عضوي سمبلأوليك هي عجينة الفلفل الحار التي تصنع بهارًا حارًا رائعًا لمعظم الوصفات المستوحاة من آسيا وآسيا! يمكن إعداد هذه الوصفة المقلدة مع تشيليز تايلاندي أو فريسنو تشيليز أو فلفل أحمر سيرانو اعتمادًا على درجة الحرارة التي تفضلها. طعمها مثل الشيء الحقيقي ، ولكن بدون كل المواد الحافظة!
وصفة Sambal Oelek المقلدة
يمكن استخدام معجون Sambal Oelek الأحمر الحار في أي شيء من تتبيل أطباق المعكرونة إلى إضافة الحرارة إلى البطاطس المقلية! إنه رائع بهار في متناول اليد ، خاصة إذا كنت تستمتع بطهي المأكولات الآسيوية.
ما عليك سوى عدد قليل من المكونات وحوالي 5 دقيقة من الوقت لعمل معجون الفلفل الحار من الصفر. بمجرد أن تمنحه طعمًا ، سوف تتساءل لماذا لم تجربه عاجلاً!
اقفز إلى:
ما هو Sambal Oelek
Sambal Oelek هو معجون الفلفل الأحمر الأندونيسي مصنوع من الفلفل الأحمر الحار والخل والملح. الوصفة التقليدية حقًا بهذه البساطة وعادة ما تكون مصنوعة من مكونات قليلة جدًا.
يأتي Sambal Oelek الذي يعرفه الكثيرون منا اليوم في جرة يمكن العثور عليها في ممر الطعام الآسيوي في متجر البقالة. تحتوي هذه الوصفات أحيانًا على مكونات إضافية و مواد حافظة، هذا هو السبب في أن صنعه في المنزل بمكونات طازجة هو الطريق الصحيح!
🥘 مكونات سامبال أوليك
بصدق ، ما عليك سوى مكونات 3 لعمل عجينة الفلفل الحار من الصفر. قد تشمل بعض أشكال Sambal Olek الثوم وعصير الليمون ومكونات أخرى (التي أحب أن أدرجها من وقت لآخر)، لكن الوصفة الكلاسيكية هي ببساطة الفلفل الحار والخل والملح.
- تشيليز أحمر - 1 رطل من الفلفل الأحمر. الفلفل الحار التايلاندي تقليدي ، أو فريسنو تشيليز ، أو سيرانوس أحمر.
- خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ملح.
- فصوص الثوم (اختياري) - 2 فص ثوم.
- عصير الليمون (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج أفضل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية عمل Sambel Oelek
أنت لا داعي للطهي شيء لجعل معجون الفلفل الحار في المنزل! ستحتاج إما إلى معالج طعام أو خلاط أو هاون ومدقة ، بالإضافة إلى ملعقة سيليكون.
هذه الوصفة تجعل 2 الكؤوس من Sambal Oelek ويمكنك إضافة القليل أو الكثير إلى أطباقك المفضلة اعتمادًا على مدى سخونة الأشياء التي تحبها!
- قطعي الفلفل الحار إلى مكعبات. قم بإزالة السيقان من 1 رطل من الفلفل الأحمر الحار وقطعهم إلى مكعبات بذور وكل.
- يمزج. أضيفي مكعبات الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من خل الأرز وملعقة كبيرة من الملح (بالإضافة إلى 2 فص ثوم وملعقة صغيرة من عصير الليمون إذا كنت تستخدم) إلى معالج الطعام أو الخلاط. إستخدم الملعقة المسطحة لكشط الجوانب من حين لآخر ونبضها أو مزجها حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- برد. انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لحين الحاجة.
حاول إضافة هذا محلي الصنع معجون الفلفل الحار إلى المعكرونة في حالة سكر or رامين بطن الخنزير! كما أنه يضيف نكهة إلى الدجاج المقلي والحساء! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لأقرب معجون فلفل حار إلى Sambal Oelek ، استخدم التشيليز التايلاندي. ومع ذلك ، هذه ساخنة جدا! لذلك إذا كنت لا تحب الأشياء الحارة للغاية ، فحاول استخدام فريسنو تشيليس أو سيرانوس أحمر أو هالبينو أحمر. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار ، ولكن مرة أخرى ، حار!
- لإضافة القليل من الحلاوة على النار ، جرب خلط نصف ملاعق كبيرة من سكر النخيل أو السكر البني.
- للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك قلي الفلفل الحار و / أو الثوم في القليل من الزيت لبضع دقائق قبل مزجهما.
- بدلا من محضر الطعام أو الخلاط ، يمكن أيضًا استخدام الهاون والمدقة لصنع عجينة الفلفل الحار.
🥡 التخزين
احتفظي بسمبال أوليك محلي الصنع في وعاء محكم في الثلاجة. سيبقي الخل طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
على الرغم من تشابهها ، إلا أن Sambal Oelek أقل معالجة من Sriracha بسبب قائمة المكونات القصيرة. يحتوي سريراتشا أيضًا على كمية صغيرة من السكر ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لعجينة الفلفل الحار الإندونيسي.
عند تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة ، يمكن أن تدوم عجينة الفلفل الحار محلية الصنع لمدة شهر أو شهرين. يساعد الملح والخل في الحفاظ على الفلفل الحار طازجًا لفترة أطول.
لتجميد معجون الفلفل الحار الخاص بك ، يمكنك وضعه في حاويات صغيرة محكمة الإغلاق أو صينية مكعبات الثلج للحصول على حصص سهلة الإمساك بها. سوف يتجمد جيدا لمدة 3-4 أشهر.
😋 المزيد من توابل DIY
- صوص بيج ماك - تقليد مثالي لصلصة البرجر المميزة من ماكدونالدز.
- صلصة تخفيض النبيذ الأحمر - هذه الصلصة الغنية والرائعة هي الحل الأمثل لتتبيل اللحم والروست.
- صلصة الكاجون - صلصة كريمية لاذعة مثالية للبطاطس المقلية والدجاج والتمساح والجمبري وغير ذلك الكثير!
- صلصة حلوة و حامضة - احصل على نفس النكهة الحلوة والرائعة مثل مطعم الوجبات السريعة المفضل لديك وأنت مرتاح في منزلك!
- صلصة هاوايان باربيكيو - صلصة الباربيكيو على طريقة ترياكي المصنوعة من عصير الأناناس هي إضافة رائعة للدجاج المشوي أو الروبيان!
- صلصة الجبن للبروكلي - حتى الأطفال سيرغبون في تناول البروكلي عندما يتم تغطيته بصلصة الجبن الكريمية!
📋 وصفة
عضوي سمبلأوليك
المكونات
- 1 lb الفلفل الأحمر (تشيليز تايلاندي أو فريسنو تشيليس أو سيرانوس أحمر)
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 فصوص الثوم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون (اختياري)
تعليمات
- قم بإزالة السيقان من الفلفل الحار وقم بتقطيع البذور وجميع البذور.1 رطل فلفل أحمر
- أضف مكعبات الفلفل الحار والخل والملح (وكذلك عصير الثوم والليمون إذا كنت تستخدم) إلى معالج الطعام أو الخلاط. استخدم ملعقة لكشط الجوانب من حين لآخر ونبضها أو اخلطها حتى تتشكل عجينة ناعمة.2 ملاعق كبيرة خل أرز ، 1 ملعقة كبيرة ملح 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لحين الحاجة.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لأقرب معجون من الفلفل الحار إلى Sambal Oelek ، استخدم الفلفل التايلاندي. ومع ذلك ، هذه ساخنة جدا! لذلك إذا كنت لا تحب الأشياء الحارة للغاية ، فحاول استخدام فريسنو تشيليس أو سيرانوس أحمر أو هالبينو أحمر. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار ، ولكن مرة أخرى ، حار!
- لإضافة القليل من الحلاوة إلى الحرارة ، جرب خلط نصف ملعقة كبيرة من سكر النخيل أو السكر البني.
- للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك قلي الفلفل الحار و / أو الثوم في القليل من الزيت لبضع دقائق قبل مزجهما.
- بدلاً من معالج الطعام أو الخلاط ، يمكن أيضًا استخدام الهاون والمدقة لصنع معجون الفلفل الحار.
- للتخزين: احتفظي بسمبال أوليك محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. سيبقي الخل طازجًا لمدة تصل إلى شهر واحد.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: