هذه البطاطا المخبوزة المدخنة سهلة للغاية هي أفضل جانب من البطاطس لتقديمها مع الدجاج المدخن أو لحم الصدر أو لحم الخنزير أو اللحم البقري المشوي أو الضلع المدخن! ليس من الأسهل تحضير البطاطس والسماح لها بالتدخين جنبًا إلى جنب مع البروتين الرائع للحصول على عشاء رائع!
أفضل بطاطا مشوية مدخنة
عندما يتعلق الأمر بالبطاطس المخبوزة ، توافق الأسرة بأكملها على أنها جانب بطاطس رائع للاستمتاع به! الجميع يحب وسط البطاطس المخبوزة الرقيق و جلد بطاطس مثالي حقًا هو علاج حقيقي!
الحصول على هذا الجلد الرائع أمر سهل للغاية البطاطا المخبوزة المدخنة! اجعلها بسيطة وتبليها بالملح فقط. أو أضف بعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وكذلك مسحوق البصل أو مسحوق الثوم للحصول على بشرة بطاطس لذيذة!
اقفز إلى:
قدمي البطاطا الرائعة مع بعض اللحم البقري اللذيذ مثلي تشاك مشوي مدخن, روست بيف مدخن, ضلع رئيسي مدخن، أو الضلوع الخلفية لحم بقري مدخن. إنها رائعة للتدخين جنبًا إلى جنب مع خاصرة لحم الخنزير المدخن جدا!
ماذا ستحتاج
غير مدخن؟ ليس كثيرا! دقيقة من التحضير ، ثم رمي هذه البطاطس مباشرة في المدخن الخاص بك!
- البطاطا - بطاطس بيكر دائرية لطيفة مثالية! أي بطاطس روسيت ستفي بالغرض ، لكنني نشأت في الشمال الغربي وأنا من المعجبين بشغف لبطاطس أيداهو! بطاطس روسيت هي حقًا الأفضل للبطاطا المخبوزة، بمحتواها العالي من النشا والجلد الذي يجعلها مثالية للحصول على قوام لطيف ومقرمش!
- Olive Oil - يضيف نكهة إلى قشر البطاطس! بالتأكيد تستطيع استخدم زيت الطهي المفضل لديك لأن هذه الأكياس الطهي بطيئة وبطيئة!
- ملح - أي ملح حبة كبيرة سيكون مثاليا. أحب استخدام ملح الكوشر أو ملح البحر أو ملح الهيمالايا لخبازي! أضف المزيد من التوابل بناءً على تفضيلاتك.
لماذا استخدام الزيت على البطاطس المخبوزة؟
هل تعلم أن وضع الزيت على جلد البطاطس أثناء عملية الطهي بأكملها سيفي بالغرض منع الجلد من القرمشة حقا؟ لكن في هذه الحالة ، نتحدث عن المدخنين.
ولا تريد الانفتاح وإضافة خطوات إضافية لوقت الطهي. خاصة إذا كنت مخبوزة البطاطس تجلس جنبًا إلى جنب حقًا بعض اللحوم التي تدخنها أيضًا!
لذلك ، نظرًا لأن الزيت موجود على قشرة البطاطس منذ البداية ، استخدم أيضًا زيت تستمتع بطعمه (مثل زيت الزيتون) أو استخدم زيت بدون نكهة. لن تكون نقطة دخان الزيت مهمة ، لأننا ندخن البطاطس على درجات حرارة منخفضة.
إذا اخترت ذلك ، فعادة ما يكون إضافة الزيت في نهاية وقت الطهي هو الأفضل. هذه هي الطريقة المثالية مع البطاطس المخبوزة بالفرن أضف نكهة وحافظ على تلك القشرة المقرمشة!
كيف نخبز البطاطس في المدخن
تدخين البطاطس هو واحد من أسهل طرق الطهي على الإطلاق للبطاطس اللذيذة والمجنونة! لا يهم إذا كنت تستخدم مدخنًا كهربائيًا أو شواية بيليه مثل Traeger أو شواية فحم مثل Big Green Egg. سوف تحب هذه البطاطس!
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية) وحضر البطاطس. اغسل البطاطس بعد ذلك تخترق الجلد ، إما باستخدام شوكة أو سكين.
- غطي البطاطس بزيت الزيتون بالفرشاة بفرشاة المعجنات. الموسم مع الملح ( او اكثر ) عن طريق رش البطاطس المغلفة أو لفها في طبق قليل العمق من الملح.
- ضع مباشرة على رفوف شواء المدخن وأغلق الغطاء أو الباب. دع البطاطس للتدخين لمدة ساعتين، ثم تحقق من ثباتها.
- قم بإزالة البطاطس الطرية والناعمة من المدخن تقدم على الفور مع الطبقة المفضلة لديك (الزبدة ، القشدة الحامضة ، الثوم المعمر ، الشيدر ، لحم الخنزير المقدد).
أوقات طهي البطاطا المخبوزة المدخنة
لاحظ أن جميع أوقات الطهي الواردة هنا هي تقريبي. سيفعلون تختلف حسب حجم البطاطس.
| 225 درجة فهرنهايت | 107 درجة مئوية | ساعتان أو أطول قليلاً |
| 250 درجة فهرنهايت | 121 درجة مئوية | 2 ساعه |
| 275 درجة فهرنهايت | 135 درجة مئوية | ساعتان أو أقل بقليل |
| 300 درجة فهرنهايت | 148 درجة مئوية | 1 ساعة ، أو أطول قليلاً |
| 325 درجة فهرنهايت | 162 درجة مئوية | 1 ½ ساعة |
| 350 درجة فهرنهايت | 176 درجة مئوية | بين 1 - 1 ساعة |
📋 وصفة
بطاطا مشوية مدخنة
المكونات
- 4 البطاطس اللون الخمري
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
تعليمات
- اغسل وثقب قشر البطاطس بسكين أو شوكة. سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية).4 حبات بطاطس خمري
- ادهني كل حبة بطاطس بزيت الزيتون. نرش البطاطس المغطاة بملح الكوشر أو لف البطاطس في وعاء قليل العمق من الملح.1 ملعقة طعام زيت زيتون شنومك ملعقة صغيرة ملح موافق للشريعة اليهودية
- ضع البطاطس مباشرة على شواية المدخن. دخن البطاطس لمدة ساعتين أو حتى تنضج. يرفع عن النار ويقدم.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
تامي يقول
كانت البطاطس لا تزال صلبة بعد ساعتين. أي خطأ ارتكبت؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أول ما يتبادر إلى الذهن هو أنه من المحتمل أن يكون لديك بطاطس الخبز الكبيرة (الإضافية). بخلاف ذلك ، تأكد من ثقب البطاطس في المنتصف للسماح بالطهي بسهولة. شكرا على السؤال!