ربما تحتاج ملف بديل شاوشينغ النبيذ لأنك نفذت الوصفة في منتصفها ، أو ربما لم تسمع بها من قبل ولا بأس بذلك! لا داعي للقلق إذا كان نبيذ Shaoxing مدرجًا في قائمة المكونات لأن هناك الكثير من البدائل التي ستعمل في مكانه! أي بديل من نبيذ شاوشينغ من هذه القائمة سوف يقوم بالمهمة ، فقط اختر ما يناسبك وابدأ في الطهي!
بدائل نبيذ شاوشينغ سهلة
النبيذ عنصر شائع في جميع أنحاء العالم. في حين أن رش نبيذ الشرب المفضل لديك يعد إضافة رائعة للعديد من الوصفات المميزة النبيذ الطبخ يستخدم أيضًا بشكل متكرر.
شاوشينغ نبيذ رائع للطبخ. من شاوشينغ ، يمكن لنبيذ الأرز الصيني هذا أن يرفع من نكهة وملمس الأطباق.
غالبًا ما يصنع نبيذ الأرز من البلدان الأخرى من الأرز الأبيض ، لكن شاوشينغ مصنوع منه أرز بني الذي يقرضه يطلق عليه "النبيذ الأصفر". كما يبلغ عمره 10 سنوات.
اقفز إلى:
هذا المزيج يفسح المجال ل مجمع نكهة تضيف عمقًا إلى اليخنات والصلصات والحساء وأطباق المعكرونة. إنه أيضًا خيار رائع للزجاج والمخللات.
على الرغم من أنه يساعد في إضافة العمق والنكهة ، إلا أن نبيذ شاوشينغ يحتوي على لمحة نكهة خفيفة مقارنة بأنواع النبيذ الأخرى. إنه أيضًا نبيذ جاف للغاية.
لماذا قد تحتاج إلى بديل شاوشينغ لنبيذ الأرز في الطهي
هناك حاجة شائعة لبديل هو ببساطة نفاد الوصفة في منتصفها. هناك حاجة مهمة أخرى لبديل عندما تكون كذلك استكشاف أطباق جديدة.
إذا كنت تحاول تجربة جديدة وصفة مستوحاة من آسيا ، إذًا ، قد لا ترغب في الاستثمار في زجاجة مكونة من عنصر فريد مثل نبيذ شاوشينغ ، وتسمى أيضًا شاوهسينج ، أو شوكسينج جيو (绍兴酒). علاوة على ذلك ، بناءً على المكان الذي تعيش فيه ، قد لا تتمكن من الوصول إلى هذا النبيذ المحدد.
يعد استخدام البديل مكانًا رائعًا لبدء استكشاف الوصفات الجديدة دون استثمار. لحسن الحظ ، هناك العديد من البدائل الرائعة لنبيذ شاوشينغ!
إذا كنت تحب نكهة الطبق بأحد هذه البدائل ، فيمكنك دائمًا البحث عن شيء حقيقي لمحاولة لاحقا.
1. جافة شيري
إذا لم تتمكن من العثور على نبيذ شاوشينغ في المكان الذي تعيش فيه ، فقد يكون الشيري الجاف هو أفضل بديل لك. شيري الجاف هو أ النبيذ الاسباني هذا محبوب للشرب والطبخ.
على الرغم من أن شيري يأتي من إسبانيا ، إلا أنه يتمتع بشعبية في جميع أنحاء العالم. ستكون قادرا على تجده بسهولة في متجر الخمور الخاص بك.
هناك أنواع مختلفة من الشيري ، لذا تأكد من شرائها شيري جاف. حتى عندما تستخدم أكثر أنواع نبيذ شيري جفافاً ، ستجد أنه سيظل أحلى من نبيذ شاوشينغ.
لتجنب جعل طبقك حلوًا جدًا ، استخدم نصف كمية الشيري الجاف. الشيري الجاف رائع للصلصات والشوربات. كما أنه يمتزج جيدًا مع أطباق اللحوم.
2. ميرين
إذا كان لديك وصول إلى مجموعة واسعة من النبيذ ، فابحث عن ميرين. ميرين هو نبيذ الأرز الياباني مصنوع خصيصًا للطبخ.
لدى Mirin ملف الملف الشخصي نكهة مماثلة لشاوشينغ. يوفر هذا نتيجة مماثلة لوصفتك من حيث النكهة والقوام.
بالمقارنة مع شاوشينغ ، فإن ميرين هو أ أحلى قليلا. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب تحلية إضافية (السكر والعسل وما إلى ذلك.) يمكنك استيعاب الحلاوة الزائدة في ميرين عن طريق ترك بعض السكر المضاف.
في الوصفات حيث يمكنك ترك بعض السكر ، استخدم mirin في استبدال 1: 1 لشاوشينغ.
عند استبدال نبيذ شاوشينغ بالميرين في وصفة لذيذة (لا يحتوي على أي مواد تحلية), استخدم فقط نصف كوب من ميرين بدلاً من كوب واحد من شاوشينغ.
3. أجل
إذا لم تتمكن من العثور على mirin ، فمن المرجح أن يكون لديك متجر الخمور أو النبيذ صالح. نعم ، نفس الشيء الذي ستطلبه مع السوشي الخاص بك.
الساكي هو نوع آخر من نبيذ الأرز. صنع في اليابان ، ويعرف باسم أ شرب الخمر حول العالم. ومع ذلك ، مثل أنواع النبيذ الأخرى ، يمكن استخدامه أيضًا في الطهي.
الساكي التقليدي أحلى من كل من ميرين وشاوشينغ. وبالتالي، ابدأ باستخدام نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة فقط.
4. الطبخ من أجل
بعض المتاجر تحمل من أجل ذلك خصيصًا للطبخ. تختلف نكهة طبخ الساكي عن مشروب الساكي التقليدي.
في حين أنه لا يزال أحلى قليلاً من نبيذ شاوشينغ ، إلا أنه ليس بنفس حلاوة الساكي العادي. وبالتالي، يمكنك استخدام ساكي الطبخ في استبدال 1: 1 في معظم الوصفات.
5. تشيونغجو
من بين جميع نبيذ الأرز ، قد تكون Cheongju هي من الصعب العثور عليها. مصنوع في كوريا ، ويستخدم نبيذ الأرز هذا للشرب والطبخ.
لها نكهة حلوة معتدلة كان المفضل منذ قرون في كوريا. تم استخدامه في البلاط الملكي ولا يزال يستخدم حتى اليوم كمشروب احتفالي.
نتائج الطبخ مع Cheongju ستكون مشابهة لـ Shaoxing. ومع ذلك ، فإن نكهته أكثر هشاشة من شاوشينغ وأحلى. ابدأ باستخدام نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد حسب الرغبة.
7. النبيذ الأبيض الجاف
عندما يتعلق الأمر بامتداد بديل سهل، قد يكون النبيذ الأبيض المفضل لديك هو الخيار الأفضل. خاصة إذا كان لديك بالفعل زجاجة في المنزل.
حتى النبيذ الأبيض الجاف سيظل أحلى من شاوشينغ. لذا ، تأكد من اختيارك نبيذ جاف حقًا - مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc.
في حين أنها ليست مطابقة تمامًا لنكهة Shaoxing ، إلا أن النسبة الصحيحة ويمكن أن يؤدي التعديل البسيط إلى إنشاء بديل قريب.
استخدم نصف الكمية بالإضافة إلى كمية صغيرة من عصير الليمون لإضافة الحموضة: نصف كوب من النبيذ الأبيض + نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ليحل محل كوب واحد من نبيذ شاوشينغ.
8. الفيرموث الجاف
إذا كان المارتيني هو المشروب المفضل لديك ، فقد يكون لديك مشروب آخر سريعة وسهلة بديل في المنزل. الفيرموث الجاف.
الخمر الجاف هو أحد البدائل القليلة التي تحتوي على أ جفاف مماثل لنبيذ شاوشينغ. ومع ذلك ، فإن الخمر هو كحول أقوى بكثير.
يمكن أن يتغلب الكحول الموجود في الخمر على نكهة الطبق بسرعة. لتجنب هذا، ابدأ بكمية صغيرة جدًا. علاوة على ذلك ، قم بإقرانها بالمكونات التي لها بالفعل ملف تعريف نكهة قوي (مثل اللحوم).
9. الجن
بديل آخر قد يكون لديك في المنزل هو الجن. الجن ليس نكهة مطابقة تمامًا لنبيذ شاوشينغ. ومع ذلك ، الجن يشبه ضعيف طعم نبيذ الأرز.
على الرغم من أنه يشبه نبيذ الأرز بشكل خافت ، إلا أن الجن لديه أيضًا نكهة كحول قوية. لذلك ، من الأفضل استخدامها بكميات صغيرة وإقرانها مع الأطعمة الأخرى ذات النكهة القوية.
مثل الخمر الجاف ، ابدأ باستخدام جزء صغير مما تتطلبه الوصفة في نبيذ شاوشينغ. ابدأ بأقل من إلى الكمية. من الأفضل أن تبدأ ببطء وتضيف المزيد إذا لزم الأمر.
ملاحظة حول الطبخ مع الكحول
إذا كان البديل لديه نسبة عالية من الكحول ، ستحتاج إلى طهي أطول لطهي الكحول. لذلك ، أضف البديل في وقت سابق في عملية الطهي ، أو أضف وقتًا إضافيًا إلى وقت الطهي الإجمالي.
على سبيل المثال ، يحتوي نبيذ شاوشينغ على نسبة 17-18٪ كحول (حسب الماركة). ومع ذلك ، يحتوي الجن على 40٪ كحول. إذا كنت تستخدم الجن ، فتأكد من البدء بكمية صغيرة و طهي لفترة أطول.
على الرغم من أن مذاق الفيرموث الجاف يشبه إلى حد كبير الكحول ، إلا أنه يحتوي على نسبة مماثلة لنبيذ شاوشينغ (15-18٪). لذلك ، لا يلزم تعديل وقت الطهي.
10. عصير العنب الأبيض
إذا كنت تفضل الطبخ بدون نبيذ أو خمور، ثم القليل من عصير العنب الأبيض سوف يعمل. عصير العنب الأبيض أحلى بكثير. ومع ذلك ، فهي تحتوي على كمية قليلة من الحموضة التي ستساعد في رفع نكهة وصفتك.
عصير العنب الأبيض هو الأفضل عندما تحتاجين إليه فقط كمية قليلة من نبيذ شاوشينغ. السكر الموجود في العصير رائع أيضًا عند الحاجة لعمل طبقة زجاجية أو ماء مالح.
11. عصير عنب أبيض + خل أرز
بينما يمكنك استخدام عصير العنب الأبيض بمفرده ، فمن الأفضل تناول القليل منه خل نبيذ الأرز لتضيف.
خل الأرز ليس مثل نبيذ الأرز. كلاهما مصنوع من الأرز المخمر. ومع ذلك ، فإن العملية الشاملة تنتج أالحماقة والنكهة والملمس.
بالمقارنة مع نبيذ شاوشينغ ، فإن خل الأرز هو حمضية للغاية (وحلوة إلى حد ما). أيضا ، خل الأرز (تسمى أحيانًا نبيذ الأرز بالخل) لا يحتوي على كحول.
عندما تحتاج إلى استبدال كمية أكبر من نبيذ شاوشينغ ، قم بتضمين كمية صغيرة من خل الأرز قطع الحلاوة في عصير العنب.
استخدم نصف كوب من عصير العنب الأبيض + 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز لكل كوب من نبيذ شاوشينغ.
سواء كنت تقوم بصنع الحساء أو اليخنة أو المعكرونة أو المخللات أو الصلصات ، نأمل أن تجد بديل شاوشينغ للنبيذ الذي يناسبك! أخبرنا بكل ما تطبخه في قسم التعليقات!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
بديل شاوشينغ للنبيذ
المكونات
أفضل بدائل شاوشينغ للنبيذ
- ½ ملعقة كبيرة شيري جاف
- ¾ ملعقة كبيرة mirin
تعليمات
- استخدم كمية أقل لكل نبيذ شيري جاف ونبيذ ميرين عند استبدال نبيذ الأرز شاوشينغ. كل من أفضل النكهات المتطابقة أحلى قليلاً من Shaxing.
- ابدأ بـ ½ كمية الشيري الجاف ، أو كمية ميرين لتحل محل نبيذ شاوشينغ المطلوب في أي وصفة. تذوق واضبط حسب الحاجة.ملعقة كبيرة شيري جاف ، نصف ملعقة كبيرة ميرين
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: