سمك السلمون المقرمش سهل التحضير مع صلصة الشبت إنه لذيذ جدًا ، إنه عشاء يستحق صنعه الليلة! يتم تحميص السلمون الخاص بي حتى يصبح الجلد مقرمشًا بشكل مذهل وبني ذهبي بشكل جميل ، ثم أضعه فوقها كريمة ، شبت طازج و صوص ليمون مما يجعلها لذيذة!
سلمون محمر مع صلصة الشبت
من المحتمل أن يكون سمك السلمون أسهل عشاء على الإطلاق! إنه سريع الصنع وخفيف ومرضٍ للغاية. ما أحبه في هذه الوصفة هو أنها سهلة للغاية ، لكن تحمير السلمون يجعلها لذيذة للغاية مع الجلد الأكثر هشاشة!
أقدمه مع صلصة الشبت الكريمية التي تجمع بين الزبادي اليوناني والشبت الطازج وعصير الليمون والتوابل. الصلصة تكمل السلمون بشكل مثالي - قدمها مع جانب خفيف وستحصل على عشاء رائع!
اقفز إلى:
هذه الوجبة يجتمعون معًا في 10 دقيقة فقط! إنه مثالي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة ، ولكنه خاص بما يكفي لعطلات نهاية الأسبوع عندما لا تشعر برغبة في بذل الكثير من الجهد.
قل لا للوجبات السريعة واصنع بعض سمك السلمون الصحي اللذيذ لتناول العشاء!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
صحية جدا! سمك السلمون المشوي بزيت جوز الهند ويقدم مع صلصة الزبادي اليونانية - سجلني! هذه الوجبة خفيفة ولذيذة و مليء بأوميغا 3 وبروبيوتيك وفيتامين د!
سريع جدا! يمكن وضع هذا الطبق على طاولتك في غضون 10 دقائق فقط! إنه كذلك وجبة سريعة وسهلة - لذلك فهو مثالي للأشخاص المشغولين!
أكثر هشاشة الجلد! وصفتي تعطي دائمًا جلد سمك السلمون اللذيذ والمقرمش الإضافي! يتبع إرشادات خطوة بخطوة لجعل جلد السلمون مقرمشًا في كل مرة!
🥘 المكونات
يستخدم السلمون المقرمش بشكل مذهل مع صلصة الشبت فقط عدد قليل من المكونات البسيطة! هذه الوجبة سهلة للغاية - وصحية أيضًا!
- 8 أونصات من فيليه السلمون - هذا هو ما يعادل 2 4 أونصات. يمكنك استخدام المزرعة أو الصيد البري ، مهما كان ما تفضله! (انظر النصائح وملاحظات الوصفة)
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند - أستخدم زيت جوز الهند لتحميص السلمون! إنها ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لديه نقطة دخان عالية مما يجعلها مثالية للقلي (انظر النصائح وملاحظات الوصفة)
- ملح فلفل - الموسم حسب ذوقك المفضل!
صوص الزبادي اليوناني بالشبت
- كوب زبادي يوناني - أنا أفضل استخدام دهن كامل أو 5٪ زبادي يوناني لأفضل تناسق. يمكنك استخدام النسبة التي تفضلها ، ولكن تأكد من أنها بسيطة وغير محلاة!
- ملعقة كبيرة شبت طازج - زوج الشبت والسلمون بشكل مثالي! تاكد من استخدام الأعشاب الطازجة الشبت المفروم لهذه الوصفة المجففة ليس لها الكثير من النكهة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون - دفقة من عصير ليمون طازج يخفف الزبادي اليوناني إلى قوام الصلصة.
- رشة ثوم بودرة - A رشة من مسحوق الثوم هو كل ما تحتاجه لهذه الوصفة. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام كمية صغيرة من الثوم المبشور أو المسحوق إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقوى للثوم.
- رشة لكل واحدة ، ملح وفلفل - هذا المبلغ يمكن أيضا تعديلها حسب ذوقك!
تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه وصفة السلمون سهلة التحضير يجتمعون معًا في 10 دقائق. قم بإعداد السلمون الخاص بك مسبقًا والعشاء سيكون أسرع!
- تحضير السلمون. تريد أولاً تحضير 8 أونصات من شرائح السلمون عن طريق التحقق لمعرفة ما إذا كان قد تم إزالة القشور. ببساطة كشط سكين الطاهي ذهابًا وإيابًا على جلد السلمون (كن حذرًا ، لأن المقاييس تميل إلى التحليق) حتى يكون لديك مظهر شبكي على جانب الجلد. ثم اشطف شرائح السمك منزوعة القشور ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. (* ملاحظة - افعل ذلك بجدية ، وكرر الأمر حسب الحاجة ، لأن أفضل قشرة مقرمشة تنتج عن سمك السلمون الجاف جدًا!)
- تحضير المقلاة. سخني المقلاة أو المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. امنح المقلاة وقتًا طويلاً لتسخينها جيدًا بحيث يتم تسخين سطح المقلاة بالكامل بالتساوي. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، ما يكفي لتغطية قاع المقلاة برفق (قد تحتاج إلى إضافة المزيد إذا كان لديك وعاء يحب الالتصاق).
- استعد للحرق. جفف شرائح السلمون المحضرة بالتربيت مرة أخرى قبل الطهي مباشرة ، ثم تبلي جانب القشر بالملح والفلفل مباشرة قبل وضعها في المقلاة الساخنة. بمجرد أن يتلألأ زيت جوز الهند في المقلاة ويدخن قليلاً ، تصبح المقلاة جاهزة (قلل الحرارة قليلاً إذا كان الزيت الخاص بك يدخن كثيرًا).
- سمك السلمون المحمر. ضع السلمون في المقلاة الساخنة بالكامل مع وضع الجلد لأسفل (اختبر حافة السلمون في المقلاة ، يجب أن تصدر صوت أزيز / هسهسة إذا تم تسخين المقلاة بشكل كافٍ). المقبل، يُطهى على جانب الجلد لمدة 4 إلى 5 دقائق حسب سمك شرائحك.
- الانتهاء من سمك السلمون. عندما ينضج السلمون بالكامل تقريبًا ، قم بتتبيل الجزء العلوي بالملح والفلفل ، ثم اقلبه وقبّل جانب اللحم في المقلاة حوالي 15-30 ثانية. ثم أخرجيها من المقلاة وقدمي السلمون مع الصلصة على الفور.
صلصة الشبت
- اصنع الصلصة. في وعاء خلط صغير ، اخلطي مكونات الصلصة: كوب من الزبادي اليوناني ، نصف ملعقة كبيرة من أعشاب الشبت الطازجة المفرومة ، ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، ورشة من مسحوق الثوم والملح والفلفل. ثم يقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة و ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة مع سمك السلمون المشوي.
سمك السلمون المحمص بالعصير المقرمش مع صلصة الشبت هو عشاء سريع وصحي! عمل مع أرز رقيق, البطاطس المحمصة بالفرن, بروكلي الثوم والبارميزان، أو حتى سلطة لوجبة خفيفة مثالية!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- عند شراء زيت جوز الهند للطهي ، تأكد من شراء النوع المكرر ، وهو أكثر مناسب لدرجات حرارة الطهي العالية! زيت جوز الهند غير المكرر رائع ولكن احفظه لشعرك!
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ذلك استخدم الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي اليوناني. يمكنك أيضًا استخدام مزيج 50/50 من الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني مع المايونيز لصلصة الشبت.
- بناءً على ما تفضله ، فأنت تريد أن تتراوح درجة الحرارة الداخلية للسلمون بين 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) و 140 درجة فهرنهايت (60 ° C). أي شيء فوق ذلك سوف يتم طهيه أكثر من اللازم!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
اعتمادًا على كمية السلمون التي صنعتها ، قد يكون لديك بقايا طعام! أوصي بوضع سمك السلمون المبرد في وعاء محكم الغلق تخزين أي صلصة متبقية في وعاء منفصل محكم الغلق.
عندما يتم تخزينها بشكل صحيح ، السلمون وصلصة الشبت يستمر لمدة تصل إلى 4 أيام.
لا أوصي بتجميد صلصة الشبت ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك تجميد السلمون المشوي لتناوله في موعد لاحق!
أوصي بلف الفيليه جيدًا في غلاف بلاستيكي ، ثم وضعه فيه حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد للخدمة الشاقة للتأكد من أنه يحتوي على أفضل جودة. عندما تكون جاهزًا لإذابة الثلج ، فإن ترك السلمون يذوب في الثلاجة هو أفضل رهان لك!
إعادة تسخين السلمون بصلصة الشبت
أوصي باستخدام الموقد لإعادة تسخين هذا السلمون اللذيذ و إعادة هش الجلد! سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة عالية.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي جانب جلد السلمون لأسفل و تقلى لمدة 5 دقائق. ثم اقلب السلمون واقليه لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة.
🐟 المزيد من وصفات السلمون اللذيذة!
لدي الكثير من الأفكار ل ماذا تقدم مع السلمون!
- سمك السلمون بصلصة النبيذ الأبيض
- سالمون مدخن فيتوتشيني الفريدو
- سلمون محشي السلطعون
- سمك السلمون المخبوز بالرقائق
- سلمون هيباتشي
❓ التعليمات
هذا متروك لك تمامًا! إذا كنت تفضل سمك السلمون المطبوخ جيدًا ، فإن المزرعة التي يتم تربيتها تعتبر رائعة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون ولن تجف إذا تم طهيها بالكامل. سمك السلمون الذي يتم صيده في البرية أقل دهونًا وأكثر ملاءمة للطهي نادرًا أو متوسط الحجم ، لذلك لا يجف!
أنا شخصياً أحب سمك السلمون المشوي مع قشرته المقرمشة ، لكن لا يحب الجميع ذلك! إذا لم تكن من محبي القشرة ، يمكنك إزالتها قبل الطهي باستخدام سكين حاد. يمكنك أيضا يقشر الجلد بعد الطهي إذا كنت تفضل ذلك - لا تملحه وأطعمه لكلبك للحصول على علاج لذيذ!
📋 وصفة
سمك السلمون مع صوص الشبت
المكونات
- 8 oz شرائح السلمون (2 حصص 4 أونصة)
- 1 ملعقة كبيرة coconut oil (للقلي)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
صوص الزبادي اليوناني بالشبت
- ⅓ كوب زبادي يوناني
- ½ ملعقة كبيرة شبت الأعشاب (طازج ، مقطع)
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون (معصور طازج)
- 1 قرصة مسحوق الثوم
- 1 قرصة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- قم بإعداد شرائح السلمون الخاصة بك عن طريق التحقق لمعرفة ما إذا كان قد تم إزالة القشور. ببساطة كشط سكين الطاهي الحاد ذهابًا وإيابًا على جلد السلمون (تميل الحراشف إلى التحليق حولها) حتى يكون لديك مظهر شبكي على جانب الجلد. اشطف شرائح الفيليه منزوعة القشور ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. * افعل ذلك بجدية ، وكرر حسب الحاجة ، لأن أفضل بشرة مقرمشة تنتج عن البدء بسلمون شديد الجفاف!8 أونصة فيليه سلمون
- سخني المقلاة أو المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. امنح المقلاة وقتًا طويلاً لتسخينها تمامًا حتى يتم تسخين سطح المقلاة بالكامل بالتساوي للحصول على أفضل تحميص. أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة برفق. * قد تحتاجين إلى المزيد من الزيت إذا كانت المقلاة الخاصة بكِ تحب الالتصاق على الإطلاق1 ملعقة طعام من زيت جوز الهند
- ربّتي على السلمون لتجفيفه مرة أخرى قبل طهيه مباشرة ، ثم تبلي جانب الجلد بالملح على الوجه الصحيح قبل وضعه في المقلاة الساخنة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ويتدخن قليلاً ، تصبح المقلاة جاهزة. * إذا كان الزيت الخاص بك يدخن كثيرًا ، قلل الحرارة قليلاً.لكل واحد ملح وفلفل
- ضع السلمون في المقلاة الساخنة بالكامل مع وضع الجلد لأسفل. * اختبر حافة السلمون في المقلاة ، يجب أن تصدر صوت أزيز / هسهسة إذا تم تسخين المقلاة بشكل كافٍ. اطهيه على جانب الجلد لمدة 4-5 دقائق حسب سمك شرائحك.
- عندما ينضج السلمون بالكامل تقريبًا ، قم بتتبيل الجزء العلوي ثم اقلبه و "قبّل" جانب اللحم في المقلاة. هذا فقط لمدة 15-30 ثانية قصيرة. نخرجه من المقلاة ويقدم على الفور مع الصلصة.
صلصة الشبت
- في وعاء خلط صغير ، اخلطي مكونات الصلصة (زبادي يوناني وعشب شبت وعصير ليمون ومسحوق ثوم وملح وفلفل). قلبي حتى تنضج الصلصة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لتقديم سمك السلمون المشوي في المقلاة.كوب زبادي يوناني ، ½ ملعقة كبيرة من عشبة الشبت ، ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 1 رشة من مسحوق الثوم ، رشة لكل منهما ، ملح وفلفل
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الزبادي اليوناني. أو استخدم مزيج 50/50 من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني مع المايونيز.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: