ضلع بيسون برايم مدخن

My ضلع بيسون برايم مدخن محنك بفرك جاف بسيط ولذيذ قبل أن يدخن إلى الكمال المطلق! اللحم كثير العصير وطري ومليء بالنكهة! أعدك أن هذا الضلع الرئيسي من البيسون المدخن هو وجبة ستثير إعجاب أي شخص!

أفضل وصفة ضلع بيسون برايم المدخن

بيسون هو بديل رائع للحوم البقر لأنه أصغر حجمًا ويحتوي على سعرات حرارية أقل! على الرغم من أنه من الناحية الصحية ، فإن لحم البيسون معروف بكونه أكثر طراوة بسبب الدهون الرخامية! إذا لم تكن قد جربت البيسون مطلقًا ، فهي لذيذة وعصرية ، وليست طرية كما قد يتوقع البعض.

في حين أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت ، فإن هذه الوصفة هي سهل يبعث على السخرية لجعلها مثيرة للإعجاب للغاية. كل هذا الجهد هو ببساطة في تتبيل اللحم ، والباقي يتم في المدخن!

مع بقايا الطعام تأكد من إلقاء نظرة على كل ما عندي وصفات بقايا الضلع الرئيسية!

اقفز إلى:

• أفضل وصفة ضلع بيسون برايم المدخن
• 🥘 المكونات
• 🔪 كيفية عمل ضلع بيسون برايم المدخن
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• ❓ ما الفرق بين الضلع الرئيسي وشواء الضلع؟
• ❓ هل يطبخ بيسون أسرع من لحم البقر؟
• ❓ هل يمكنك تدخين ضلع جاموس رئيسي؟
• 😋 أفضل وصفات المدخن!
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

🥘 المكونات

يمكنك التقاط ضلع البيسون الرئيسي عند أ محل القصاب أو متجر بقالة متخصص! جميع توابل الفرك الجاف هي مواد أساسية شائعة في المطبخ.

ضلع مشوي مدخن

• بايسون برايم ريب - 3 باوند من الضلع الخالي من العظم.

مدخن بيسون برايم ريب فرك جاف

يمكنك جعل فرك الضلع الرئيسي في وقت مبكر لتسريع كل شيء!

• ملح - 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير.
• فلفل - ملعقة كبيرة فلفل مطحون خشن (الأرض الطازجة هي الأفضل).
• فلفل أحمر - نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• مسحوق الثوم - نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• بودرة البصل - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (او الزعتر).
• حكيم - ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة.

* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *

🔪 كيفية عمل ضلع بيسون برايم المدخن

اجلس و مشاهدة المدخن يعمل سحره! كل ما ستحتاجه هو مدخن ومسبار درجة حرارة ولوح تقطيع!

هذه الوصفة ستجعل 6 حصص ، ولكن يمكنك دائمًا شراء قطعة أكبر من البيسون القديم لتحقيق المزيد!

التجهيز

1. شطف وجفف. قبل البدء ، اشطف ضلع البيسون الرئيسي 3 باوند تحت الماء البارد و جففها بمناشف ورقية. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة أي جلد فضي أو دهون زائدة.
2. التعادل مع خيوط (اختياري). إذا كنت تهدف إلى عرض تقديمي مثالي ، اربط ضلع البيسون الرئيسي المشوي مع خيوط كل 1.5 بوصة أسفل طول الشواء.

برايم ريب فرك جاف

1. اخلطي التوابل. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح مع نصف ملعقة كبيرة من الفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من إكليل الجبل ومسحوق البصل ونصف ملعقة صغيرة من المريمية. ضعه جانبا.
2. تبّل اللحم. ضع ضلع البيسون الرئيسي الخاص بك على ورقة الخبز و يرش بسخاء فرك جاف فوق اللحم (لا تخجل من التوابل). قم بتدليك اللحم من جميع الجوانب بالفرك الجاف ، ثم دحرج اللحم المشوي في التوابل الزائدة المتبقية على صينية الخبز لتغليف السطح بالكامل.

تدخين الضلع الرئيسي

1. سخن. قم بتحميل المدخن الخاص بك برقائق خشبية أو كريات وقم بتسخينه مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية) (*انظر الملاحظة).
2. دخان. ضع الشواء المتبل على شبكات المدخن وأغلق الغطاء. دخان ل حول 2 ساعات لمتوسط ​​نادر (حوالي 40 دقائق لكل رطل) ، أو حتى تصل إلى المستوى المطلوب من النضج.
3. إزالة. عندما يصل تحميص الضلع الأساسي إلى 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 ° C) نادرة ، 125-129 درجة فهرنهايت (52-54 ° C) للندرة المتوسطة ، 130-139 درجة فهرنهايت (54-59 ° C) للمتوسط ​​، أو 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 ° C) للحصول على متوسط ​​جيد ، أخرجه من مدخنك وانقله إلى صينية أو لوح تقطيع. قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق احباط واتركه استرح لمدة 30 دقائق على الأقل قبل أن تقطع وتقدم. (أحسنت هي 160 درجة فهرنهايت + (68 درجة مئوية +) على الرغم من أنني لا أوصي بذلك.)

احرق عكسي (اختياري)

1. ارفع درجة الحرارة. إذا كنت ترغب في عكس تحميص الشواء قبل التقديم ، قم بإزالته من المدخن الخاص بك 10 درجة فهرنهايت (5.5 ° C) خجول من درجة الحرارة الداخلية المرغوبة. انقله إلى صينية أو لوح تقطيع وقم بتغطيته برقائق معدنية أثناء قيامك بذلك زيادة درجة الحرارة من مدخنك إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
2. احرق الشواء. بمجرد وصول المدخن إلى درجة الحرارة ، أعد التحميص وحرقه حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب كما هو مذكور أعلاه. (ابق على مقربة منك لأن الحرق العكسي سيتحرك بسرعة).
3. راحة. انقل ضلع البيسون الرئيسي من المدخن إلى صينية أو لوح تقطيع وقم برقائق الخيمة بشكل غير محكم. دعه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل أن تقطع إلى شرائح وتقدم.

ل عشاء جيد وكامل، قدمي ضلع بيسون برايم المدخن مع أ بطاطس مشوية وجانب من الفاصوليا المخبوزة! يمكنك أيضًا إضافة بعض فاصوليا خضراء محمصة لجانب الخضار! لا تنسى استخدام الضلع الرئيسي au jus أو بلدي النبيذ الاحمر au jus، يتمتع!

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• أنا أفضل جوز و / أو البلوط لتحميص مثل هذا. المفضل الثاني هو خشب القيقب أو البقان أو الجوز. أشجار الفاكهة مثل التفاح أو الكرز ستكون على ما يرام أيضًا.
• تختلف أوقات الطهي بسبب المتغيرات في وزن التحميص. من القواعد الجيدة أن الأمر سيستغرق حوالي 40 دقيقة لكل رطل. تأكد دائمًا من فحص اللحوم باستخدام مقياس حرارة.
• للتخزين: قم بلف الضلع المشوي بإحكام أو ضعه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• لإعادة التسخين: غلفي اللحم المشوي بورق قصدير مع كوب من مرق اللحم البقري المضاف للحفاظ على رطوبته ونكهته. ضعه في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (149 درجة مئوية) وتحقق منه كل 10 دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

❓ ما الفرق بين الضلع الرئيسي وشواء الضلع؟

كلا من هذه اللحوم تأتي من نفس الجزء من الحيوان. الفرق الرئيسي هو أن الضلع المشوي عادة ما يكون بدون عظم (وعادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح لحم ضلع) في حين أن الضلع الرئيسي لا يزال يحتوي على عظم بداخله.

ضلع رئيسي مشوي يمكن للإثنين العظام أو العظام.

❓ هل يطبخ بيسون أسرع من لحم البقر؟

بما أن البيسون لحم أقل دهنًا من لحم البقر ، إنها تطبخ بشكل أسرع. بشكل عام ، سوف يطهى البيسون ما يقرب من الثلث أسرع من نظيره من اللحم البقري.

يمكن استخدام البيسون كبديل للحوم البقر في أي طبق عمليًا ، لكنه مهم لعدم الإفراط في طهي البيسون الخاص بك لأنه يمكن أن يصبح جافًا ومضغًا - لذا تأكد من ضبط وقت الطهي حسب الضرورة.

❓ هل يمكنك تدخين ضلع جاموس رئيسي؟

نعم! بالتأكيد ، و إنه لذيذ بشكل رائع! اتبع الوصفة هنا وقم بطهي ضلع الجاموس الرئيسي منخفضًا وبطيئًا في المدخن.

😋 أفضل وصفات المدخن!

• ضلع برايم مدخن
• ماك اند تشيز مدخن
• ضلوع لحم بقري مدخن بالفلفل الحار الحلو
• أجنحة دجاج مدخنة شيبوتل الجافة
• براعم بروكسل مدخنة
• ترايجر مدخن ديك رومي

📋 وصفة