عندما تتساءل عن الكراث مقابل البصل: ما هي الاختلافات، وأوجه الشبه ، وكيف تعرف أيهما أفضل للاستخدام - لا مزيد من البحث! للحصول على إجابات لهذه الأسئلة و كل شيء الكراث والبصل ذات الصلة ، تحقق من هذا المنشور الشامل!
كل ما تحتاج لمعرفته حول الكراث والبصل!
على الرغم من أنني أبدأ هذا بـ الكراث مقابل البصل، يجب أن أقول أنه ليس من العدل وضع الكراث والبصل في منافسة مع بعضهما البعض. كلاهما مذهل!
نظرًا لأن لديهم العديد من أوجه التشابه ، فغالبًا ما تتم مقارنتهم ببعضهم البعض. ومع ذلك ، على الرغم من أن كل منهم لديه خاصته خامد وطعم لذيذ (ورائحة)، واحد هو ليس أفضل من الآخر.
اقفز إلى:
كل واحد له مكانه الخاص في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدامها في كثير من الأحيان بدلاً من بعضها البعض.
ما هو الكراث؟
ربما رأيت الكراث في محل البقالة. غالبًا ما تقع بجوار الثوم والبصل ، وربما تساءلت عما إذا كانت قطعة كبيرة من الثوم أم بصلة صغيرة.
هذا الوصف قريب ، مثل الكراث أوجه التشابه لكليهما. والسبب الرئيسي لأوجه التشابه بينهما هو أنها كلها أصناف من عائلة الأليوم. تشمل خضروات Allium أيضًا أطعمة أخرى غنية بالنكهة مثل الكراث والثوم المعمر.
ماذا طعم الكراث مثل؟
في حين أن الكراث له نكهة قوية تعكس حدة البصل ، إلا أنه أخف بكثير. كما أنه أكثر حلاوة ويحتوي حتى على مكونات الثوم.
هذه نكهة معقدة الملف الشخصي هو توازن رائع من النكهات.
ما هي الكراث المستخدمة؟
مزيج من طعم خفيف لاذع وحلاوة مميزة تجعل الكراث خيارًا رائعًا للعديد من الأطباق. يحافظ الطعم جيدًا عند طهيه ، بينما يكون أيضًا لذيذًا في الأطباق الباردة.
يجد الكثيرون أن مذاقهم المتوازن يعد خيارًا جيدًا للأطباق التي قد يتغلب فيها البصل على النكهات الأخرى. أولئك الذين يستمتعون بـ نكهة غنية، ولكن ليس لاذع البصل ، قد تتمتع أيضا الكراث كبديل جديد.
ما هو البصل؟
باعتبارها واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، قد يبدو تحديد ماهية البصل أمرًا سخيفًا.
لإجراء مقارنة واضحة ، قد يكون من المفيد فهم المزيد عن هذا الطعام الشائع. بهذه الطريقة يمكنك أن تفهم بشكل أفضل كيف أوجه التشابه والاختلاف. لذلك ، يمكنك أن تفهم بشكل أفضل كيف يمكن أو لا يتم استخدام أحدهما بدلاً من الآخر ، بالإضافة إلى أيهما قد تفضله.
كأعضاء في عائلة الأليوم ، من المعروف أن البصل يتمتع بطعم قوي ولاذع. لاذعة تعتمد على أي نوع البصل أنت تطبخ باستخدام ، لأن البصل الأصفر والأبيض والأحمر والأخضر جميعها لها مستويات مختلفة قليلاً.
الفوائد الصحية للبصل
قبل مناقشة الأذواق المختلفة للبصل ، تجدر الإشارة إلى الفوائد الصحية من هذه المصابيح.
البصل من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها عندما يتعلق الأمر بصحتك. مليئة بالفلافونويد ، البصل غالبا ما يشار إليها خصائص مكافحة السرطان.
قبل أن تنفد وتبدأ في إضافة البصل إلى كل شيء ، كن على دراية بأن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يكون شيئًا سيئًا. كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، من الأفضل تناول البصل الاعتدال.
ماذا يشبه طعم البصل؟
طعم البصل يعتمد على نوع البصل. في حين أن جميع البصل لها طعم "البصل" المماثل ، فإن فاعلية هذا الطعم تختلف من البصل الى البصل.
البصل الأصفر
البصل الأصفر له طعم البصل النقي قليلا من الحلاوة. إنها أكثر أنواع البصل شيوعًا ويمكن التعرف عليها من خلال قشرها البني.
يحافظ البصل الأصفر على نكهته القوية عند تسخينه ، مما يجعله خيارًا شائعًا عند الطهي. يمكن أيضًا استخدامها في شكلها الخام ، على الرغم من أن الكثيرين يشعرون أن طعم البصل الأصفر النيء يمكن أن يكون قليلاً تغلب.
بصل ابيض
البصل الأبيض له نكهة البصل مباشرة. على الرغم من أنها حادة ، إلا أنها تميل إلى أن تكون كذلك أخف من البصل الأصفر.
ومع ذلك ، فإن هذا اللطف لا يصمد تحت الحرارة بنفس الطريقة التي يصمد بها البصل الأصفر. لذلك ، من الأفضل استخدام البصل الأبيض لإضافة نكهة البصل المميزة للأطباق الباردة مثل السلطات وحتى الصلصة.
بصل احمر
هل هي بصل أحمر أم بصل أرجواني؟ هذا هو للنقاش. على الرغم من كونه أرجوانيًا واضحًا من الداخل ، إلا أنه يُسمى تقنيًا بصلة حمراء - لذلك سنحذو حذونا.
البصل الأحمر له الملف الشخصي نكهة قوية هذا توازن جميل بين نفاذة البصل الأصفر مع قليل من الحلاوة. تمنحهم هذه النكهة المتوازنة الطعم المثالي (وانظر) أن تأكل نيئة.
البصل الأخضر
بينما البصل الأخضر أقل حدة من الأصناف الثلاثة الكبيرة الأخرى ، لا يزال لديهم نكهة مميزة للبصل.
يوفر نكهة أكثر اعتدالا هو نتيجة البصل الأخضر تقنيًا كونه بصل صغير. نظرًا لأن البصل لم ينضج بشكل كامل ، فإن مذاقه أكثر اعتدالًا وأقل نفاذة. هذه النكهة مناسبة تمامًا كإضافة خام للسلطات أو غيرها من الأطباق الباردة.
الثوم المعمر
بينما يعتبر الثوم المعمر عشبًا وليس بصلًا ، إلا أنه غالبًا ما يوصف بأنه يتمتع "بطعم البصل". كثيرًا ما يتم الخلط بين الثوم المعمر والبصل الأخضر أو استخدامها بالتبادل ، لكنهما ليسا متماثلين!
لمزيد من المعلومات حول الفروق بين البصل الأخضر والثوم المعمر تحقق من رسالتي الشاملة.
ما هي استخدامات البصل؟
تستخدم في الغالب البصل أضف نكهة إلى طبق. من السهل العثور عليها في جميع أنحاء العالم وشائعة الاستخدام في المطابخ حول العالم.
كما ذكرنا سابقًا ، يعمل البصل المختلف بشكل أفضل مع الأطباق المختلفة. لذلك ، من الأفضل التفكير في نوع البصل الأنسب لوصفتك.
البصل الأصفر هو خيارك الأفضل لإضافة نكهة للأطباق المطبوخة لأنها ستحافظ على نكهتها. بينما يمكن أيضًا طهي البصل الأبيض ، إلا أنه مناسب بشكل أفضل لمذاق البصل اللطيف اللطيف في طبق بارد.
من الأفضل استخدام البصل الأحمر والأخضر نيئًا. كلاهما خياران لذيذان للتقطيع والإضافة إلى السلطة. البصل الأخضر أيضًا رائع كإضافة أخيرة يمكن إضافته فوق شريحة لحم أو بطاطا مشوية قبل التقديم مباشرة. يمكنك حتى استخدام هذه البصل في ماء مالح وضمادات.
هل يمكنك استبدال البصل للكراث؟
إذا لم تكن قد جربت الكراث مطلقًا ، فإنني أوصي بشدة بمنحهم تجربة في وقت ما. حتى لو انتهى بك الأمر إلى حب الكراث ، فهناك دائمًا احتمال أنك قد تحتاج إلى استبدل في النهاية.
نظرًا لأنه من المحتمل أن يكون لديك بصلة في متناول اليد ، فقد تتساءل عما إذا كان يمكنك استخدامها بدلاً من الكراث. نعم ، يمكنك بالتأكيد!
يمكن أن يكون البصل بديل رائع للكراث. كما هو الحال مع أي بديل ، ستحتاج إلى تحديد البصلة الأنسب للاستبدال.
إذا كنت مستعدًا للتعرف على أفضل بدائل الكراث ، فانتقل إلى هنا هذا المقال. أقوم بتفكيك جميع طرق استخدام البصل كبديل للكراث وأقدم أيضًا عدة بدائل أخرى (بجانب البصل).
هل يمكنك استبدال الكراث بالبصل؟
إذا كان من الممكن استخدام البصل كبديل للكراث ، فمن المنطقي أنه يمكن أيضًا استخدام الكراث كبديل للبصل.
عند تقطيع الكراث إلى البصل ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو ما نوع النكهة يقصد البصل أن يضاف إلى الطبق. النكهة الرئيسية التي يجب مراعاتها هي الحلاوة الموجودة في الكراث.
هذه حلاوة يميل إلى الظهور أكثر قليلاً عند طهي الكراث. لذلك ، في حين أن هذا سيكون بمثابة تبادل للنكهات مرحب به في معظم الأطباق ، إلا أنه قد لا يعمل بشكل جيد في الأطباق الأخرى.
من ناحية أخرى ، يعد الكراث النيء بديلاً أسهل للبصل الخام. الحلاوة في الكراث الخام ليست واضحة ، وهي كذلك بشكل عام أقل حدة من البصل الخام.
يتمتع الكراث أيضًا بمظهر نكهة أكثر تشابهًا مع البصل الأحمر والأخضر ، وهما النوعان الأكثر شيوعًا من البصل المستخدم الخام.
هل الكراث أفضل من البصل؟
هناك لا فائز واضح عند مقارنة الكراث والبصل. يقدم كل واحد مذاقه المميز الخاص به والغرض منه في الوصفة.
قد تجد أنك تفضل واحدًا على الآخر. لذلك ، خذ بعض الوقت استكشاف الكراث وانظر كيف تقارن مع البصل عندما يتعلق الأمر براعم التذوق لديك!
📋 وصفة
الكراث مقابل البصل: الاختلافات ، أوجه التشابه وكيفية استخدام كل منها على أفضل وجه!
المكونات
- ¼ كوب الكراث (مكعبات ، كراث أو كراث فرنسي)
- ¼ كوب بصل أحمر (مكعبات)
- ¼ كوب بصل أصفر (مكعبات)
- ¼ كوب بصل أبيض (مكعبات)
تعليمات
- استخدم مكعبات الكراث في الأطباق التي لا تريد أن تحتوي المكونات الرئيسية على طاقة أكثر من اللازم. وصفاتي المفضلة للريزوتو تستخدم دائمًا الكراث!نصف كوب كراث
- استخدم مكعبات البصل الأحمر للحصول على نكهة البصل القوية المناسبة للاستخدام النيء. فكر في شرائح البصل للبرغر ، ومكعبات البصل مقبلات ، وبيكو دي جالو.نصف كوب بصل أحمر
- استخدم مكعبات البصل الأصفر للحصول على نكهة البصل الجيدة التي تتميز أيضًا بلمسة من الحلاوة. تُباع بعض الأصناف على أنها بصل أصفر "حلو" ، مثل بصل والا والا.نصف كوب بصل أصفر
- استخدم مكعبات البصل الأبيض للحصول على نكهة خفيفة من البصل الذي يفضل استخدامه في الأطباق الباردة ، كزينة ، ولنكهة البصل الخفيفة في الوصفات المطبوخة.نصف كوب بصل أبيض
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: