هذا السلمون السريع والسهل بصلصة النبيذ الأبيض هو الوصفة المفضلة للعائلة التي تجمع بين سمك السلمون المشوي بشكل مثالي مع صلصة الكريمة اللذيذة! إنه عشاء رائع ليلي لشخصين وهو سهل أيضًا بما يكفي لتناول عشاء عائلي في أي ليلة من أيام الأسبوع!
سمك السلمون المقشر مع صلصة النبيذ الكريمية
عشاء المأكولات البحرية دائمًا ما يكون مميزًا ، وعندما يتعلق الأمر بسمك السلمون ، فإن الخيارات لا حصر لها تقريبًا. سمك السلمون اللذيذ في صلصة النبيذ الأبيض هو أحد الأشياء المفضلة لدي - دسم للغاية ومنعش ، مع السمك المقلي بشكل مثالي والكثير من النكهات.
على الرغم من أنه من السهل التحضير ، إلا أن هذا الطبق أحب أن أخطط له مسبقًا - فوجود مكونات طازجة بدلاً من الأعشاب المجففة يعد إضافة كبيرة! إنه غني وقوي للغاية ، لذلك أعرف متى سأستمتع بسمك السلمون في صلصة النبيذ الأبيض يمكنني أن أتطلع إلى الانتهاء من كل قضمة!
اقفز إلى:
جائع لمزيد من المأكولات البحرية؟ قد ترغب في تجربة بلدي سلمون محشي السلطعون، ربما بلدي سمك السلمون المخبوز بالرقائق، أو شعبي الفائق أكلة الكركند!
ماذا ستحتاج
مكونات السلمون الخاصة بي في الصلصة البيضاء واضحة ومباشرة ، حيث إن المزيج والطهي هو ما يمتزج كل شيء لجعل فمك يسيل. أنا لا أبخل على المكونات كاملة الدسم مثل الكريمة الثقيلة والجبن - نحن نستحق الانحطاط!
- زيت جوز الهند - وهذا هو زيت رائع لطهي السمك ويوصل حلاوة لذيذة.
- سمك السلمون - حاول الحصول على شرائح أو شرائح لحم أو قطع ذلك متشابهة الشكل والحجم، لذلك يطبخون بالتساوي.
- ثوم - ثوم يضيف نكهة عميقة والتمتع العطري الشامل.
- نبيذ أبيض جاف - النبيذ الأبيض الجاف هو الأفضل لطهي السلمون. هؤلاء هم مفضلتي في ترتيب الأفضلية: Pinot Grigio و Pinot Gris و Pinot Blanc و Sauvignon Blanc.
- مرقة دجاج - يمكنك استخدام مرق الخضار أيضًا ، أو مرق السمك.
- كريمة ثقيله - كريم يعطي سماكة الصلصة وأفضل أزواج مع الشرائح.
- ملح فلفل - أضف المزيد حسب الرغبة.
- جبنة البارميزان - مذاق طازج دائمًا أفضل من الأشياء الموجودة في زجاجة الخلط ، ويقدمها جبن البارميزان ذلك الكمال اللاذع الذي يكمل هذا الطبق.
- ليمون - نكهة ثم عصير الليمون الخاص بك ، أضف المزيد من الليمون عند التقديم اذا رغب. من المفترض أن يتم تقديم أطباق المأكولات البحرية مع لمعان الحمضيات!
- أوراق السبانخ الصغيرة - فلدي لديك الخضر! ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي السبانخ ، ببساطة حذفها من صلصة السمك.
مقلاة يحرق السلمون
من البداية إلى النهاية ، هذا الطبق السريع يستغرق صنعه 15 دقيقة فقط. لشيء غير عادي ، إنه سهل حقًا. هذه الوصفة تقدم وجبتين سخية.
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة بزيت جوز الهند على حرارة متوسطة عالية حتى يبدأ الزيت في الوميض. * الزيت ساخن بدرجة كافية عندما تختبر زاوية من سمك السلمون على سطح المقلاة وتسمع صوتًا جيدًا!
- ضعي فيليه السلمون في المقلاة الساخنة بحيث يكون جانب الجلد متجهًا لأسفل. طهي لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلب و "قبلة" فقط أو احرق الجانب العلوي لمدة دقيقة إضافية.
- اقلب السلمون مرة أخرى بحيث يكون جانب الجلد متجهًا للأسفل وقلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
اصنع صلصة كريمة النبيذ الأبيض
هذه صلصة سمك رائعة تناسب أكثر من مجرد سمك السلمون! لصلصة أكثر سمكًا، قلل أو أغفل مرق الدجاج (أو مرق المأكولات البحرية) تماما.
- دهن المقلاة بالنبيذ الأبيض الجاف ، كشط أي أجزاء ملتصقة من الأسفل من المقلاة بينما تقلب الخمر بالثوم. اترك النبيذ ليغلي ببطء.
- بمجرد أن يغلي النبيذ الخاص بك ، أضف مرق الدجاج و العودة إلى ينضج لمدة 1 دقيقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والملح والفلفل وجبن البارميزان الطازج. يقلب معًا ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- يُضاف عصير الليمون والقشر والسبانخ المفروم. اتركي النار لمدة كافية حتى تذبل أوراق السبانخ قليلاً ، ثم قدميها على الفور.
زين السلمون مع شرائح أو شرائح ليمون إضافيةأو شبت طازج أو بقدونس طازج. أحب أن أخدمها مع قطع يابس خبز فرنسي لامتصاص أي من الصلصة اللذيذة التي قد تكون متبقية على الطبق!
جانب بسيط من الأرز المطهو على البخار يتناسب أيضًا مع السلمون بشكل جميل. أو قدم عشاء السلمون الخاص بك مع سلطة خضراء وبعض الخضار على البخار أو قرنبيط مشوي جدا! يتمتع!
تخزين بقايا السلمون
قم بتخزين ما يتبقى في الثلاجة أو الفريزر في وعاء محكم الغلق وتناوله باردًا أو قم بإعادة تسخينه في الميكروويف. يمكنك صنع المعكرونة وتقشر السلمون في الأعلى. أضف المزيد من الجبن وتصنع وجبة أخرى! السلمون (بدون صلصة النبيذ الأبيض) يتناسب بشكل رائع مع سلطة مقرمشة أيضًا.
سوف يتم تخزين السلمون المطبوخ لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة ولكن من الأفضل استخدامها خلال اليومين الأولين. سيستمر سمك السلمون أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر مع نتائج رائعة.
فقط تأكد من لف السلمون المبرد بإحكام مع فيلم البلاستيك تتشبث. انقل السلمون الملفوف إلى كيس تخزين الفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق. اترك السلمون يذوب في الثلاجة طوال الليل عندما تكون مستعدًا للاستمتاع به مرة أخرى.
📋 وصفة
سمك السلمون بصلصة النبيذ الأبيض
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة coconut oil
- 8 oz شرائح السلمون (2 4 أونصات من العظام مع الجلد عليها)
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ، حوالي 1 فص)
- ¼ كوب النبيذ الأبيض الجاف (أنا أفضل بينوت جريجيو)
- ¼ كوب مرقة دجاج
- ¾ كوب كريم الثقيلة
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشور حديثا)
- 1 ليمون (نكهة وعصير)
- 2 الكؤوس أوراق السبانخ (مغسولة ومقطعة)
تعليمات
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة بزيت جوز الهند على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الزيت في الوميض.
- ضع السلمون في المقلاة الساخنة بحيث يكون جانب الجلد متجهًا لأسفل. قم بالطهي لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبها و "قبّل" فقط أو احرق الجانب العلوي لمدة دقيقة واحدة.
- اقلب السلمون مرة أخرى وقلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
- قم بترطيب المقلاة بالنبيذ الأبيض الجاف ، وكشط أي قطع صغيرة من قاع المقلاة أثناء تقليب النبيذ بالثوم. اترك النبيذ ليغلي ببطء.
- بمجرد أن يغلي النبيذ الخاص بك ، أضيفي مرق الدجاج وضعيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الكريمة والملح والفلفل وجبنة البارميزان. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- يُضاف عصير الليمون والقشر والسبانخ المفروم. اتركيه على النار لمدة كافية حتى تذبل أوراق السبانخ قليلاً ، ثم قدميه على الفور. تُزين بقطع أو شرائح ليمون إضافية أو شبت طازج أو بقدونس طازج.
ملاحظة
قم بتخزين ما يتبقى من طعامك في الثلاجة أو الفريزر في وعاء محكم الغلق وتناوله باردًا أو قم بإعادة تسخينه في الميكروويف. سيخزن السلمون المطبوخ لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة ولكن يفضل استخدامه خلال اليومين الأولين. سيستمر سمك السلمون أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر مع نتائج رائعة. فقط تأكد من لف السلمون المبرد بالكامل بإحكام بغشاء بلاستيكي. انقل السلمون الملفوف إلى كيس تخزين الفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق. اترك السلمون يذوب في الثلاجة طوال الليل عندما تكون مستعدًا للاستمتاع به مرة أخرى.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
المسيحية يقول
ألو أنجيلا ،
Si je تضم bien، il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette؟ Comment faite vous pour cuire le saumon et le garder pendant la préparation de la sauce؟ رحمة!
"مرحبا أنجيلا ،
إذا فهمت بشكل صحيح ، عليك إعادة دمج السلمون في نهاية الوصفة؟ كيف تطبخ السلمون وتحفظه دافئا أثناء تحضير الصلصة؟ شكرًا!"
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette si vous le souhaitez، mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir posé la question!
"لقد قمت للتو بتحريك السلمون إلى جانب واحد وقمت بإعداد الصلصة في المقلاة. يمكنك إخراج السلمون إلى طبق إذا رغبت في ذلك ولكن هذا ليس ضروريًا. شكرًا على السؤال!"
جون يقول
نكهات هذه الوصفة رائعة. كلمة تحذير ، مع ذلك: لا تدخر الجبن. لقد صنعت نسخة من هذه الوصفة عدة مرات على مر السنين بنجاح كبير ، وانتقلت إلى Google في كل مرة لتذكيرني بكميات المكونات. على الرغم من أنني لم أستخدم الجبن مطلقًا ، فقد أضفته لمجرد نزوة وفقًا للوصفة وخلق فوضى متكتلة المظهر ، على حد تعبير صديقتي ، جعلت سمك السلمون يبدو وكأنه "مصاب بعدوى الخميرة". الآن ، من الممكن تمامًا أنني استخدمت القليل من الجبن أو لم أبشرها جيدًا بما يكفي (لقد تركت من المعكرونة التي تناولناها في الليلة السابقة) ، لذلك أنا بالتأكيد لا ألوم الوصفة هنا. فقط حذر الجميع من أن يتخلصوا من الجبن. خلاف ذلك ، لذيذ!
مولي مكلفي يقول
هل يمكن عمل هذا بشكل منفصل مع شرائح كاملة في الفرن والصلصة على الموقد؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، بكل تأكيد! ما عليك سوى تشغيل الصلصة على الموقد أثناء طهي السمك.
شيري يقول
هل تصنع الصلصة مع السلمون في المقلاة؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا شيري ، لا تقم بإزالة السلمون ثم قم بتحضير الصلصة ، ولا تنس إزالة الجليد من المقلاة!
جيم يقول
ربما تكون هذه هي أفضل طريقة لطهي السلمون. لقد استبدلت 1/4 كوب ونصف كوب ونصف فقط لأنني لم يكن لدي ما يكفي من الكريمة الثقيلة. الخبز المقرمش أمر لا بد منه. وتشعر أنها صحية بسبب السبانخ. لا يصدق على الإطلاق.
سيليست ميخيا يقول
مثالي ولذيذ جدا !!