هذه وصفة طهي بطيئة للغاية ، كريمية ، لذيذة بطيئة الدجاج ألفريدو وصفة من المؤكد أن تستمتع بها جميع أفراد الأسرة! ضع بعض البروكلي أو الخضار المفضلة لديك لتحضير عشاء كامل طوال الأسبوع !!
صلصة الفريدو الكريمية هي المفضلة لدى الكثيرين بنكهة غنية وسلسة ، وأنا وعائلتي ليست استثناء. هذه الوجبة البسيطة من الفخار هي حل سهل لأي من رغباتك الشديدة في ألفريدو!
أحب استخدام وعاء الفخار لعدة أيام أعلم أنني سأدخلها وأخرجها من المنزل بسبب المهمات والأنشطة مع الأطفال! إنه شعور رائع أن تعرف أنه على الرغم من الجدول الزمني المحموم ، لا يزال لديك ملف عائلة محلية الصنع القلبية عشاء على الطاولة عندما تصل إلى المنزل!
هذه النسخة سهلة للغاية من الدجاج الفريدو تبدأ في الانتهاء في وعاء الفخار الخاص بك (إذا اخترت تخطي خطوة تحمير صدور الدجاج في المقلاة) وتنتج نكهة ألفريدو المألوفة التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها!
اقفز إلى:
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
سهل ومريح! هذا جزء مما يجعل طباخات بطيئة كبيرة جدا، حق؟! اخلطي مكوناتك وضعيها على النار وغطيها واطبخي!
بدون مكونات خاصة! تتطلب هذه الوصفة الكلاسيكية مكونات شائعة جدا، ومعظمها ما قد تعتبره "المواد الغذائية الأساسية"!
مفضل للعائلة! من منا لا يحب صلصة ألفريدو الغنية بالكريمة مع قطع الدجاج الطرية؟ عادة ما تكون هذه الوجبة المناسبة للعائلة آمنة حتى مع أكلة الطعام الأكثر إرضاءً!
🥘 المكونات
- Olive Oil - (البكر) موصى به للطبخ على درجات حرارة أعلى.
- صدر دجاج - صدور دجاج منزوعة العظم والجلد أو أفخاذ دجاج ، إذا رغبت في ذلك.
- كريمة ثقيله - قاعدة صلصة الفريدو ، وتعمل بشكل أفضل للطهي لفترة أطول في الطباخ البطيء. سيغير نصف ونصف أو حليب من قوام صلصة الفريدو.
- مرقة دجاج - أو مرق عظام الدجاج (مخزون)، يمكن أيضًا استخدام مرق الدجاج منخفض الصوديوم. استخدمي أول 4 أكواب عند البدء ، ثم سخني الجزء المتبقي من الكوب الواحد عند إضافة المعكرونة.
- زبدة - تعمل الزبدة المملحة أو غير المملحة بشكل جيد للغاية وتضيف قشدة لذيذة إلى الصلصة.
- ثوم - ثوم مفروم ومهروس ناعماً. يمكن أيضًا استخدام مسحوق الثوم.
- حساء الدجاج - أستخدم مكعبات مرقة ماركة كنور ، أو أستخدم أفضل مرق.
- بيني باستا - هذه واحدة من المعكرونة المفضلة لدي لاستخدامها في طباخ بطيء لأن المعكرونة ستتحمل بشكل أفضل من غيرها التي قد تصبح طرية وطرية.
- جبنة البارميزان - البارميزان المبشور حديثًا سيذوب في الصلصات بشكل أفضل دائمًا. إذا استطعت ، استخدم هذا بدلاً من جبن البارميزان المبشور.
- جبنة رومانو - للحصول على أفضل صلصات الفريدو ، لا يمكنك تخطي جبنة رومانو. مثل جبن البارميزان ، فإن المبشور الطازج هو الأفضل كلما أمكن ذلك.
- جوزة الطيب - لا تكتمل صلصة الفريدو بدون لمسة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون حديثًا!
- ملح فلفل - حسب الرغبة ، تذكر أنه عند طهي أشياء مثل هذه الصلصة (باستخدام الزبدة ، والمرق ، والمرق ، إلخ) قد يجتمع طعم الملح أثناء عملية الطهي.
- البقدونس - البقدونس المفروم الطازج مثالي للتزيين ويتناسب مع أطباق الدجاج. يقلب البقدونس مع الدجاج أو يرش فوق الطباخ البطيء دجاج ألفريدو.
* أنا أستخدم المكونات الأساسية لأي صلصة ألفريدو ، لكن بما أنني أطبخ هذا كطبق دجاج ، فأنا أحب إضافة المرق للحصول على نكهة دجاج مذهلة.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
- يحمى الزيت. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ الزيت.
- ربت على الدجاج وتبليه. ربتي على صدور الدجاج لتجفيفها وتبليها قليلًا بالملح والفلفل.
- احرق سريع. توضع صدور الدجاج في المقلاة الساخنة وتشوى على جانبي صدور الدجاج (فقط للون والنكهة المضافة ، لا يحتاج الدجاج إلى أن ينضج تمامًا لأنه سيطهى في الطباخ البطيء). هذا هو إحرق سريع ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- انقله إلى وعاء الفخار وأضفه. انقلي صدور الدجاج المشوية في المقلاة إلى الطاهي البطيء ، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة ، أول 4 أكواب من مرقة الدجاج (أستخدم علب مرق الدجاج ، 4 أكواب سائلة لكل كرتونة 32 أونصة) أو مرق ، زبدة ، ثوم مهروس ، ومكعب مرقة دجاج.
- طهيها ببطء. اطبخي إما على نار خفيفة لمدة 4 ساعات أو عالية لمدة 2-3 ساعات (يوصى بفحص دجاج ألفريدو عند علامة 2 ساعة على الإعداد المرتفع). يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية لصدور الدجاج عن 165 درجة فهرنهايت (74 ° C).
- يُرفع الدجاج ويُضاف الباستا. تُرفع صدور الدجاج المطبوخة من قدر الطهي البطيء وتوضع جانباً لتقطّع. أضف معكرونة البيني غير المطبوخة ، بالإضافة إلى الجزء الثاني المسخن من مرق الدجاج أو المرق ، إلى جهاز الطهي البطيء.
- طهي المعكرونة والعودة والموسم. تُطهى المعكرونة والصلصة على درجة حرارة عالية لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، أعيدي قطع الدجاج إلى الصلصة ، أضيفي جبن البارميزان والرومانو مع جوزة الطيب ، وحركيها وطعمها. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- زينيها وقدميها. لا تتردد في التزيين بالبقدونس المفروم الطازج وتقديمه.
تخدم الخاص بك وعاء من الفخار دجاج الفريدو فوق أو بجانب البروكلي على البخار وبعضها دافئ ومدهون بالزبدة خبز فرنسي. زينها بالجبنة الإيطالية المفضلة لديك (تحب عائلتي استخدام أسياجو ، لكن بارميزان أو رومانو يعملان بشكل رائع أيضًا) والبقدونس الطازج عند التقديم. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
نصائح
- أنا دائما أقترح تذوق الصلصة في نهاية عملية الطهي قبل إضافة المزيد من الملح.
- انا احب ان يقلب الدجاج الفريدو من حين لآخر أثناء وقت الطهي ، ولكن من الواضح أن ذلك سيعتمد على ما إذا كنت في المنزل أم لا خلال النهار.
- لا يمكنني العثور على جبن رومانو في متجرك؟ تحقق من ممر المعكرونة بحثًا عن شاكر كرافت لجبن البارميزان حيث يقدمون مزيج جبن بارميزان رومانو في الهزازات الخضراء المألوفة لديهم.
- Do قلّب المعكرونة من حين لآخر أثناء الطهي. هذا يساعد على منع التكتل.
وصفة ملاحظات
أضف التحريك المفضل لديك في نهاية وقت الطهي ، بعد أن تتاح للمعكرونة فرصة لامتصاص السائل والطهي جيدًا. إرم في البروكلي على البخار أو لحم مقدد مقرمش قبل التقديم مباشرة.
إنه من الأفضل أن قدم عشاء ألفريدو الخاص بك على الفور بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام إعداد "الاحتفاظ بالدفء" لعشاء دجاج الفريدو في درجة حرارة جاهزة للأكل إذا لزم الأمر.
إذا لم تنضج المعكرونة على المستوى المطلوب من الرقةيضاف نصف كوب مرق في المرة الواحدة إلى الصلصة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
❓ التعليمات
يمكنك ذلك ، لكنني لن أفعل! نظرًا لأن طريقة الطهي البطيء تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، يمكن أن تتحول المعكرونة تمامًا إلى هريسة. تُطهى معظم المعكرونة الرقيقة في 15-20 دقيقة ، و 25-30 دقيقة هو أقصى وقت لطهي المعكرونة أوصي به للحصول على نتائج طهي رائعة في الفخار.
لتسريع الأمور ، يمكنك طهي المعكرونة في الماء ، وتصفيتها ، وإضافتها إلى الدجاج والصلصة بدلاً من الخطوة 6.
لا ، ليس عليك طهي الدجاج قبل طهي الوجبة ببطء. إنها ليست خطوة ضرورية ، لكن حرق الدجاج يضيف نكهة إلى الوصفة بشكل عام.
قد تعجبك أيضًا وجبات العشاء الأخرى بطيئة الطهي
- دجاج طبخ بطيء الكراك
- طباخ بطيء يانكي بوت مشوي
- طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير
- دجاج بالزبدة بطيء الطهي
- طباخ بطيء لحم الخنزير كارنيتاس
- الدجاج والزلابية بطيئة الطبخ
📋 وصفة
وصفة وعاء الفخار الفريدو بالدجاج بطيء الطهي
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 رطل صدور الدجاج (بدون عظم ، جلد)
- 3 c كريم الثقيلة
- 5 c مرقة دجاج (مقسمة - 4 أكواب لألفريدو ، 1 كوب مرق ساخن عند إضافة المعكرونة)
- ¼ c زبدة (مملح - ½ عصا)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مقطعة ومهروسة)
- 1 مكعب حساء الدجاج
- 1 lb بيني باستا (نيء)
- 4 oz جبنة بارميزان (المبشور الطازج هو الأفضل)
- 1 oz جبنة رومانو (المبشور الطازج هو الأفضل)
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج (مقطعة ، مقبلات اختيارية)
تعليمات
- في مقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ.1 زيت الزيتون ملعقة
- ربتي على صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لتجفيفها وتبليها قليلاً بالملح والفلفل.2 رطل صدور دجاج
- توضع صدور الدجاج في المقلاة الساخنة وتشوى على جانبي صدور الدجاج (فقط للون ، لا يحتاج الدجاج إلى أن ينضج تمامًا لأنه سيطهى في الطباخ البطيء)، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- انقلي صدور الدجاج المشوية في المقلاة إلى الطاهي البطيء ، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة ، أول 4 أكواب من مرقة الدجاج (أستخدم علب مرق الدجاج ، 4 أكواب سائلة لكل كرتونة 32 أونصة) أو مرق ، زبدة ، ثوم مهروس ، ومكعب مرقة دجاج.3 ج كريمة ثقيلة 5 ج مرق الدجاج ، ¼ ج زبدة ، 1 ملاعق كبيرة ثوم ، 1 مكعب مرق دجاج
- اطبخي إما على نار خفيفة لمدة 4 ساعات أو عالية لمدة 2-3 ساعات (يوصى بفحص دجاج ألفريدو عند علامة 2 ساعة على الإعداد المرتفع). يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية لصدور الدجاج عن 165 درجة فهرنهايت (74 ° C).
- تُرفع صدور الدجاج المطبوخة من قدر الطهي البطيء وتوضع جانباً لتقطّع. أضف معكرونة البيني غير المطبوخة ، بالإضافة إلى الجزء الثاني المسخن من مرق الدجاج أو المرق ، إلى جهاز الطهي البطيء.1 رطل باستا بيني
- تُطهى المعكرونة والصلصة على درجة حرارة عالية لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، أعيدي قطع الدجاج إلى الصلصة ، أضيفي جبن البارميزان والرومانو مع جوزة الطيب ، وحركيها وطعمها. اضف الملح والفلفل للمذاق.4 أوقية جبن بارميزان 1 أوقية جبن رومانو ملح فلفل
- يُزين بالبقدونس المفروم الطازج ويُقدّم.2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
ملاحظة
- أقترح دائمًا تذوق الصلصة في نهاية عملية الطهي قبل إضافة المزيد من الملح.
- أحب تقليب دجاج ألفريدو من حين لآخر خلال وقت الطهي ، لكن من الواضح أن ذلك سيعتمد على ما إذا كنت في المنزل أم لا خلال النهار.
- لا يمكنك العثور على جبنة رومانو في متجرك؟ تحقق من ممر المعكرونة بحثًا عن شاكر كرافت لجبن البارميزان حيث يقدمون مزيج جبن بارميزان رومانو في الهزازات الخضراء المألوفة لديهم.
- قلبي المعكرونة من حين لآخر أثناء الطهي. هذا يساعد على منع التكتل.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ميغان جوليان يقول
النكهات لذيذة ، لكن انتهى بي الأمر شديد السيولة. أيه أفكار؟ لقد طهيت على نار هادئة. لقد استخدمت أيضًا بطانة كروكبوت ، لا أعرف ما إذا كان ذلك قد أثر عليها.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
من الصعب القول دون طلب المزيد من التفاصيل ، ولكن في حالة ما إذا كانت الصلصة سائلة قليلاً ، يمكنك دائمًا ترك الغطاء مغلقًا لفترة من الوقت للسماح للصلصة أن تتكاثف. امل ان يساعد!!
لورين دبليو يقول
كل ما أملك كان نصف خالي من الدهون ونصف خالي من الدهون ، لذا أضفت المزيد من الزبدة ، فهل سيكون هذا رقيقًا جدًا؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يجب أن يعمل بشكل جيد للغاية! أتمنى أن يكون الأمر رائعا!
تشيلسي يقول
كم جوزة الطيب؟ أنا لا أراه في الاتجاهات على الإطلاق.
ويرجع الفضل في ذلك مسبقا!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
عادةً ما أقوم ببشر القليل من جوزة الطيب في الطبق ولكن المجموع في الحقيقة عبارة عن قليل من جوزة الطيب ، على الأكثر 1/4 ملعقة صغيرة. شكرا على السؤال!!