هذه وصفة طهي بطيئة للغاية ، كريمية ، لذيذة بطيئة الدجاج ألفريدو وصفة من المؤكد أن تستمتع بها جميع أفراد الأسرة! ضع بعض البروكلي أو الخضار المفضلة لديك لتحضير عشاء كامل طوال الأسبوع !!
صلصة الفريدو الكريمية هي المفضلة لدى الكثيرين بنكهة غنية وسلسة ، وأنا وعائلتي ليست استثناء. هذه الوجبة البسيطة من الفخار هي حل سهل لأي من رغباتك الشديدة في ألفريدو!
أحب استخدام وعاء الفخار لعدة أيام أعلم أنني سأدخلها وأخرجها من المنزل بسبب المهمات وأنشطة الأطفال مثل الليلة عندما صنعت هذا. كان من الرائع العودة إلى المنزل من دروس السباحة لابنتنا وتناول العشاء جاهزًا في ما يزيد قليلاً عن 20 دقيقة بعد إضافة بعض المعكرونة!
هذه الوصفة بطيئة طهي الدجاج ألفريدو كروك بوت هي فكرة عشاء خلال أيام الأسبوع ستحبها جميع أفراد الأسرة !!
تم إعداد نسخة ألفريدو الدجاج فائقة السهولة هذه حتى تنتهي في وعاء الفخار الخاص بك (إذا اخترت تخطي خطوة تحميص صدر الدجاج) وتنتج نكهة ألفريدو المألوفة التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها!
مكونات ألفريدو الدجاج بطيئة الطبخ
- زيت الزيتون - (بكر ممتاز) يوصى به للطبخ في درجات حرارة أعلى.
- صدور الدجاج - صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد أو أفخاذ الدجاج ، إذا رغبت في ذلك.
- الكريمة الثقيلة - قاعدة صلصة الفريدو ، وتعمل بشكل أفضل للطهي لفترة أطول في الطباخ البطيء. سيغير نصف ونصف أو حليب من قوام صلصة الفريدو.
- مرق الدجاج - أو مرق عظم الدجاج (المرق) ، يمكن أيضًا استخدام مرق الدجاج منخفض الصوديوم. استخدمي أول 4 أكواب عند البدء ، ثم سخني الكوب الواحد المتبقي عند إضافة المعكرونة.
- الزبدة - الزبدة المملحة أو غير المملحة تعمل بشكل جيد للغاية وتضيف قشدة لذيذة إلى الصلصة.
- ثوم - ثوم مفروم ناعم ومهروس. يمكن أيضًا استخدام مسحوق الثوم.
- دجاج بويلون - أستخدم مكعبات بيليون التجارية كنور ، أو أستخدم أفضل من بيون.
- بيني باستا - هذه هي واحدة من المعكرونة المفضلة لدي لاستخدامها في طباخ بطيء لأن المعكرونة ستصمد بشكل أفضل من غيرها التي قد تصبح طرية وطرية.
- جبنة البارميزان - جبن البارميزان المبشور الطازج سيذوب في الصلصات بشكل أفضل دائمًا. إذا استطعت ، استخدم هذا بدلاً من جبن البارميزان المبشور.
- جبن رومانو - للحصول على أفضل صلصات ألفريدو ، لا يمكنك تخطي جبن رومانو. مثل البارميزان ، المبشور الطازج هو الأفضل كلما أمكن ذلك.
- جوزة الطيب - لا تكتمل صلصة ألفريدو بدون لمسة من جوزة الطيب المبشورة أو المطحونة حديثًا!
- الملح والفلفل - حسب الرغبة ، تذكر أنه عند طهي أشياء مثل هذه الصلصة (باستخدام الزبدة ، والبليون ، والمرق ، إلخ) قد يجتمع طعم الملح أثناء عملية الطهي. أقترح دائمًا تذوق الصلصة في نهاية عملية الطهي قبل إضافة المزيد من الملح.
- البقدونس - البقدونس المفروم الطازج مثالي للتزيين ويتناسب مع أطباق الدجاج. يقلب البقدونس مع الدجاج أو يرش فوق الطباخ البطيء دجاج ألفريدو.
* أنا أستخدم المكونات الأساسية لأي صلصة الألفريدو، لكن بما أنني أطبخ هذا كطبق دجاج ، فأنا أحب أن أضيف الطبق لنكهة دجاج مذهلة.
** لا يمكنك العثور على جبنة رومانو في متجرك؟ تحقق من ممر المعكرونة بحثًا عن شاكر كرافت لجبن البارميزان حيث يقدمون مزيج جبن بارميزان رومانو في الهزازات الخضراء المألوفة.
لتحضير الفريدو بالدجاج بطيء الطهي (وصفة وعاء الفخار)
- في مقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ الزيت.
- ربتي على صدور الدجاج لتجفيفها وتبليها قليلًا بالملح والفلفل.
- ضعي صدور الدجاج في المقلاة الساخنة وحركي جانبي صدور الدجاج (فقط للون ، لا يحتاج الدجاج إلى أن ينضج تمامًا لأنه سيطهى في الطباخ البطيء). هذا هو إحرق سريع ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- انقل صدور الدجاج المشوية في المقلاة إلى الطباخ البطيء ، ثم أضف الكريمة الثقيلة ، أول 4 أكواب من مرق الدجاج (أستخدم كرتون مرق عظم الدجاج ، 4 أكواب سائلة لكل كرتونة 32 أونصة) أو مرق ، زبدة ، ثوم مهروس مكعبات دجاج بويلون.
- اطبخي إما على نار منخفضة لمدة 4 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ساعات (يوصى بفحص دجاج ألفريدو عند علامة 2 ساعة على الإعداد العالي) يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية لصدور الدجاج عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). * أفضل أن يتم طهي كل الدجاج لدرجة حرارة 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة اللحم.
- تُرفع صدور الدجاج المطبوخة من قدر الطهي البطيء وتوضع جانباً لتقطّع. أضف معكرونة البيني غير المطبوخة ، بالإضافة إلى الجزء الثاني المسخن من مرق الدجاج أو المرق ، إلى جهاز الطهي البطيء.
- تُطهى المعكرونة والصلصة على درجة حرارة عالية لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، أعيدي قطع الدجاج إلى الصلصة ، أضيفي جبن البارميزان والرومانو مع جوزة الطيب ، وحركيها وطعمها. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يُزين بالبقدونس المفروم الطازج ويُقدّم.
* أحب تقليب الدجاج الفريدو من حين لآخر خلال وقت الطهي ، لكن من الواضح أن ذلك يعتمد على ما إذا كنت في المنزل أم لا خلال النهار.
قدمي دجاج ألفريدو (وصفة وعاء الفخار) فوق أو بجانب من البروكلي المطهو على البخار وبعض الدجاج الدافئ والمدهون بالزبدة خبز فرنسي. زينها بالجبن الإيطالي المفضل لديك (تحب عائلتي استخدام أسياجو ، لكن البارميزان أو الرومانو يعملان بشكل رائع أيضًا) والبقدونس الطازج عند التقديم. استمتع!
قد تعجبك أيضًا وجبات العشاء الأخرى بطيئة الطبخ ...
- دجاج طبخ بطيء الكراك
- طباخ بطيء يانكي بوت مشوي
- طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير
- دجاج بالزبدة بطيء الطهي
- طباخ بطيء لحم الخنزير كارنيتاس
- الدجاج والزلابية بطيئة الطبخ
وصفة وعاء الفخار الفريدو بالدجاج بطيء الطهي
المُكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 2 رطل صدور الدجاج (بدون عظم ، جلد)
- 3 c كريم الثقيلة
- 5 c مرقة دجاج (مقسمة - 4 أكواب لألفريدو ، 1 كوب مرق ساخن عند إضافة المعكرونة)
- 1/4 c زبدة (مملح - 1/2 عصا)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مقطعة ومهروسة)
- 1 مكعب بويلون الدجاج
- 1 lb بيني باستا (نيء)
- 4 oz جبنة بارميزان (المبشور الطازج هو الأفضل)
- 1 oz جبنة رومانو (المبشور الطازج هو الأفضل)
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج (مقطعة ، مقبلات اختيارية)
تعليمات
- في مقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ.
- ربتي على صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لتجفيفها وتبليها قليلاً بالملح والفلفل.
- ضعي صدور الدجاج في المقلاة الساخنة وحركي جانبي صدور الدجاج (فقط للون ، لا يحتاج الدجاج إلى النضج بالكامل لأنه سيطهى في الطباخ البطيء) ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- انقل صدور الدجاج المشوية في المقلاة إلى الطباخ البطيء ، ثم أضف الكريمة الثقيلة ، أول 4 أكواب من مرق الدجاج (أستخدم كرتون مرق عظم الدجاج ، 4 أكواب سائلة لكل كرتونة 32 أونصة) أو مرق ، زبدة ، ثوم مهروس مكعبات دجاج بويلون.
- اطبخي إما على نار منخفضة لمدة 4 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ساعات (يوصى بفحص دجاج ألفريدو عند علامة 2 ساعة على الإعداد العالي) يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية لصدور الدجاج عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). * أفضل أن يتم طهي كل الدجاج لدرجة حرارة 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة اللحم.
- تُرفع صدور الدجاج المطبوخة من قدر الطهي البطيء وتوضع جانباً لتقطّع. أضف معكرونة البيني غير المطبوخة ، بالإضافة إلى الجزء الثاني المسخن من مرق الدجاج أو المرق ، إلى جهاز الطهي البطيء.
- تُطهى المعكرونة والصلصة على درجة حرارة عالية لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، أعيدي قطع الدجاج إلى الصلصة ، أضيفي جبن البارميزان والرومانو مع جوزة الطيب ، وحركيها وطعمها. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يُزين بالبقدونس المفروم الطازج ويُقدّم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
اترك تعليق