تشبه كعكة الغريبة ملفات تعريف الارتباط زبدانية ولذيذة وناعمة للغاية لدرجة أنها تذوب في فمك! باستخدام 5 مكونات بسيطة فقط ، تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لخبازين مبتدئين! بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحضير بحيث يمكنك الاستمتاع بها بسهولة في أي وقت من السنة!
وصفة الغريبة التقليدية
Shortbread هو ملف علاج متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق التي يمكن الاستمتاع بها كما هي أو مغطاة بأشهى الأطباق الأخرى مثل الشوكولاتة أو الكريمة أو المكسرات أو المربى! ملفات تعريف الارتباط هذه فريدة من نوعها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزبدة مما يجعلها لذيذة بشكل رائع!
إن وصفتهم البسيطة واتساقهم المتفتت والزبداني تجعلهم مثاليين لكل مناسبة ، حتى في أيام العطلات! ناهيك عن أنهم كذلك سهل بشكل مثير للصدمة ليصنع!
اقفز إلى:
🌎 الأصل
أصلا من اسكتلندا ، كعكة الغريبة يعود تاريخه إلى العصور الوسطى! نشأت الاختلافات التي نعرفها جميعًا ونحبها اليوم من أحد أشكال خبز البسكويت في العصور الوسطى. ترتبط ماري ، ملكة اسكتلندا ، بشكل شائع مع كعكة الغريبة منذ أن كان لديها فريق من الطهاة لديهم القدرة على العمل على إتقان الوصفة في القرن السادس عشر.
بالنسبة للاسم ، تشير كلمة "Shortbread" إلى كمية الزبدة الكبيرة المستخدمة في الوصفة (حيث يشير مصطلح "shortening" إلى أي نوع من الدهون).
إذا كان الخبز يجعلك تشعر بروح عيد الميلاد، فاطلع على حسابي وصفات الخبز عطلة! هناك ملفات تعريف الارتباط ( الكوكيز ) يا رائع كعكة عيد الميلادوكعكة الفاكهة وأكثر من ذلك أفكار كعكة, فطائر, حلوى, حلوى، وأكثر من ذلك بكثير للمحاولة!
🥘 مكونات الغريبة
Shortbread هي وصفة بسيطة للغاية تستخدم فقط حفنة من المكونات. للحصول على أفضل ملفات تعريف الارتباط الممكنة ، تأكد من استخدام ملفات زبدة حقيقية عالية الجودة!
- زبدة - 10 ملاعق زبدة. أفضل استخدام الزبدة غير المملحة وتريد التأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة.
- الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. استخدم مستخلص الفانيليا النقي للحصول على أفضل نكهة.
- حلواني سكريات - نصف كوب حلويات سكر (ويسمى أيضًا مسحوق السكر).
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، يمكنك ترك ذلك.
- دقيق حمص - 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض مملوء بالملعقة ومنخل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
صنع كعكة الغريبة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فقط تأكد من إعطاء العجين الوقت الكافي لذلك البرد في الثلاجة! لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى خلاط بقاعدة (أو خلاط يدوي مع وعاء) ، وأدوات القياس الخاصة بك ، وصفيحة الخبز ، وسكين حاد لتقطيع العجين المبرد!
اعتمادًا على الحجم الذي تصنعه من سجل العجين ، سيكون لديك حوالي 16 ملفات تعريف الارتباط الغريبة!
تحضير العجين
- كريمة الزبدة. استخدام خلاط الحامل الخاص بك (أو وعاء مع خلاط يدوي) ، اخفقي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- أضف السكر البودرة. اخلطي نصف كوب من سكر الحلويات ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى المزيج بشكل جيد.
- امزج الدقيق. يخلط ببطء وتدريجي في 1½ كوب من الدقيق متعدد الأغراض ، مع التأكد من ذلك كشط الجانبين والأسفل من الوعاء ، ويتوقف بمجرد أن يتجانس الدقيق تمامًا.
- لف العجين وبرد. اضغط على عجينة البسكويت في شكل منشور مستطيل و لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضع العجينة الملفوفة في الثلاجة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.
اخبز كعكة الغريبة
- سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز ببعض ورق الزبدة.
- قطعي العجين إلى شرائح. أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي. باستخدام سكين حادقطع العجين إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي بوصة.
- نقل إلى ورقة الخبز. ضعي شرائح العجين على صينية الخبز المحضرة ، واتركيها متباعدة بمقدار XNUMX سم تقريبًا.
- كزة الفراغات. استخدم شوكة أو سيخًا لوضع المسافات البادئة في الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط. هذا أمر بالغ الأهمية حتى للخبز ، لذا لا تتخط هذه الخطوة!
- خبز. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10 دقيقة، تدوير ورقة الخبز في منتصف وقت الطهي.
- رائع. أخرج كعكة الغريبة من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل نقلها إلى رف سلكي التبريد النهائي.
هذه الكوكيز الكلاسيكية مثالية ل أي حدث أو مناسبة! أضفهم إلى ملف سلة هدايا، خدمهم في عيد الميلاد، أو جعلهم لمجرد! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- لا تتردد في صنع عجينة البسكويت سابق وقته! يمكن تحضيرها وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع (أو مجمدة لمدة تصل إلى شهر واحد). تأكد من لف العجين بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركه يذوب بدرجة كافية لتقطيعه.
- المسافات البادئة على كعكة الغريبة يمكن أن يكون بأي شكل أو نمط تريده! هذه خطوة مثالية للأطفال للمساعدة!
- ملعقة ونسوي الدقيق الخاص بك عند القياس لتجنب إضافة الكثير إلى العجين!
- وصفة كعكة الغريبة الكلاسيكية يشمل فقط الدقيق والزبدة والسكر بنسبة 3: 2: 1 (ولا بيض ، لأنها تؤدي إلى زيادة الرطوبة). هذه هي الطريقة التي ستصنع بها كعكة الغريبة البريطانية والاسكتلندية والأيرلندية!
🥡 التخزين
إذا كنت ترغب في إعادة تعيين الغرض من ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتبقية ، فقم بإلقاء نظرة على رسالتي في ماذا تفعل مع بقايا ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد!
احتفظ بهذه البسكويت اللذيذة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
للتجميد ، ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في كيس تجميد بسحاب وقم بتخزينها في الفريزر من أجل تصل إلى 3 شهرًا. اسمح لهم بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
تحتوي ملفات تعريف الارتباط بالزبدة على كمية أعلى من السكر ويتم خبزها أيضًا في درجة حرارة أعلى من كعكة الغريبة. نتيجة لذلك ، فإن ملفات تعريف الارتباط ليست متفتتة مثل كعكة الغريبة.
صدق أو لا تصدق ، إرساء كعكة الغريبة (مضيفا المسافات البادئة) له غرض أكثر من مجرد تخصيص طريقة ظهور ملفات تعريف الارتباط. تساعد هذه الثقوب الرطوبة على الهروب من الغريبة أثناء الخبز ، مما يساعد الكعك على الخبز بالتساوي. في الواقع ، هذا هو أحد المكونات الرئيسية للحصول على نسيج كعكة الغريبة المثالي!
إذا كان العجين متفتتًا جدًا ، فقد تكون هناك عدة أسباب لذلك. بادئ ذي بدء ، تأكد من ملعقة وتسوية الدقيق حتى لا تضيف الكثير.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد استخدام الزبدة الحقيقية أمرًا مثاليًا (حيث أن محتوى الدهون يمكن أن يؤثر على محتوى الرطوبة). والزبدة الأوروبية هي الأفضل. يحتوي على أعلى نسبة دهون يمكنك الحصول عليها في معظم ماركات الزبدة.
🎄 المزيد من هدايا العيد
- حلوى عيد الميلاد - يعلو هذا الهراء السريع والسهل مع رشاشات عيد الميلاد الاحتفالية للحصول على علاج عطلة بسيط!
- Eggnog كريم برولي - حشوة الكاسترد الغنية وطلاء الكراميل الهش يشكلان هذه الحلوى المذهلة!
- كروكبوت عيد الميلاد الكراك - استخدام الفخار الخاص بك في مجموعات الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني يجعل هذه الوصفة بسيطة للغاية!
- بودنغ الحلوى اللزجة - كعكة متبله رطبة مغطاة بصلصة التوفي اللزجة والحلوة محلية الصنع!
- نوتر زبدة الثلج - نشاط مثالي للأطفال ، رجال ثلج Nutter Butter رائعين للغاية!
- كيك جامايكي أسود - تنقع الفاكهة المجففة في الروم ثم في كعكة التوابل للحصول على نكهة لذيذة على كعكة الفاكهة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كعكة الغريبة
المكونات
- 10 ملعقة كبيرة زبدة (غير مملح ، طري في درجة حرارة الغرفة)
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ كوب حلواني سكريات
- ½ ملعقة صغيرة ملح (حذف إذا كنت تستخدم زبدة مملحة)
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة ومنخله ومنخله)
تعليمات
- استخدام خلاط الحامل الخاص بك (أو وعاء مع خلاط يدوي) ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وخلاصة الفانيليا معًا.
- اخلطي السكر والملح في الحلويات حتى تمتزج جيدًا.
- امزج ببطء وتدريجيًا في الدقيق متعدد الأغراض ، مع التأكد من كشط جوانب وأسفل الوعاء ، وتوقف بمجرد دمج الدقيق تمامًا.
- اضغط على عجينة الخبز على شكل منشور مستطيل ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضع العجينة الملفوفة في الثلاجة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز ببعض ورق الزبدة.
- أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي. باستخدام سكين حاد ، قطّعي العجينة إلى شرائح بسمك-inch.
- ضعي شرائح العجين على صينية الخبز المحضرة ، واتركيها متباعدة بمقدار XNUMX سم تقريبًا.
- استخدم شوكة أو سيخًا لوضع المسافات البادئة في الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط.
- تُخبز في الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، قم بتدوير صينية الخبز في منتصف وقت الطهي.
- أخرج كعكة الغريبة من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل نقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.
ملاحظة
- لا تتردد في صنع عجينة البسكويت في وقت مبكر! يمكن تحضيرها وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع (أو مجمدة لمدة تصل إلى شهر واحد). تأكد من لف العجين بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركه يذوب بدرجة كافية لتقطيعه.
- يمكن أن تكون المسافات البادئة على كعكة الغريبة بأي شكل أو نمط تريده! هذه خطوة مثالية للأطفال للمساعدة!
- قم بملعقة الدقيق وقم بمحاذاة مستوى الدقيق عند القياس لتجنب إضافة الكثير إلى العجين!
- وصفة كعكة الغريبة الكلاسيكية تشمل الدقيق والزبدة والسكر بنسبة 3: 2: 1 (ولا بيض ، لأنها تؤدي إلى زيادة الرطوبة). هذه هي الطريقة التي ستصنع بها كعكة الغريبة البريطانية والاسكتلندية والأيرلندية!
- للتخزين: احتفظ بهذه البسكويت اللذيذة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
- للتجميد: ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في كيس مجمد بسحاب وقم بتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. اسمح لهم بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات