• إذهب إلى التصفح الرئيسي
  • انتقل إلى المحتوى الرئيسي
  • انتقل إلى الشريط الجانبي الرئيسي
  • انتقل إلى تذييل
  • وصفات
    • العشاء
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • مقبلات يوم اللعبة
  • عيد الحب
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك

اخبزها مع الحب

رمز القائمة
الذهاب إلى الصفحة الرئيسية
  • وصفات
    • العشاء
    • الإفطار
    • أطباق جانبية
    • الحلويات
  • مقبلات يوم اللعبة
  • عيد الحب
  • معلومات عنا
    • للتواصل معنا
  • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • الاشتراك
    أيقونة البحث
    رابط الصفحة الرئيسية
    • وصفات
      • العشاء
      • الإفطار
      • أطباق جانبية
      • الحلويات
    • مقبلات يوم اللعبة
    • عيد الحب
    • معلومات عنا
      • للتواصل معنا
    • أود الإشتراك
  • إنضم إلينا!

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
  • ×

    الرئيسية » وصفات » نصائح الحيل والمعلومات

    أنجيلا @ BakeItWithLove.com · اترك تعليق

    كل شيء عن الإسكالوب (الأنواع ، الحجم ، الطازج ، المجمد ، التخزين ، الذوبان)

    أسقلوب جديد يختار تخزين تراكب النص لصورة الدبوس.

    هناك بعض النصائح البسيطة عند اختيار وتنظيف وتخزين الإسكالوب البحري الطازج والمجمد ، وتختلف هذه النصائح حسب ما إذا كنت تشتري الإسكالوب البحري طازجًا أو مجمدًا. من الناحية المثالية ، يمكننا جميعًا الاستمتاع بإسكالوب البحر الطازج ، لكننا سنبدأ ببعض أساسيات أنواع وأحجام الإسكالوب.

    المزيد من معلومات التقوقع العظيم: ما تقدم مع الإسكالوب

    اسقلوب كبير طازج مربع وكل شيء عن الاختيار والتنظيف والمزيد.
    من السهل تحضير الإسكالوب اللذيذ مع كل هذه النصائح لشراء أسقلوب الخليج والأسقلوب البحري!

    الدليل النهائي للأسقلوب!

    الإسكالوب هو علاج لا يقاوم من المأكولات البحرية! ليتأكد من أن أصبحت وصفاتك مذهلة تمامًا، هناك بعض النصائح الرائعة التي تمت مشاركتها هنا!

    أغطي كل شيء من أي نوع من الإسكالوب قد تحتاجه أو تريده ، وكيفية تحديده ، الطازج مقابل المجمد ، وغير ذلك الكثير! يتم الجمع بين كل هذه المعلومات لضمان أن تبدأ بإسكالوب عالي الجودة مناسبة تمامًا لأطباق الإسكالوب الخاصة بك!

    جدول المحتويات

    • أنواع الإسكالوب
      • خليج الإسكالوب
      • أسقلوب البحر
      • أسقلوب كاليكو
      • ما هي اسكالوب الغواص والقارب النهاري؟
    • مقاسات التقوقع
    • اختيار اسكالوب البحر المجمدة
    • اختيار اسكالوب البحر الطازج
      • الإسكالوب الرطب مقابل الإسكالوب الجاف: أيهما أفضل؟
    • تخزين وتجميد اسكالوب
    • إذابة الإسكالوب المجمدة

    أنواع الإسكالوب

    خليج الإسكالوب

    اسقلوب الخليج هو مجموعة أصغر وأحلى من الأسقلوب وهو نوع ساحلي أقل شيوعًا من الأسقلوب. أسقلوب خليج تتميز بقوام أكثر نعومة من الأسقلوب البحري، في حين أن الأسقلوب البحري الأكبر قد يكون له ملمس مضغ قليلاً.

    يتم حصاد هذه الإسكالوب الصغيرة في المياه الضحلة بالقرب من الخلجان ومصبات الأنهار. أسقلوب الخليج هو أيضًا نوع الإسكالوب الذي يفضله الكثيرون أفضل أسقلوب للأكل أو نكهة.

    استخدام اسقلوب الخليج الأوعية المقاومة للحرارة ومسحوق المأكولات البحرية والمأكولات البحرية. 

    يُعرف أسقلوب الخليج أيضًا باسم أسقلوب الرأس والأسقلوب الصيني ونانتوكيت سكالوبس والملكة الإسكالوب.

    أسقلوب البحر

    الإسكالوب البحري هو أكبر تشكيلة من الإسكالوب. إنها أيضًا ما تراه في برامج الطهي التلفزيونية الواقعية عندما تقدم الإسقلوب المحمر.

    يتم صيد هذه الإسكالوب الأكبر حجمًا بعيدًا عن الأرض ويتم حصادها في ألاسكا وكندا وساحل المحيط الأطلسي من نيوفاوندلاند وصولًا إلى نورث كارولينا. يحتوي الإسكالوب البحري على أصداف أكبر بكثير من أسقلوب الخليج ، وينتج جزءًا أكبر بكثير من لحم الإسكالوب.

    استخدم أسقلوب البحر اسقلوب مخبوز ، اسقلوب محمر ، اسقلوب ملفوف باللحم المقدد.

    يُعرف الإسكالوب البحري أيضًا باسم الإسكالوب في ألاسكا ، والاسقلوب الكبير ، والاسكالوب الجامبو ، والاسكالوب الملك ، والاسكالوب الغواص او الاسكالوب (التي تختلف في الحجم ويمكن ان تسمى ايضا النوع الثالث من الاسكالوب)

    اسقلوب البحر استثنائي ل أسقلوب محمر وبلادي اسقلوب محشي بالبقسماط وصفة!

    أفقي صورة مقربة sideview لثلاثة أسقلوب محشي بالبقسماط على خلفية رمادية فاتحة

    أسقلوب كاليكو

    الأسقلوب كاليكو ، المعروف أيضًا باسم الإسكالوب الأطلسي ، يتم استهلاكه أيضًا في الولايات المتحدة لم يتم العثور عليها بشكل شائع. يتم حصاد هذه الإسكالوب من المياه الساحلية لشرق وغرب فلوريدا. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الإسكالوب يتراوح من ولاية كارولينا الشمالية إلى البرازيل!

    نظرًا لأن الأسقلوب الكاليكو يعيش في المياه المفتوحة بأعماق تتراوح بين 100 و 1300 قدم ، فلا يتم حصادها تجاريًا مثل أنواع الخليج في المياه الضحلة. ال قذائف ملونة من كاليكو اسكالوب غالبًا ما يتم غسلها على الشاطئ وجمعها بواسطة قاطني الشواطئ.

    ما هي اسكالوب الغواص والقارب النهاري؟

    هذان اسمان إضافيان للأسقلوب البحري أحيانًا يتم الخلط بينه وبين أنواع الأسقلوب. ومع ذلك ، يشير اسم "الغطاس" و "الزورق النهاري" إلى الطريقة التي يتم بها حصاد الأسقلوب.

    غواص اسكالوب ليست مجموعة حقيقية من الإسكالوب ، إنه ببساطة اسم آخر للإسقلوب البحري. الاسم يشير إلى الطريقة التي يتم حصادها.

    يتم حصاد معظم الإسكالوب البحري تجاريًا عن طريق تجريف الحصى أو الرمل أو الطين في قاع البحر أو قاع المحيط. ومع ذلك ، فإن الأسقلوب الغواص يتم حصادها يدويًا بواسطة غواصين.

    اسقلوبس المركب النهاري هو اسم آخر لمحار البحر الذي يشير إلى طريقة الحصاد ، ليس صنف أسقلوب حقيقي. يتم حصاد هذه الإسكالوب بواسطة القوارب التي يقتصر حصادها على 24 ساعة.

    وبالتالي يجب أن تعود "القوارب النهارية" في غضون يوم واحد. الاسقلوب المحصود تم إرجاعها وبيعها في فترة زمنية أقصر من معظم الاسقلوب التجاري ، للحصول على اسقلوب أعذب!

    مقاسات التقوقع

    بالنسبة للاسكالوب الأكثر شيوعًا الذي يتم بيعه تجاريًا هنا في الولايات المتحدة ، هناك العديد من الأحجام للاختيار من بينها! حدد نوع الإسكالوب الخاص بك بناءً على وصفتك ، ثم اختر حجم الإسكالوب.

    يوجد عادة 70-120 أسقلوب خليج أو لحم أسقلوب لكل رطل. يتم تقسيم أحجام الإسكالوب من خلال عدد الإسكالوب الذي ستحصل عليه لكل رطل ، كما هو موضح في الرسم البياني أدناه.

    حجم العبوةاسكالوب خليج لكل عبوةحجم اسكالوب الخليج
    40/60 40-60 اسقلوب لكل رطلقطرها حوالي بوصة
    60/80 60-80 اسقلوب لكل رطلقطرها حوالي بوصة
    80/100 80-100 اسقلوب لكل رطلقطرها بين إلى ¾ بوصة
    80/120 80-120 اسقلوب لكل رطلقطرها بين إلى ¾ بوصة
    120/150 120-150 اسقلوب لكل رطلقطرها حوالي بوصة
    150/200 150-200 اسقلوب لكل رطلقطرها حوالي بوصة أو أصغر
    مخطط حجم خليج الإسكالوب - كم عدد العبوة والحجم

    هناك في أي مكان من 8-50 أسقلوب البحر أو اللحوم لكل رطل.

    عبوات من اسقلوب البحر الطازج أو اسقلوب البحر المجمد مصنفة على أنها U / 8 أو U / 10 أو U / 12 أو U / 15 هي أكبر أسقلوب البحر. يشير الحرف "U" إلى وجود "أقل من 8 أسقلوب لكل رطل لـ U / 8 أو" أقل من 10 أسقلوب في عبوة اسقلوب U / 10 لكل رطل ، إلخ.

    بالإضافة إلى باقات U.، ويباع الإسكالوب البحري أيضًا في أحجام عبوات 10/20 و 20/30 و 30/40 و 40/50.

    يتم تقسيم أحجام الإسكالوب البحري حسب عدد الإسكالوب الذي ستحصل عليه لكل رطل ، كما هو موضح في الرسم البياني أدناه.

    حجم العبوةاسكالوب البحر لكل عبوةحجم الإسكالوب البحري
    ش / 8ما يصل إلى 8 أسقلوب البحريتراوح قطرها بين 2 - 2 بوصة
    ش / 10ما يصل إلى 10 أسقلوب البحرقطرها ما يقرب من 2 بوصة
    ش / 12ما يصل إلى 12 أسقلوب البحريتراوح قطرها بين 2 - 2 بوصة
    ش / 15ما يصل إلى 15 أسقلوب البحريتراوح قطرها بين 2 - 2 بوصة
    10/20 بين 10-20 اسقلوب البحربقطر 2 بوصة تقريبًا
    20/30 بين 20-30 اسقلوب البحريتراوح قطرها بين 1 - 1 بوصة
    30/40 بين 30-40 اسقلوب البحريتراوح قطرها بين 1 - 1 بوصة
    40/50 بين 40-50 اسقلوب البحرقطرها ما يقرب من 1 بوصة
    مخطط حجم أسقلوب البحر - كم لكل عبوة وحجم

    اختيار اسكالوب البحر المجمدة

    إذا كنت تشتري عبر الإنترنت ، فإن أحد أهم الأشياء هو الشراء من مورد مأكولات بحرية ذا سمعة طيبة. كما هو الحال مع اختيار المأكولات البحرية المجمدة في المتجر ، بمجرد وصول الحزمة الخاصة بك افحص العبوة للآتي:

    • سواء كانت العبوة أم لا مفتوح في أي مكان.
    • تحقق لمعرفة ما إذا كان يتم سحق العبوة.
    • افحص الأسقلوب بحثًا عن علامات الصقيع أو بلورات الجليد.

    هذا العنصر الأخير قد يشير إلى أنه ربما تم تجميد الأسقلوب لفترة طويلة أو إذابة التجميد وإعادة التجميد ، الأمر الذي يمكن أن يحدث بسهولة أثناء الشحن. إذا كان أي من هذه الأشياء واضحًا في شحنة الإسكالوب المجمدة التي اخترتها ، فاتصل بالبائع للاستبدال.

    إذا كنت تشتري الإسقلوب المجمد من المتجر ، فتحقق أيضًا من العبوة بحثًا عن العلامات المذكورة أعلاه. شيء آخر يجب ملاحظته عند الشراء في المتجر هو وضع المنتج. الحزم التي فوق خط الصقيع ، الموجود في الجزء العلوي من علبة المجمد، يجب اجتنابها.

    أثناء التسوق ، اجعل اختيارك للمأكولات البحرية هو العنصر الأخير الذي تختاره في المتجر (سواء كانت طازجة أو مجمدة). يجب أن تكون العبوة باردة بالتساوي و يجب ألا تكون هناك روائح "مريبة". ابحث عن فلاش المجمد ، إذا كان متاحًا.

    اختيار اسكالوب البحر الطازج

    تعتبر المعبأة الجافة ، والخالية من المواد الكيميائية ، والصيد بواسطة الغواصين ، والقارب النهاري هي الخيار المفضل وتوفر عمومًا أسقلوب البحر بجودة أفضل. تحقق من الملصق الخاص بك لمعرفة كيفية التعامل مع الأسقلوب ، وابحث عن هذه الشروط كبداية!

    الإسكالوب الرطب مقابل الإسكالوب الجاف: أيهما أفضل؟

    اجابة قصيرة. ال الأسقلوب الجاف هو الأفضل بين الاثنين. بدون بذل الكثير من الجهد! ولأسباب كثيرة. * هذه إجابة عامة ، لأن أي أسقلوب معبأ يمكن أن يضر بالجودة. ومع ذلك ، عند التسوق لشراء الأسقلوب ، من الصحيح أنني سأشتري الأسقلوب الجاف كل يوم على الأسقلوب الرطب.

    • اسقلوب جاف لا تحتوي على وزن مائي مضاف التي تدفع ثمنها.
    • لا يتم تغليف الإسقلوب الجاف مع ترايبوليفوسفيت الصوديوم (رجاء) والتي يمكن استخدامها أيضًا لنقع الإسقلوب قبل التجميد!
    • سوف الأسقلوب الرطب إطلاق الرطوبة الزائدة أثناء الطهي. ينتج عن هذا أسقلوب رطب ومغطى بالبقسماط وأسقلوب غير محمر بشكل كبير.
    • الرطوبة تجعل الأسقلوب الرطب أصعب وأقل نكهة عند طهيها.

    الأسقلوب الأكثر شيوعًا متوفر في المتاجر عبارة عن أسقلوب معبأ بالرطوبة، وهي ممتلئة الجسم ومليئة بالرطوبة (عادةً ما يكون محلول ملحي أو STP مذكور أعلاه).

    * ليس كل الإسكالوب الطازج بالضرورة أفضل جودة من المجمد!

    تخزين وتجميد اسكالوب

    عند تخزين أسقلوب البحر المجمد الذي اشتريته (أو اسقلوب طازج) قم بتخزينها في الثلاجة إذا كنت تنوي طهيها و تناولها في غضون يومين.

    خلاف ذلك ، لف الإسكالوب بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم أو ورق تجميد مقاوم للرطوبة لتخزين أطول. إذا كنت لا تقوم بإعداد الإسكالوب البحري المجمد قريبًا ، فتأكد من ذلك تفريغها وتخزينها على الفور في أروع مكان في المجمد الخاص بك.

    إذابة الإسكالوب المجمدة

    قم بإذابة الثلج من الإسكالوب المجمد عن طريق وضعه في الثلاجة ليذوب بين عشية وضحاها. إذا كنت بحاجة إلى إذابتها بسرعة ، ضع الإسكالوب المجمد في كيس بلاستيكي وضعه في ماء جار بارد.

    لا تذوب الإسكالوب في ماء دافئ أو ساخن ، في درجة حرارة الغرفة ، أو في الميكروويف. الذوبان في الميكروويف سوف يتحول بسرعة إلى طهي الأسقلوب، وينتج عنه أسقلوب مطاطي. ياك!

    أيضًا ، لا ينبغي ترك الإسكالوب المذاب في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. أوصي بما لا يزيد عن ساعة واحدةخاصة خلال أشهر الصيف والطقس الحار.

    صورة الملف الشخصي للمؤلف
    أنجيلا @ BakeItWithLove.com

    أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « أفخاذ دجاج سيلانترو لايم
    معكرونة بالفرن وجبنة مع سجق مدخن وبروكلي »

    شارك هذه الوصفة!

    • مشاركة
    • تويتر
    • Yummly
    • طباعة

    التفاعلات القارئ

    شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: إلغاء الرد

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

    وصفة التقييم




    يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

    الشريط الجانبي الرئيسي

    • فيسبوك
    • إنستغرام
    • بينترست
    • تويتر
    • يوتيوب
    صورة السيرة الذاتية للمؤلف مع كعكة.

    مرحبًا ، أنا أنجيلا! أنا جامع كتب طبخ عتيق ، وصانع وصفات ، ومحبي للحيوانات ، وعشاق طعام كامل. أحب مشاركة الوصفات الجديدة والممتعة والإبداعية بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية الرائعة تمامًا مثلما اعتادت جدتي على صنعها!

    المزيد عني →

    مقبلات يوم اللعبة

    • صلصة بافلو خفيفة
    • قائمة عشاء عيد الفصح التقليدية
    • وصفات السلطة
    • وصفات الشتاء Potluck
    • مخلل شبت
    • وجبات سوبر باول الخفيفة
    • ماك اند تشيز بايتس
    • صلصة الكريمة الحامضة

    عيد الحب

    • أزهار ريد فيلفيت
    • كوكيز ريد فيلفيت كرينكل
    • أفكار حلوى على شكل قلب لعيد الحب
    • كعكة الفراولة
    • حلويات عيد الحب
    • حلوى عيد الحب بالشوكولاتة
    • أفكار عشاء الأسرة لعيد الحب
    • شوكولاتة عيد الحب مغطاة بالفراولة
    كما رأينا في الصورة.

    إخلاء المسؤولية: بصفتي شريكًا في Amazon ، أحصل على عمولة من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة إضافية عليك.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    تذييل

    ↑ عد إلى الأعلى

    معلومات عنا

    • عن أنجيلا
    • سياسة الخصوصية
    • عمل معي
    • تواصل معا
    • الأسئلة الـمتداولة
    • الرئيسية
    • بيان سهولة الوصول

    أود الإشتراك

    ابق على تواصل!

    * يشير المطلوبة

    عرض

    • المجموعات
    • التحويلات
    • الطعام الذي يبدأ به
    • بدائل
    • معلومات الغذاء
    • قصص الويب

    حقوق النشر 2022© اخبزها مع الحب