ينتج هذا الهليون المدخن السهل للغاية أيضًا نتائج لذيذة مذهلة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للهليون المحمص والطعم الغني المدخن! إنه طبق جانبي نباتي مفضل للعائلة يمكنك طهيه بسهولة إلى جانب القلبية الطبق الرئيسي!
الهليون الطري واللذيذ الذي ستحبه العائلة بأكملها!
تعبت من أكل نفس الأشياء القديمة في كل وقت؟ وصفة الهليون المدخن هذه طريقة ملهمة قم بتغيير خضرواتك! إنها صديقة للأطفال أيضًا!
الهليون هو أحد علاماتي المفضلة لفصل الربيع ، وأنا أحب دمجه في أي وجبة في اليوم. تدخين هذه الأطعمة الشهية المليئة بالمغذيات هو أ طريقة رائعة لاخراج النكهة الرائعة. أضف إلى ذلك جبن البارميزان والفلفل الأسود ، وستحصل على جانب لذيذ لأي شيء آخر تريد طهيه!
اقفز إلى:
كما هو الحال مع العديد من وصفات المدخن ، لا يتطلب الأمر الكثير لتجميعها معًا. تمت إضافة الكثير من النكهة أثناء عملية الطهي. استخدم رقائق الخشب المفضلة لديك لضبط مدخن نكهة ترضيك.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- من السهل! اخلطي المكونات واطبخي. سهل مثل الفطيرة. أو أسهل !!
- انه سهل. وصفة أخرى تتكون من أشياء من المحتمل أن تكون متوفرة لديك بالفعل.
- فريدة من نوعها! متى كانت آخر مرة قمت فيها بتدخين الخضار؟ تدخين الهليون الخاص بك يبرز كل الحلاوة الطبيعية بالإضافة إلى ذلك المذاق المدخن الذي لا يقاوم!
🥘 المكونات
جميع هذه المكونات تقريبًا هي مواد أساسية لتخزين الطعام. هل مر وقت لم يكن لديك ملح وفلفل في متناول اليد؟ ومع ذلك ، شراء الهليون الطازج خلال ذروة موسم النمو في الربيع للحصول على أفضل نكهة.
- نبات الهليون - للحصول على أعواد طازجة ، ابحث عن سيقان صلبة وليست ذابلة وذات أطراف مغلقة بإحكام. ال أرق السيقان، كلما كان الهليون أكثر رقة!
- زيت الزيتون - انت حزرتها! زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو عنصر أساسي.
- ملح - أي ملح في متناول يدك سيعمل في هذه الوصفة ، لكننا نحن أحب استخدام ملح الكوشير عند تدخين اللحوم والخضار بشكل عام.
- فلفل أسودعضوي - الأرض الطازجة لها نكهة كاملة! إعطاء الخاص بك مطحنة الفلفل عدة أدوار بعد التقليب بزيت الزيتون.
- جبنة البارميزان (اختياري) - الجبن يجعل كل شيء أفضل! أضف يرش صغير من جبن البارميزان المبشور حديثًا عند التقديم.
ملفوفة بيكون الهليون المدخن - تريد بعض لحم الخنزير المقدد لجعل الهليون الخاص بك حتى ألذ! لف بضع سيقان من الهليون المتبل بقطعة من لحم الخنزير المقدد اصنع حزمة! اتبع جميع التعليمات الأخرى أدناه لإنهائها في المدخن!
💭 نصائح وملاحظات وصفة
حاول الإضافة أجبان مختلفةأو تجاهل الجبن تمامًا (الهليون لذيذ من تلقاء نفسه)!
إذا لم يكن لديك جبن بارميزان ، استبدل الجبن القوي والمالح مثل رومانو أو أسياجو. كلها ذات مذاق لذيذ ويمكن استخدامها بشكل متبادل تقريبًا في معظم الوصفات.
بحث داخل حزمة الهليون للحصول على أفضل المنتجات.
لا تنس أن تفقد القطع بالداخل عنقود الهليون عند البحث عن الهليون الطازج في المتجر. ستجد أحيانًا أن القطع الخارجية جيدة ، لكن القطع الموجودة بداخلها تظهر عليها علامات التدهور.
تقليم الهليون للتخلص من الأجزاء الخشبية.
عند تحديد كمية الهليون التي يجب تقليمها من القاع قبل الطهي ، ثنيه بالقرب من الطرف الليفي. يجب أن تنطلق في المكان الصحيح تمامًا حتى لا تفقد سوى الجزء الخشبي غير الجذاب.
إذا كان طازجًا حقًا ، يجب أن تفقد شبرًا واحدًا فقط أو نحو ذلك. احتفظ بهذه النهايات المقطوعة لاستخدامها لاحقًا في الحساء أو المرق.
شراء الهليون بكميات كبيرة. سترغب في ذلك انتزاع أفضل الحزم عندما يكونون في ذروة موسم الهليون!
إذا اشتريتِ هليونًا أكثر مما تدخِّنه ، فامنح الأطراف قطعًا طازجة وضعها في ¼ "-" الماء البارد ، منتصبا في جرة في الثلاجة. سيحافظ ذلك على نضارتها لفترة أطول مما لو دفعتها في درج الخضروات.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
اسحب مدخنك واستعد للانبهار! هؤلاء ينبع لذيذ ، العطاء هي وسيلة سهلة طبق جانبي التي سيحبها الجميع! رطل واحد من الهليون يصنع أربع حصص.
- سخن المدخن. ابدأ بضبط درجة الحرارة على 225 درجة فهرنهايت (107 ° C). تحقق دائمًا من تعليمات الشركة المصنعة للتسخين المسبق. يمكنك استخدام أي نوع من المدخن- مدخن أو مدخن بيليه أو بيضة خضراء كبيرة أو مدخن فحم أو مدخن حطب أو كهربائي. هناك اختلافات صغيرة بينهما ، لكنهم جميعًا ينجزون المهمة.
- نظف الهليون. اغسل 1 رطل من الهليون وقص الأطراف (انظر النصائح). تريد قطع كل من نهايات خشبية صلبة لن تنعم بالطبخ.
- تحضير الهليون. نضع الهليون على صينية أو في وعاء كبير ونرشه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. اجمعها معًا حتى يصبح الهليون مغلفة بالكامل والتوابل موزعة بالتساوي.
- ينتشر في المقلاة. ضع الهليون المحضر في أ صينية المدخن أو صينية الشواء. يمكنك أيضًا إنشاء واحدة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل لتنظيفها بسهولة. إذا اخترت أن تصنع بنفسك ، فتأكد من طي الأطراف قليلاً لمنع الانسكاب.
- كوك. عندما يكون المدخن ساخنًا ، انزلق في الهليون واطهيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قد تحتاج إلى إضافة أو طرح بضع دقائق ، حيث تتقلب درجات الحرارة في بعض الأحيان لدى المدخنين والأفران. الهليون جاهز عندما تخترقها بشوكة ويمكن أن تدرك أنها طرية.
- تخدم. تخلص من المدخن (آمل أن يكون لديك بعض تدخين اللحوم المحيرة بجانب هذا!) و تقدم على الفور.
هذا الطبق الجانبي اللذيذ رائع مع البعض ضلوع مدخنة على الطريقة الريفية, بطاطا مشوية مدخنة، او حتى ضلع رئيسي مدخن! يمكنك حتى استخدامه لتزيين طبق البيض على الفطور!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
إذا تم حفظها في حاوية محكمة الإغلاق ، فستكون بقايا الطعام جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-5 أيام. عندما يفسد الهليون ، فإنه عادة ما يُعلمك. احذر من الروائح الكريهة أو الزغب أو الطراوة الزائدة وتخلص منها على الفور.
تجميد
لا أوصي بتجميد الهليون المدخن. عندما يتم إذابته وإعادة تسخينه ، يصبح طري.
إذا كنت منفتحًا على مزجها في الحساء أو لا تمانع في الطهي ، فإن الهليون سوف يستمر ما بين 10 إلى 12 شهرًا. تخزين أي بقايا الهليون المدخن في أكياس الفريزر شديدة التحمل ، ملفوفة بإحكام بورق ألومنيوم شديد التحمل ، أو حاوية تخزين مجمدة محكمة الإغلاق.
إعادة تسخين
لإعادة التسخين ، ضعي الهليون في منتصف ورقة من ورق القصدير ورشي القليل من زيت الزيتون. اطوِ ورق القصدير وقم بتجعيد الأطراف لصنع الحقيبة.
إذا كنت تشوي العشاء ، يمكنك إضافة الحقيبة إلى الشواية لمدة خمس دقائق قبل أن تنتهي من الطهي.
يعمل هذا أيضًا بشكل جيد مع وجبات العشاء المخبوزة في الفرن. إضافة الخاصة بك الجزء المطلوب من الهليون في كيس رقائق معدنية إلى 350 درجة فهرنهايت (176 ° C) فرن لمدة خمس دقائق. درجات الحرارة الأكثر سخونة جيدة أيضًا ، ما عليك سوى المراقبة عن كثب وتقليل وقت إعادة التسخين حسب الحاجة.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن الميكروويف هو خيار جيد آخر. ضع الهليون في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف قم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة.
اطبخي على نار عالية لمدة 20-30 ثانية. لا تفرط في الطهي الهليون المدخن ، أو سيصبح طريًا بسرعة كبيرة!
❓ التعليمات
إذا وجدت أن هناك قطعًا من التربة الرخوة مختبئة في الهليون ، يمكن أن يساعدك نقعها. ومع ذلك ، ليس من الضروري نقعها كجزء من عملية الطهي.
يميل الهليون السميك إلى أن يكون أعلى في الألياف ، لكنه يميل أيضًا إلى أن يكون أكثر رقة. تميل الألياف الموجودة في السيقان الرقيقة إلى أن تكون أكثر تركيزًا.
عندما يتعلق الأمر باختيار مجموعة متنوعة ، هناك العديد من الخيارات. تبيع معظم محلات البقالة الهليون الأخضر والأبيض وأحيانًا الأرجواني. يتشابه مذاق الأصناف الخضراء والبيضاء في النكهة ، لكن الهليون الأرجواني يحتوي على المزيد من السكر مما يجعلها أكثر حلاوة. الهليون الأرجواني هو أيضًا أكثر رقة نظرًا لانخفاض محتواه من الألياف. جربهم جميعًا واختر المفضل لديك!
لدينا خضار مدخنة أخرى مثل ؛ براعم بروكسل المدخنة أو يمكنك إقران هذه الهليون مع بعض نقانق نقانق مدخنة!
📋 وصفة
الهليون المدخن
المكونات:
- 1 lb نبات الهليون (مغسول ، نهايات مقطوعة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير (أي ملح سيفي بالغرض)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة الجبن البارميزان المبشور (اختياري)
تعليمات
- سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) طبقاً لتعليمات الشركة الصانعة.
- اغسل وقص أطراف الهليون.1 رطل من الهليون
- ضعي الهليون على صينية أو في وعاء كبير ، ورشي فوقه زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل الأسود. إرم إلى معطف.1 زيت الزيتون ملعقة, 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير, ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ضع الهليون في مقلاة أو صينية أو اصنع صينية من ورق الألمنيوم شديد التحمل لطي الحواف لأعلى قليلاً.
- ضع الهليون في المدخن عند 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج الشوكة.
- يُرفع عن المدخن ويُقدم على الفور ويُزين بجبنة البارميزان إذا رغبت في ذلك واستمتع!1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: