الأحبة قذرة

وصفة Sloppy Joes فائقة السهولة هذه هي وصفة تم تناقلها عبر الأجيال وتتميز بمذاق لذيذ لطعام العشاء الكلاسيكي في الأربعينيات! يمتزج مزيج اللحم مع صلصة الطماطم والتوابل لعمل حشوة لذيذة وفوضوية لسندويشاتك!

وصفة قذرة جو

هل تتذكر joes غرفة الغداء قذرة من طفولتك؟ هل يجعلك تذلل؟ الأشياء من ذاكرتي كانت دائما تفعل!

إنه لشيء محظوظ بالنسبة لي أن جدتي صنعت شطائر جو قذرة رائعة! لقد قمت بتعديل وصفتها القديمة قليلاً ، وأضف أشياء لمجرد نزوة كلما أصنع أحزان قذرة لعائلتي الآن. لكن هذه الشطيرة اللذيذة الرائعة هي جزء رائع وملء ولذيذ من الوجبات العائلية في كل مكان!

أصنع طعمًا قذرة بصلصة الطماطم وتوابل جو الأساسية القذرة ، تمامًا مثل الوصفة القديمة التي تعتمد عليها السندويشات. لا استطيع الانتظار حتى تجربهم!

ما هو أصل Sloppy Joes

تم صنع العديد من الأشياء في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين باستخدام مواد مالئة في اللحوم المفرومة لجعل اللحم يمتد أكثر. وهكذا فإن ولادة الهامبرغر ، رغيف اللحم ، كرات اللحم ، يخنة الهمبرغر ، و "جو قذرة" الأصلي تسمى أيضًا شطيرة اللحم السائبة. كانت هذه الشطيرة "قذرة" خدم لأول مرة في Ye Olde Taverne Inn في Sioux City ، Iowa.

من أين جاء "جو"؟ حسنًا ، مثل GI Joe ، إنه اسم أمريكي بالكامل لكل أمريكي شطيرة!

الأسماء العديدة لهذا 'شطيرة لحم سائبة' تضمن:

هامبرغر محمص ، كتاب طبخ التدبير المنزلي الجيدكاثرين فيشر [1944] (ص 534) ؛ شطائر اللحم المفروم ، كتاب طبخ أمريكا الشابة، هوم إنستيتيوت في نيويورك هيرالد تريبيون [1940] (ص 36) ؛ هامبورغ لا كريول ، كتاب الطبخ Prudence Penny[1939] (ص 67) ؛ ميرونتون بيف ، كتاب طبخ باتريك الجديدفلورا روز [1924] (ص 266) ؛ لحم مفروم على الطريقة الاسبانية كتاب السيدة رورر الجديد للطبخ، سارة تايسون رورر [1902] (ص 157). ~ الغذاء

أصناف أخرى يسمي ساندويتش جو قذرة معروفة (مع بعض الاختلافات) هي الديناميت أو السلاش برجر أو يم يمز أو سبونبرغر أو برغر الحانة.

الفرق بين مانويتش وسيلوبي جوز

ما الفرق بين Manwich و Sloppy Joe؟ مانويتش هو في الواقع صلصة جو قذرة المعلبة المتاحة تجارياً من إنتاج ConAgra Foods and Hunt's. قدمت العلامة التجارية في الأصل Manwich في عام 1969 ومنذ ذلك الحين أضافت أصناف Bold و Bourbon BBQ و Thick & Chunky بالإضافة إلى نكهة Manwich الأصلية.

جو قذرة شطيرة مصنوعة من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزيروصلصة الطماطم وصلصة ورشيسترشاير والتوابل التي يتم تقديمها تقليديًا على خبز الهامبرغر.

كيفية صنع شطائر جو قذرة محلية الصنع

صنع أحز قذرة سهل جدا! هناك لا حاجة لشراء صلصة مانويتش المعلبة عندما تتقن هذا المزيج اللحمي البسيط الذي يتم تجميعه في مقلاة في وقت قصير!

المكونات قذرة جو

سوف تحتاج المكونات التالية لصنع شطائر جو قذرة ، وأراهن أن معظمها في متناول اليد بالفعل!

• همبرغر مطحون - يمكن لأي لحم مفروم أن يعمل تقنيًا ، لذلك إذا كنت تريد استخدام أ بروتين منخفض الدهون مثل الدجاج المطحون أو الديك الرومي المطحون امض قدما وافعلها! أنا أحب اللحم البقري المفروم الخاص بي للحصول على نسبة دهون أعلى. أعلم ، أنه تمتص الاضطرار إلى تصريف الدهون الزائدة ولكنه يضيف المزيد من النكهة إلى الهامبرغر أثناء الطهي. أنا أستخدم ظرف أرضي 80/20 في وصفتي هنا.
• الفلفل الحلو والبصل - هذا حشوة شطيرة دسمة معزز كليا بالفلفل الأخضر. صدقني ، أنا لست من محبي نكهة الفلفل الأخضر ( من تلقاء نفسها ) لكني لا أستطيع أن أتخيل أحزاني القذرة بدون طعم القطع الخضراء الصغيرة! البصل أيضًا ، تأكد من طهيه معًا حتى لا يلاحظ الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم القوام.
• صلصة - صوص جو الخاص بي يجمع بين صلصة الطماطم مع القليل من الكاتشب والخردل وكذلك صلصة ورسيستيرشاير لصنع صلصة الطماطم اللذيذة حقًا للحم البقري المفروم. حتى قبل إضافة التوابل ، فإن قاعدة النكهة تتحد بالفعل! أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض لمزيد من "المذاق اللاذع" للصلصة اللذيذة!
• توابل - القليل من السكر البني للحلاوة وقليل من دبس السكر الغني بالإضافة إلى الأساسيات مثل مسحوق الثوم ومسحوق البصل. أحب إضافة بعض الفلفل المطحون الطازج ولكن ليس الملح. توقف عن إضافة أي ملح حتى تجتمع نكهات اللحم والصلصة معًا ، ثم تذوق واضبط كمية الملح حسب رغبتك.
• الكعك همبرغر - الطريقة المثلى لأكل أحزانك القذرة تتضمن دائمًا أ كعكة برجر جيدة! سواء تمكنت من التقاط شطائر جو قذرة (وإحداث فوضى لذيذة للتنظيف ببعض الرقائق لاحقًا) or اختر أن تخدم جو الخاص بك القذر بوجه مفتوح، ما زلت بحاجة إلى كعكة لتقديمها!

