصة بافلو خفيفة
    • قائمة عشاء عيد الفصح التقليدية
    • وصفات السلطة
    • وصفات الشتاء Potluck
    • مخلل شبت

    عيد الحب

    • هدايا عيد الحب من ريد فيلفيت
    • أزهار ريد فيلفيت
    • كوكيز ريد فيلفيت كرينكل
    • أفكار حلوى على شكل قلب لعيد الحب
    • كعكة الفراولة
    • حلويات عيد الحب
    • حلوى عيد الحب بالشوكولاتة
    • أفكار عشاء الأسرة لعيد الحب
    كما رأينا في الصورة.

    إخلاء المسؤولية: بصفتي شريكًا في Amazon ، أحصل على عمولة من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة إضافية عليك.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    تذييل

    ↑ عد إلى الأعلى

    معلومات عنا

    • عن أنجيلا
    • سياسة الخصوصية
    • عمل معي
    • تواصل معا
    • الأسئلة الـمتداولة
    • الرئيسية
    • بيان سهولة الوصول

    وصفات

    • العشاء
    • الحلويات
    • أطباق جانبية
    • الإفطار
    • مقبلات
    • توابل
    • مقلاة الهواء
    • طباخ بطيء
    • إنستانت بوت

    عرض

    • المجموعات
    • أساسيات الخبز
    • التحويلات
    • الطعام الذي يبدأ به
    • بدائل
    • معلومات الغذاء
    • قصص الويب

    حقوق النشر 2022© اخبزها مع الحب