بروكوليني سوتيه هو طبق جانبي نباتي سهل التحضير. سيحب كل فرد في العائلة تناول العشاء! قد يكون من الصعب العثور على الخضروات اللذيذة والعطاء في المتاجر ، ولكنها تستحق تمامًا الحصول على كل مجموعة على الرفوف عندما تجدها!
أفضل وصفة سوتيه بروكوليني
البروكوليني الطازج مع لدغة خفيفة بنكهة الحمضيات تليها جبن البارميزان المالح الغني يجعل هذا جزء لذيذ منعش من أي وجبة عائلية! لا تحصل على أي نكهة أكثر من هذا!
لا يحتاج البروكوليني الطري إلا إلى وقت طهي قصير حتى ينضج بشكل مثالي! تبليها برفق واتركي النكهة الرائعة من تألق الخضروات متعدد الاستخدامات!
Zesty Sauteed Broccolini سيحب الجميع!
اقفز إلى:
🤔 ما هو Broccolini؟
يبدو وكأنه نسخة مصغرة من البروكلي ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يوجد أسماء متعددة لهذه الخضار القلبية بما في ذلك البروكلي الناعم والبروكلي الصغير.
بينما تبدو متشابهة ، بروكوليني له طعم أكثر اعتدالا من ابن عمه المعروف على نطاق واسع. في الواقع ، إنه مزيج من البروكلي والبروكلي الصيني ، أو جاي لان.
يحتوي Broccolini على سيقان طويلة وخالية من الدهون تكون رائعة عند تقليبها بالطريقة الموضحة في هذه الوصفة! إذا كنت جديدًا على هذه الخضار ، إنه مكان مدهش كبداية. إنه حقًا ممتع للجمهور يكمل تقريبًا أي طبق تهتم به كطبق رئيسي.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
- إنه طازج! الحمضيات أ لمسة مثالية لزيادة النكهة!
- انه سهل! هناك ليست قائمة طويلة من المكونات لهذه الوصفة السهلة!
- انه صحي! إذا كان لديك أطفال يقطفون خضرواتهم ، فحاول إضافة البروكوليني المقلية إلى أطباقهم. ال نكهة البروكوليني الخفيفة تجعل هذا الطبق شديد التنوع!
🥘 المكونات
لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات في هذا الطبق ، ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظمها في متناول اليد - إن لم يكن جميعها. الليمون هو السر يأخذ هذا الطبق الجانبي السهل إلى المستوى التالي!
- بروكوليني - عند شراء هذا ، ابحث عن نفس علامات النضارة التي قد تبحث عنها في البروكلي. انت تريد زهور ملونة نابضة بالحياة التي هي حازمة.
- Olive Oil - غير مكرر زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو أفضل ما يمكنك الحصول عليه.
- ليمون - ستحتاج إلى كل من الحماس والعصير ، لذا تأكد من ذلك اختر الليمون الكامل.
- الملح كوشير - هذا له رقائق أكبر من الملح العادي التي تذوب جيدا.
- فلفل أسودعضوي - محاولة طحن طازج الفلفل الأسود هذا من أجل انفجار النكهة.
- جبنة البارميزان - يضيف أ نكهة جوزي رائعة الى الخضار.
🔪 كيف لطهي البروكوليني
لا تخف إذا لم تقم بسلق الخضار من قبل. ما عليك سوى اتباع الخطوات البسيطة أدناه من أجل الجانب المتميز ستعود إليه مرارًا وتكرارًا.
مقلي البروكوليني
- تقليم البروكوليني. تحت الماء البارد ، اغسل 12 أوقية من البروكوليني و تقليم النهايات من ينبع. اقطع حوالي من البوصة.
- سلق في الماء المغلي. في قدر كبير من الماء المملح سلق البروكوليني لمدة دقيقتين. عندما ينضج ، صفي الماء المغلي الذي يحتوي على البروكوليني في مصفاة قبل وضع كل شيء في وعاء كبير مليء بالثلج. تأكد من غمر البروكوليني بالكامل لتبريده بأسرع ما يمكن.
- مقلي. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يتلألأ الزيت ، يكون جاهزًا للانطلاق. انقل البروكوليني المقشر إلى المقلاة على طول مع نكهة نصف ليمونة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل وقلبيها لتوزيع التوابل. يقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. عندما يصبح البروكوليني طريًا ، يكون قد انتهى. استخدم شوكة للتحقق من الرقة.
- ينهي ويقدم. بمجرد وصول البروكوليني الخاص بك المستوى المطلوب من الرقةيضاف 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حسب الذوق) وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان فوقها.
لا حاجة للتزيين عندما يعلوه جبن البارميزان! يمكنك تقديم البروكوليني المقلية كطبق جانبي مع أي شيء تقريبًا. مثالي ل قلبي ضلع رئيسي أو أي عشاء. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ابشر الليمون دائمًا قبل عصره. حتى إذا كنت لا تخطط لاستخدام الحماس على الفور ، فإنه يستحق التجميد لاستخدامه لاحقًا. إنه رائع في العصائر أو المخبوزات أو لتذوق جوانب مطبوخة مختلفة كما في هذه الوصفة. استفد من الفاكهة الكاملة ، وستفتح نفسك على عالم من النكهات. فقط تذكر أن تلذذ قبل العصير. تلذذ صعب مع الليمون المفروم.
- ليست هناك حاجة لإزالة الأوراق الصغيرة من البروكوليني إذا رأيتها. كل جزء صالح للأكل. لن يضر تناول الأوراق ، ولكن إذا كان النسيج يزعجك ، فمن السهل خلعها. في بعض الأحيان ، قد تحصل على زهرة صفراء ، وهذا صالح للأكل أيضًا!
- لتبييض وصدمة بشكل صحيح الخاص بك broccolini ، هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب تذكرها. لا تضيفهم إلى إناء الماء حتى يغلي تمامًا. الفكرة هي طهيها في ماء ساخن جدًا لفترة قصيرة من الوقت، والنضج لن يؤدي المهمة. ثانيًا ، إذا وجدت الأمر أسهل ، يمكنك أيضًا استنزاف الماء المغلي من القدر من البروكوليني ووضعها مباشرة في الماء المثلج. إذا كنت تستخدم قدرًا به مصفاة في الغطاء ، فقد يكون هذا في بعض الأحيان خيارًا أسرع. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للقيام بذلك ، قم بتبريد الخضروات الخاصة بك بسرعة قدر الإمكان للحصول على أفضل النتائج.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك إضافات ، خطط لتناولها من 3 إلى 5 أيام من يوم طهيها. قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية ضحلة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
للتخزين في الفريزر ، انقل البروكوليني المبرد بالكامل إلى حاوية محكمة الإغلاق ، أو مضغوطة في أكياس المجمد شديدة التحمل ، أو لفها بإحكام بورق أو غلاف بلاستيكي. يمكنك الاحتفاظ بالبروكوليني مجمدة لمدة تصل إلى 10 إلى 12 شهرًا. بعد ذلك ، ستنخفض الجودة على الرغم من كونها آمنة للأكل.
إعادة تسخين بروكوليني
إذا تم تجميد البروكوليني المقلية الخاص بك ، اتركه ذوبان الجليد في الثلاجة بين عشية وضحاها. ثم صب ما يقرب من 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف بقايا طعامك و ارميها حتى تغطى بالكامل. قم بطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
❓ التعليمات
السلق طريقة للطهي حيث تقوم بطهي شيء ما بسرعة في ماء ساخن جدًا قبل صدمه أو غمسه في حمام جليدي. ال الحمام الجليدي يمنعهم من الاستمرار في الطهي تقريبا مباشرة.
تساعد هذه العملية في جعل الخضروات الصلبة مثل القرنبيط أو الجزر أكثر طراوة. كذلك يتخلص من أي مرارة قبل استخدام طريقة طهي ثانية لإنهائها.
هناك الكثير من الحديث عن أن البروكلي غذاء خارق. غالبًا ما يطلق عليه ذلك بسبب تركيزه العالي من الفيتامينات والمعادن. كل من البروكلي والقرنبيط منخفضة الكربوهيدرات بينما تحتوي على الألياف والبروتين. ومع ذلك ، يلاحظ أن البروكلي يحتوي على كميات أعلى من حمض الفوليك وفيتامين ب 12.
لا يمكنك أن تخطئ في أي منهما ، لأن كلاهما مغذيان للغاية ، ناهيك عن أنهما لذيذ للغاية!
في حين أنه من السهل الخلط بين هذين الأمرين ، إنهم ليسوا متشابهين في الواقع. لا يرتبط البروكلي ربيع في الواقع بالبروكلي أو البروكوليني على الإطلاق ولكنه في الواقع أكثر ارتباطًا باللفت. عند مقارنة الاثنين جنبًا إلى جنب ، ستلاحظ أن القرنبيط هو أكثر ورقيًا قليلاً من البروكوليني.
لكنها تحتوي على زهيرات صغيرة تشبه البروكلي! أنا أعرف. إنه أمر غريب. غالبًا ما يتم تبيض كلاهما ، ولكن بسبب المرارة الزائدة من القرنبيط ربيع، غالبًا ما يتم طهيها مع عناصر دهنية مثل كميات كبيرة من الزبدة أو يتم تقديمها في وصفة مكرونة غنية.
سؤال جيد. هم أيضا محمص جيداً أو مع القليل من زبدة الثوم أو الخل البلسمي. بمجرد أن تتعرف على المذاق الفريد ، ستحصل على فكرة أفضل عن التوابل التي تفضلها.
يمكنك أيضًا طهيها في مقلاة هوائية للحصول على ملمس مختلف قليلاً. يعتبر Broccolini رائعًا في أطباق المعكرونة أو السلطات. الخيارات لا حصر لها!
🥦 أطباق خضروات أخرى مذهلة
📋 وصفة
سوتيه بروكوليني
المكونات
- 12 oz بروكوليني (حزمتان - مغسولة ومقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 صغير ليمون (نكهة وعصير ، احتفظي بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج)
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشور حديثا)
تعليمات
- اغسل البروكوليني وقم بقص نهايات السيقان. قم بإزالة أي أوراق ، إذا لزم الأمر.12 أوقية من البروكوليني
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ثم يُسلق البروكوليني لمدة دقيقتين. ترفع من الماء المغلي وتوضع في وعاء من الماء المثلج. * أسهل طريقة للقيام بذلك هي تصريف الماء المغلي مع البروكوليني في مصفاة ثم نقل المصفاة مباشرة إلى وعاء كبير للاحتفاظ بها (بالإضافة إلى الثلج).
- سخني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي البروكوليني المبشور وقشر الليمون (من حوالي نصف ليمونة). يتبل بالملح والفلفل ، ثم يقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصل البروكوليني إلى المستوى المطلوب من الطراوة.1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ليمون صغير ، ملعقة صغيرة ملح كوشير ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- يُرفع عن النار عندما ينضج ، يُضاف عصير الليمون وجبنة البارميزان المبشورة ويُقدّم.1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
بليندا يقول
لقد صنعت هذا لعشاء عائلي وأحبها الجميع!