عندما تكون في منتصف عملية الطهي وتجد أنك بحاجة إلى ملف بديل خل شيري، لقد جمعنا أفضل بدائل خل الشيري! لقد قمنا بكل العمل الشاق من أجلك ووجدنا بعض نكهات الخل المماثلة (وعدد قليل من البدائل غير الخل) التي يمكن أن تحل محل خل شيري بسهولة في أي وصفة تقوم بها!
أفضل بدائل خل شيري
كثير من الناس لا يفكرون في الحاجة إلى بديل خل شيري حتى يجدون أنفسهم في منتصف وصفة مربوطة.
في حين أن الخل البلسمي معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، إلا أن خل الشيري لم يحظ بنفس القدر من الاهتمام. ومع ذلك ، بدأ هذا يتغير ، حيث يختار المزيد من الطهاة خل شيري فوق خل بلسمي.
مع توفر العديد من الأزواج اللذيذة ، قد يكون من المحبط جدًا التخطيط لوجبة تتضمن هذا المكون اللذيذ - فقط لتجد أنك لا تملك أيًا منها. لحسن الحظ ، سواء كان خل بلسمي أو نكهة جريئة أخرى ، فهناك عدة بدائل للاختيار من بينها.
اقفز إلى:
ما هو خل شيري؟
يمكن استخدام خل شيري في تعزيز نكهات مجموعة متنوعة من الأطباق. لها نكهة معقدة مع بعض النكهة والكراميل ، التي تتوازن مع الحموضة اللامعة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حلاوة خفيفة.
غالبًا ما يتم مقارنته بالخل البلسمي ، فإن خل الشيري يشبه ابن العم الإسباني للبلسمي الإيطالي. شيري لديها لون غني بالمثل ونكهة معقدة. ومع ذلك ، فهو خل أخف بشكل عام.
خل شيري مصنوع من تخمير نبيذ شيري. في المقابل ، يتم صنع الخل البلسمي عن طريق طهي العنب ببطء في شراب ثم تخميره في براميل خشبية. وينتج عنه خل أثقل وأثخن.
إنها إضافة رائعة للعديد من الأطباق. أضف سبلاش إلى صلصة حمراء غنية لتعزيز النكهة أو رشها فوق خضروات الحديقة الطازجة في الصيف.
أفضل البدائل في الطبخ
في حين أنه غالبًا ما يُقارن بالخل البلسمي ، فإن البلسم ليس البديل الوحيد. بعض من أفضل البدائل خل النبيذ الأخرى التي تقدم حموضة مماثلة واتساق خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر النكهات الحمضية الزاهية للخل الذي يحتوي على الفاكهة بديلًا ممتعًا آخر.
1. خل نبيذ الأرز
خل نبيذ الأرز عنصر أساسي فيه الطبخ الآسيوي. لذلك ، إذا كان المطبخ الآسيوي هو المفضل في منزلك ، فقد يكون لديك هذا الخل في خزانة ملابسك.
على الرغم من أنها مصنوعة من نبيذ الأرز (بدلا من نبيذ العنب) ، فإنه يحتوي على أحد أقرب مستويات الحموضة لنبيذ شيري. علاوة على ذلك ، فهي تتمتع أيضًا بمستوى مماثل من الحلاوة.
استخدم خل نبيذ الأرز بسهولة بنسبة 1: 1 في أي وصفة تتطلب خل شيري.
2. خل حمض التفاح
آخر بديل سهل ربما يكون لديك بالفعل في مطبخك خل التفاح. بينما قد تعتقد أن هذا الخل الذي يحتوي على التفاح سيكون أكثر اعتدالًا من الشيري ، إلا أنه أكثر حمضية.
• ارتفاع مستوى الحموضة سيضيف القليل من zing إلى طبقك إذا تم استخدامه بالنسب الصحيحة ولكن احذر من استخدام الكثير. نظرًا لأن خل التفاح ليس معقدًا مثل خل الشيري ، فإنه يمكن أن يتغلب على النكهات الأخرى بطعم الخل.
ابدأ باستخدام نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة ثم أضف المزيد ببطء إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة قليل من السكر الأبيض أو البني لموازنة الحموضة وإضافة بعض الحلاوة.
3. خل الفاكهة
بالإضافة إلى خل التفاح ، هناك أنواع خل الفاكهة الأخرى. هذه أقل شيوعًا للعثور عليها في متاجر البقالة الرئيسية. ومع ذلك ، بناءً على المكان الذي تعيش فيه ، قد تجدهم في سوق المزارعين المحليين أو متجر متخصص.
• حموضة وحلاوة من خل الفاكهة تختلف قليلاً. علاوة على ذلك ، سيضفي كل واحد نكهة فريدة خاصة به.
ولذلك، اعطيه القليل من اختبار الذوق قبل الاستخدام كبديل. ضع في اعتبارك أيضًا أن أي خل تختاره سيتوافق جيدًا مع المكونات الأخرى في الوصفة.
عادة ما تعمل هذه الأنواع من الخل بشكل جيد تتبيلات السلطة أو الخضار المشوية. لذلك ، إذا كان لديك خل فواكه تستمتع بتجربته كبديل لوصفة حيث يتم استخدام خل شيري في صلصة أو بطريقة مماثلة.
ابدأ بمبلغ من إلى الكمية التي تتطلبها الوصفة ثم تذوقها. أضف المزيد حسب الحاجة أو الرغبة.
4. خل الشمبانيا
من أنواع الخل الأخرى المصنوعة من النبيذ ، خل الشمبانيا ، هو الخيار الأفضل كبديل. إنه أكثر اعتدالًا وأقل صرامة من خل النبيذ الأبيض وخل النبيذ الأحمر.
بالإضافة إلى ذلك لن تتغلب النكهات الأخرى في طبق. كما أنه أحلى من خل النبيذ الآخر ، على الرغم من أنه لا يزال غير حلو مثل خل الشيري.
خل الشمبانيا نكهة أخف بشكل عام يجعلها بديلا آمنا للاستخدام. على الرغم من أنه لا يتطابق تمامًا مع نكهة خل شيري ، إلا أنه لن يغير نكهة الطبق بشكل كبير. بدلا من ذلك ، سوف تتكيف مع المزيد من النكهات من حولها.
ابدأ باستبدال 1: 1 من خل الشمبانيا بخل الشيري. إذا لم يكن لديك ما يكفي من اللقمة ، فلا تتردد في إضافة المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة قليل من السكر الأبيض.
5. خل النبيذ الأبيض
خل النبيذ الأبيض أكثر حمضية وأقل حلاوة من خل شيري. كما أن مظهره العام لنكهته أقل تعقيدًا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نفس العناصر الأساسية مثل خل الشيري. لذلك ، فهو بديل قوي للعديد من الوصفات.
أفضل ما يميز خفة خل النبيذ الأبيض الدواجن والمأكولات البحرية وسلطات الحديقة الطازجة. أقترح استخدامه كبديل لخل الشيري في أطباق مماثلة.
لأنه لن يكون له نفس المستوى من الحلاوة ، قليل من السكر هي إضافة رائعة. خاصة لتتبيل السلطة والمخللات.
ابدأ بنصف كمية خل النبيذ الأبيض التي تتطلبها الوصفة في خل شيري. تحقق من النكهة. يمكنك إضافة ما يصل إلى نسبة 1: 1 إذا رغبت في ذلك.
6. خل النبيذ الأحمر
من بين جميع أنواع خل النبيذ ، يعتبر خل النبيذ الأحمر لاذع وأكثر صرامة. كما أنه يفتقد حلاوة خل شيري. ومع ذلك ، في معظم المنازل ، يكون تناول خل النبيذ الأحمر أكثر شيوعًا من خل شيري في دولابك.
أحيانًا يكون البديل الرائع هو كل ما يمكنك الوصول إليه. لذلك ، على الرغم من ارتفاع الحموضة والاختلاف في الحلاوة ، يمكن أن يعمل خل النبيذ الأحمر كبديل.
أفضل أزواج في الأطباق مع اللحوم الحمراء والخضروات والصلصات واليخنات الثقيلة.
مفتاح استخدام خل النبيذ الأحمر كبديل هو استخدامه بكميات أقل. ابدأ بـ إلى الكمية التي تستدعيها الوصفة.
أضف المزيد إذا لزم الأمر للحصول على الطعم الحمضي الصحيح. ضع في اعتبارك إضافة القليل من السكر وكذلك لموازنة الحمض وإضافة حلاوة.
7. خل بلسمي
أحد الأسباب التي جعلت الطهاة يفضلون خل الشيري على الخل البلسمي الجودة والسعر. خل بلسمي حقيقي (الذي يفي بالمبادئ التوجيهية الموضحة في إيطاليا) يمكن أن تكون باهظة الثمن.
علاوة على ذلك ، فإن العديد من أنواع الخل التي تدعي أنها بلسمية هي خل منخفض الجودة لم يمر بعملية التخمير الحقيقية.
من ناحية أخرى ، هناك عدد أقل من خل شيري منخفض الجودة. علاوة على ذلك ، فإن خل الشيري أقل تكلفة بشكل عام من الخل البلسمي الحقيقي. عندما يتعلق الأمر بالعثور على بديل رائع المذاق ، قد لا تكون الأسئلة المتعلقة بالسعر والجودة مصدر قلق.
إذا كان لديك زجاجة من الخل البلسمي ، فاستخدميها. بالإضافة إلى خل الشيري ، فهو أحد أنواع الخل القليلة التي لها نكهة معقدة. وهي أيضًا واحدة من الشركات الوحيدة التي تمتلكها نفس توازن الحلاوة والحموضة.
أحد الاختلافات الكبيرة بين الخل البلسمي وخل الشيري هو اتساق. الخل البلسمي له قوام أكثر سمكًا وأثقل. هذا يجعلها بديلاً رائعًا للأطباق الثقيلة.
استخدمه كبديل للشوربات الغنية بالنكهة مثل البصل الفرنسي أو اليخنة الدسمة أو اللحوم المشوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه إنشاء ملف بنكهة غنية تتبيلة السلطة أو ماء مالح.
يمكن استبدال الخل البلسمي بنسبة 1: 1. إذا شعرت أنها ثقيلة جدًا ، يمكنك مزجها بزيت الزيتون لتنعيم الطعم والاتساق.
جرب نسبة 3: 1 من الخل البلسمي إلى زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة من البلسميك + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتحل محل نصف كوب من خل شيري).
8. نبيذ شيري
اعتمادًا على تفضيلات النبيذ الخاصة بك ، قد يكون لديك زجاجة شيري في منزلك. بينما شيري لا يحتوي على نفس المستوى من الحموضة الذي يفعله خل الشيري ، فهو لا يزال بديلاً جيدًا لبعض الوصفات.
يمكن أن يعمل نبيذ الشيري كبديل في الأطباق التي ترغب في تحسين حلاوتها. علاوة على ذلك ، أطباق لا تمانع في الحصول عليها أقل من لدغة لهم. إذا كنت ترغب في جعله أكثر حمضية ، يمكنك إضافة القليل من عصير التفاح أو الخل الأبيض.
شيء واحد يجب تذكره عند استخدام نبيذ شيري هو ملف محتوى الكحول. استخدم نبيذ الشيري فقط في الأطباق المطبوخة حيث سيحترق الكحول.
يمكن أن تختلف النسب عند استخدام النبيذ العادي بدلاً من خل النبيذ. لذلك، تبدأ بحوالي ½ (أو أقل) لما تتطلبه الوصفة ثم تذوق على طول الطريق حتى تجد النكهة التي تريدها.
9. الحمضيات المختارة
إذا كان هدفك هو تعزيز الحموضة (بدلاً من الحلاوة) ، يمكن أن تعمل الفواكه الحمضية في قرصة. يمكن أن يضيف عصير الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال أو حتى الجريب فروت لقمة إلى تتبيلات السلطة وبعض الصلصات.
ومع ذلك ، فإن الحمضيات نكهة مختلفة تماما من شيري. لذلك ، تأكد من استخدام هذا البديل فقط في الوصفات التي ستعمل بشكل جيد مع تغيير بسيط في النكهة.
10. الخل الأبيض
هل يمكنك استخدام الخل الأبيض القديم كبديل لخل شيري؟ يمكنك ، لكنها كذلك لا ينصح.
الخل الأبيض مصنوع من تخمير كحول الحبوب. النتيجه هي طعم حمضي قاسي ليس لديها أي تعقيد
الخل الأبيض من العناصر الأساسية الشائعة في متناول اليد ، حيث يمكن استخدامه في كل من المطبخ والتنظيف. لذا ، إذا لم يكن لديك أي بدائل أخرى متاحة يمكنك استخدام الخل الأبيض.
في حين أن الخل الأبيض سيحل محل حموضة خل شيري ، فهو قسوة يمكن أن يغير الملف الشخصي للنكهة بشكل عام بسرعة. جرب تخفيفه قبل استخدامه لتجنب تغيير نكهة طبقك تمامًا.
يميع \ يخفف الخل الأبيض مع قليل من الماء. نضيف الخل المخفف ببطء إلى الوصفة ، بدءًا من إلى مما تتطلبه الوصفة.
بغض النظر عن بديل خل الشيري الذي قررت تجربته ، فإن وصفتك ستصبح بالتأكيد لذيذة! أخبرنا بما نجح لك في التعليقات أدناه!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
أفضل بديل خل شيري: خل الشمبانيا (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
الخيار 1 - خل الشمبانيا
- 1 ملعقة كبيرة خل الشمبانيا
الخيار 2 - نبيذ الأرز والخل
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
الخيار 3 - خل بلسمي
- 3 ملعقة صغيرة الخل البلسمي
- 1 ملعقة صغيرة olive oil (البكر)
تعليمات
الخيار 1 - خل الشمبانيا
- استخدم خل الشمبانيا بنسبة متساوية 1: 1 لاستبدال خل شيري في وصفتك. هذا هو أحد الأشياء المفضلة لدي بشكل عام لاستبدال الخل بنكهة رائعة بسهولة.1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا
الخيار 2 - نبيذ الأرز والخل
- استخدم خل نبيذ الأرز بنسبة متساوية 1: 1 لاستبدال خل شيري في وصفتك. إذا كنت تقوم بالكثير من الطبخ الآسيوي في منزلك ، فمن المرجح أن يكون لديك هذا المكون في متناول اليد.1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
الخيار 3 - خل بلسمي
- بينما يمكنك استخدام خل بلسمي عالي الجودة بكميات متساوية ، قد تجد أنك تحب النكهة بشكل أفضل عندما يقابلها بكمية صغيرة من زيت الزيتون الصافي. استخدم 3 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لتحل محل كل 1 ملعقة كبيرة من خل شيري.3 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات