تعتبر الأضلاع المدخنة ذات النكهة الغنية من الأطباق الرئيسية الشهية المغطاة بفرك لحم الخنزير الجاف اللذيذ ومزودة بصلصة الباربكيو لأضلاع لحم الخنزير الطرية! هذه الضلوع الرقيقة تمامًا على الطراز الريفي تدخن إلى الكمال في حوالي 4 ساعات ، مما يجعلها عشاءًا يستحق الانتظار !!
مدخن ، بذيء ، وعصاري - جهز تلك المناديل!
إن الوجبة الريفية في المنزل هي وجبة شهية ورائعة ، وأضلاعتي المدخنة على الطراز الريفي تناسب الفاتورة بشكل جميل. أضلاع لحم الخنزير العصير و فرك جاف DIY مليئة بالنكهة تجعل هذا الطبق لذيذًا جدًا!
الضلوع هي المفضلة لدى الأسرة ، سلاثيريد في صلصة باربيكيو لذلك يُسمح بلعق الأصابع ، إذا لم يتم تشجيعه! هذه ليست وجبة فاخرة ، لكن النكهات جيدة مثل الذواقة. استعد للأضلاع التي ستلتصق بأضلاعك!
اقفز إلى:
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
بسيط ومباشر! لا تحتاج طن من المكونات لصنع طبق يسيل لعابك!
لذيذ جدا! البهارات والتوابل في الفرك والصلصة تصنعها الضلوع المفضلة للعائلة لذيذ يبعث على السخرية!
متعة الأكل! انسى الفوضى. دع أصابعك تصبح لزجة و استمتع بالمذاق الحلو والمالح مزيج على أكمل وجه!
🥘 المكونات
القائمة القصيرة للمكونات تجعل هذا 4-تقديم طبق سنش. إذا اتبعت وصفة فرك لحم الخنزير الجاف، ستحتاج إلى مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل ، ولكن يمكنك استخدام فرك مسبق الصنع لتقليل وقت التحضير.
أو قم بعمل الفرك مسبقًا حتى يكون جاهزًا عندما تكون على وشك صنع الضلوع. لا بد لي من التباهي ...فركتي الجافة خارج هذا العالم!
- الضلوع البلد نمط لحم الخنزير - يذوب حتى يصبح جاهزًا للطبخ. اطلب من الجزار المساعدة في اختيار أفضل أضلاع لحم الخنزير إذا لزم الأمر. قد تكون خالية من العظم أو تحتوي على بضع قطع من العظام.
- Olive Oil - أذهب إلى EVOO (عذراء إضافية) لأفضل مذاق…انه يستحق ذلك.
- فرك لحم الخنزير الجاف - إتبع وصفة الذهاب إلى بلدي أو اختر بعض توابل لحم الخنزير في ممر التوابل.
- صلصة شواء - اصنع الصلصة الخاصة بك ، أو اخترها المفضلة لديك العلامة التجارية المشتراة من المتجر.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
كن كريما مع التوابل الخاصة بك. يمكن الاستمتاع بهذه الضلوع المتمرسة جيدًا مباشرة من المدخن مع أو بدون صلصة الباربيكيو.
تأكد من تغطية الضلوع بالكامل بالفرك الجاف وعندما يحين وقت صوص الباربكيو ، اشبعهم. كل هذه النكهة هي ما يجعل وصفة أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية بلدي لا يقاوم جدا.
تواصل على دراية بمدخنك. تعرف على أي خطوات للتسخين المسبق ، وما إلى ذلك. هذه الوصفة مناسبة لجميع أنواع المدخنين سواء كان مدخنًا بيليه أو فحمًا أو رقاقة خشبًا أو مدخنًا كهربائيًا!
إذا لم تكن معتادًا على الطهي مع المدخن ، اتبع تعليمات المصنع وتأكد من ثقتك في أن الوقت قد حان للطهي. من السهل جدًا استخدام المدخنين وجعل مذاق طعامك رائعًا.
لا حاجة للسكين والشوكة! يمكنك اختيار شوكة ، لكن الأضلاع كذلك طعام أصابع لذيذ جدا!
عندما تنضج بشكل صحيح ، ستكون هذه الأضلاع طرية و تتفكك بسهولة كما تأخذ كل قضمة. مناديل اليد المبللة مرغوبة بالتأكيد!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
المدخن الخاص بك هو مفتاح نكهة رائعة من ضلوع لحم الخنزير المدخنة سهلة الصنع. التسخين أمر لا بد منه.
ضع في اعتبارك أن هذه الأضلاع تحتاج إلى الطهي لساعات ، لذلك خطة وفقا لذلك حتى لا ينتهي بك الأمر بتناول العشاء في الظلام.
- سخن. اجعل مدخنك يصل إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) قبل ان تبدا على باقي الوصفة.
- اشطف أضلاع لحم الخنزير. قم بتشغيل 2 رطل من الضلوع ذات الطراز الريفي تحت الماء البارد في حوض المطبخ و جففها بالتربيت عليها بمناشف ورقية ، ثم ضعيها على طبق كبير أو على صينية لتحضيرها.
- معطف وموسم. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على الضلوع باستخدام طريقة "اليد الجافة / اليد المبللة" (يسكب زيت الزيتون أو البهارات بيد ، ويفرد باليد الأخرى) لتغطية كل شبر. ثم ضعي الفرك الجاف مع تغطية الضلوع بالكامل بالتوابل من النهاية إلى النهاية.
- دخان. ضعي الضلوع في المدخن واطهيها على درجة حرارة 225 فهرنهايت (107 درجة مئوية) لمدة 3 ساعات.
- إحضار الشواء. اخلطي هؤلاء الأطفال بكوب من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك ، سواء كانت وصفتك الخاصة أو معبأة في زجاجات اشتريتها من المتجر بعد مرور 3 ساعات. التالي، استمر في التدخين الضلوع المطلية عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) لمدة نصف ساعة إضافية.
- خدمة والتمتع بها. إخراج الضلوع من المدخن و دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
أحب تقديم الضلوع المدخنة على الطريقة الريفية مع جانب من سلطة الكولسلو المقرمشة ، بعضها ماك اند تشيز مدخن، أو ذرة في الكأس.
🥡 التخزين
التبريد
يمكن أن تكون هذه الأضلاع مبردة في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية. لن أحتفظ بهم أكثر من 3-4 أيام كحد أقصى.
تجميد
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذه الضلوع في وقت لاحق ، فيمكن تجميدها و مخزنة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. قم بتخزين ضلوع لحم الخنزير المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق ، ملفوفة مرتين في فيلم بلاستيكي أو ملفوفة بورق الألمنيوم شديد التحمل.
استخدام حاوية تخزين آمنة للمجمد هو ربما أفضل رهان لك، لأن الصلصة يمكن أن تتسخ عندما تذوب!
إعادة تسخين
لف الضلوع المدخنة على الطريقة الريفية في ورق القصدير و أعد تسخينه في الفرن عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) حتى ساخنة. لا أوصي باستخدام الميكروويف لهذه البقايا. تقدم مع المزيد من الصلصة حسب الرغبة.
❓ التعليمات
نعم فعلا. بشكل أساسي ، تعتبر أضلاع لحم الخنزير وظهر الرضيع هي نفس القطع. إذا كنت مرتبكًا أو غير متأكد ، فسيكون الجزار دليلك.
نعم ، يمكنك استخدام نوع آخر من السكر ، لكنني سأختار السكر البني الفاتح للحصول على أفضل النتائج. هناك شيء خفي حول هذا النوع من السكر يعمل جيدًا لوصفة الفرك.
يمكنك ترك السكر تمامًا ، خاصة إذا كانت صلصة الباربيكيو على الجانب الحلو. أو أضف القليل من شراب القيقب أو دبس السكر إلى الصلصة للحصول على بعض الحلاوة.
نفس الأخشاب التي تعمل جيدًا مع الأنواع الأخرى من لحم الخنزير (ضلوع ظهر الطفل ، وأضلاع لحم الخنزير من St. اختر واحدة من أفضل ثلاثة مفضلات والتي تشمل الجوز والمسكيت والبلوط. أو استخدم الخشب الحلو أو خشب الفاكهة مثل التفاح أو الكرز أو القيقب أو البقان لإضفاء نكهة مختلفة. كن مبدعًا واصنع مزيجك الخاص من الخشب أيضًا!
📋 وصفة
ريش مدخن على الطريقة الريفية
المكونات
- 2 رطل ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي (إذابة)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil
- فرك لحم الخنزير الجاف (اختياري ، أو تم شراؤه من المتجر)
- 1 كوب صلصة شواء
تعليمات
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C).
- اشطف الضلوع ذات الطراز الريفي تحت الماء الجاري البارد وجففها بالمناشف الورقية.2 رطل من ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي
- توضع ضلوع الريف المغسولة والمجففة على طبق كبير أو على صينية.
- رشي زيت الزيتون باستخدام يديك لتغطية الضلوع جيدًا.1 زيت الزيتون ملعقة
- ضعي كل الفرك الجاف مستخدمًا يديك غطي كل ضلع من الضلوع بالكامل.فرك لحم الخنزير الجاف
- ضع الضلوع في المدخن عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) لمدة 3 ساعات.
- ضع كمية وفيرة من صلصة الباربكيو عند علامة 3 ساعات واستمر في التدخين عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) لمدة 30 دقيقة أخرى.1 كوب صوص باربيكيو
- أخرجه من المدخن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قدمه واستمتع به!
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
أنتوني يقول
مرحبا،
What temperature do you cook them to?
شكرا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
Actually, they will cook to a temperature that is well above the minimum 160F internal temp for cooking pork. If you want to base your smoking or cooking time on temp, the perfect texture of your country style ribs is at 185F-200F. Thanks for asking!