كوسة سوتيه و قرع أصفر مع الثوم وجبنة البارميزان هي واحدة من أسهل الطرق على الإطلاق للاستمتاع بمحصول القرع الصيفي الوفير! هذان نوعان من الخضار المفضلة لدي ، وهما لذيذان تمامًا عند قليهما بالثوم ثم تقليبهما في جبن البارميزان! ستستمتع عائلتك بأكملها بهذا الطبق الجانبي الصحي السهل.
أفضل كوسة سوتيه والاسكواش الأصفر
أحب مدى سهولة زراعة ونمو القرع والكوسة! في بعض الأحيان ، قد أفعل شيئًا ما مع أزهار الكوسة من الحديقة. وأنا بالتأكيد أصنع خبز الكوسة معي كوسة متضخمة والاسكواش الملتوية.
ومع ذلك ، فإن وصفة الكوسة المقلية والقرع الأصفر مع الثوم وجبن البارميزان هي "الأكثر استخدامًا' الفائز! إنها طريقة لذيذة للغاية وسهلة للغاية لطهي أي من القرع الصيفي!
اقفز إلى:
لمزيد من الأفكار حول كيفية استخدام الكوسة ، تحقق من كل ما لدي وصفات كوسة!
🥘 سوتيه كوسة ومكونات قرع أصفر
عند اختيار القرع والكوسا في المتجر ، اختر الخضار الصغيرة لأنها أقل سائلة ولها نكهة أكثر من القرع الأكبر. كلما كان اللون أكثر حيوية ، كانت النكهة أفضل!
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقشر إضافي.
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوسة - 3 كوسة صغيرة إلى متوسطة (* انظر الملاحظة).
- القرع الأصفر - 3 كوسة صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- جبنة البارميزان - ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- ليمون (اختياري) - نصف ليمونة.
- ملح فلفل - يتم تعديل الملح والفلفل حسب الذوق.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 كيفية عمل سوتيه الكوسة والاسكواش الأصفر
هذا الطبق الجانبي النباتي يبعث على السخرية سهل التحضير. الشيء الوحيد الذي ستحتاجه هو سكين ومقلاة!
عند الانتهاء ، ستحصل على 6 حصص من الكوسا والاسكواش الطرية واللذيذة!
- حضري القرع والكوسا. لتبدأ ، اغسل خضرواتك واقطع نهايات كل منها. بعد ذلك ، قطّعي الكوسة 2-3 و2-3 إلى شرائح رفيعة.
- مقلاة تسخين. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة عالية.
- أضف المكونات. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والكوسة المقطعة والكوسا في مقلاة ساخنة.
- سوتي. بعد ذلك ، قم بتتبيل الخضار مع بعض الملح والفلفل حسب تفضيلاتك ، ثم ارمي الكوسة والاسكواش للتأكد من أنها مغطاة بالتساوي. طهي أكثر حرارة متوسطة عالية لمدة 6 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصل القرع والكوسا إلى المستوى المطلوب من الرقة.
- ترفع من حرارة. بمجرد أن تنضج الخضروات ، تُرفع المقلاة عن النار وعصيرها نصف ليمونة إذا رغبت.
- Aجبن و يقدم. يرش نصف كوب من جبن البارميزان المبشور فوق القرع والكوسة و يقلب حتى يغطى جيدا. خدمة فورا.
كوسا سوتيه والاسكواش الأصفر سيكونان جانبًا رائعًا لـ طبق رئيسي لحمي مثلي ضلع بيسون برايم مدخن or شرائح لحم الخنزير المشوي! يمكنك أيضًا إقرانها بأي وصفات الضلع اللذيذة!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اختر حبتين متوسطتين أو 2 كوسة صغيرة ونفس الشيء مع القرع الأصفر. ستحتاج ما يقرب من ستة أكواب من القرع المقطّع للوصفة.
- الشرائح الرفيعة سيكون لها وقت طهي تقريبي لمدة 6 دقائق ، اعتمادًا على مدى رقة الاسكواش التي تفضلها. إذا كنت تريد شرائح أكثر سمكًا ، يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 10 دقائق للكوسة الرقيقة بالشوكة.
- للتخزين: ضع الكوسة المقلية والقرع الأصفر في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لا أوصي بتجميده.
- لإعادة التسخين: سخني الكوسة والقرع ببعض زيت الزيتون في مقلاة تم تسخينها إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قلبي جيدًا حتى يسخن تمامًا.
❓ ما هو الفرق بين الكوسة والاسكواش الأصفر؟
الكوسة والقرع الأصفر من أصناف القرع الصيفية المتشابهة للغاية باستثناء اللون والشكل. (أنا شخصياً أعتقد أن القرع الأصفر أحلى قليلاً).
كوسة طويلة ومستقيمة مع تلوين أخضر. هناك العديد من أنواع الكوسة التي ستؤثر على الظل الأخضر ، وهناك أيضًا كوسة رمادية اللون عادةً ما تكون ذات ظل فاتح من الرمادي والأخضر مع وجود بقع (المعروف أيضًا باسم هاروكان أو كالاباسيتا ، وهو طعام مكسيكي أساسي).
عادة ما يتم تقريب القرع الأصفر عند القاعدة و تناقص التدريجي حتى الرقبة من القرع حيث تم ربطه بجذع النبات. يأتي الاسكواش الأصفر بأشكال "العنق المستقيم" أو "العنق الملتوي" ، حيث يكون العنق المستقيم هو بالضبط ما يبدو عليه بينما العنق الملتوية تصنع شكلًا يشبه الخطاف مع رقبتها المنحنية.
يتذوق كل من الكوسا والقرع الأصفر طعمًا رائعًا مقلية ، محمصة بالفرن ، مقلي بالهواء ، مشوي على السيخ ، ومشوي ، كما أنها رائعة في الحساء مثل بلدي كالدو دي بولو ميكسيكانو (حساء الدجاج المكسيكي)! هذا صحيح أيضًا بالنسبة لبعض الآخرين الاسكواش الصيفي المفضل أصناف مثل باتي بان (أو اسكالوب الاسكواش)، كوستاتا رومانسكو (اسكواش إيطالي موروث)، كوسة دائرية صغيرة ، ومكعب من الزبدة.
❓ هل يمكن أكل القرع أو الكوسة نيئة؟
نعم! يمكن أن تؤكل كل من القرع الأصفر والكوسا نيئة. تميل الكوسة إلى أن تكون مرًا قليلاً عندما تكون نيئة. بشكل عام ، تتمتع القرع بقوام ونكهة أفضل عند طهيه ولكن يمكن بالتأكيد تناوله نيئًا.
هل الكوسة والاسكواش صحية؟
قطعاً! الكوسة مليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الهامة بينما لا تزال منخفضة في السعرات الحرارية والسكر والدهون! القرع الأصفر صحي تمامًا!
🫑 المزيد من أطباق الخضار الجانبية:
- حلقات كوسة بارميزان مخبوزة
- خضروات هيباتشي
- براعم بروكسل المحمصة مع لحم الخنزير المقدد والجوز
- مقلاة الجزر البني المزجج بالسكر
- بروكلي محمص بالثوم والبارميزان
- فاصوليا خضراء بالثوم
📋 وصفة
كوسة سوتيه و قرع أصفر
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 3 كوسة (صغيرة إلى متوسطة - مغسولة ومقطعة وشرائح رفيعة)
- 3 القرع الأصفر (صغيرة إلى متوسطة - مغسولة ومقطعة وشرائح رفيعة)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ¼ كوب جبنة بارميزان (مبشور ، حسب الذوق)
- ¼ ليمون (اختياري)
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة وزيت زيتون على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم والكوسة والقرع الأصفر.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصل الكوسة والاسكواش إلى المستوى المطلوب من الطراوة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة الكوسة والاسكواش من على النار واضغط عصير الليمون عليها. يُرش جبنة البارميزان ويُحرّك حتى يغطى جيداً.
- خدمة فورا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- اختر حبتين متوسطتين أو 2 كوسة صغيرة ونفس الشيء مع القرع الأصفر. ستحتاج ما يقرب من ستة أكواب من القرع المقطّع للوصفة.
- الشرائح الرفيعة سيكون لها وقت طهي تقريبي لمدة 6 دقائق ، اعتمادًا على مدى رقة الاسكواش التي تفضلها. إذا كنت تريد شرائح أكثر سمكًا ، يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 10 دقائق للكوسة الرقيقة بالشوكة.
- للتخزين: ضع الكوسة المقلية والقرع الأصفر في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لا أوصي بتجميده.
- لإعادة التسخين: سخني الكوسة والقرع ببعض زيت الزيتون في مقلاة تم تسخينها إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قلبي جيدًا حتى يسخن تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كارول يقول
لقد مزجت الكوسة والاسكواش مع السباغيتي وخرجت لذيذ