عندما يتعلق الأمر بوجبات عشاء سريعة وسهلة ولذيذة للغاية ، فإن Shrimp Scampi على رأس قائمتنا! طبقنا الكلاسيكي يتميز بالجمبري الطري المغطى بالزبدة والليمون وصلصة النبيذ الأبيض مع البقدونس الطازج المنتشر فوق وطوال هذا العشاء السهل!
طريقة سهلة وسريعة ، أفضل وصفة جمبري جمبري!
في حين أن هناك اختلافات إقليمية في إعداد الجمبري الكلاسيكي ، فإن أساسيات صنع الجمبري الرائع هي الزبدة وعصير الليمون والنبيذ الأبيض الرائع والبقدونس.
في ليلة صاخبة هنا ، هذا عشاء سريع بشكل مثير للدهشة للحصول على الطاولة ... 15 دقيقة ، ابدأ حتى النهاية! بالإضافة إلى ذلك ، كلما أوصيت بوجبات طعام لأولئك الجدد نسبيًا في الطهي ، فهذه وصفة أرسلها إليهم إلى المنزل.
اقفز إلى:
🥘 المكونات
المكونات الأخرى الشائعة الاستخدام والتي نحب أن ندرجها في وصفتنا المفضلة للروبيان الجمبري هي الثوم وزيت الزيتون والمطحون رقائق الفلفل الأحمر. ونود دائمًا أن نضيف إليها القليل من جبن البارميزان المبشور الطازج فوق الجمبري الجمبري عند تقديمه. يم!
- جمبري كبير - (انظر قسم النصائح والملاحظات)
- الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها) - تقريبًا أي معكرونة رفيعة طويلة ستعمل بشكل كلاسيكي linguine أو شعر الملاك .
- Olive Oil - زيت زيتون بكر ممتاز EVOO.
- زبدة
- ثوم
- نبيذ أبيض جاف - اذهب مع لطيف بينوت Grigio or بلان استرلينيا.
- توابل - فلفل أحمر مطحون وملح وفلفل
- ليمون - ستحتاجين إلى العصير والقشدة.
- بقدونس إيطالي ذو أوراق مسطحة - يمكنك استبدال البقدونس العادي.
- جبنة البارميزان - زينة اختيارية بالإضافة إلى القليل من فوقها.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
لقد أشرت بالفعل إلى أن هذا ملف وجبة سريعة للغاية، وهذا طبق سهل الطبخ أيضًا. كلاهما صحيح لدرجة أنني يجب أن أشير إليهما مرة أخرى!
طبخ الباستا
- ابدأ بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات المصنع ، ثم صفيها ، واشطفها بالماء البارد ، و اجلس جانبا.
طبخ الجمبري
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة ، أضيفي الجمبري واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا ثم أضيفي الثوم المفروم. حافظ على تحرك الجمبري والثوم (للطهي بالتساوي ومنع الثوم من الاحتراق).
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة عندما يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي ، يستغرق حوالي 2-3 دقائق من وقت الطهي. يُطهى الجمبري من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
- يُرفع الجمبري المطبوخ إلى طبق ، ويُترك جانبًا.
اصنع صلصة السكامبي
- أضيفي النبيذ الأبيض إلى المقلاة ، وملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزبدة ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والملح والفلفل وقشر الليمون.
- يقلب الصلصة ويقلب احضره ليغلي.
اجمعها معًا
- أعد الجمبري إلى المقلاة مرة واحدة النبيذ الأبيض وصلصة الزبدة يغلي. يُضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون ويُحرّك.
- أطفئ النار.
- اصنع حفرة في وسط المقلاة أو المقلاة ، ثم ضعها المعكرونة المطبوخة في وسط المقلاة.
- يقلب إلى دمج كل الصلصة والروبيان والمعكرونة.
- خدمة فورا.
- تُزين بمزيد من البقدونس المفروم وقشر الليمون جبنة البارميزان المبشورة اذا رغب (اختياري)
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
لا تفرط في طهي الجمبري.
- اتبع إرشاداتي أعلاه وقم بإزالة الجمبري قبل صنع صلصة السكامبي. سيمنع ذلك الجمبري من الإفراط في طهيه وتقلبه.
استخدم الجمبري الطازج.
- ملاحظة شخصية حول التفضيلات ، عندما أشتري جمبريًا مجمدًا ، أشتري دائمًا الجمبري الخام (غير مطبوخ بالفعل). مذاقها أفضل مليون مرة ، في رأينا. إذا لم تتمكن من وضع يديك على بعض الروبيان الطازج ، فإن الجمبري النيئ المجمد هو ثاني أفضل شيء.
استبدل النبيذ الأبيض.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال النبيذ الأبيض في جمبري سكامبي. ببساطة استبدل مرق الدجاج. لن تكون النكهة تقليدية ، لكن طعمها رائع!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
سوف يبقى الجمبري سكامبي في وعاء محكم في الثلاجة 3 إلى أيام 5.
لا أوصي تجمد أكثر من شهر واحد.
لإعادة التسخين ، فقط الميكروويف في فترات دقيقة واحدة حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. أقترح وضع قطعة زبدة جيدة الحجم في الأعلى عند إعادة التسخين.
🦐 المزيد من وصفات الروبيان
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
روبيان جمبري
المكونات
- 8 oz المعكرونة المطبوخة (استخدمنا linguine)
- 12 oz جمبري كبير (مقشر ومزيل العرق)
- 2 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة - 2 ، 2 ملعقة طعام حصص)
- ½ كوب النبيذ الأبيض الجاف
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجروش
- ½ كبير ليمون (عصير وبرش)
- ½ كوب بقدونس إيطالي ذو ورق مسطح
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (اختياري ، مبشور)
تعليمات
- تُطهى المعكرونة وتُصفّى وتُترك جانبًا.8 أوقية من المعكرونة المطبوخة
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة ، أضيفي الجمبري واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا ثم أضيفي الثوم المفروم. حافظ على حركة الجمبري والثوم (للطهي بشكل متساوٍ ومنع الثوم من الاحتراق).12 أوقية روبيان كبير ، 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ثوم
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة عندما يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي ، أي حوالي 2-2 دقائق من وقت الطهي. يُطهى الجمبري من 3 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا. يُرفع الجمبري المطبوخ إلى طبق ، ويُترك جانبًا.ملعقة طعام زبدة 4
- أضيفي النبيذ الأبيض إلى المقلاة ، وملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزبدة ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والملح والفلفل وقشر الليمون. قلبي الصلصة واتركيها حتى الغليان.4 ملعقة كبيرة زبدة ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، ½ ليمون كبير ، كل ، ملح وفلفل ، ½ كوب نبيذ أبيض جاف
- أعد الجمبري إلى المقلاة بمجرد غليان النبيذ الأبيض وصلصة الزبدة. يُضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون ويُحرّك ويُطفئ النار. اصنعي حفرة في وسط المقلاة أو المقلاة ، ثم ضعي المعكرونة المطبوخة في منتصف المقلاة.½ ليمون كبير ، كوب بقدونس إيطالي ذو أوراق مسطحة ، 8 أوقية من المعكرونة المطبوخة
- حركي المزيج لخلط كل الصلصة والروبيان والمعكرونة. قدميها على الفور. تُزين بمزيد من البقدونس المفروم وقشر الليمون وجبن البارميزان المبشور حديثًا إذا رغبت في ذلك (اختياري).2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
يولاندا يقول
يبدو رائعا. سأجربها !!!