قلي الفلفل والبصل

ابدأ بألعابك القذرة بمقلاة كبيرة وعميقة أو فرن هولندي أو مقلاة غير لاصقة. سخني المقلاة على نار متوسطة مع حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. نضيف مكعبات البصل والفليفلة الحلوة ونقلبها حتى تنضج وتفوح رائحتها.

أحب أن يكون البصل والفلفل طريين إلى حد ما ، على الرغم من ذلك سيستمرون في الطهي أثناء غلي الصلصة. تبلغ ابنتي الآن من العمر 13 عامًا ، وأنا الآن من الصعب إرضاءهم في تناول الطعام في الأسرة. كيف هذا العمل؟

بني اللحم المفروم

بمجرد وصول الفلفل والبصل إلى المستوى المطلوب من الطراوة ، أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا. قسّم اللحم المفروم إلى قطع بعد ذلك اتركه يطهى لمدة 5 دقائق دون إزعاج.

مرة أخرى ، سيستمر الهامبرغر في الطهي أثناء الغليان ، لذلك يمكن أن يتحول إلى اللون الوردي قليلاً عند الانتقال إلى إضافة مكونات الصلصة والتوابل. صفي الدهون الزائدة.

صلصة جو سلوبي محلية الصنع

للحصول على رطل من اللحم البقري المفروم ، استخدم علبة 8 أونصات من صلصة الطماطم. أضيفي الكاتشب وصلصة ورشيسترشاير والخردل الأصفر لقاعدة الصلصة. توابل جو قذرة عبارة عن ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح أو الداكن ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

أنا أحب لمسة من مسحوق الفلفل الحار في بعض الأحيان ، ويمكن أيضًا استخدام رقائق الفلفل الأحمر أضف القليل من "الحرارة" إلى أحزانك القذرة!

يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ويتم تسخينه قبل التقديم. * إذا فاتك بعض الشحوم التي لا تزال في الصلصة ، استخدم مناشف ورقية لإزالة الدهون من أعلى الصلصة. يقلب ويكرر إذا لزم الأمر.

كيفية إصلاح رني قذرة Joes

هل صلصة جو قذرة لا تزال سائلة نوعًا ما؟ استخدم ملعقة كبيرة من الدقيق أو نشا الذرة و اصنع ملاطًا بكمية متساوية من الماء البارد. يقلب جيدًا ويضاف إلى خليط جو القذر ببطء. قلب الخليط مع الصلصة جيدًا وكرر إذا لزم الأمر.

بشكل عام ، كل رطل من اللحم المفروم يستخدم لصنع هذه الأفواه القذرة يجب أن تصنع 6 شطائر جو قذرة فردية. لإطعام حشد من الناس ، قسّم عدد ضيوفك أو الجولات القذرة التي تحتاجها على 6 لمعرفة عدد المرات لمضاعفة الوصفة. *مثال: لإطعام 20 شخصًا ، قسّم 20 في 6 للحصول على 3 أرطال من الهامبرغر اللازم لصنع 20 ذرة قذرة.

تحقق من كل ما لدي أفضل الأطباق الجانبية للأحجار القذرة!

تخزين اللحوم قذرة الخاص بك

قم بتخزين أي لحم وصلصة غير مستخدمة وغير مستخدمة في وعاء محكم الغلق. سوف مزيج جو قذرة المتبقية يخزن لمدة تصل إلى 3-4 أيام عند التبريد.

هل يمكن تجميد Sloppy Joe Meat؟

لحم البقر المطبوخ في صلصة جو قذرة مثالي للتقدم والتجميد! قم بتخزين خليط جو القذر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر Ziploc لمدة 3-4 أشهر في الفريزر.

قم بإذابة مزيج جو القذر المجمد في الثلاجة طوال الليل ، ثم أعد تسخينه في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن. إذا كانت النكات القذرة سميكة جدًا عند إعادة تسخينها ، أضف الماء ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

المزيد من وجبات العشاء اللذيذة باللحم البقري المفروم

• ستروجانوف اللحم المفروم
• تاكو لحم مفروم
• بيكون تشيز برجر همبرغر هيلبر
• بيكاديلو ميكسيكانو
• المعكرونة المخبوزة وكرات اللحم