تعد الكوسة المقلية والاسكواش الأصفر مع الثوم وجبن البارميزان واحدة من أسهل الطرق على الإطلاق للاستمتاع بمحصولك الوفير من القرع الصيفي! هاتان اثنتان من الخضار المفضلة لديّ ، وهي لذيذة تمامًا عند قليها بالثوم ثم تقليبها في جبن البارميزان!
جرب جبنة البارميزان المقرمشة كوسة فرايز وخبز جولات الاسكواش الصفراء البارميزان جدا!
هذه الوصفة سهلة وسريعة من الكوسا والقرع الأصفر لذيذة للغاية عند تحضيرها مع بعض الثوم وجبن البارميزان!
وصفة سوتيه الكوسة والاسكواش الأصفر
كوسة و قرع أصفر (متعرج أو مستقيم) هي في الاسكواش الصيف الأسرة ، جنبًا إلى جنب مع أصناف القرع الشتوي ، هي واحدة من أسهل الخضروات التي تنمو في الحدائق. ازرع بذورك واستعد بوصفات لاستخدام مجموعة كاملة من أحجام الكوسة والقرع الأصفر!
في بعض الأحيان ، قد أفعل شيئًا مع أزهار الكوسة من الحديقة. وأنا بالتأكيد أصنع خبز الكوسة معي كوسة متضخمة والاسكواش الملتوية.
ومع ذلك ، فإن وصفة الكوسة المقلية والقرع الأصفر مع الثوم وجبن البارميزان هي "الأكثر استخدامًا' الفائز! إنها طريقة لذيذة للغاية وسهلة للغاية لطهي أي من القرع الصيفي!
كيفية عمل سوتيه الكوسة والاسكواش الأصفر
اختر حبتين متوسطتين أو ثلاث كوسة صغيرة ونفس الشيء مع القرع الأصفر. سوف تريد تقريبا مجموع ستة أكواب من شرائح القرع للوصفة.
ابدأ بإعداد الكوسة والقرع الأصفر. اغسل واقطع أطراف كل كوسة ، ثم قطّع الكوسة والقرع الأصفر إلى شرائح (متعرج أو مستقيم) إلى شرائح رقيقة.
ستحصل الشرائح الرفيعة على مدة طهي تقريبية تبلغ 6 دقائق ، حسب الطريقة مناقصة تحب الاسكواش الخاص بك. إذا كنت تريد شرائح سميكة ، يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 10 دقائق للكوسا الرقيقة بالشوكة.
سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز متوسط الارتفاع الحرارة. يُضاف الثوم المفروم ، وشرائح الكوسة ، وشرائح القرع الأصفر إلى المقلاة الساخنة.
يتبل بالملح والفلفل ، ثم يقلب الكوسا والقرع لتغلف جيدا بزيت الزيتون والتوابل. استمر في الطهي على نار متوسطة عالية لمدة 6 دقائق ، أو حتى تصل الكوسة والقرع الأصفر إلى المستوى المطلوب حنان. * يجب أن تكون شوكة العطاء حسب عائلتي ، لكني أحب المزيد من الهشاشة شخصيًا. سأتوقف عند 4 دقائق من وقت الطهي إذا لم يتم التصويت لي!
بمجرد طهيها ، أخرج المقلاة أو المقلاة مع الكوسة والاسكواش من على النار. ضغط بعض عصير الليمون فوق المقلاة ( اختياري ) ثم نرش جبنة البارميزان المبشورة فوق القرع.
يقلب حتى مغلفة جيدا، ثم قدمها على الفور. استمتع!
الفرق بين الكوسة والاسكواش الأصفر
الكوسة والقرع الأصفر من أصناف القرع الصيفية المتشابهة للغاية باستثناء اللون والشكل. * أنا شخصياً أعتقد أن القرع الأصفر أحلى قليلاً.
كوسة طويلة ومستقيمة مع تلوين أخضر. هناك العديد من أنواع الكوسة التي ستؤثر على الظل الأخضر ، وهناك أيضًا كوسة رمادية اللون عادةً ما تكون ذات ظل رمادي فاتح - أخضر مع بقع (المعروف أيضًا باسم هاروكان أو كالاباسيتا ، وهو طعام مكسيكي أساسي).
عادة ما يتم تقريب القرع الأصفر عند القاعدة و تناقص التدريجي حتى الرقبة من القرع حيث تم ربطه بجذع النبات. يأتي الاسكواش الأصفر بأشكال "العنق المستقيم" أو "العنق الملتوي" ، حيث يكون العنق المستقيم هو بالضبط ما يبدو عليه بينما العنق الملتوية تصنع شكلًا يشبه الخطاف مع رقبتها المنحنية.
كل من الكوسة والاسكواش الأصفر مذاق رائع مقلية ، محمصة بالفرن ، مقلي بالهواء ، مشوية على أسياخ ومشوية ، كما أنها رائعة في الحساء مثل بلدي كالدو دي بولو ميكسيكانو (حساء الدجاج المكسيكي)! هذا صحيح أيضًا بالنسبة لبعض الآخرين الاسكواش الصيفي المفضل أصناف مثل باتي بان (أو اسكالوب الاسكواش)، كوستاتا رومانسكو (اسكواش إيطالي موروث)، كوسة دائرية صغيرة ، ومكعب من الزبدة.
المزيد من أطباق الخضار الجانبية:
- حلقات كوسة بارميزان مخبوزة
- خضروات هيباتشي
- براعم بروكسل المحمصة مع لحم الخنزير المقدد والجوز
- مقلاة الجزر البني المزجج بالسكر
- بروكلي محمص بالثوم والبارميزان
- فاصوليا خضراء بالثوم
- طماطم كرزية محمصة
- قرنبيط محمص أحمر ميسو
كوسة سوتيه و قرع أصفر
المُكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 3 كوسة (صغيرة إلى متوسطة - مغسولة ومقطعة وشرائح رفيعة)
- 3 القرع الأصفر (صغيرة إلى متوسطة - مغسولة ومقطعة وشرائح رفيعة)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ¼ كوب جبنة بارميزان (مبشور ، حسب الذوق)
- ¼ ليمون (اختياري)
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة وزيت زيتون على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم والكوسة والقرع الأصفر.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصل الكوسة والاسكواش إلى المستوى المطلوب من الطراوة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة الكوسة والاسكواش من على النار واضغط عصير الليمون عليها. يُرش جبنة البارميزان ويُحرّك حتى يغطى جيداً.
- خدمة فورا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
اترك تعليق