إذا كنت تبحث عن بديل للكراث ، فهناك الكثير من الخيارات السهلة، بعضها قد لا تتوقعه ولكن من المحتمل أن يكون في متناول اليد! لقد أعددت قائمة بدائل بسيطة يمكنك استخدامها عندما تستدعي وصفة الكراث وتدرك أنك بالخارج!
قائمة بدائل الكراث التي لا تفتقر إلى النكهة وستعمل في قرصة!
أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا للكراث هو صلصة بيرنيز اللذيذة فوق شريحة اللحم الطرية. الكراث له العديد من الاستخدامات اللذيذة الأخرى في المطبخ أيضًا! كثير منها بسيط للغاية و أضف الكثير من النكهة.
بالنسبة لهم نكهة أكثر اعتدالا مقارنة بالبصل، الكراث رائع لإضافة نكهة للأطباق غير المطبوخة مثل السلطات أو تتبيلات السلطة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة بنفس القدر عند إضافة الكراميل أو إضافتها إلى الصلصات. يمكن حتى أن تكون مخللة أو مقلية أو محمصة!
اقفز إلى:
مع وجود العديد من الخيارات لاستخدام الكراث ، بمجرد أن تبدأ في استخدامها ، من المحتمل أن ترغب في العثور على المزيد والمزيد من الوصفات لاستخدامها فيها. ماذا يحدث عندما تذهب لتحضير طبق من الكراث وتدرك أنك بالخارج؟ ماذا لو نفد متجر البقالة الخاص بك؟ ما عليك سوى الوصول إلى بديل!
في حين أن الكراث له نكهة فريدة خاصة به ، إلا أنه ينتمي إلى عائلة خضروات ذات صفات مماثلة. هذا يجعل من السهل جدًا العثور على بديل لذيذ!
ما هو الكراث؟
غالبا يوصف بأنه خليط بين البصل والثوم، يلعب الكراث دورًا مشابهًا في نكهة الطعام كما يفعل الثوم والبصل. الكراث أصغر من البصل وأكبر من فص من الثوم وهذا سبب آخر غالبًا ما يشار إليه على أنه خليط بين الثوم والبصل.
الأطعمة الأخرى التي تندرج تحت هذه الفئة هي الثوم المعمر والبصل الأخضر والكراث. كل هذه أنواع من الثوم خضروات. أفراد عائلة الأليوم معروفون جيدًا في المطبخ برائحتهم ونكهتهم. هم حتى مشهورون لفوائدهم الصحية!
في حين أن الكراث هو عضو في هذه العائلة العطرية ، إلا أنه على وجه التحديد نوع من البصل. الكراث لديهم الخاصة بهم نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة الذي يفصلهم بوضوح عن البصل. لذلك ، يضع العديد من الطهاة الكراث في فئة بمفردهم.
كيفية استبدال الكراث
ربما يمكنك تخمين أن أيًا من الخضروات المذكورة أعلاه ستكون بدائل رائعة للكراث. انت على حق!
إن الشيء العظيم في وجود العديد من الخضروات في نفس العائلة هو أنها تجعل من السهل العثور على بديل. يمكن استخدام كل هذه كبدائل للكراث:
- الكراث
- البصل الأخضر
- الثوم المعمر
- البصل الأصفر
- بصل ابيض
- البصل اللؤلؤي
- بصل احمر
- ثوم
- قطع الثوم
تذكر أن كل من هذه لها نكهة فريدة خاصة بها و بعضها أقوى من الكراث. لذلك ، من المهم معرفة أفضل طريقة لاستخدام كل من هذه الخضار الفردية والعطرية للحصول على أفضل النتائج.
أحد الأشياء المهمة التي يجب الانتباه إليها هو كيفية قياس كل من هذه كبديل. قد تأتي جميع هذه البدائل من نفس عائلة النكهة ؛ ومع ذلك ، فجميعهم مختلفون تمامًا في الحجم.
نتيجة لهذا ، سوف تحتاج إلى معرفة كيفية قياس كل بديل مختلف ليساوي واحد كراث.
أفضل البدائل للكراث
1. الكراث
في الولايات المتحدة ، من المحتمل أن يكون الكراث من أقل أعضاء عائلة الأليوم استخدامًا. هم ال الأكثر ارتباطًا في الذوق بالكراث! لذا ، إذا كنت تبحث عن بديل سريع وسهل يكون عرضًا مباشرًا - جرب بعض الكراث!
بينما يمكنك استبدال الكراث بنسبة 1: 1 ، يتشكل وحجم الكراث بشكل مختلف عن الكراث. إذا كانت الوصفة تستدعي الحجم ، مثل ملاعق كبيرة أو أكواب ، قياس 1: 1 للكراث.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو ل 1 كراث مقطع كبير، أي ما يقرب من نصف كوب (حسب حجم الكراث). 1 كراث متوسط يساوي ¼ كوب مقطع ، وكراث صغير عادة ما يكون ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم.
استخدم جزء أبيض أو أخضر فاتح من وسط الكراث للحصول على أفضل النتائج. هذا الجزء من 1 كراث يساوي كوبًا واحدًا تقريبًا من الكراث عند تقطيعه.
يمكن استخدام الكراث لتحل محل كل من الكراث المطبوخ والنيء. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند استخدامه في طبق ساخن هو ذلك الكراث طهي أسرع قليلاً من الكراث. أضيفي الكراث لاحقًا في عملية الطهي - قبل التقديم مباشرة - لمنعهم من الإفراط في الطهي.
نصائح لاستخدام الكراث في مكان الكراث
الساق الخضراء الفاتحة للكراث هي الأكثر ارتباطًا في النكهة بالكراث. تأكد من تضمين مزيج من اللمبة البيضاء بالإضافة إلى العطاء والأخضر الفاتح ساق للحصول على أفضل نكهة.
2. البصل الأخضر (المعروف أيضا باسم البصل الأخضر)
من الناحية الفنية ، البصل الأخضر بصل أخضر صغير؛ ومع ذلك ، يتم استخدام الاثنين بشكل شائع بالتبادل.
كلاهما يباع في حفنة وله بصلة بيضاء في الجزء السفلي من الساق الخضراء. كما أنها متشابهة جدًا في النكهة ويمكن استخدامها بنفس الطريقة كبديل للكراث.
يمكن استخدام البصل الأخضر بنسبة 1: 1 للكراث. تعمل بشكل جيد كبديل مطبوخ وخام. أصعب جزء في استخدام البصل الأخضر هو إيجاد القياس الصحيح.
القياس من خلال الحجم بسيط. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب كراثًا واحدًا مقطعًا ، فستحتاج إلى ذلك تقريبي وربما إجراء بعض اختبارات التذوق على طول الطريق. ابدأ بتقطيع حوالي 5 بصيلات في قاعدة البصل الأخضر. أضف المزيد إذا لزم الأمر.
البصل الأخضر له نكهة أكثر اعتدالًا مقارنة بأنواع البصل الكبيرة الأخرى. هذا يجعلها خيارًا أفضل لتحل محل الكراث ، مثل النكهة لن تتغلب على طبق.
نصائح لاستخدام البصل الأخضر في مكان الكراث
على عكس الكراث ، ركز على فقط باستخدام البصل الأبيض من البصل الأخضر. يمكنك تقطيع الساق الخضراء للتزيين لإضافتها للتقديم إذا أردت.
لتقليد النكهة المعقدة للكراث ، أضف رشة من مسحوق الثوم أو كمية صغيرة (نصف ملعقة صغيرة لكل 1 كراث) من الثوم الطازج المفروم ناعماً.
3. الثوم المعمر
الثوم المعمر عبارة عن خضار عشبي صغير. الاكثر استعمالا كمقبلات أو تتصدر الأطباق يمكن استخدامها أيضًا في الطهي.
الثوم المعمر هي خفيف في النكهة ويقدم طعم ورائحة مماثلة للكراث. نكهتها المعتدلة تجعلها بديلاً رائعًا لأنها لن تتغلب بسرعة على نكهات الطبق بالطريقة التي قد يفعلها الكثير من البصل أو الثوم.
يتم استخدام الثوم المعمر بسهولة أكبر في الوصفة التي تقيس الكراث من حيث الحجم ، حيث يصعب إجراء قياس دقيق لكراث واحد مقارنة بمجموعة من الثوم المعمر.
اطلع على استخدم الثوم المعمر بنسبة 1: 1 للكراث المفروم في كل من الوصفات المطبوخة والنيئة. قد تجد أنه نظرًا لنكهتها المعتدلة ، يمكنك إضافة بعض الثوم المعمر الإضافي في النهاية.
4. البصل الأصفر
البصل الأصفر أخف وأحلى من البصل الأبيض. هذا يجعله أكثر ارتباطًا بنكهة الكراث و بديل رائع للوصفات التي تتطلب الكراث المطبوخ لأنه لن يتغلب على النكهات الأخرى.
يمكن أن يكون كذلك اختيار جيد لاستبدال الكراث الخام في السلطات وأطباق أخرى مماثلة.
عادة ما يكون البصل الأصفر صغيرًا ومتوسط الحجم. ومع ذلك ، فإن البصل الأصفر الصغير لا يزال أكبر قليلاً من الكراث.
عند استبدال الكراث النيء الذي يتم قياسه في ملاعق كبيرة أو أكواب ، ابدأ بـ نصف كمية البصل. على سبيل المثال ، استبدل نصف كوب من البصل بنصف كوب من البصل الأصفر.
إذا تم الاستعاضة عن 1 كراث مقطع ، ابدأ باستبدال 1¼ من البصل الأصفر بـ XNUMX كراث. اعتمادًا على حجم البصل ، قد تحتاج إلى استخدام نصف حبة كاملة. ابدأ بربع على الرغم من و تذوق طبقك ، ثم أضف المزيد حسب الحاجة.
يمكنك عادة استخدم نسبة 1: 1 من البصل الأصفر المطبوخ للكراث المطبوخ. تذكر أن البصل بأي شكل يمكن أن يتغلب بسرعة على الطبق. أقترح تقطيع نسبة 1: 1 مع إضافة إلى ½ لتبدأ ثم إضافة المزيد حسب الذوق.
5. بصل أبيض
عندما تكون في محل البقالة ، قد تعتقد أن تناول بصلة بيضاء بدلًا من البصل الأصفر لن يحدث فرقًا كبيرًا. سوف تكون. البصل الأبيض أقل حلاوة وأكثر حدة في الذوق من البصل الأصفر.
سيكون البصل الأصفر دائمًا بديلاً أفضل للكراث. في السؤال ، يمكن استخدام البصل الأبيض كبديل للوصفات التي تتطلب الكراث المطبوخ.
بسبب ذوقهم الأكثر صرامة ، ستفعل استخدم ¼ إلى كمية البصل الأبيض التي تتطلبها الوصفة في الكراث.
إذا كان القياس بمقدار 1 كراث مقطع أو مكعبات ، ابدأ بربع بصلة بيضاء مفرومة. أضف المزيد حسب الحاجة بمجرد تذوق النكهة.
نصائح لاستبدال البصل الأبيض أو الأصفر
للمساعدة في تقليد النكهة الأكثر تعقيدًا للكراث ، أضف رشة من مسحوق الثوم إلى طبقك. سيساعد ذلك في تحقيق التوازن بين طعم البصل وتقليد نكهة الكراث عن كثب.
6. البصل الأبيض اللؤلؤي
المكان الوحيد الذي ربما تكون قد رأيت فيه البصل الأبيض اللؤلؤي هو كوكتيل. غالبًا ما يتم مخلل هذا البصل الصغير لاستخدامه في الكوكتيلات.
بينما أقل شيوعًا في شكلها الخام ، إذا رأيت البصل اللؤلؤي في ممر الخضار انطلق واحصل على القليل! (اترك المخلل للكوكتيلات رغم ذلك).
نظرًا لأن حجمها أقرب إلى الكراث ، يمكنك صنع استبدال سهل 1: 1 أو بصل لؤلؤي للكراث. استخدم البصل اللؤلؤي للوصفات التي تتطلب الكراث المطبوخ أو النيئ.
7. البصل الأحمر
يعتقد الناس أحيانًا أن البصل الأحمر أقوى من البصل الأبيض أو الأصفر. ومع ذلك، هم في الواقع أكثر اعتدالا. وهذا يجعلها خيارًا رائعًا كبديل للكراث الخام.
I لا تقترح استخدام البصل الأحمر كبديل للكراث المطبوخ، على أية حال. عند طهيه ، فإن طعم البصل الأحمر ولونه ليس مثالياً.
نظرًا لأن البصل الأحمر يستخدم بشكل شائع في شكله الخام لإضافة نكهة إلى السلطات والتوابل ، يمكنك بسهولة استبدل البصل الأحمر بالكراث بنسبة 1: 1 إذا تم القياس بالحجم (ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، أكواب).
ومع ذلك ، فإن البصل الأحمر أكبر بكثير من الكراث. لذلك ، إذا كان القياس لواحد من الكراث المفروم ، فابدأ بـ (أو حتى أقل من ¼) من البصل الأحمر المفروم. يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ولكن من المحتمل أن يكون الربع بحجم حبة واحدة.
8. ثوم
على الرغم من أن الكراث غالبًا ما يشار إليه على أنه خليط بين الثوم والبصل ، إلا أن الثوم في معظم الحالات هو الملاذ الأخير كبديل للكراث. هذا بسبب المذاق القوي للثوم. خاصة الثوم النيء.
الكراث أكثر اعتدالًا وحلاوة في النكهة من الثوم الخام. من ناحية أخرى ، فإن الثوم المطبوخ أو المحمص أخف من نظيره الخام. لذلك ، يمكن أن يعمل الثوم كبديل في الوصفات التي تتطلب الكراث المحمص أو المقلي أو المطبوخ.
استخدم 1 فص ثوم بدلاً من 1 كراث للبدء. قد ترغب في إضافة فص ثانٍ لكن انتظر حتى تنضج القرنفل الأول. إذا كنت تستخدم قياسات الحجم ، فاستخدم نصف ما تتطلبه الوصفة.
لا تنسى الثوم له نكهة مميزة. على عكس بعض البدائل المذكورة أعلاه والتي لها نكهة مشابهة للكراث ، حتى الثوم المطبوخ لن يحاكي نكهة الكراث.
سيضيف الثوم نكهة ونكهة إلى الطبق ، لكن سيكون طعمه مثل الثوم وليس الكراث.
أفضل طريقة لاستخدام الثوم هي إضافة البدائل الأخرى. بإضافة الثوم إلى بعض البدائل المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على نكهة مماثلة للكراث.
* انظر النصائح أعلاه لإضافة الثوم أو مسحوق الثوم للبصل الأصفر والكراث والبصل الأخضر.
9. قطع الثوم
ربما تكون قصاصات الثوم أكثر صعوبة في الحصول عليها من الكراث. لذلك ، قد لا تجد نفسك تحاول الوصول إليهم كبديل يومي.
هذه الخضار النادرة هي الجزء الورقي الأخضر الفعلي الموجود أعلى بصلة الثوم ، والتي تنمو فوق سطح الأرض. من المرجح أن تكون معتادًا على قطع الثوم فقط إذا قمت بزراعة الثوم منذ ذلك الحين تمت إزالة هذا الجزء من الثوم بالفعل قبل أن تصل المصابيح إلى المتجر
في حالة قيامك بزراعة الثوم الخاص بك والوصول إلى السكابات أو مصادفتها في سوق للمزارعين ، جربهم!
فهي لذيذة وخفيفة النكهة و يمكن استخدامه كبديل 1: 1 للكراث التي يتم قياسها من حيث الحجم.
الكراث كبديل
هناك العديد من الأسباب المختلفة للوصول إلى بديل. مهما كان السبب ، فإن هذه الخيارات المختلفة ستفعل أضف نكهة لذيذة إلى طبقك.
إذا كان سبب اختيار بديل هو أنك لم تجرب الكراث مطلقًا ، فإنني أوصي بشدة بتجربته في وقت ما.
كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات لاستبدال الكراث. على الجانب الآخر، الكراث بدائل رائعة لأي من هذه الخضروات الأليوم!
في المرة القادمة التي تصل فيها إلى البصل في المتجر ، انظر في مكان قريب والتقط الكراث لتجربه أيضًا.
آمل أن تكون هذه القائمة قد زودتك بالكثير من الخيارات إذا وجدت نفسك تعاني من نقص في الكراث!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بديل الكراث: أفضل الخيارات وكيفية استخدامها
تعليمات
الخيار 1: الكراث
- استخدم الجزء السفلي والداخلي من الكراث (أبيض وأخضر فاتح) لأفضل النتائج. يُنظف جيدًا ويُقطع ثم يُضاف في نهاية عملية الطهي حيث يُطبخ الكراث أسرع من الكراث.
الخيار 2: البصل الأخضر (البصل الأخضر)
- استخدم الجزء الأبيض السفلي من البصل الأخضر كبديل أفضل للكراث. يمكن استبدال البصل الأخضر بنسبة 1: 1 بكميات متساوية ، لكنك قد ترغب في اندفاعة من ملح الثوم للمساعدة في تقليد نكهة الكراث بشكل أفضل.
ملاحظة
- استخدام الكراث هو البديل المفضل لدي عن الكراث ، يليه البصل الأخضر (أو البصل الأخضر).
- ومع ذلك ، فإن البصل هو على الأرجح ما قد يكون في متناول يدك ومتوفر بسهولة. في هذه الحالة ، حدد بصلة صفراء أو حلوة كلما أمكن ذلك واستخدم ½ كمية البصل كما تستدعي وصفتك الكراث.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات