عائلتنا تحب أوراق السبانخ المقلية ، ونحن نحب اللازانيا ، لذلك كانت وصفة لازانيا سوتيه بالسبانخ لا بد أن تحدث!
تتضمن التعليمات استخدام المنتجات المعلبة ، ولكن أفضل طريقة للذهاب إلى حد بعيد هي طماطم روما الطازجة. لا يمكنني الانتظار للوصول إلى الحديقة مرة أخرى ، وهذه بالتأكيد واحدة من تلك الوصفات (بينما أخشى تشغيل الفرن في الصيف) إنني أتطلع إلى صنع متى يمكنني استخدام طماطم روما الطازجة والريحان. حتى أنني قد أشعر بأنني مجتهد وأقوم بإعداد جبنة الموزاريلا أيضًا!
لتحضير وصفة لازانيا نباتية بالسبانخ سوتيه ، أقترح استخدام قالب لازانيا 11 × 15 بوصة لأنها أكبر من ذلك بكثير (وأقترح أن يكون لديك عدد قليل من نودلز اللازانيا الإضافية في متناول اليد حتى تتمكن من وضعها بالطريقة التي تريدها في المساحة الإضافية).
هذه الوصفة ستملأها حتى أسنانها ، أو تصنع لازانيا أصغر حجمًا.
ابدأ بإعداد الصلصة الخاصة بك ، حيث إنها تعمل بشكل أفضل حقًا عندما يُسمح لها بالطهي على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل ويفضل ساعتين.
في أعماق قدر طبخ أو فرن هولنديسخني الزيت إلى درجة متوسطة وأضيفي البصل والثوم.
طهي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج البصل والثوم قليلاً ، أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم.
حركي المزيج حتى يتحلل المعجون ثم يكسر الموسم دوامة سكر ، ريحان ، بذور شمر ، توابل إيطالية ، ملح ، فلفل و 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج.
قلبي مرة أخرى قبل تغطية الصلصة ، ثم خففي النار ، وغطّيها واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
عندما يقترب موعد تجميع اللازانيا ، اغلي نودلز اللازانيا لمدة 8-10 دقائق ثم صفيها واشطفيها.
أيضا، اخلطي خليط الريكوتااخلطي جبن الريكوتا والملح والريحان الطازج والبيض المخفوق.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وزيت مقلاة أو طبقة اللازانيا برذاذ طهي غير لاصق.
تذوب بعض الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي أوراق السبانخ الصغيرة وقلبيها لتغطي الأوراق بالزبدة. تُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تبدأ الأوراق في الذبول (أضف رشة ملح اختيارية ، إذا رغبت).
يُرفع عن النار ويوضع جانباً تجميع اللازانيا الخاصة بك.
انثر 1½6 كوب من صلصة الطماطم في قاع مقلاة اللازانيا ورتب أول XNUMX نودلز بعرض المقلاة (سيكونون أقصر من أن يطولوا في هذا المقلاة الأطول).
ملعقة سبانخ سوتيه الخاص بك فوق المعكرونة ثم انشر نصف خليط الريكوتا فوق السبانخ و XNUMX / من جبنة الموزاريلا المقطعة أو المبشورة.
إذا كان لديك المزيد من المعكرونة ، أضف أخرى طبقة فوق الجبن، أو ضعي ملعقة ونصف كوب آخر من صلصة الطماطم فوق جبنة الموزاريلا.
أضف أ ج جبن بارميزان وكرر الطبقات (ناقص طبقة ثانية من السبانخ).
تُغطى اللازانيا المُجمَّعة بباقي الجبن وتُغطى بورق الألمنيوم.
تأكد من أن رقائق الألومنيوم قد تم إزالتها رش بخاخ طهي غير لاصق ما لم تكن تلامس طبقة الجبن على اللازانيا.
اخبز اللازانيا على 375 درجة F (190 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة إضافية.
تتصدر الجبن سوف تذوب تمامًا وسوف تغلي الصلصة حول حواف اللازانيا عند الانتهاء من الخبز.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
استمتعي!
وصفة سوتيه سبانخ لازانيا
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ج بصل (مفروم)
- القرنفل 2 ثوم (مفروم)
- علبة 1 14.5 أونصة طماطم مهروسة أو مقطعة إلى مكعبات
- علبة 1 12 أونصة معجون الطماطم
- علبة 1 29 أونصة صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة السكر
- 1 ½ ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1 ملعقة شاي بذور الفينل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات ايطالية
- ½ ملاعق كبيرة لكل واحد ملح وفلفل
- 4 ملعقة كبيرة ريحان طازج (مقطعة ، احتفظي بنصف خليط الريكوتا)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 16 أوقية السبانخ الطفل
- 12 نودلس اللازانيا (مطبوخ ومصفى ومشطوب)
- ¾ رطل جبنة موتزاريلا (مقطعة أو مبشورة)
- ¾ رطل جبنة بارميزان
خليط الريكوتا
- 32 أوقية جبنة ريكوتا
- 1 ملعقة شاي ملح
- 2 بيض كبير
تعليمات
- في قدر عميق أو فرن هولندي ، يُضاف الزيت النباتي ويُطهى البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. أضيفي منتجات الطماطم (الطماطم المهروسة أو المقطعة والمعجون والصلصة) وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أضف التوابل: السكر والريحان وبذور الشمر والتوابل الإيطالية والملح والفلفل وملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج. قلبي التوابل مع صلصة الطماطم جيدًا وغطيها. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
- يُغلى قدر كبير من الماء (مملح قليلاً) ، ويُضاف نودلز اللازانيا ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. صفي النودلز واشطفها بالماء البارد.
- يُمزج مزيج الريكوتا في وعاء خلط متوسط / كبير ويُضاف جبن الريكوتا والبيض (مخفوق) وملعقتا طعام متبقيتان من الريحان الطازج وملعقة صغيرة ملح.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). غلف مقلاة اللازانيا بالزيت أو استخدم بخاخ طهي غير لاصق.
- في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف السبانخ. قلّب حتى تغلف الأوراق بالزبدة واطبخها لمدة دقيقتين فقط ، لفترة كافية حتى تبدأ الأوراق في الذبول (تُتبّل بقليل من الملح ، إذا أردت). يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يتم تجميع اللازانيا.
- لطبقة اللازانيا ، ابدأ بدهن 1½1 كوب من صلصة الطماطم في قاع مقلاة اللازانيا. رتبي ستة نودلز بعرض المقلاة على صلصة الطماطم ، ثم وزعي ½ خليط الريكوتا على المعكرونة. يُسكب مزيج جبنة الريكوتا مع نصف كمية جبن الموزاريلا (مقطعة أو مبشورة) ، ثم تُسكب ملعقة ونصف كوب من صلصة الطماطم فوق جبن الموزاريلا. بعد طبقة صلصة الطماطم ، أضيفي ج جبن بارميزان وكرري الطبقات. بمجرد الانتهاء من كلتا الطبقتين ، استخدم الجبن المتبقي لتتخلص من اللازانيا.
- قم بتغطيتها بورق الألمنيوم (استخدم رذاذ الطهي غير اللاصق على الجانب السفلي من الرقاقة ، أو تأكد من أن الرقاقة لا تلامس الطبقة العليا من الجبن). اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى تذوب الجبن وتغلي الصلصة على أطراف المقلاة. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
فريا أوزبورن يقول
وصفة رائعة لللازانيا. سأحاول هذا في المنزل اليوم. شكرا للمشاركة.
هتاف،
فريا
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
يسعدنا دائمًا المشاركة 🙂 نحن نحب السبانخ المقلية ، حتى الأطفال!