براعم بروكسل المدخنة الطرية واللذيذة هي الطريقة الوحيدة التي سترغب في طهي هذه الخضار الصغيرة التي يحب الناس أن يكرهوها! براعم بروكسل المطبوخة بشكل مثالي هي طبق جانبي لذيذ سيجعل الجميع يطلبون المزيد!
طبق جانبي مدخن لذيذ يأخذ براعم بروكسل من الهوم إلى المذهل!
مدخنة وأزيز ، براعم بروكسل المدخنة سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق. توابل بسيطة ، جمال لحم الخنزير المقدد المقرمش ، براعم بروكسل الطازجة، وبعض زيت الزيتون الجيد يجعل طبق جانبي هذا من خارج هذا العالم. أو إقرانها مع ضلع رئيسي مدخن!
استخدام المدخن الخاص بك ل الحصول على تلك النكهة الرائعة للحصول على براعم بروكسل الطرية من الداخل ، الهشة من الخارج والتي ستكون الخضروات الجديدة المفضلة لديك. إذا كنت تحب براعم بروكسل بالفعل ، فستجعلك هذه الوصفة تدخنها في كل فرصة تحصل عليها!
اقفز إلى:
بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أنهم لا يحبون براعم بروكسل ، هناك طعم واحد من براعم بروكسل المدخنة و سيكونون مدمن مخدرات! تُحدث طريقة الطهي فرقًا كبيرًا في ملمس ونكهة هذا الملفوف الصغير!
أفضل جزء ، مع ذلك ، هو أن هؤلاء براعم بروكسل الطرية واللذيذة قم بالطهي جنبًا إلى جنب مع اللحوم المدخنة المفضلة لديك!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
سهل التحضير! أنت بالتأكيد لست بحاجة إلى أن تكون مغرمًا في الطهي لصنع براعم بروكسل المدخنة. يستغرقون بعض الوقت للطهي ، ولكن العمل التحضيري هو قطعة من الكعكة ومدخنك يقوم بالباقي!
أفضل براعم بروكسل! براعم الميكروويف المعبأة في الميكروويف لطيفة وليست قريبة من اللذيذ. تضفي هذه الوصفة حياة جديدة على الخضار التي غالبًا ما تكون مكروهة. أسلوب التدخين يصنع الفارق. هم انهم جيد على مستوى الذواقة!
جانب مثير للإعجاب! البروكلي على البخار, ذرة في الكأسأو السبانخ المطبوخة ليست شيئًا جديدًا. خذ لك لعبة جانبية تصل درجة مع طبق خضار هو نجم الوجبة.
🥘 المكونات
أنت لن تحتاج إلى الكثير لصنع براعم بروكسل المدخنة. بصرف النظر عن براعم بروكسل نفسها ، من المحتمل أن يكون لديك كل شيء آخر في المنزل في المطبخ بالفعل.
- براعم بروكسل - تنظيفها وتشذيبها وتقطيعها. الطازجة منها أفضل بكثير من براعم بروكسل المجمدة (التي تكون طرية جدًا وطرية بحيث لا يمكنها تحمل التدخين لفترة كافية لتكتسب الكثير من النكهة).
- زيت الزيتون - أذهب دائمًا إلى زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) ل ه نكهة غنية وقوية. يمكنك استخدام زيت الطهي المفضل لديك ، لكن اعلم أن نقطة الدخان ستكون مهمة إذا قمت بالحرق بالحرارة العالية في نهاية وقت الطهي.
- الملح كوشير - أخرج أفضل ما في براعم بروكسل مع قليل من الملح.
- فلفل اسود - الفلفل الأسود يضيف بعض الحرارة والتوابل ودائما يكون الإضافة المثالية لإبراز النكهات ، استخدم الفلفل الأسود المطحون حديثًا مع هذه البراعم إن أمكن.
- بيكون بت - هذه اختيارية ، لكنها تحتوي على نكهة لذيذة تنتمي حقًا إلى هذه البراعم! أقوم دائمًا بإضافتها للقوام والنكهة لتعزيز الدخان. بالطبع بكل تأكيد، فقط لحم الخنزير المقدد هش يفوز دائمًا على قطع لحم الخنزير المقدد المشتراة من المتجر!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
تأكد من تغطية براعم بروكسل جيدًا وبشكل متساوٍ بزيت الزيتون والتوابل.
كل لدغة يجب أن تكون مليئة بالنكهة. البرعم "العاري" ليس شيئًا جيدًا أبدًا!
هذا المدخن أو الفرن ذو الحرارة العالية في نهاية عملية الطهي سيخلق قوامًا هشًا قليلاً من الخارج يكمل منتصف العطاء بشكل مثالي. يضيف شارًا بنيًا لطيفًا إلى الخضار أيضًا.
أنا أفضل نقل براعم بلدي (أو غيرها من الخضار أو اللحوم) مباشرة في الفرن المسخن. هذا يترك مدخني مجانيًا للاستمرار في إنهاء طهي اللحوم التي كانت بجانب براعم بروكسل.
لا حاجة إلى الإفراط في الموسم.
القليل يقطع شوطا طويلا ، خاصة إذا اخترت إضافة قطع لحم الخنزير المقدد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة بمجرد الانتهاء من طلاء طبقك.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
قبل أن تكون جاهزًا لطهي براعم بروكسل المدخنة ، تأكد من أن المدخن جاهز للانطلاق ، فلديك بعض رقائق الألومنيوم أو صفيحة شواء جاهزة ، وقائمة قصيرة من المكونات الخاصة بك خارج على العداد.
أوصي بغسل براعم بروكسل قليلا في وقت مبكر إذا كان ذلك ممكنًا حتى لا يقطر الماء ، وإلا افعل ذلك كما هو موضح أدناه. هذه الوصفة تكفي لـ 4 حصص
- سخن. اضبط المدخن على 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) قبل تحضير الطبق لذلك فإن المدخن لطيف وساخن. تأكد من اتباع تعليمات الشركة المصنعة لطراز المدخن الخاص بك.
- تحضير البراعم. اغسل براعم بروكسل تحت صنبور المطبخ ، وقم بقص الأطراف (اختياري)، ونقطع كل واحد إلى نصفين أو إلى أرباع. حاول الحصول على كل برعم مقطوع حول نفس الحجم للتوحيد وللتأكد من طهيها بالتساوي. استخدم المناشف الورقية لتجفيف براعم بروكسل المغسولة.
- رذاذ ثم ارم. استخدم وعاء خلط متوسط الحجم لتقليب براعم بروكسل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود. ارميه جيدًا للتأكد من أن كل شيء مغطى تمامًا.
- استعد للتدخين. ضع براعم بروكسل المطلية على صفيحة شواء أو في وعاء يمكن التخلص منه أو فوق ورق الألمنيوم شديد التحمل. إذا كنت تستخدم احباط، قم بطي الحواف لعمل "سلة" بحيث يمكن نقل الخضار إلى المدخن دون السقوط.
- يدخن حتى يصبح طريًا. ضع صفيحة الشواء أو المقلاة أو ورق الألومنيوم في المدخن على درجة حرارة 225 فهرنهايت (107 ° C) لمدة ساعة و 1 دقائق أو حتى شوكة العطاء.
* كلما زادت المسافة بين شرائح البراعم ، زادت سرعة طهيها! أنا أحب براعم بروكسل ، لذلك استخدم 2 رطل في هذه الدفعة ، وقد استغرقوا وقتًا أطول للتدخين هذه المرة عندما يكونون مزدحمين معًا. - انفجار 'إم! للحصول على 10 دقائق إضافية، احرق براعم بروكسل في المدخن أو انقلها إلى الفرن الخاص بك على 450 درجة فهرنهايت (232 ° C).
- تبرد وتقدم. أخرج براعم بروكسل من المدخن أو الفرن و دعهم يبردوا لبضع دقائق قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، ارمِ براعم بروكسل المدخنة مع الزبدة المذابة و / أو رشي ملعقة كبيرة من قطع لحم الخنزير المقدد.
استمتع بهذه الكرنب المدخن مثل لذيذ لذيذ طبق جانبي مع الدجاج، الضلوع الخلفية لحم بقري مدخن, ضلوع لحم خنزير مدخن على الطراز الريفيأو شرائح اللحم أو المأكولات البحرية. يمكنك أيضًا تقليبها مع المعكرونة أو تقديمها مع الأرز.
يمكن أن يكون طبق كبير من براعم بروكسل المدخنة مع أو بدون قطع لحم الخنزير المقدد أ الطبق الرئيسي كذلك! إنها جيدة!!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
تخزين بقايا براعم بروكسل المدخنة حتى ثلاثة أيام في الثلاجة. قم بتخزين البراعم في وعاء محكم الغلق أو ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي.
تجميد
يمكنك تجميد براعم بروكسل المطبوخة المتبقية من أجلها تصل إلى أشهر شنومك عند تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق. لتجميد البراعم بشكل أفضل ، ضعها في طبقة واحدة (تأكد من أنهم لا يتلامسون!) على ورقة خبز لتجميدها.
نقل إلى كيس تخزين الفريزر البلاستيكي أو حاوية آمنة للفريزر بمجرد تجميدها بالكامل ، عادة ما بين ساعة إلى ساعتين.
إعادة تسخين
يوفر أفضل طريقة لإعادة تسخين براعم بروكسل المدخنة هو نقل الجزء الذي تريده إلى مقلاة مدهونة بقليل من الزيت أو على ورق الألمنيوم. ثم يعاد تسخينه في فرن مسخن مسبقًا ، لتسخين بروكسل على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 5-10 دقائق حتى يسخن إلى المستوى المطلوب.
أسرع طريقة لإعادة التسخين هي استخدام الميكروويف. ضع الجزء الخاص بك من براعم بروكسل في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف و تسخين عالية بزيادات 30 ثانية حتى تسخن بشكل يرضيك.
❓ التعليمات
لن تعمل براعم بروكسل المجمدة المطبوخة بالفعل بشكل جيد في هذه الوصفة. سيكونون طريين للغاية. إذا تمكنت من العثور على براعم بروكسل الطازجة المجمدة ، فاتبع تعليمات الذوبان ثم اتبع الوصفة الخاصة بي. أوصي باستخدام براعم بروكسل الطازجة للأفضل (و ألذ) النتائج.
قطعا. إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير المقدد أو تفضل التقليد ، فسوف يتذوقون طعمًا جيدًا في هذا الطبق. إذا كنت لا تحب طعم لحم الخنزير المقدد ، احصل على بعض الملمس من ملعقة من بذور عباد الشمس أو بذور السمسم أو الببيتاس أو الجوز المطحون أو اللوز المدخن.
بينما أحب هذه الوصفة البسيطة والنكهات الكلاسيكية ، لا تتردد في تجربة التوابل والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. يمكنك أيضًا نقل الأشياء إلى المستوى التالي بزيت الكمأة الأبيض أو الأسود بدلاً من زيت الزيتون العادي.
📋 وصفة
براعم بروكسل مدخنة
المكونات:
- 1 lb براعم بروكسل (مغسول ، نهايات مشذبة ، ومقطعة نصفين أو أرباع)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة لحم خنزير مقدد (اختياري - مطبوخ ومفتت)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري - ذائب)
تعليمات
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C)
- اغسل براعم بروكسل ، وقم بقص الأطراف (إذا رغبت في ذلك) ، وقطع كل منها إلى نصفين أو أرباع لضمان حجم موحد.1 رطل من براعم بروكسل
- في وعاء متوسط الحجم أضيفي براعم بروكسل ورشي عليها زيت الزيتون ورشي الفلفل الأسود وملح الكوشر. إرم إلى معطف.1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ضع براعم بروكسل على صفيحة شواء ، أو وعاء يمكن التخلص منه ، أو على بعض رقائق الألومنيوم شديدة التحمل مع طي الحواف لأعلى لصنع سلة.
- ضع في المدخن عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) لمدة ساعة و 10 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح طرية بالشوكة.
- إما في المدخن الخاص بك أو في الفرن قم بتفجير براعم بروكسل لمدة 10 دقائق عند 450 درجة فهرنهايت (232 ° C).
- نخرجها من المدخن أو الفرن وتترك لتبرد بضع دقائق وتقدم. تُقلب الزبدة المذابة وتُرش بلحم الخنزير المقدد المقرمش أو قطع اللحم المقدد إذا رغبت في ذلك. استمتع!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: