معرفة كيفية تحرق الحليب بسرعة للبطاطس المهروسة هي خدعة حاسمة لضمان الحصول على بطاطس خفيفة ورقيقة! في هذه المقالة ، سأوضح لك كيفية تحرق الحليب بسرعة وسهولة لأي وصفة! صدقني ، الأمر يستحق الجهد الإضافي!
الحليب الساطع للبطاطا المهروسة
تعد عملية صنع البطاطس المهروسة عملية سهلة ومباشرة. ومع ذلك ، فإن بعض التفاصيل الصغيرة تصنع الفرق بين البطاطس المهروسة القياسية و الكمال رقيق ودسم رقيق!
واحدة من تلك التفاصيل الهامة هي استخدام الحليب الحار. على الرغم من أنه قد لا يبدو كثيرًا ، إلا أنني على وشك أن أخبرك عن سبب أهميته و كيف نفعل ذلك بسرعة!
اقفز إلى:
لماذا يجب حرق الحليب للبطاطس المهروسة؟
تبخير الحليب هي عملية تسخين الحليب في قدر حتى يتم تسخينه تقريبا الغليان ثم تركها تبرد. في حين أن هذا قد يبدو وكأنه لن يحدث فرقًا في البطاطس المهروسة ، إلا أنها في الواقع خطوة مهمة للغاية!
عند صنع البطاطس المهروسة ، من الضروري إضافة ساخنة (ساخن) اللبن على البطاطس ولا تستخدم الحليب الموجود مباشرة من الثلاجة. عندما تكون ساخنة ، البطاطس تمتص الحليب بشكل أفضل ولن تفرط في خلطها عن طريق الخطأ.
يمكن أن تحصل البطاطس المرهقة على قوام غراء ولثي يصعب ابتلاعه. هذا هو بالضبط لماذا يجب عليك لا تستخدم محضر الطعام أبدًا لهرس البطاطس - تفرط في خلطها!
كيفية تحرق الحليب على الموقد
لتحرق الحليب بسرعة ، أقترح استخدام مقلاة ذات قاع ثقيل للحصول على أفضل النتائج. يمكنك أيضًا استخدام قدر عريض وغير عميق ، لكن الحليب سوف يسخن أسرع بكثير بسبب مساحة السطح الأكبر.
- للبدء، أضف الحليب البارد إلى القدر الخاص بك ثم سخنيها على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر.
- يسخن الحليب مرة واحدة تبدأ الفقاعات في التكون حول حواف المقلاة ويصل الحليب إلى درجة حرارة 180-185 درجة فهرنهايت (82-85 درجة مئوية).
كيفية تحرق الحليب في الميكروويف
باستخدام الموقد هو طريقتي المفضلة لتحرق الحليب ، ومع ذلك ، يمكنك فعل ذلك في الميكروويف. في الميكروويف ، سيكون لديك سيطرة أقل على درجة الحرارة وليس من السهل مراقبة الحليب.
- صب الحليب البارد في أ وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ضعي ملعقة خشبية في الجزء العلوي من الإناء لمنع الحليب من التسرب حارق.
- عند 50٪ من الطاقة ، سخني الحليب بزيادات 30 ثانية مع التقليب بين كل فاصل وراقب درجة الحرارة.
الوصفات الأخرى التي تستخدم الحليب المبستر
قد تتطلب وصفات الخبز أو الكعك أو الآيس كريم استخدام الحليب المبستر. من المهم عدم تخطي هذه الخطوة لأسباب مختلفة.
بالنسبة لوصفات الخبز ، يمكن لمصل اللبن الموجود في الحليب أن يمنع الخميرة من الارتفاع. سمط الحليب يضعف مصل اللبن ويساعد على ضمان أن الخميرة سوف ترتفع. في الواقع ، يتسبب في ارتفاع الخميرة بشكل أسرع!
حليب مبستر يمتص ويعزز النكهات! سواء أضفت الفانيليا أو جوز الهند أو الليمون أو أي توابل أخرى ، فإن الحليب سيكتسب النكهة. هذه خطوة حاسمة لصنع قاعدة آيس كريم مثالية!
في وصفات الكيك ، سوف الحليب المبستر بسرعة وكفاءة تذوب الزبدة ويذوب السكر.
نصائح لتسخين الحليب
- أثناء تسخين الحليباحرصي على التقليب بشكل متكرر لأن الحليب يمكن أن يحترق بسهولة.
- Yستعرف أن حليبك يسخن عندما تتشكل الفقاعات الصغيرة حول حافة القدر. إذا وصل الحليب إلى درجة الغليان ، فهذا يعني أنك قد طهيته لفترة طويلة.
- يمكن إضافة الحليب الساخن مباشرة إلى البطاطس. ومع ذلك ، في حالة استخدام وصفة أخرى ، يلزم عادةً تبريد الحليب المبستر إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية).
- إذا استخدمت للمخبوزات، درجة حرارة 138 فهرنهايت (59 درجة مئوية) يقتل الخميرة ، لذا تأكد من تبريدها بشكل صحيح.
- يمكنك فقط تحرق الحليب يحتوي على منتجات الألبان. حليب غير ألبان (مثل حليب اللوز) لا يحتوي على نفس البروتينات.
- في بعض الأحيان سوف تشمل الوصفة عملية السمط ، لذلك ستؤخذ في الاعتبار أي خسارة تبخر. إذا لم يحدث ذلك ، فمن الأفضل قياس الحليب بعد حرقه (لذا أضف أكثر مما تريد أن تبدأ به).
الآن أنت تعرف كيف تحرق الحليب بسرعة من أجل البطاطس المهروسة أو أي وصفة أخرى! استخدم الحليب المبستر لضمان الحصول على البطاطس المهروسة الأكثر رقة!
🥔 أفضل وصفات البطاطس المهروسة!
- بطاطس مهروسة فورية
- بطاطس مهروسة بدون حليب
- بطاطس مهروسة بجلد الثوم الأحمر
- بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان
- يوكون جولد جبن جروير سويسري بطاطس مهروسة
- البطاطا المهروسة والثوم المحمص
📋 وصفة
كيفية تحرق الحليب بسرعة من أجل البطاطس المهروسة: البطاطس المهروسة في وعاء سريع التحضير
المكونات
تعليمات
- أضف الماء إلى إناءك الفوري حتى يصبح بعمق 1 بوصة. (يجب ألا يستغرق هذا أكثر من 1 كوب من السائل - * انظر الملاحظة).1 كوب ماء
- يُملح الماء بملعقة صغيرة من الملح ويُضاف البطاطس المحضرة إلى الوعاء الفوري.5 أرطال بطاطس روسيت 1 ملعقة صغيرة من الملح
- اضبطي الصمام على "الغلق" ، ثم اضغطي على الزر "اليدوي" لضبط القدر الفوري أو قدر الضغط على 12 دقيقة.
- سيستغرق القدر الفوري بعض الوقت للضغط وبمجرد أن يحدث ذلك ، اتركه يطهى حتى ينفد الموقت.
- عندما ينتهي وقت الطهي ، قم بتبديل الصمام إلى وضع "التنفيس". * في حالة حدوث تناثر ، أعد الصمام إلى "السداد" ثم انتظر لحظة وحاول مرة أخرى.
- بعد أن يتم تنفيس القدر الفوري ، افتح الغطاء بعناية وأضف الحليب والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم هراسة البطاطس أو الخلاط لإنهاء هرس البطاطس بالقوام الذي تريده.نصف كوب حليب نصف كوب زبدة لكل واحد ملح وفلفل
- نقل إلى طبق التقديم أو جزء منه وتقديمه على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- أنت تهدف إلى الحصول على 1 بوصة من الماء أو المرق في الجزء السفلي من القدر الفوري الخاص بك. يعتمد مقدار السائل الذي يستغرقه ذلك على طراز القلاية الهوائية. لذا ، ابدأ بكوب واحد من السائل ، ولكن لا تستخدم أكثر من 1 ½ أكواب إجمالاً.
- إذا كنت تستخدم المرق بدلاً من الماء ، فاضبطه (خفض) الملح وفقا لذلك.
- انظر المنشور لمعرفة كيفية حرق الحليب المستخدم في هذه الوصفة لصنع أفضل البطاطس المهروسة الفورية على الإطلاق.
- يمكنك أيضًا استخدام بطاطس يوكون جولد في هذه الوصفة. بشرتهم أكثر رقة مما يجعلها مثالية لتخطي عملية التقشير إذا رغبت في ذلك.
- بالنسبة للبطاطس المهروسة بالثوم ، أضيفي بعض فصوص الثوم إلى البطاطس قبل الطهي. بعد الطهي ، فقط اهرسي كل شيء معًا!
- للتخزين: ضع بقايا البطاطس المهروسة في وعاء محكم الغلق واستمتع بها في غضون 3 أيام. بمجرد أن تبرد ، يمكن تجميد البطاطس المتبقية في كيس تجميد شديد التحمل أو حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذوب في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.
- لإعادة التسخين: ضعي البطاطس المهروسة المتبقية في طبق للخبز مع القليل من الزبدة أو الحليب وغطيها بورق الألمونيوم. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى تدفأ ، عادة 20-25 دقيقة. أحب أن أعطيها مزيجًا في منتصف الطريق وأضيف المزيد من السائل إذا لزم الأمر. بمجرد أن تصبح ساخنة ، حركيها وقدميها. بدلاً من ذلك ، يمكن وضع حصص فردية في الميكروويف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: